พัฒนาการเลี้ยงโคนมในรัสเซีย

2025 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-24 13:26:19

การเลี้ยงโคนมเป็นหนึ่งในสาขาที่สำคัญที่สุดของการเกษตรอย่างแน่นอน เกษตรกรในประเทศเลี้ยงโคเนื้อ แต่ค่อนข้างน้อย วัตถุประสงค์หลักของการเลี้ยงโคคือการได้น้ำนม

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

เมื่อคนเริ่มเลี้ยงวัวจริงๆ - นักวิทยาศาสตร์โชคไม่ดีที่ไม่ทราบแน่ชัด อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากวัสดุทางประวัติศาสตร์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการเลี้ยงโคนมในรัฐโบราณค่อนข้างคึกคักอยู่แล้วในช่วง 5 สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช ในประเทศแถบเอเชีย ในอดีตวัวถูกเลี้ยงเพื่อใช้เป็นเนื้อสัตว์เป็นหลักและเป็นกำลังในการเลี้ยงวัว ชาวตะวันออกจำนวนมากไม่กินนม

ในยุโรปมีบางอย่างที่ต่างไปจากเดิม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าโคนมถูกเลี้ยงใน Kievan Rus แล้วในศตวรรษที่ 9 ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 17 โดยคำสั่งของซาร์อเล็กซี่มิคาอิโลวิชสัตว์ผสมพันธุ์เริ่มนำเข้าจากรัฐอื่นไปยังรัสเซีย การเลี้ยงโคนมพัฒนาอย่างแข็งขันในประเทศของเราในยุคสมัยของปีเตอร์ที่ 1 นักปฏิรูปคนนี้ให้ความสนใจเป็นอย่างมากและแน่นอนการเกษตร ในช่วงเวลาของปีเตอร์ที่ 1 การเลี้ยงโคกระจุกตัวอยู่ใกล้เมืองใหญ่เป็นหลัก

ในศตวรรษที่ XIX. พันธมิตรควบคุมสหภาพแรงงานและสมาคมสหกรณ์การเกษตรเริ่มก่อตัวขึ้นในรัสเซีย พวกเขายังมีส่วนร่วมในการกำจัดโคที่มีผลผลิตต่ำ ต่อมาธุรกิจชนเผ่าก็เริ่มพัฒนาในประเทศเรา

ปศุสัตว์ในสหภาพโซเวียต

หลังการปฏิวัติปี 1917 การเลี้ยงโคนมในประเทศของเรามีขึ้นๆ ลงๆ หลายครั้ง ในช่วงระยะเวลาของการรวบรวมและในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง อุตสาหกรรมนี้มีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ในปี 1950 การเลี้ยงโคนมในรัสเซียเริ่มพัฒนาอย่างรวดเร็ว

การพัฒนาของอุตสาหกรรมในยุค 90

ในช่วงปลายยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา การเลี้ยงโคนมในรัสเซียได้รับการพัฒนาเป็นอย่างดี ในปี 1990 มีการบันทึกผลลัพธ์ของอุตสาหกรรม จากนั้นฟาร์มของประเทศก็จัดหานม 55.7 ล้านตันสู่ตลาดภายในประเทศ ความสำคัญในสมัยนั้นในรัสเซียส่วนใหญ่อยู่ที่ศูนย์ปศุสัตว์ขนาดใหญ่ มีนมจำนวนมากในประเทศในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่อุตสาหกรรมนี้ได้ผลดีเนื่องจากมีสัตว์จำนวนมาก ผลผลิตนมต่อวัวหนึ่งตัวในยุค 80 และ 90 มักจะมากกว่า 2,700 ลิตรต่อปีเพียงเล็กน้อย

ขึ้นๆ ลงๆ

เริ่มตั้งแต่วันที่ 90 เป็นต้นไป การพัฒนาอุตสาหกรรมนี้แบ่งออกเป็น 3 ระยะใหญ่:

• 90-95 - การผลิตน้ำนมลดลงอย่างถล่มทลาย

• 95-2001 - อัตราการลดลงของผลผลิตน้ำนมลดลง

• 2001-2010- ระยะเวลาการรักษาเสถียรภาพ
• 2010-2018 - การผลิตน้ำนมเพิ่มขึ้น

ในช่วงที่เศรษฐกิจมีเสถียรภาพ รัฐเริ่มให้ความช่วยเหลือฟาร์มปศุสัตว์ของรัสเซีย ตัวอย่างเช่น ภายในกรอบของโครงการของรัฐสำหรับปี 2551-2555 จำนวนการสนับสนุนการผลิตผลิตภัณฑ์นมมีจำนวนประมาณ 99 พันล้านรูเบิล ในปี 2556 จำนวนปศุสัตว์ในประเทศเพิ่มขึ้นเป็น 21 ล้านตัว กล่าวคือสภาพการเลี้ยงโคนมในฐานะอุตสาหกรรมในขณะนั้นถือได้ว่าน่าพอใจ

ฟาร์มโคนมวันนี้

ในโครงการของรัฐเพื่อการพัฒนาการเกษตรสำหรับปี 2556-2563 การเลี้ยงโคนมถูกกำหนดให้เป็นหนึ่งในพื้นที่หลัก ตั้งแต่ปี 2556 มีการจัดสรรเงินอุดหนุนให้กับผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในปี 2014 มีการจัดสรร 20 พันล้านรูเบิลเพื่อการพัฒนาการเลี้ยงโคนมในประเทศของเรา ในปี 2560 เกษตรกรออกเงินกู้มูลค่า 102 พันล้านรูเบิล

ในปี 2018 ตำแหน่งผู้นำในการเกษตรของรัสเซียถูกครอบครองโดยฟาร์มที่เชี่ยวชาญในการเพาะพันธุ์นกและสุกร แต่การเพาะพันธุ์โคนมและโคเนื้อนั้นกำลังพัฒนาในประเทศของเรา ในช่วงครึ่งแรกของปี 2561 ปริมาณการผลิตนมในสหพันธรัฐรัสเซียมีจำนวน 15.51 ล้านตัน รัสเซียมีโค 19.7 ล้านตัวในปัจจุบัน (วัว - 8.3 ล้านตัว)

ผลิตภัณฑ์หลักของการเลี้ยงโคนมในสหพันธรัฐรัสเซียคือ:

• เนย;
• นมที่มีไขมันต่างกัน
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก;
• ชีส

คุณสมบัติอุตสาหกรรม

ส่วนใหญ่ทุกวันนี้นมถูกจำหน่ายโดยศูนย์ปศุสัตว์ขนาดใหญ่ ฟาร์มชาวนาในรัสเซียมีการพัฒนาน้อยกว่า แต่ถึงกระนั้น ฟาร์มขนาดเล็กก็จัดหาน้ำนมออกสู่ตลาดค่อนข้างมาก ฟาร์มดังกล่าวผลิตผลิตภัณฑ์นี้ได้ 1.14 ล้านตันในช่วงครึ่งแรกของปี 2561

โคนมส่วนใหญ่ในสหพันธรัฐรัสเซียถูกเลี้ยงไว้ในเขตสหพันธรัฐโวลก้า - ประมาณ 5.2 ล้านตัว การจัดอันดับภูมิภาคอื่นๆ ในแง่ของการพัฒนาอุตสาหกรรมมีดังนี้

• SFD - 4.4 ล้านหัว;
• CFD - 3 ล้านหัว;
• South Federal District - 2.49 ล้าน;
• NCFD - 2.2 ล้านหัว;
• UrFD - 1 ล้าน;
• NWFD - 709,000;
• DFO - 452.

แหล่งผลิตนมส่วนใหญ่

เหนือสิ่งอื่นใด Tatarstan จัดหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปยังตลาดรัสเซียในปัจจุบัน ในเดือนมกราคม - มิถุนายน 2561 มีการรีดนมนมมากกว่า 911,000 ตันในสาธารณรัฐนี้ การจัดอันดับ TOP-5 ของภูมิภาคการเพาะพันธุ์โคนมในประเทศสำหรับปี 2018 มีลักษณะดังนี้:

1. ตาตาร์สถาน - 911.8 พันตัน
2. Bashkortostan - 864,000 ตัน
3. ดินแดนครัสโนดาร์ - 740.9 พันตัน;
4. ดินแดนอัลไต - 664.8 พันตัน
5. ภูมิภาครอสตอฟ - 513.5 พันตัน

Voronezh, ภูมิภาค Sverdlovsk และ Novosibirsk, Dagestan, Udmurtia ก็แสดงผลลัพธ์ที่ดีในแง่ของผลผลิตน้ำนมเช่นกัน

ถ้าพูดถึงฟาร์มชาวนาแล้ว ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในแง่ของประสิทธิภาพการเลี้ยงโคนมในครึ่งแรกของปี 2018 แสดงโดยเกษตรกรของ Bashkortostan (83.4,000 ตัน) อันดับที่สองคือฟาร์มชาวนาของตาตาร์สถาน (77.5,000 ตัน) และอันดับสาม - ดาเกสถาน (77.1 พันตัน) เมื่อพิจารณาจากตัวชี้วัดผลผลิตนม ฟาร์มขนาดเล็กในรัสเซียได้รับการพัฒนาอย่างดีในภูมิภาค Nizhny Novgorod และ Samara, Kabardino-Balkaria, Karachay-Cherkessia ส่วนแบ่งของอุปทานนมไปยังตลาดของฟาร์มชาวนาในภูมิภาคเหล่านี้ในผลผลิตน้ำนมทั้งหมดค่อนข้างมาก

เทคโนโลยีโคนม

ระบบการเลี้ยงโคในประเทศของเรา ขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาค สามารถใช้ระบบที่แตกต่างกันได้ ในพื้นที่ที่มีการไถพรวนสูง มักใช้แบบแผงลอยหรือคอกคอก ในกรณีที่สอง ในช่วงฤดูร้อน สัตว์ต่างๆ จะถูกเก็บไว้ในที่พักพิงในฤดูร้อนที่มีแสงสว่างเพียงพอซึ่งมีเครื่องให้อาหาร เครื่องรีดนม ฯลฯ

เมื่อใช้ระบบแผงลอย วัวจะอยู่ในบ้านตลอดทั้งปี ในฟาร์มที่มีฐานอาหารสัตว์เป็นของตัวเอง วัวมักจะเลี้ยงตามเทคโนโลยีทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ ในกรณีนี้ วัวจะถูกเล็มหญ้าในฤดูร้อนและเก็บไว้ในบ้านในฤดูหนาว

ระบบร้านไหล

ระบบนี้ให้คุณใช้ฟีดอย่างมีเหตุผลที่สุด สาระสำคัญของเทคนิคนี้คือการกระจายของสัตว์ในการประชุมเชิงปฏิบัติการด้านการผลิตและเทคโนโลยีสี่แห่ง ขึ้นอยู่กับผลผลิตของวัวสำหรับ:

• แห้ง;
• โรงแรม;
• รีดนมและผสมเทียม;
• ผลิตน้ำนม

เทคโนโลยีนี้กำลังถูกนำไปใช้ในวันนี้โดยหลาย ๆ คนฟาร์มโคนม

ปัญหาการเลี้ยงปศุสัตว์

การพัฒนาอย่างแข็งขันของการเลี้ยงโคนมและโคเนื้อเป็นไปไม่ได้แน่นอน หากไม่มีงานเพาะพันธุ์ แน่นอนว่ารัฐให้ความสำคัญสูงสุดกับปัญหานี้ ในขณะนี้ ความสำคัญหลักในรัสเซียคือการพัฒนาการเลี้ยงปศุสัตว์ในประเทศ ในเรื่องนี้ตั้งแต่ปี 2558 รัฐได้หยุดอุดหนุนการซื้อสัตว์เล็กพันธุ์แท้นำเข้า

การตัดสินใจของรัฐบาลนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าฟาร์มที่พัฒนาอย่างแข็งขันก่อนหน้านี้หลายแห่งลดอัตราการเติมเต็มของฝูง ความจริงก็คือในขณะนี้มีการขายสัตว์เล็กพันธุ์แท้ในรัสเซียน้อยมาก ดังนั้นจึงค่อนข้างแพง

แน่นอนว่าสถานการณ์นี้เป็นอุปสรรคต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมโคนมในรัสเซีย และกฎหมายว่าด้วยการขายโคสาวพันธุ์แท้จำนวนหนึ่งโดยฟาร์มไม่ได้ช่วยสถานการณ์ คอมเพล็กซ์ที่เชี่ยวชาญในการเพาะพันธุ์ก็พยายามรักษาสัตว์เล็กคุณภาพสูงไว้สำหรับตนเอง แบบแผนนี้ใช้ในกรณีนี้ที่ง่ายที่สุด ฟาร์มเพาะพันธุ์ขายวัวสาวให้กันหรือเพื่อตัวเอง นอกจากนี้ตามที่ผู้เพาะพันธุ์ปศุสัตว์ระบุว่าคุณภาพของโคพันธุ์ในประเทศยังด้อยกว่าโคที่นำเข้า

วิธีแก้ปัญหา

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์โคสามารถแก้ปัญหาเหล่านี้ได้ ด้วยเหตุนี้ จึงคุ้มค่าที่จะสร้างงานปรับปรุงพันธุ์สำหรับฟาร์มเหล่านั้นในอุตสาหกรรมการเลี้ยงโคนมในรัสเซีย ซึ่งยังไม่ได้ดำเนินการ นอกจากนี้เนื่องจากขาดสัตว์เล็กในประเทศในตลาดธุรกิจนี้สามารถทำกำไรได้ค่อนข้างมาก ที่นี่เกษตรกรคาดหวังความช่วยเหลือจากรัฐ

สำหรับปี 2561 สถานการณ์ยังขาดเงินอุดหนุนสำหรับสัตว์เล็กนำเข้า ในเรื่องนี้เกษตรกรเสนอ:

• ปรับปรุงระบบอุดหนุนการซื้อสัตว์เล็กพันธุ์แท้
• ทบทวนวิธีการสนับสนุนการเพาะพันธุ์ปศุสัตว์ของรัฐ
• ปรับค่าใช้จ่ายในการอุดหนุนซื้อสัตว์เล็ก

วิธีเพิ่มอัตราการผลิต

ในปี 2018 สหพันธรัฐรัสเซียได้จัดหาผลิตภัณฑ์นมให้ตัวเองประมาณ 75% พอแล้ว. ไม่ว่าในกรณีใด ไม่มีสงครามการค้าหรือการคว่ำบาตรใดๆ ที่สามารถเขย่าตลาดผลิตภัณฑ์นมในประเทศได้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม เพื่อความปลอดภัยในเรื่องนี้ รัสเซียต้องเพิ่มการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างน้อย 90% การขาดแคลนผลิตภัณฑ์นมซึ่งต้องชดเชยด้วยอุปทานจากต่างประเทศในปัจจุบันมีจำนวนประมาณ 8-9 ล้านตัน

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า รัสเซียสามารถแก้ปัญหานี้ได้ภายใน 5-7 ปีด้วยการสนับสนุนจากรัฐอย่างเหมาะสม การเลี้ยงโคนมสามารถเติบโตได้ก็ต่อเมื่อตรงตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• เพิ่มเงินอุดหนุนอุตสาหกรรม;
• สร้างกลยุทธ์ที่สอดคล้องกันสำหรับการนำเข้าไปยังตลาดภายในประเทศ
• โอนสถานประกอบการที่มีปัญหาไปยังการจัดการของเจ้าของที่มีประสิทธิภาพในเงื่อนไขพิเศษ;
• การพัฒนามาตรการที่มีประสิทธิภาพเพื่อต่อต้านการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์นมในตลาด
• กระตุ้นอุปสงค์ในประเทศสำหรับผลิตภัณฑ์นม

การผลิตอาหารสัตว์

อุตสาหกรรมนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาการเลี้ยงสัตว์ การใช้อาหารสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณภาพสูงอิ่มตัวช่วยเพิ่มผลผลิตของโคนม อุตสาหกรรมนี้มีการพัฒนาอย่างแข็งขันในประเทศของเราในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในช่วงครึ่งแรกของปี 2561 ผู้ประกอบการด้านการเกษตรในประเทศได้จัดหาอาหารสัตว์ 14.2 ล้านตันสู่ตลาด เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2560 การเติบโตของอุตสาหกรรมจึงอยู่ที่ 6.8% ปริมาณอาหารสำหรับโคนมมีจำนวน 7.7%

เฮย์สำหรับฟาร์มโคสามารถปลูกเองได้และซื้อเอง เมื่อเก็บเกี่ยวอย่างอิสระ หญ้าในทุ่งหญ้าจะถูกตัดด้วยเครื่องตัดหญ้าก่อน จากนั้นจึงนำไปรีดให้แบนเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ เป็นไปไม่ได้ที่จะละเมิดเทคโนโลยีการจัดเก็บอาหารหยาบสำหรับโคนม มิฉะนั้น เปอร์เซ็นต์ของสารอาหารและแคโรทีนจะลดลง และในทางกลับกัน จะส่งผลให้ผลผลิตของโคลดลงและคุณภาพของน้ำนมลดลง

ฟาร์มเลี้ยงสัตว์ครอบครัว

เห็นได้ชัดว่าการพัฒนาการเลี้ยงโคนมในประเทศของเราได้รับความสนใจสูงสุดในขณะนี้ รัฐยังให้การสนับสนุนฟาร์มที่เชี่ยวชาญนี้ ส่วนแบ่งหลักของผลิตภัณฑ์นมในรัสเซียมีวางจำหน่ายในตลาดวันนี้โดยขนาดใหญ่วิสาหกิจอุตสาหกรรมเกษตร อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตรายย่อยก็มีส่วนสำคัญต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมเช่นกัน หนึ่งในเป้าหมายของโครงการของรัฐเพื่อขยายการเลี้ยงสัตว์ในรัสเซียในปี 2556-2563 คือการพัฒนาฟาร์มครอบครัว เหนือสิ่งอื่นใด รัฐจัดสรรเงินช่วยเหลือสำหรับองค์กรของฟาร์มดังกล่าว

สำหรับปี 2561 เงื่อนไขการรับเงินช่วยเหลือ เช่น

• หนึ่งครัวเรือนควรได้รับไม่เกิน 30 ล้านรูเบิล
• สันนิษฐานว่าจำนวนเงินที่จัดสรรจะครอบคลุม 60% ของจำนวนเงินที่ระบุในแผน

ผู้เข้าร่วมธุรกิจดังกล่าวสามารถใช้เงินที่ได้รับเมื่อ:

• ก่อสร้างโรงเลี้ยงสัตว์;
• ซื้อที่ดิน;
• การจัดหาอุปกรณ์;
• ก่อสร้างถนนทางเข้า;
• การติดตั้งเครือข่ายวิศวกรรม
• การจัดหาสินค้าคงคลัง ปศุสัตว์เอง

นอกจากความช่วยเหลือจากรัฐบาลในการจัดตั้งฟาร์มแล้ว วันนี้ในประเทศของเรา คุณยังสามารถได้รับเงินช่วยเหลือสำหรับ:

• ฟื้นฟูฟาร์ม;
• ชำระหนี้เงินกู้;
• ชดเชยจำนวนเงินที่ใช้ในการก่อสร้าง

เจ้าของฟาร์มครอบครัวสามารถวางใจในเงินกู้ดอกเบี้ยต่ำได้ จำนวนเงินเฉพาะของทุนสำหรับผู้สมัครแต่ละคนจะถูกกำหนดโดยค่าคอมมิชชั่นตามแผนการใช้จ่าย อย่างไรก็ตามในภูมิภาคต่าง ๆ อาจไม่เหมือนกัน

อันตรายต่อสิ่งแวดล้อม

แน่นอนฟาร์มโคนมปศุสัตว์สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมได้เช่นเดียวกับฟาร์มอื่น ๆ อันตรายของคอมเพล็กซ์ดังกล่าวสำหรับสิ่งแวดล้อมมีดังนี้:

• ฟาร์มผลิตก๊าซเรือนกระจกมากกว่าการขนส่งทั้งหมดในโลก
• สัตว์กินธัญพืชที่ปลูกมากกว่าครึ่งหนึ่ง
• กลิ่นเหม็นแพร่กระจายจากโรงนา
• เพิ่มความเข้มข้นของปรสิตใกล้ฟาร์ม

ความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมหลักที่เกิดจากสารเชิงซ้อนดังกล่าวเกิดจากการใช้ฮอร์โมน สารกระตุ้นการเจริญเติบโต และสารเติมแต่งอาหาร ซึ่งอาจเป็นพิษได้ เพื่อลดอันตรายที่เกิดกับสิ่งแวดล้อมโดยผู้ประกอบการในการเพาะพันธุ์โคนมแบบเข้มข้น ทำได้โดย:

• เพิ่มเปอร์เซ็นต์ของอาหารโปรตีนธรรมชาติในอาหารของสัตว์
• ติดตั้งระบบระบายอากาศที่มีประสิทธิภาพในโรงนา
• การพัฒนารูปแบบการใช้ปุ๋ยที่สมเหตุสมผลที่สุด

ของเสียที่เป็นของเหลวจากศูนย์ปศุสัตว์ควรได้รับการฆ่าเชื้อ เนื่องจากสามารถเป็นแหล่งแพร่ของโรคติดเชื้อและปรสิตได้