ฟาร์มเห็ด - ไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณเอง

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

ธุรกิจใด ๆ เป็นรายได้ที่เกือบทุกคนปรารถนา ปัจจุบันทุกคนต้องการมีอิสระทางการเงินและหาเลี้ยงชีพในกิจกรรมที่เป็นประโยชน์สูงสุด ท้ายที่สุดไม่เช่นนั้นงานจะดูเหมือนเป็นงานหนัก ด้วยเหตุนี้ ธุรกิจอย่างฟาร์มเห็ดจึงสามารถสร้างรายได้ที่ดีได้

เพื่อสิ่งนี้ เราอ้างอิงสถิติได้ โดยหนึ่งในสามของประชากรทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในรัสเซียชอบกินเห็ด ในเวลาเดียวกัน บางคนไปค้นหาด้วยตัวเอง แต่ส่วนใหญ่ไปเยี่ยมชมตลาดหรือร้านค้าเพื่อประหยัดเวลา ซึ่งเก็บเห็ดไปแล้วและยังคงเก็บได้เพียงการเก็บเห็ดในจำนวนหนึ่งเท่านั้น นอกจากนี้การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพิ่มขึ้นทุกปี 20-25%

เหตุผลในวงกว้าง

ความต้องการเห็ดที่เพิ่มขึ้นจากหลายสาเหตุ. ประการแรก ควรสังเกตว่าต้นทุนต่ำเมื่อเทียบกับอาหารทะเลหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อะไรสำหรับประโยชน์ที่ได้รับนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึงในแง่ของปริมาณสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

เนื่องจากมีโปรตีนและแร่ธาตุจำนวนมาก (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน แมกนีเซียม และสารอื่นๆ) ในผลิตภัณฑ์ เราจึงเข้าใจได้ว่าธุรกิจเช่น ฟาร์มเห็ดบ้านๆ มีความเกี่ยวข้องอย่างไร เห็ดนางรม แชมปิญอง เห็ดชิตาเกะ - เห็ดเหล่านี้เป็นเพียงคลังเก็บสำหรับร่างกายของเราจริงๆ

โดยทั่วไป เห็ดแห้งจะถูกคนดูดซึมได้ดีกว่าเห็ดสด และเนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวอยู่ในองค์ประกอบ เกลือจึงไม่สะสมที่ผนังหลอดเลือด

ข้อดีข้อเสียของการทำธุรกิจ

ด้านบวกของธุรกิจเห็ดมีอะไรบ้าง? ประการแรก นี่เป็นเงินช่วยเหลือเบื้องต้นจำนวนเล็กน้อย ซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นกับทุกธุรกิจ ข้อดีที่สำคัญอื่น ๆ คือ:

• ไม่ตามฤดูกาล;
• เปอร์เซ็นต์การทำกำไรสูง
• ความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในตลาดรัสเซีย
• เก็บเกี่ยวได้ทุกสัปดาห์;
• หนึ่งวัสดุพิมพ์ใช้ได้ถึงสามครั้ง

นอกจากนี้ ถ้าคุณทำฟาร์มเห็ด คุณจะไม่ต้องเสียค่าเช่ามากนัก

ขออภัย กิจกรรมนี้มีข้อเสียด้วย หนึ่งในนั้นคือการขายสินค้าที่ซับซ้อนสำหรับผู้ซื้อขายส่ง มันไม่ง่ายเลยที่จะรักษาสภาพที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาเห็ดที่เหมาะสม

จะต้องดำเนินการอย่างไร

มักเจอหน้าความจำเป็นในการเปิดธุรกิจของตนเอง พวกเขาสงสัยว่าพวกเขาสามารถขายอะไรหรือให้บริการอะไรได้บ้าง เมื่อพิจารณาถึงตัวอย่างฟาร์มเห็ดในกรณีนี้ เราสามารถแยกแยะกลุ่มตลาดต่างๆ ที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ได้ในรูปแบบต่อไปนี้:

• สด:
• แช่แข็ง;
• กระป๋อง

บางครั้งตลาดก็เติมเห็ดแห้งได้ ตามที่ A. V. Khrenov ผู้อำนวยการทั่วไปของ School of Mushroom Growing กล่าวว่าตลาดรัสเซียเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์สดประมาณ 22%; 28% ตกอยู่กับเห็ดกระป๋อง ส่วนที่เหลืออีก 50% เป็นอาหารแช่แข็ง

เพื่อประโยชน์ของธุรกิจเช่นฟาร์มเห็ด มันคุ้มค่าที่จะอ้างอิงข้อมูลที่น่าสนใจที่ได้รับจากซัพพลายเออร์รายใหญ่ ย้อนกลับไปในปี 2547 ตลาดในประเทศเต็มไปด้วยเห็ดแช่แข็งจำนวน 15,000 ตัน และผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ทั้งหมดคือ 30,000 ตัน แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดจะให้ตัวเลขอื่น ๆ - 60,000 ตัน และส่วนที่พัฒนามากที่สุดคือเห็ดแช่แข็งซึ่งมีความต้องการเพิ่มขึ้น 30% ทุกปี

ในขณะเดียวกัน ยอดบริโภคเห็ดรวมตลอดปี 2546 มีจำนวนเกือบ 500,000 ตัน ซึ่งเทียบเท่ากับการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างน้อย 3 กิโลกรัมของแต่ละคน สำหรับการเปรียบเทียบ ในสหรัฐอเมริกามีเห็ดไม่เกิน 2.5 กิโลกรัมต่อคน ดังนั้นจึงทำให้เกิดความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำการตลาดได้อย่างแท้จริง

จะเริ่มต้นที่ไหน

กิจกรรมผู้ประกอบการใดๆ รวมถึงฟาร์มเห็ดทำเอง ไม่ได้โดยไม่มีแผนธุรกิจที่ดี ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณสามารถกำหนดขั้นตอนสำคัญๆ ที่คุณควรไป แผนสำหรับการเพาะปลูกและการขายเห็ดต่อไปอาจมีขั้นตอนสำคัญหลายขั้นตอน ซึ่งจำเป็นต้อง:

• ซื้อเมล็ดพันธุ์;
• เตรียมพื้นผิว (วัตถุดิบ);
• เพาะเห็ดโดยตรง;
• ขายสินค้า

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตัดสินใจเลือกอุปกรณ์ จ้างพนักงาน และคำนึงถึงประเด็นอื่นๆ ที่สำคัญไม่แพ้กันอีกจำนวนหนึ่ง อย่างไรก็ตาม อย่านำหน้าตัวเองและลองพิจารณาธุรกิจประเภทนี้จากทุกด้าน

ด้านขวาของปัญหา

ก่อนที่คุณจะเริ่มดำเนินการ คุณต้องจัดการด้านกฎหมายของธุรกิจก่อน เนื่องจากเห็ดเป็นอาหาร ปัญหาบางอย่างควรได้รับการจัดการกับรัฐก่อนฟาร์มเห็ดจะเปิด ธุรกิจนี้ต้องมีการลงทะเบียนกิจกรรมและการให้ข้อมูลกับบริการภาษี คุณสามารถทำหน้าที่เป็นผู้ประกอบการรายบุคคลได้ตามรหัส OKVED - A.01.12.31 หลังจากนั้นคุณต้องเลือกระบบภาษี ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะเลือกภาษีเกษตรเดียว

ต่อไปต้องแวะหลายที่ สำหรับการเริ่มต้น คุณสามารถไปที่กองตรวจการอัคคีภัยเพื่อขอใบอนุญาตได้ ถัดไปคุณต้องยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ซึ่งจำเป็นต้องส่งชุดเห็ดเพื่อการวิเคราะห์ หากทุกอย่างเรียบร้อย ห้องปฏิบัติการจะออกใบรับรองคุณภาพซึ่งคุณสามารถเริ่มต้นได้ธุรกิจ

ยังต้องออกเอกสารอีกจำนวนหนึ่ง หนึ่งในนั้นคือใบอนุญาตที่ให้สิทธิ์ในการขายเห็ด เอกสารอีกฉบับคือใบรับรองสุขอนามัยพืช นอกจากนี้ยังไม่เสียหายหากได้รับคำแนะนำในการจัดเก็บและขนส่งสินค้า

การเลือกวัตถุดิบ

ขั้นตอนที่สำคัญมากในธุรกิจคือการเลือกวัตถุดิบสำหรับเพาะเห็ดในฟาร์มเห็ด เพื่อจุดประสงค์นี้ใช้ไมซีเลียมหรือที่เรียกว่าไมซีเลียม เมล็ดพันธุ์พื้นฐานนี้สามารถหาซื้อได้ตามฟาร์มเห็ดแทบทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม หากคุณมีประสบการณ์แล้ว คุณก็พัฒนามันได้ด้วยตัวเอง

เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ที่ได้รับอนุญาต ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ ไมซีเลียมที่ดีมีสีขาว มีกลิ่นหอมของเห็ดและไม่มีจุดด่าง มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะถามผู้ขายเกี่ยวกับความพร้อมใช้งานของใบอนุญาตซึ่งเขาต้องมี

วัตถุดิบที่จำเป็นอันดับสองคือสารตั้งต้น - อยู่บนนั้นที่เห็ดเติบโต นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถรวมฟาง (ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์), เมล็ดแฟลกซ์และก้านข้าวโพดไว้ในองค์ประกอบได้ และเพื่อให้ฟาร์มเห็ดผลิตพืชผลได้มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ขี้เลื่อย;
• ชิป;
• เปลือกไม้;
• แกลบและขยะในครัวเรือนอื่นๆ

เมื่อทำพื้นผิวของคุณเอง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าวัตถุดิบที่ใช้นั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มิฉะนั้น คุณอาจสูญเสียพืชผลจำนวนมาก และคุณภาพของเห็ดเนื่องจากสำหรับการปรากฏตัวของสารเคมีต่างๆจะปล่อยให้ดีที่สุด

การซื้อวัสดุพิมพ์สำเร็จรูปจากผู้ผลิตหลายราย มั่นใจได้ว่าสามารถเพาะเห็ดได้ถึง 2 กก. จากวัตถุดิบ 10 กก. แน่นอนว่าต้องอยู่ภายใต้เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเพาะปลูก จำไว้ว่าปริมาณสารตั้งต้นนี้เท่ากับราคาเห็ด 1 กิโลกรัมในราคาขายส่ง

เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม

ก่อนที่คุณจะเปิดธุรกิจ คุณต้องรู้ข้อมูลเฉพาะของธุรกิจ ฟาร์มเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น champignons มีความโดดเด่นด้วยข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นสำหรับเงื่อนไขการพัฒนา สำหรับวัสดุพิมพ์ที่จะเพาะเห็ดควรใช้ฟางข้าวสาลี ขั้นแรกจะต้องทำให้แห้งสับและแช่ในน้ำ เนื่องจากฟางดูดซับได้อย่างสมบูรณ์จึงควรใช้สัดส่วนต่อไปนี้: ของเหลว 2.5 ส่วนต่อฟาง 1 ส่วน หลังจากนั้นคุณต้องใส่ปุ๋ยคอกหรือมูลไก่ลงในฟางเปียกแล้วปล่อยให้ปุ๋ยหมักสุก โดยปกติจะใช้เวลาสองสัปดาห์ และใช้ภาชนะเติมอากาศพิเศษเพื่อให้อากาศเข้าไป

ปุ๋ยหมักนี้เหมาะสำหรับการปลูกเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมที่อุดมสมบูรณ์ แต่เนื่องจากการทำงานหนักในการสร้าง จึงไม่ใช้สำหรับหลัง เนื่องจากคุณสามารถใช้ตัวเลือกที่ง่ายกว่า - สารตั้งต้น

ห้อง

การค้นหาและเลือกสถานที่ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับธุรกิจอย่างฟาร์มเห็ด แชมเปญต้องการเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนา ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์แล้วในในกรณีนี้ ให้ความพึงพอใจกับห้องเพาะปลูกซึ่งรักษาสภาพของปากน้ำที่จำเป็นไว้ ในขณะเดียวกัน ระดับของคาร์บอนไดออกไซด์ก็อาจแตกต่างกันไปตามระยะของการพัฒนาของเชื้อรา

แต่นักธุรกิจมือใหม่อาจเลือกใช้เรือนกระจก ห้องใต้ดิน หรือโรงเก็บของ ห้องที่เลือกจะต้องติดตั้งระบบระบายอากาศและระบบทำความร้อน ควรรักษาอุณหภูมิไว้ในช่วง 12-16 แต่ไม่เกิน 25 องศา เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่ามีความชื้นสูง - สูงถึง 80 หรือ 90% สำหรับห้องเล็ก ๆ การดูแลรักษาไม่ยากเพียงแค่ล้างถุงด้วยวัสดุพิมพ์ แต่ถ้ามีการวางแผนการผลิตขนาดใหญ่ ก็ไม่สามารถจ่ายเครื่องปรับอากาศและเครื่องเพิ่มความชื้นในอากาศได้

นอกจากนี้ การก่อสร้างฟาร์มเห็ดยังบ่งบอกถึงการเดินสายไฟฟ้าในสถานที่และการจ่ายน้ำอย่างต่อเนื่อง ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อเอาส่วนเกินออก

เกี่ยวกับขนาด ที่นี่ควรพิจารณาขนาดของการผลิต สำหรับการเริ่มต้น คุณสามารถเลือกห้องที่มีพื้นที่ตั้งแต่ 15 ถึง 20 ตารางเมตร ม. ม. อย่างไรก็ตามหากมีการวางแผนที่จะขยายการผลิตในอนาคตจะต้องเลือกห้องล่วงหน้าที่กว้างขวางยิ่งขึ้น สามารถซื้อหรือเช่าได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของการลงทุนเริ่มแรก หากมีเงินเพียงพอก็ควรซื้อสถานที่ทันทีไม่เช่นนั้นค่าเช่าจะยังคงอยู่

นอกจากพื้นที่ทำงานหลักแล้ว ห้องจะต้องมีพื้นที่สำหรับจัดเก็บและพาสเจอร์ไรส์ของซับสเตรต ด้วยเหตุนี้ ควรทำห้องแยกไว้ต่างหากเพื่อความสะดวก

อุปกรณ์

การจัดสถานที่นั้นขึ้นอยู่กับชนิดของพืชที่จะปลูกในฟาร์มเห็ด เห็ดนางรมในเรื่องนี้เป็นเห็ดที่ไม่โอ้อวดและแชมเปญต้องมีเงื่อนไขบางประการ ในส่วนของอุปกรณ์ทางเทคนิค รายการควรมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• ตู้เย็น;
• เครื่องทำความชื้น;
• เครื่องทำความร้อน;
• เครื่องกำเนิดไอน้ำ

เมื่อเพาะเห็ดนางรมคุณจะต้องใช้ถุงที่จะเติบโต ในการรวบรวมเห็ดคุณสามารถใช้กล่องไม้หรือพลาสติก วัตถุดิบที่ซื้อโดยเฉพาะฟางต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เพื่อจุดประสงค์นี้ซื้อเครื่องกำเนิดไอน้ำซึ่งใช้กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ หากมีแสงธรรมชาติส่องเข้ามาในห้องน้อย คุณก็ควรเลือกซื้อหลอดฟลูออเรสเซนต์ด้วย

รับสมัครพนักงาน

น่าสังเกตว่าฟาร์มเห็ดในรัสเซียต้องการบุคลากร เนื่องจากผู้ประกอบการรายเดียวไม่สามารถรับมือกับธุรกิจดังกล่าวได้ ไม่ว่าเขาจะพยายามแค่ไหนก็ตาม ดังนั้นเพื่อความเจริญรุ่งเรืองของธุรกิจและเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียจึงจำเป็นต้องนึกถึงการจ้างคนงาน

ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับพนักงานในอนาคต เนื่องจากในประเทศของเรา พวกเขาไม่ได้สอนพื้นฐานวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเห็ด ข้อกำหนดเบื้องต้นเพียงอย่างเดียวสำหรับการว่าจ้างพนักงานคือพวกเขามีหนังสือสุขภาพ เช่นเดียวกับงานอื่นๆ ผู้สมัครควรไม่มีนิสัยที่ไม่ดี ความมีมโนธรรม และความซื่อสัตย์สุจริต หากต้องการคุณสามารถดึงดูดผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้เท่านั้นเงินเดือนของเขาจะสูงกว่าปกติ เสนอตัวเลือกเป็นเปอร์เซ็นต์ของการขายเห็ด

จะมีคนทำงานในฟาร์มกี่คน ขึ้นอยู่กับปริมาณผลผลิตที่ปลูกโดยตรง หากปริมาณที่วางแผนไว้เกี่ยวข้องกับการปลูกเห็ดให้ได้มากถึง 50-100 กิโลกรัมต่อวัน คนสองคนจะทำได้ดีมาก ถ้าปริมาณมาก - 200-300 กก. ต่อวัน พนักงานควรเพิ่มเป็น 3 หรือ 4 คน

แต่คนพวกนี้จะทำงานโดยตรงกับเห็ด ดังนั้นจึงแนะนำให้จ้างคนงานสองคนหรือหนึ่งคนเพื่อเตรียมพื้นผิว อีกคนจะจัดการกับปัญหาการขาย หากผู้ประกอบการไม่เข้าใจเรื่องการเงิน ก็ควรจ้างนักบัญชี

ขายสินค้า

เมื่อพัฒนาแผนธุรกิจ ต้องมีจุดขายสำหรับเห็ดด้วย ผู้บริโภคหลักสามารถพบได้ใน:

• ซูเปอร์มาร์เก็ต;
• ตลาด;
• ผู้ค้าส่ง;
• ร้านค้า;
• ร้านอาหารและโรงอาหาร

จากมุมมองของการใช้งานที่เหมาะสม ผู้ซื้อขายส่งเป็นที่สนใจมากที่สุด สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถขายสินค้าในปริมาณมาก ซึ่งส่งผลดีต่อการเติบโตของกำไร

แต่ถือว่าคุ้มราคาขายส่งที่ต่ำกว่าราคาตลาดของเห็ด แต่ในขณะเดียวกันความเสี่ยงต่อความเสียหายต่อสินค้าก็ลดลงอย่างมาก และเพื่อลดต้นทุนการขนส่งเห็ดเล็กน้อย โรงงานผลิตควรตั้งอยู่ใกล้เมือง

การคำนวณผลกำไร

ส่วนการเงินควรมีการวางแผนที่รวมค่าใช้จ่ายและรายได้ที่น่าจะเป็นไปได้ด้วย ค่าใช้จ่ายจะเป็นรายการต่อไปนี้:

• เช่า - จาก 12 ถึง 13,000 rubles/เดือน
• วัตถุดิบราคาประมาณ 80,000 rubles
• เงินเดือนคนงาน - 35,000 rubles/เดือน
• ค่าสาธารณูปโภค - จาก 9 ถึง 10,000 rubles
• การขนส่งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - จาก 16 ถึง 17,000 rubles

กำไรที่วางแผนไว้ หากเราลบอุปกรณ์ฟาร์มเห็ดและค่าใช้จ่ายที่ระบุไว้ จะเป็น 300,000 rubles ต่อเดือน. หากเราคำนึงถึงการบริจาคครั้งเดียวในการเปิดองค์กร การคืนทุนของธุรกิจจะใช้เวลาหกเดือน