2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42
เครื่องนวดเนื้อเป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ เป็นหน่วยนี้ที่เร่งและเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
อุปกรณ์แปรรูปเนื้อสัตว์ยังช่วยปรับปรุงคุณสมบัติผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์นี้อีกด้วย นี่เป็นเพราะกระบวนการทางเทคโนโลยีที่เร่งขึ้นของการเกลือและการสุกของวัตถุดิบ การมีแผงควบคุมอัตโนมัติในชุดดังกล่าวทำให้คุณสามารถตั้งค่าและควบคุมโหมดการแปรรูปเนื้อสัตว์ที่ต้องการได้
ฟังก์ชั่น
เครื่องนวดเนื้อมักจะประกอบด้วยสามขั้นตอน:
- หมุนเนื้อไปในทิศทางข้างหน้า
- หยุดชั่วคราว;
- การหมุนของเนื้อไปในทิศทางตรงกันข้าม
ระยะเวลาดำเนินการแต่ละครั้งขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของสินค้า แพ็คเกจพื้นฐานของยูนิตนี้ประกอบด้วยใบมีดที่มีส่วนสามเหลี่ยม
อุปกรณ์แปรรูปเนื้อสัตว์ทำอะไรได้บ้าง? ด้วยอุปกรณ์แปรรูปเนื้อสัตว์ คุณสามารถ:
- เพิ่มน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์แปรรูปก่อนหน้านี้ประมาณ 10-20%;
- ลดเวลาในการเกลือและการรักษาความร้อนที่ตามมาอย่างมีนัยสำคัญ
- ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อย่างมาก
การจัดประเภทอุปกรณ์
แก้วเนื้อไม่ใช่เครื่องหลักที่ใช้ในกระบวนการผลิตนี้ อุปกรณ์เหล่านี้ได้แก่:
- นึ่ง;
- หม้อต้มสูญญากาศ
- เครื่องผสมเนื้อ;
- เครื่องในหม้อ;
- บด
- หม้อละลายไขมัน
ลักษณะเนื้อรวม
หน่วยต่อไปนี้เป็นที่ต้องการมากที่สุดในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์:
- แก้วเนื้อสำหรับบดผลิตภัณฑ์นี้
- ถาดสำหรับทำน้ำมันหมูจากวัตถุดิบไข (รวมถึงไข, ก้น, ฝา, แจ็กเก็ตไอน้ำ, น๊อตบานพับ, ปะเก็น, หัวฉีด, วาล์วประตู, วาล์วนิรภัย และส่วนรองรับ)
- เครื่องดูดควันบุหรี่ไฟฟ้าขนาดเล็กซึ่งทำการรมควันเนื้อสัตว์ทั้งแบบร้อนและเย็น ส่วนใหญ่มักใช้หน่วยนี้โดยองค์กรเศรษฐกิจเสริมรวมถึงองค์กรขนาดเล็กในอุตสาหกรรมอาหาร รวมห้องสูบบุหรี่และเครื่องกำเนิดควัน
หม้อต้มสุญญากาศช่วยให้ทำอาหาร ฆ่าเชื้อ และขจัดน้ำออกจากวัตถุดิบที่เป็นเศษเนื้อ เพื่อให้ได้อาหารสัตว์แห้งและไขมันทางเทคนิค ส่วนใหญ่แล้วหน่วยดังกล่าวจำเป็นสำหรับพืชเนื้อและสัตว์ปีก ประกอบด้วยตัวถัง เฟรม ไดร์ และคอโหลด
เครื่องผสมเนื้อให้คุณผสมเนื้อดิบกับส่วนผสมได้เมื่อเกลือพวกเขาและทำเนื้อสับสำหรับไส้กรอกในสถานประกอบการประเภทเนื้อสัตว์ที่มีพลังงานต่ำ องค์ประกอบของหน่วยดังกล่าวประกอบด้วย เตียง ไดรฟ์ และรางนวด
เครื่องบดพริกไทยใช้สำหรับบดพริกไทย อุปกรณ์นี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับองค์กรที่มีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ในหน่วยนี้ ลิงก์หลักคือค้อนหมุน
ควรสังเกตว่าเครื่องนวดเนื้อเป็นที่ต้องการมากที่สุดในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ อุปกรณ์นี้ยังขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวัน
