หมุนเวียนสินค้า - คืออะไร ? การหมุนเวียนผลิตภัณฑ์ในร้านทำงานอย่างไร

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

ในการค้าขาย มีเทคนิคและกลไกมากมายที่ใช้ในการเพิ่มประสิทธิภาพการขายและผลกำไรสูงสุด วิธีการหนึ่งเหล่านี้เรียกว่า "การหมุนเวียนผลิตภัณฑ์" มันคืออะไร? มาพูดถึงปรากฏการณ์นี้กัน ประเภทและวิธีการสมัครกัน

แนวคิดของการหมุน

ในชีวิตประจำวันของเรา คำว่า "การหมุน" มาจากภาษาละติน ซึ่งหมายถึง "การหมุน การเคลื่อนไหวเป็นวงกลม" บ่อยครั้งเราได้ยินเรื่องการหมุนเวียนพนักงาน กล่าวคือ การเคลื่อนย้ายพนักงานอย่างเป็นระบบ ส่วนใหญ่มักเป็นผู้บริหาร เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพขององค์กร นอกจากนี้ยังพบแนวคิดในอุตสาหกรรมการพิมพ์ซึ่งคำดังกล่าวเรียกว่าหลักการทำงานของแท่นพิมพ์ ในทางเกษตรกรรม การหมุนเวียนหมายถึงการเปลี่ยนพืชผลในระหว่างการหว่าน เมื่อพืชผลถูกเคลื่อนย้ายไปรอบๆ แปลงทุกๆ สองสามปีเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้ที่ดิน นอกจากนี้ยังมีอยู่ในการออกอากาศทางโทรทัศน์และวิทยุซึ่งระบุความถี่ในการทำซ้ำวิดีโอหรือองค์ประกอบทางดนตรี เมื่อเร็ว ๆ นี้ คำว่า "การหมุนเวียนผลิตภัณฑ์" ได้ปรากฏขึ้นในวิทยาศาสตร์สินค้าโภคภัณฑ์ นี่อะไรน่ะ?นี่เป็นการเคลื่อนย้ายสินค้าเป็นวงกลมบนชั้นวางหรือในพื้นที่จัดเก็บ ในเกือบทุกกรณี การหมุนเกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพของระบบ โดยเกี่ยวข้องกับการแทนที่องค์ประกอบบางอย่างด้วยองค์ประกอบอื่นเพื่อปรับปรุงกระบวนการ

นิยามของแนวคิด

ในด้านองค์กรการค้าและการขายสินค้า จะใช้คำว่า "การหมุนเวียนผลิตภัณฑ์" เป็นกระบวนการขนย้ายสินค้าบนชั้นวางของร้านค้าปลีกและในคลังสินค้าเพื่อให้การขายมีประสิทธิภาพมากขึ้น อาจดูเหมือนเป็นเพียงผู้สังเกตการณ์ที่โง่เขลาว่าสินค้าบนพื้นไม่มีการเคลื่อนไหวจนกว่าจะถึงเวลาซื้อ ซึ่งเพียงพอสำหรับผู้ขายที่จะจัดวางอย่างสวยงามและคุณสามารถรอจนกว่าผู้ซื้อจะไปรับ แต่ในความเป็นจริง สินค้ามีการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง และในแต่ละขั้นตอนของเส้นทางนี้ ผู้ขายจะไล่ตามเป้าหมายหลัก - เพื่อลดต้นทุนและเพิ่มผลกำไร

หลักการหมุนเวียน

ในความหมายกว้างๆ การหมุนเวียนผลิตภัณฑ์เป็นการทดแทนผลิตภัณฑ์บางอย่างกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อเพิ่มยอดขาย หลักการสำคัญของการดำเนินการนี้คือการส่งเสริมให้ลูกค้าซื้อ เพื่อให้เขามีความมั่นใจในผู้ขายและความปรารถนาที่จะซื้อสินค้า หลักการหมุนเวียนอีกประการหนึ่งคือประสิทธิภาพสูงสุดของการใช้พื้นที่ค้าปลีกและคลังสินค้า ในเวลาเดียวกันกฎทั้งหมดสำหรับการหมุนเวียนสินค้าจะลดลงตามความต้องการในการเติมชั้นวางที่ร้านค้า ผู้ซื้อควรมีความรู้สึกว่ามีสินค้ามากเกินไปและมีให้เลือกมากมาย

ฟังก์ชั่นการหมุน

การหมุนเวียนผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งในเครื่องมือส่งเสริมการขาย ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการขายสินค้า ของเธอวัตถุประสงค์และหน้าที่หลักคือการส่งเสริมให้ผู้ซื้อซื้อสินค้า ในการบรรลุเป้าหมายนี้ การหมุนเวียนควรสร้างความรู้สึกของการต่ออายุช่วงและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ในผู้ซื้ออย่างต่อเนื่อง มีกฎการบรรจุสินค้าที่ช่วยเพิ่มยอดขาย การจัดเรียงสินค้าใหม่ ลักษณะการจัดวางช่วยเพิ่มยอดขาย เป็นธรรมชาติของมนุษย์ที่จะให้ความสนใจกับสิ่งใหม่ ๆ เพื่อทดลองกับการซื้อ การเคลื่อนไหวของผลิตภัณฑ์เพิ่มพฤติกรรมการค้นหาและส่งเสริมการขาย นอกจากนี้การหมุนยังช่วยให้คุณเปลี่ยนการแบ่งประเภทได้เร็วขึ้นซึ่งช่วยในการกำจัดผลิตภัณฑ์เก่าอย่างรวดเร็ว ร้านขายของชำทุกแห่งรู้ว่ามีปัญหาอะไรเกิดขึ้นกับสินค้าที่มีวันหมดอายุ และการหมุนเวียนเป็นหนึ่งในเครื่องมือทางการตลาดที่นี่ การขายสินค้าอย่างรวดเร็วช่วยให้คุณปล่อยพื้นที่จัดเก็บได้เร็วขึ้น ซึ่งนำไปสู่การลดต้นทุนด้วย แน่นอนว่าวิธีนี้ไม่ใช่ยาครอบจักรวาล มีทั้งข้อดีและข้อเสีย แต่เป็นหนึ่งในเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการกระตุ้นยอดขายและลดต้นทุน

ข้อดีและข้อเสียของการหมุน

การหมุนเวียนผลิตภัณฑ์เป็นวิธีโน้มน้าวให้ลูกค้าทำการซื้อ ข้อได้เปรียบหลักคือความสามารถในการหาที่ที่ "ถูกต้อง" สำหรับสินค้าบนหิ้ง ซึ่งจะช่วยเพิ่มยอดขาย การหมุนเวียนทำให้คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องบนพื้นที่การซื้อขาย ซึ่งช่วยเพิ่มยอดขายได้ ตัวอย่างเช่น ผ้าขนหนู ผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกาย ผ้าขนหนู สามารถวางไว้ข้างเจลอาบน้ำได้ ซับซ้อนขนาดนี้จะช่วยให้ผู้ซื้อทำการซื้อ "แพ็คเกจ" วิธีนี้ช่วยให้คุณคำนึงถึงฤดูกาลของสินค้าและนำเสนอสินค้าที่ทันสมัยในสถานที่ที่มองเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ซึ่งจะช่วยเร่งการขายสินค้าด้วย ในระหว่างการหมุนเวียน คุณสามารถทำการศึกษาเชิงวิเคราะห์เพื่อประเมินประสิทธิภาพของบางจุดในร้านค้า และพิจารณาสิ่งนี้เมื่อรวบรวมแผนภาพการขายสินค้า การหมุนช่วยให้ใช้พื้นที่ค้าปลีกและพื้นที่จัดเก็บอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ข้อเสียคือต้องดำเนินการอย่างรอบคอบและมีเหตุผล มิฉะนั้น ผลกระทบทางเศรษฐกิจจากการกระทำดังกล่าวอาจคาดเดาไม่ได้ หากคุณไม่คำนึงถึงกฎเกณฑ์สำหรับกลุ่มสินค้าต่างๆ ในละแวกใกล้เคียง คุณอาจได้รับแนวโน้มการขายติดลบ หากคุณไม่วิเคราะห์และตรวจสอบในระหว่างการหมุนเวียน คุณอาจได้รับผลทางเศรษฐกิจติดลบ

หมุนเวียนสต็อค

การเคลื่อนย้ายสินค้าในแต่ละขั้นตอนต้องเป็นไปตามหลักการทั่วไปของความได้เปรียบและความช่วยเหลือด้านการขาย ในการทำเช่นนี้จะมีการหมุนเวียนสินค้าในคลังสินค้า วัตถุประสงค์หลักคือการขายสินค้าก่อนวันหมดอายุ ดังนั้น กฎที่ไม่เปลี่ยนรูปจึงถูกนำมาใช้: สินค้าที่มาถึงคลังสินค้าครั้งแรกควรเป็นสินค้าแรกที่จะถูกวางบนชั้นการค้า: "เข้าก่อน ออกก่อน" พนักงานคลังสินค้าต้องตรวจสอบอายุการเก็บรักษาของสินค้าอย่างใกล้ชิดและเคลื่อนย้ายสินค้าที่ค้างไปยังชั้นวางให้ทันเวลา ศาสตร์แห่งการจัดการสินค้าคงคลังต้องการให้พนักงานเข้าใจกลไกในการขายสินค้าและความสามารถในการเก็บบันทึกการแบ่งประเภทและอายุการเก็บรักษาของแต่ละชุดอย่างเข้มงวดสินค้า

วันนี้ รูปแบบร้านค้าที่จัดเก็บสินค้าโดยตรงบนชั้นการซื้อขายกำลังแพร่หลาย ที่นี่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษจากนักโลจิสติกส์เพื่อไม่ให้ผลักสินค้าที่มีอายุการเก็บรักษาก่อนหน้านี้ลึกลงไปในชั้นวาง เพื่อไม่ให้นำไปสู่ความจำเป็นในการตัดจำหน่าย ผู้ขายสินค้าต้องติดตามกำหนดเวลาและนำสินค้าที่มีระยะเวลาหมดอายุให้ประชาชนเข้าชมได้ทันเวลา ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้รูปแบบพาเลทสำหรับสิ่งนี้ เช่น จัดแสดงเป็นลูกบาศก์หรือปิรามิดสินค้ากลางห้องโถง

หมุนเวียนในห้องซื้อขาย

เพื่อการเคลื่อนย้ายสินค้าอย่างมีประสิทธิภาพ ณ จุดขาย จำเป็นต้องมีการประสานงานระหว่างพนักงานคลังสินค้าและพนักงานขาย บริษัทควรพัฒนาระบบการติดฉลากผลิตภัณฑ์แบบครบวงจร จัดทำแผนสำหรับการเคลื่อนย้ายสินค้าในคลังสินค้าและในห้องโถง ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้ขายสินค้าได้เร็วขึ้น แต่ยังช่วยลดความยุ่งยากในการทำงานของพนักงานอีกด้วย เมื่อนึกถึงการหมุนเวียนสินค้าในร้าน คุณต้องจำไว้ว่านี่ไม่ใช่การจัดเรียงสินค้าใหม่จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งอย่างไร้สติ แต่เป็นการเคลื่อนไหวที่สมเหตุสมผล อย่างแรกเลย มันถูกต้องตามอายุการเก็บรักษาของสินค้า

มีกฎที่ไม่สั่นคลอน: ยิ่งใกล้สิ้นสุดระยะเวลาในการจัดเก็บ สินค้ายิ่งควรอยู่ใกล้ผู้ซื้อมากขึ้นเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ผู้ขายและผู้ค้าขายสินค้ามักจะจัดเรียงแพ็คเกจใหม่กับสินค้าที่จะหมดอายุในแถวแรกในไม่ช้า และสินค้าสดในลำดับที่สองและต่อๆ ไป ในเวลาเดียวกัน คุณไม่สามารถทิ้งเฉพาะของเก่าไว้บนหิ้ง โดยหวังว่าจะขายหมดและใส่ของใหม่ จิตวิทยาของผู้บริโภคบ่งชี้ว่าบุคคลไม่เต็มใจที่จะหยิบสินค้าจากชั้นวางที่ว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง เขาควรจะมีความรู้สึกว่ามีสินค้าเข้ามาเมื่อเร็วๆ นี้ ซึ่งจะทำให้เขาเชื่อมโยงกับความสดของสินค้า การหมุนเวียนของสินค้าในชั้นการซื้อขายนั้นสัมพันธ์กับการดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อด้วย ดังนั้นผู้ขายสินค้าจึงต้องคิดผ่านการแสดงผล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ซื้อใช้หน่วยผลิตภัณฑ์มากขึ้นและเลือกผลิตภัณฑ์ที่แพงที่สุด

ประเภทของการหมุน

ตอบคำถามว่าสินค้าหมุนเวียนในร้านคืออะไร ขั้นตอนนี้มีหลายประเภท

• หมุนเวียนตามต้นทุน วิธีขนย้ายสินค้าที่ยากและเสียค่าใช้จ่ายมากที่สุด ประกอบด้วยการแสดงสินค้ารวมกับการเปลี่ยนแปลงของราคา ตัวอย่างเช่น สำหรับสินค้าตามฤดูกาลที่แสดงตรงกลางห้องโถง ราคาอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกัน คุณต้องตรวจสอบราคาของคู่แข่งอย่างรอบคอบ ในทางกลับกัน สำหรับสินค้าที่มีความต้องการลดลง คุณสามารถลดราคาและประกอบกับจอแสดงผลบางอย่างและจัดโปรโมชั่นได้
• หมุนตามปริมาณ เกี่ยวข้องกับการจัดซื้อและการวางแผนสินค้าคงคลัง ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดซื้อต้องวางแผนและติดตามปริมาณสินค้าอย่างรอบคอบและให้แน่ใจว่ามีการเคลื่อนย้ายจากคลังสินค้าไปยังพื้นที่ขายและจากซัพพลายเออร์ไปยังคลังสินค้าอย่างเป็นระบบ
• หมุนตามอายุการเก็บรักษา เราได้พูดคุยเกี่ยวกับประเภทนี้แล้ว ในกรณีนี้ สินค้าเก่าควรถึงผู้ซื้อก่อนของใหม่เสมอ

กลยุทธ์การหมุนเวียน

ผู้เชี่ยวชาญตอบคำถามที่หมายถึงการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่เพียง "การหมุนเวียน" ของผลิตภัณฑ์ในร้านค้า นี่คือการวางแผน การวิเคราะห์ และการจัดเรียงใหม่อย่างรอบคอบ ผู้ขายสินค้าและผู้ขายสินค้าต้องดำเนินการวิเคราะห์ความต้องการ และตามนี้ ดำเนินการซื้อสินค้าและเคลื่อนย้ายสินค้าในคลังสินค้า การจัดซื้อและคลังสินค้าที่เหมาะสมช่วยลดต้นทุนการจัดเก็บและลดการตัดจำหน่ายสินค้าคงคลัง เพื่อให้แน่ใจว่าการเคลื่อนย้ายสินค้าในบริษัทมีความสามารถ ควรมีการพัฒนากลยุทธ์การหมุนเวียนครั้งเดียว ซึ่งรวมถึงโซลูชั่นด้านลอจิสติกส์ การส่งเสริมการขาย และโซลูชั่นการจัดวางสินค้า กลยุทธ์เหล่านี้สามารถอยู่บนพื้นฐานของการกระตุ้นการทดลองใช้หรือการซื้อซ้ำ การใช้ความรู้เกี่ยวกับจิตวิทยาของผู้บริโภค เกี่ยวกับเศรษฐกิจ กลไกราคาเพื่อกระตุ้นความต้องการ