แผนธุรกิจร้านขายเนื้อพร้อมการคำนวณ

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

เนื้อสัตว์ถือเป็นสินค้าที่เป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่องแม้ในช่วงวิกฤต แต่เช่นเดียวกับกิจกรรมผู้ประกอบการอื่นๆ การซื้อขายควรเริ่มต้นหลังจากทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยต่างๆ คุณต้องจัดทำแผนธุรกิจด้วย วิธีการเปิดร้านขายเนื้อทีละขั้นตอน? ขั้นตอนนี้อธิบายไว้ในบทความ

วิเคราะห์ตลาด

ร้านขายเนื้อมักขายเนื้อสดและแช่เย็น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อ ชุดเครื่องใน เรายังขายสินค้าแช่แข็ง การเปิดร้านดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการ เนื่องจากเหตุผลดังต่อไปนี้:

1. ธุรกิจง่าย.
2. สามารถใช้ไฟล์แนบขนาดเล็กได้
3. เนื้อสัตว์ถือเป็นสินค้าถาวร
4. ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวด
5. คุณสามารถเปลี่ยนการแบ่งประเภทตามความต้องการ

คนต้องการสินค้านี้ตลอดเวลา การลงโทษเนื้อสัตว์บางชนิดก็เป็นข้อได้เปรียบเช่นกัน สิ่งนี้ทำให้รัสเซียผู้ผลิตเพื่อเพิ่มการผลิต และผู้บริโภคเองก็ชอบซื้อเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตในประเทศ

ก่อนเปิดร้าน คุณควรทำความคุ้นเคยกับโครงสร้างของตลาดในเมืองใดเมืองหนึ่ง แต่ละเขตของรัฐบาลกลางมีสถานการณ์ของตัวเอง ตัวอย่างเช่น มากกว่า 50% ของการผลิตไส้กรอกอยู่ในเขตภาคกลางและภาคตะวันตกเฉียงเหนือ อัตราขั้นต่ำในเขตคอเคซัสเหนือน้อยกว่า 1%

สินค้าแต่ละประเภทก็ควรพิจารณา ผลิตภัณฑ์หนึ่งอาจมีความต้องการเป็นพิเศษ ในขณะที่อีกผลิตภัณฑ์หนึ่งอาจอยู่นอกทาง ควรทำการปรับปรุงในระหว่างการพัฒนาร้านค้า

แผนธุรกิจ

จำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านขายเนื้อเพื่อให้เหมาะสมกับการวางแผนการพัฒนาธุรกิจ เอกสารนี้จะช่วยให้คุณสามารถประเมินความเป็นไปได้ของแนวคิด วางแผนสำหรับ 3-5 ปี: 1 ปีพร้อมกิจกรรมการซื้อขายโดยละเอียดและใหญ่ขึ้นในช่วงที่เหลือ

แผนธุรกิจสำหรับร้านขายเนื้อควรมีคำอธิบายของร้าน ความสามารถ การประเมินความคิด และข้อมูลการตลาด ขอแนะนำให้แก้ไขความเสี่ยงที่น่าจะเป็นไปได้ กล่าวคือ แสดงว่ามีการพิจารณาและกำหนดมาตรการเพื่อลดความเสี่ยง

ลงทะเบียน

แผนธุรกิจสำหรับการเปิดร้านขายเนื้อมีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับธุรกิจเพื่อเริ่มพัฒนาอย่างแข็งขัน ขั้นแรก จำเป็นต้องจดทะเบียนนิติบุคคล - IP, LLC คุณจะต้องผ่านด่านมาตรฐานเมื่อทำการลงทะเบียนของรัฐ

ร้านขายเนื้อที่คุณต้องการคือลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลและดำเนินกิจกรรมโดยใช้ภาษีพิเศษ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเปิด LLC รหัส OKVED: 52.22.1, 52.22.2.

เลือกห้อง

เปิดร้านขายเนื้อในมอสโกได้อย่างไร? ควรร่างแผนธุรกิจในลักษณะที่คำนึงถึงความแตกต่างของการเลือกสถานที่ที่เหมาะสม การทำกำไรของธุรกิจขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เหมาะสม ดังนั้นบ่อยครั้งที่ผู้ประกอบการเริ่มทำธุรกิจด้วยการเลือกสถานที่ จำเป็นต้องพิจารณาไม่เพียง แต่วัตถุที่แยกได้ แต่ยังรวมถึงตัวเลือกสำหรับการติดตั้งเกาะในร้านขายของชำ ข้อกำหนดหลักถือเป็นจำนวนผู้ซื้อที่เข้าชมสูง

คุณไม่ควรมองหาพื้นที่ค้าปลีกขนาดใหญ่ พื้นที่เพิ่มเติมเพิ่มค่าเช่าและเงินออมสามารถลงทุนในการซื้อสินค้า พื้นที่ขั้นต่ำคือ 10 ตร.ม. ม. หากพบห้องขนาดใหญ่นอกเหนือจากการขยายขอบเขตคุณสามารถเปิดแผนกอื่นได้ ด้วยหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม คุณสามารถดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น

เอกสารประกอบ

นอกจากนี้ยังมีระบุไว้ในแผนธุรกิจ วิธีเปิดร้านขายเนื้อตั้งแต่เริ่มต้น เอกสารที่จำเป็นในการเริ่มต้นทำธุรกิจ คุณจะต้อง:

• หนังสือรับรองการจดทะเบียนภาษี
• เอกสารสัญญาเช่าหรือทรัพย์สิน;
• ได้รับอนุญาตจาก SES และ Fire Inspectorate;
• สัญญาส่งออกและกำจัดขยะ
• สัญญาการกําจัด ฆ่าเชื้อ การทำให้เสื่อมสลาย;
• สัญญาการฆ่าเชื้อการระบายอากาศและการปรับอากาศ
• บันทึกสุขภัณฑ์สำหรับพนักงาน;
• การอ้างอิงผลิตภัณฑ์;
• แจ้งเตือนไปยัง Rospotrebnadzor

วัตถุที่เลือกต้องได้รับการอนุมัติจาก Fire Inspectorate จากนั้นคุณต้องติดต่อ SES และ Rospotrebnadzor ในระยะหลังจะออกใบรับรองสุขอนามัยซึ่งอนุญาตให้แปรรูปเนื้อสัตว์เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เพื่อการค้าในตลาดหรือในร้านค้า ไม่จำเป็นต้องใช้เอกสารสำหรับการบำรุงรักษาสถานที่และได้รับอนุญาตจากหน่วยตรวจดับเพลิง สิ่งที่คุณต้องมีคือสัญญาเช่า ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากซัพพลายเออร์ต้องมีใบรับรองสัตวแพทย์ที่ระบุว่าไม่มีโรคในสัตว์ พนักงานทุกคนต้องมีหนังสือสุขภาพ พวกเขายังต้องเข้ารับการตรวจร่างกายตามเวลาอีกด้วย

อุปกรณ์

เปิดร้านขายเนื้อได้อย่างไร ? แผนธุรกิจจะต้องรวมถึงประเด็นการจัดซื้ออุปกรณ์ ในตอนแรก คุณจะต้องมีอุปกรณ์บางอย่างในการทำงาน ในการล้างเนื้อ คุณต้องอาบน้ำล้าง เนื้อสัตว์ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและตู้แช่แข็ง จำเป็นต้องใช้เครื่องชั่ง: สำหรับการชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ที่ขาย เมื่อสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และเพื่อการยอมรับ หากต้องการตัดซาก คุณต้องมีสำรับและขวาน และมีดชุดหนึ่งใช้สำหรับตัดและแล่เนื้อ

ในการสร้างเนื้อสับคุณต้องมีเครื่องบดเนื้อ และในการชำระเงินกับลูกค้า คุณต้องมีเครื่องบันทึกเงินสด ชุดนี้จะเพียงพอในตอนแรก และทุกอย่างสามารถซื้อได้ในขณะที่ธุรกิจพัฒนาขึ้น

พนักงาน

เปิดร้านขายเนื้อในตลาดอย่างไร? แผนธุรกิจสำหรับสิ่งนี้กิจกรรมก็จะเหมือนกับกิจกรรมของทางร้าน ในทั้งสองกรณี คุณต้องมีผู้ขาย เป็นที่พึงปรารถนาว่าเขามีประสบการณ์ จากนั้นพนักงานจะสามารถแนะนำลูกค้าในการเลือกผลิตภัณฑ์ได้ ผู้เชี่ยวชาญจะไม่ปล่อยให้สินค้าค้างและจะช่วยเพิ่มมูลค่าการซื้อขายของร้านค้า ผู้ขายควรสนใจเบี้ยประกันเพื่อการขายที่ดี พวกเขาต้องการเครื่องแบบพิเศษ

พนักงานคนสำคัญอีกคนคือคนตัดเสื้อ การฆ่าสัตว์ควรทำโดยผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในด้านนี้ เนื่องจากข้อผิดพลาดในงานนี้ การปรากฏตัวของเนื้อขายยาก 10-15 กก. ที่มีลักษณะที่หาซื้อไม่ได้ในท้องตลาดและกระดูกจำนวนมากจึงมีแนวโน้ม มันจะเป็นการยากที่จะขายสินค้าเหล่านี้ และจะไม่มีกำไรให้ใครทำงานขาดทุน หากไม่มีคนขายเนื้อ คุณสามารถเจรจากับซัพพลายเออร์เพื่อนำเนื้อตัดมา

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้องได้รับความช่วยเหลือจากเชฟมืออาชีพ แต่ถ้าในขั้นต้นจะขายเฉพาะเนื้อและเนื้อสับเท่านั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องขาย การทำความสะอาดและการทำบัญชีสามารถจ้างภายนอกหรือพนักงานนอกเวลาที่เกี่ยวข้อง กิจกรรมการบริหาร รวมถึงการจัดซื้อ ดำเนินการโดยเจ้าของธุรกิจก่อน ต่อมาก็ส่งมอบให้ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทาง

ซื้อเนื้อ

ควรรวมปัญหานี้ไว้ในแผนธุรกิจด้วย การเปิดร้านขายเนื้อและทำให้ประสบความสำเร็จจะเกิดขึ้นได้เฉพาะกับการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเท่านั้น เจ้าของร้านรับผิดชอบคุณภาพ หากผู้บริโภคไม่มั่นใจในความสดของผลิตภัณฑ์ ความไว้วางใจก็จะสูญหายและงานก็จะสูญเปล่า

เมื่อเนื้อที่ส่งโดยซัพพลายเออร์ จำเป็นต้องควบคุมว่าตราสินค้านั้นมีอยู่บนซาก ต้องมีใบรับรองสัตวแพทย์ด้วย อันดับแรก คุณควรหาบริษัทเอกชนและฟาร์ม 2-3 แห่งที่จะนำสินค้ามา 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ บางครั้งการซื้อสินค้าปริมาณมากทำกำไรได้มากกว่า แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าเนื้อแช่เย็นมีการนำเสนอเพียง 3-4 วันเท่านั้น ช่วงนี้น่าจะขายนะครับ

แผนธุรกิจของคนขายเนื้อต้องมีการแบ่งประเภท ในตอนแรกสินค้า 20-25 รายการจะเพียงพอ จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ที่เป็นที่นิยมเช่นเนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อกระต่าย สัตว์ปีก ผู้ซื้อต้องการไก่ ห่าน ไก่งวง

จำเป็นต้องเน้นที่โครงสร้างการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: สัตว์ปีกเป็นที่ต้องการ - 40% รองลงมาคือเนื้อหมู - 35% และเนื้อวัว - 20% เนื้อสัตว์หายาก - กระต่าย, เนื้อแกะ, เนื้อม้ามีเพียง 5% แต่ตัวเลขเหล่านี้แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดขึ้นอยู่กับภูมิภาค

การเลือกสรรควรรวมถึงชุดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - เนื้อสับ, สับ, ชิชเคบับ, ชุดซุป, ไส้กรอกสำหรับทอด คุณสามารถเพิ่มช่วงได้ทีละน้อย เช่น ขายสินค้ารมควัน ในเมืองใหญ่ พวกเขาขายเนื้อนูเตรีย เนื้อม้า และนกกระจอกเทศ สินค้าแปลกใหม่ไม่ได้ทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้นอย่างแข็งแกร่ง แต่สินค้าเหล่านี้ทำให้ร้านมีชื่อเสียงในฐานะที่ที่คุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ใดๆ ได้

การตลาดและการโฆษณา

แผนธุรกิจสำหรับร้านขายเนื้อระบุว่าจะโฆษณาอย่างไร คุณต้องโฆษณาร้านก่อนเปิด มีป้ายสวยงามอยู่เหนือทางเข้า บนทางเท้าวางโครงสร้างโฆษณาภาคพื้น 1-2

ผู้อยู่อาศัยในบ้านในพื้นที่ควรได้รับแจ้งเกี่ยวกับการเปิดร้านโดยการโพสต์หรือโพสต์แผ่นพับในกล่องจดหมาย การโฆษณาในลิฟต์มีผลดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเสนอส่วนลดและโปรโมชั่น

คุณไม่ควรใช้เงินไปกับโฆษณาราคาแพงบนทีวีและวิทยุ เนื่องจากประสิทธิภาพในกรณีนี้ไม่ตรงกับต้นทุน ขอแนะนำให้โปรโมตร้านค้าบนอินเทอร์เน็ตและโซเชียลเน็ตเวิร์ก ด้วยการดูแลหน้า VKontakte ที่มีความสามารถ คุณสามารถบรรลุผลในเชิงบวกด้วยต้นทุนขั้นต่ำ

ออนไลน์

ความแตกต่างทั้งหมดที่กล่าวถึงในบทความควรรวมอยู่ในแผนธุรกิจ การเปิดร้านขายเนื้อในกรณีนี้จะง่ายกว่า นอกจากนี้ยังสามารถดำเนินการค้าส่งผลิตภัณฑ์คุณภาพขนาดเล็กในร้านกาแฟและร้านอาหารที่ใกล้ที่สุดได้

เพื่อเพิ่มผลกำไร คุณควรทำความคุ้นเคยกับแนวคิดในการเปิดร้านค้าเพื่อการค้าเพิ่มเติมและรวมร้านค้าเหล่านั้นเข้ากับเครือข่ายเนื้อสัตว์ของคุณ หากมีการขายผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมหรือขยายช่วงสินค้า ก็สามารถก่อตั้งร้านค้าออนไลน์ได้ ตอนนี้ธุรกิจประเภทนี้กำลังเป็นที่นิยม

ความแตกต่าง

ธุรกิจนี้มีความเสี่ยงหลายอย่าง:

1. ช่วงกว้าง. นี้สามารถนำไปสู่การสูญเสีย ควรเลือกสินค้าตามที่ตั้งของร้าน ในสถานที่ที่ผู้สูงอายุอาศัยอยู่จะมีความต้องการอย่างหนึ่งและที่ซึ่งครอบครัวเล็ก - อีกอย่างหนึ่ง จำเป็นต้องควบคุมการแบ่งประเภทอย่างต่อเนื่อง
2. ออกแบบไม่สวยนี่เป็นความผิดพลาดที่ผู้ประกอบการจำนวนมากทำ เนื่องจากรูปลักษณ์ของร้านค้าไม่ดี ผลกำไรจึงลดลง
3. อุปกรณ์และของตกแต่งแพงมาก. ไม่จำเป็นต้องซื้อตู้โชว์ราคาแพงเสมอไป เป็นเรื่องหนึ่งเมื่อสถาบันตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีราคาแพง แต่ถ้าอยู่ในห้องนอนก็อีกเรื่องหนึ่ง ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถซื้ออุปกรณ์มือสองที่มีมุมมองที่สวยงามและคุณสมบัติทางเทคนิคได้ในราคาที่ย่อมเยา
4. สุขอนามัย กลิ่นและสิ่งสกปรกไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสะอาดของโรงงาน การทำงานของเครื่องดูดควัน และสุขอนามัยของบุคลากร
5. ค่าโฆษณาต่ำ นักธุรกิจบางคนไม่ต้องการทำงานนี้ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ประหยัดเงินในการโฆษณา
6. ตามฤดูกาล. ในฤดูร้อนความต้องการเนื้อสัตว์ลดลง แต่ในช่วงเวลานี้เคบับเป็นที่ต้องการ ความต้องการไส้กรอกที่มั่นคง สินค้าเป็นที่ต้องการก่อนปีใหม่
7. การแข่งขัน. หากเปิดจุดที่ประสบความสำเร็จ คุณควรคาดหวังให้คู่แข่งปรากฏใกล้ๆ

ส่วนการเงิน

แผนธุรกิจสำหรับร้านขายเนื้อพร้อมการคำนวณช่วยให้คุณประเมินความสามารถในการทำกำไรของการค้าขาย นี่คือตัวอย่างบางส่วน. ค่าใช้จ่ายหลักได้แก่:

• เช่า - 60,000 rubles;
• โฆษณา - 15,000 rubles;
• เงินเดือน - 136,000 rubles;
• ต้นทุนสินค้า - 1 ล้าน 154,000 rubles
• การบัญชี - 9,000 rubles;
• บริการขนส่ง - 25,000 rubles.

ปรากฎว่าต้องใช้ทั้งหมด 1 ล้าน 399,000 rublesทุกวัน ร้านเล็กๆ ขายเนื้อสัตว์ กระดูก และเบคอนประมาณ 25 กก. กำไรโดยประมาณคือ 50,000 rubles ปรากฎว่ากำไรต่อเดือนคือ 1 ล้าน 500,000 rubles

ค่าใช้จ่ายจะถูกหักออกจากกำไรและกลายเป็น 101,000 rubles ภาษีคือ 15,150 รูเบิลและกำไรสุทธิคือ 85,850 รูเบิล ความสามารถในการทำกำไรคือ 5.72% ธุรกิจจ่ายออกภายใน 11 เดือน

ดังนั้น แผนธุรกิจร้านขายเนื้อที่นำเสนอฟรีพร้อมการคำนวณทำให้คุณสามารถประมาณการรายได้และค่าใช้จ่ายของกิจกรรม สิ่งนี้จะช่วยตัดสินว่าการค้าขายนั้นคุ้มค่าหรือไม่