ธุรกิจขนาดย่อม - มันคืออะไร? เกณฑ์และคำอธิบายของธุรกิจขนาดเล็ก
ธุรกิจขนาดย่อม - มันคืออะไร? เกณฑ์และคำอธิบายของธุรกิจขนาดเล็ก

วีดีโอ: ธุรกิจขนาดย่อม - มันคืออะไร? เกณฑ์และคำอธิบายของธุรกิจขนาดเล็ก

วีดีโอ: ธุรกิจขนาดย่อม - มันคืออะไร? เกณฑ์และคำอธิบายของธุรกิจขนาดเล็ก
วีดีโอ: หลักการทำงานของเครื่องยนต์ 4 จังหวะ#ครูสุทัศน์ 2024, พฤศจิกายน
Anonim

ธุรกิจในรัสเซียมีสัดส่วนที่สำคัญอยู่ในประเภทธุรกิจเอกชนขนาดเล็ก ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าสิ่งนี้เป็นสถานะปกติสำหรับบริษัทประเภทนวัตกรรมสำหรับผู้ประกอบการที่เพิ่งเริ่มต้น นอกจากนี้ยังมีหมวดหมู่เช่นองค์กรขนาดกลาง อะไรคือความแตกต่าง? ธุรกิจขนาดเล็ก - กี่คน? สถานะดังกล่าวสามารถให้การตั้งค่าใดในแง่ของมาตรการสนับสนุนของรัฐที่เป็นไปได้? เรามาดูความแตกต่างเหล่านี้และความแตกต่างที่เกี่ยวข้องกันซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับการดำเนินธุรกิจในสถานะ SMEs

วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมคือ
วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมคือ

เกณฑ์การคัดเลือกเป็น SME

ตามกฎหมายของรัสเซีย วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมเป็นธุรกิจสองประเภทที่แตกต่างกัน ซึ่งถูกกำหนดโดยเกณฑ์หลายประการ พิจารณาสิ่งที่เป็นเรื่องปกติสำหรับบริษัทประเภทที่หนึ่งและประเภทที่สอง มาเริ่มกันที่ธุรกิจขนาดเล็กโดยทั่วไปกัน

องค์กรธุรกิจขนาดเล็กคืออะไร? เพื่อให้เป็นไปตามบรรทัดฐานของกฎหมาย ซึ่งรวมถึงบริษัทที่มีพนักงานไม่เกิน 100 คน รายได้สูงสุดต่อปีขององค์กรดังกล่าวต้องไม่เกิน 400 ล้านรูเบิล นอกจากนี้ส่วนแบ่งของเจ้าของ (นิติบุคคลที่ตัวเองตัวเองไม่ใช่วิสาหกิจขนาดเล็ก) ได้ไม่เกิน 25%

ผู้เชี่ยวชาญบางคนยังชี้ให้เห็นว่าวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมอยู่ไกลจากการจัดประเภทบริษัทเอกชนอย่างละเอียดถี่ถ้วน ซึ่งมีลักษณะการดำเนินงานขนาดเล็ก มีองค์กรประเภทอื่นด้วย เช่น ไมโครเอ็นเตอร์ไพรส์ ซึ่งรวมถึงธุรกิจที่มีพนักงานไม่เกิน 15 คน

เราเห็นว่า SME สามารถรวมธุรกิจที่ดูเหมือน "ไม่เล็ก" ได้เลย อย่างไรก็ตาม มูลค่าการซื้อขายเกือบ 400 ล้านรูเบิลเป็นตัวบ่งชี้ถึงระดับที่ร้ายแรงของกิจกรรมของบริษัท

ธุรกิจขนาดเล็กคือ
ธุรกิจขนาดเล็กคือ

เกณฑ์สำหรับวิสาหกิจขนาดกลาง

มาดูว่าเกณฑ์วิสาหกิจขนาดกลางมีอะไรบ้าง มีไม่กี่คน สำหรับจำนวนพนักงานนั้น มาตรฐานที่กฎหมายกำหนด มีดังนี้ ตั้งแต่ 101 ถึง 250 คน ในแง่ของรายได้ต่อปี - จาก 401 ล้านถึง 1 พันล้านรูเบิล ความแตกต่างกับหมวดหมู่ของวิสาหกิจขนาดเล็กอย่างที่เราเห็นว่ามีนัยสำคัญ

กิจกรรมประเภทไหนที่ดำเนินการในองค์กร? เลขที่ กฎหมายในแง่นี้ไม่มีบรรทัดฐานใด ๆ ที่ใช้กำหนดขอบเขต วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมเป็นบริษัทที่สามารถมีส่วนร่วมในกิจกรรมเดียวกันทุกประการ แต่อยู่ในกลุ่มต่าง ๆ ขององค์กรเพียงเพราะรายได้และขนาดของพนักงาน รูปแบบของความเป็นเจ้าของก็ถือว่าคล้ายคลึงกัน LLC เป็นธุรกิจขนาดเล็ก ผู้ประกอบการรายบุคคลมีความคล้ายคลึงกัน บริษัทร่วมทุนก็เหมือนกันทุกประการ กฎเดียวกันกับธุรกิจขนาดกลาง

เกณฑ์สำหรับ SMEs: คำอธิบาย

เราพิจารณาเกณฑ์ข้างต้นแล้วจำแนกประเภทเช่นวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ที่จะทราบคุณลักษณะบางอย่างของคำจำกัดความที่ถูกต้อง

ถ้าเราพูดถึงขนาดพนักงาน หมายความว่าจำนวนพนักงานโดยเฉลี่ยในปีปฏิทินที่มาก่อนช่วงเวลาที่บริษัททำการวิจัยเพื่อรวมไว้ในประเภทใดประเภทหนึ่ง ค่าขีดจำกัดของตัวเลขที่กำหนดในกฎหมายถือว่ารวมแล้ว

รายได้ หมายถึง รายได้จากการขายสินค้า ผลงาน หรือการให้บริการ ไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม นอกจากนี้ อาจมีการเพิ่มสินทรัพย์ของบริษัทที่นี่ โดยคำนึงถึงมูลค่าตามบัญชีสำหรับปีปฏิทินก่อนหน้าการศึกษา

เกณฑ์ธุรกิจขนาดเล็ก
เกณฑ์ธุรกิจขนาดเล็ก

ธุรกิจใหม่ในฐานะ SME

แต่จะจำแนกธุรกิจออกเป็นประเภทใดประเภทหนึ่ง หากคุณกำลังศึกษาองค์กรที่สร้างขึ้นใหม่ องค์กรขนาดเล็กซึ่งมีชื่ออยู่ในเกณฑ์ข้างต้นไม่สามารถนำมาใช้ได้เนื่องจากขาดข้อเท็จจริงทางสถิติ เช่นเดียวกับที่กำหนดไว้สำหรับค่าเฉลี่ย สำหรับกรณีดังกล่าว มีกฎดังต่อไปนี้ หากเพิ่งสร้างองค์กรขึ้นมาก็สามารถจัดประเภทเป็นขนาดเล็กหรือขนาดกลางได้หากตัวบ่งชี้ที่สะท้อนถึงจำนวนพนักงานโดยเฉลี่ย รายได้ (หรือรวมกับมูลค่าทางบัญชี) สำหรับช่วงเวลาตั้งแต่ช่วงเวลาที่ป้อนข้อมูลเกี่ยวกับบริษัท ในการลงทะเบียนไม่เกินค่าขีด จำกัด ที่เกี่ยวข้อง นั่นคือหาก บริษัท ก่อตั้งขึ้นในเดือนมกราคมและจนถึงเดือนสิงหาคมมูลค่าการซื้อขายไม่เกิน 400 ล้านคนและจำนวนพนักงาน - 100 คนก็เป็นองค์กรขนาดเล็ก เรารู้เกณฑ์ดีแล้ว

ความแตกต่างของการนับเฟรม

ความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งเกี่ยวกับการคำนวณจำนวนพนักงาน ไม่เพียง แต่สัญญาที่จัดทำขึ้นตามประมวลกฎหมายแรงงานของสหพันธรัฐรัสเซีย (นั่นคือตามสมุดงาน) แต่ยังรวมถึงข้อตกลงด้านกฎหมายแพ่งรวมถึงงานนอกเวลาด้วย กล่าวคือ แนวคิดของ "พนักงาน" ในกรณีนี้ไม่ได้ผูกติดอยู่กับแง่มุมทางกฎหมายของการทำให้แรงงานสัมพันธ์เป็นทางการระหว่างองค์กรและพนักงาน สิ่งสำคัญคืองานนั้นดำเนินการอย่างถูกกฎหมายและในรูปแบบใด - ตามประมวลกฎหมายแรงงานหรือภายในกรอบของข้อตกลงด้านกฎหมายแพ่ง สมาชิกสภานิติบัญญัติไม่สนใจ

อย่างไรก็ตาม ในกฎหมายมีกฎว่าสัญญาจ้างงานสามารถเทียบเท่ากับสัญญาจ้างแรงงานฉบับเต็มได้ ตัวอย่างเช่น ถ้าคนทำงานเป็นผู้รับเหมาภายใต้สัญญากฎหมายแพ่ง แต่ทุกวันเขาไปที่สำนักงานของ บริษัท ลูกค้าราวกับว่าไปทำงานของเขาตามกำหนดเวลาและพิกัดเช่นไปเที่ยวพักผ่อนกับผู้บริหารของ องค์กร จากนั้น Rostrudnadzor อาจบังคับให้ บริษัท ทำสัญญาจ้างงานเต็มรูปแบบกับพันธมิตรดังกล่าวภายใต้ประมวลกฎหมายแรงงาน

องค์กรนวัตกรรมขนาดเล็ก
องค์กรนวัตกรรมขนาดเล็ก

ทำไมบริษัทของฉันต้องมีสถานะ SME

ข้างต้น เรากำหนดเกณฑ์โดยที่บริษัทสามารถจัดเป็นองค์กรขนาดเล็กหรือขนาดกลางได้ พารามิเตอร์ที่เป็นปัญหามีการกำหนดไว้ที่ระดับกฎหมาย นั่นคือมีแนวโน้มว่าการเป็นของบริษัทประเภทใดประเภทหนึ่งจะมีความสำคัญจากมุมมองของผู้มีแนวโน้มจะเป็นลูกค้าบางกลุ่ม ถ้าพูดกันตามจริงแล้ว การนำข้อเท็จจริงที่ว่าบริษัทมีสถานะเป็น "วิสาหกิจขนาดเล็ก" ไปใช้ในทางปฏิบัติคืออะไร? มันให้สิทธิพิเศษใด ๆ หรือไม่? ใช่แล้ว

ความจริงก็คือรัสเซียมีโครงการของรัฐบาลกลางและระดับภูมิภาคจำนวนหนึ่ง เช่นเดียวกับโครงการระดับเทศบาลที่มุ่งสนับสนุนธุรกิจที่มีรูปแบบธุรกิจขนาดเล็กเป็นเกณฑ์กำหนด มีทิศทางทั้งหมดของนโยบายของรัฐในพื้นที่นี้ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับมาตรการสนับสนุนประเภทใดได้บ้าง

ประเภทรองรับ SMEs

นโยบายของรัฐของสหพันธรัฐรัสเซียบอกเป็นนัยถึงประโยชน์หลายประการหากธุรกิจดำเนินการในรูปแบบธุรกิจขนาดเล็ก เหล่านี้เป็นมาตรการเช่น:

  • ระบบภาษีพิเศษ (เราจะมาดูกันว่าอันไหนภายหลัง);
  • มาตรฐานอย่างง่ายที่เกี่ยวข้องกับภาษีและการบัญชี ประเภทการรายงานทางสถิติ
  • ผลประโยชน์เกี่ยวกับขั้นตอนการตั้งถิ่นฐานในด้านทรัพย์สินแปรรูป
  • มอบบทบาทพิเศษให้กับธุรกิจขนาดเล็กในการจัดซื้อจัดจ้างสาธารณะ
  • ช่วยเหลือในการปกป้องสิทธิและผลประโยชน์ของผู้ประกอบการเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับหน่วยงานกำกับดูแล
  • การสนับสนุนทางการเงินสำหรับธุรกิจ
  • ช่วยให้ธุรกิจพัฒนาโครงสร้างพื้นฐาน
  • มาตรการที่แตกต่างเพื่อให้ SMEs ทำธุรกิจได้ง่ายขึ้น
แบบฟอร์มธุรกิจขนาดเล็ก
แบบฟอร์มธุรกิจขนาดเล็ก

ใครจะรับการสนับสนุน

โครงการสนับสนุนธุรกิจที่เหมาะสมอาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาค (เช่นเดียวกับระหว่างเขตเทศบาลและท้องถิ่นต่างๆ) มากขึ้นอยู่กับอุตสาหกรรมเฉพาะของธุรกิจ ในบางวิชาของสหพันธ์ องค์กรที่มีส่วนร่วมในการสกัดแร่ ให้ความสำคัญกับบริษัทอื่นมากกว่า ในหลายเมืองของรัสเซียมีกองทุนที่มีกิจกรรมมุ่งเน้นไปที่การสนับสนุน บริษัท ที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมที่เป็นนวัตกรรมโดยทั่วไป ในองค์กรดังกล่าว ผู้ก่อตั้ง "สตาร์ทอัพ" สามารถหาการสนับสนุนได้ ซึ่งเป็นแนวคิดหลักของธุรกิจคือ ตามกฎแล้วคือการสร้างช่องตลาดใหม่ทั้งหมดโดยอิงจากเทคโนโลยีที่ยังไม่มีใครเข้าใจ

ในทางปฏิบัติ สามารถให้ความช่วยเหลือแก่วิสาหกิจที่อยู่ในหมวดหมู่ของวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมได้จากทั้งหน่วยงานของรัฐและเทศบาล ตลอดจนองค์กรและกองทุนต่างๆ ที่ได้รับมอบหมายบทบาทนี้ ตัวอย่างเช่น หากธุรกิจเป็นองค์กรนวัตกรรมขนาดเล็ก อาจกลายเป็นปัจจัยในการดึงดูดการลงทุนร่วมทุนด้วยความช่วยเหลือจากกองทุนที่มีส่วนร่วมของรัฐเป็นหลัก

LLC เป็นธุรกิจขนาดเล็ก
LLC เป็นธุรกิจขนาดเล็ก

ความท้าทายหลักใน SMEs

ที่จริงแล้วทำไมธุรกิจถึงต้องการการสนับสนุนจากรัฐ? เป็นไปได้ไหมที่องค์กรที่ประสบความสำเร็จ แม้ว่าจะเป็นองค์กรขนาดเล็กจะเป็นองค์กรที่รับเงินอุดหนุนจากกิจกรรมบางอย่าง? อะไรคือความท้าทายหลักที่ SMEs ในรัสเซียเผชิญอยู่

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าปัญหาที่มีลักษณะเฉพาะมากที่สุดคือภาระภาษีที่สูง นอกจากนี้ ธุรกิจยังขาดทรัพยากรทางการเงิน ปัญหาแรกในทางปฏิบัติแสดงให้เห็นส่วนใหญ่ในความต้องการจ่ายเงินสมทบจำนวนมากให้กับกองทุนของรัฐ - PFR, FSS, MHIF สำหรับพนักงาน เกี่ยวกับปัญหาที่สองที่ระบุไว้ เรากำลังพูดถึงความพร้อมของสินเชื่อราคาถูกที่ต่ำ อัตราที่กำหนดโดยธนาคารรัสเซียส่วนใหญ่มากเกินไปสำหรับผู้ประกอบการหลายคน

ปัญหาอีกอย่างสำหรับนักธุรกิจชาวรัสเซียก็คือทรัพยากรที่ดินและอสังหาริมทรัพย์ที่ขาดแคลน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญพบว่า ผู้ประกอบการจำนวนมากประสบปัญหาในการเข้าถึงสิ่งอำนวยความสะดวกด้านโครงสร้างพื้นฐานด้านพลังงาน การเชื่อมต่อกับเครือข่ายเป็นเรื่องยาก อัตราภาษีศุลกากรสูง ปัญหาอีกประการของธุรกิจส่วนตัวที่ผู้เชี่ยวชาญระบุคือการขาดบุคลากร

บทบาทของรัฐในการแก้ปัญหาทางธุรกิจ

สถาบันของรัฐ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ โดยทั่วไปควรให้ความสนใจในการพัฒนาธุรกิจขนาดเล็กในรัสเซีย ดังนั้นโปรแกรมสนับสนุน SME ประเภทต่างๆ จึงควรคำนึงถึงความจำเป็นในการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นจริงที่เป็นปัญหา นักวิเคราะห์เชื่อว่ามีกิจกรรมในบางพื้นที่

ภาษีพิเศษ

อย่างแรกเลยคือเรื่องภาระภาษี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง SMEs สามารถใช้ประโยชน์จากระบบภาษีพิเศษ - STS, UTII หรือสิทธิบัตร แต่ละระบอบการปกครองเหล่านี้โดยส่วนใหญ่รับประกันเงินบริจาคในคลังจำนวนน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับระบบทั่วไป นอกจากนี้ ผู้ประกอบการแต่ละประเภทมีสิทธิที่จะลดภาษีตามจำนวนเงินสมทบที่จ่ายให้กับ PFR, MHIF และ FSS และในกรณีนี้ สำหรับ IP จำนวนมาก การโหลดที่สอดคล้องกันจะลดลง โดยวิธีการที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับสัมปทานเกี่ยวกับรายงานภาษีและการบัญชี ทั้งหมดที่ผู้ประกอบการแต่ละรายจะต้องส่งไปยัง Federal Tax Service คือการประกาศประจำปี ข้อกำหนดสำหรับการทำบัญชีที่ซับซ้อนสมาชิกสภานิติบัญญัติไม่ได้จัดเตรียมเอกสารสำหรับพวกเขา

องค์กรเอกชนขนาดเล็กคือ
องค์กรเอกชนขนาดเล็กคือ

เงินกู้และเงินช่วยเหลือ

มีเงินกู้ยากขึ้นแน่นอน แม้แต่ธนาคารที่รัฐถือหุ้นใหญ่ในหุ้นก็เสนอเงินกู้ตามเงื่อนไขที่ไม่ต้องการ ธุรกิจจำนวนมากถูกบังคับให้ต้องกู้ยืมเงินในต่างประเทศ ทำให้เกิดหนี้นอกระบบจำนวนมาก ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าโครงการเงินกู้โดยใช้ทรัพยากรงบประมาณค่อนข้างด้อยพัฒนาในสหพันธรัฐรัสเซีย

มีกลไกบางอย่างในการสนับสนุนทางการเงินสำหรับธุรกิจผ่านเงินช่วยเหลือของรัฐและเทศบาล อย่างไรก็ตาม ยังเร็วเกินไปที่จะบอกว่าพวกเขาทำงานอย่างเป็นระบบ นักวิเคราะห์กล่าว นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าจำนวนเงินที่ปรากฏในโปรแกรมสนับสนุนที่เกี่ยวข้องแทบจะไม่ช่วยให้ธุรกิจบรรลุผลลัพธ์ที่สำคัญ

ด้านการลงทุน

ในขณะเดียวกัน อย่างที่นักวิเคราะห์หลายคนเชื่อว่า ธุรกิจในรัสเซียมีโอกาสที่จะดึงดูดแหล่งเงินทุนไม่ได้มาจากธนาคาร แต่มาจากนักลงทุน เกณฑ์ในกรณีนี้ค่อนข้างง่าย: สิ่งสำคัญคือแนวคิดทางธุรกิจตรงกับความทะเยอทะยานของผู้ประกอบการและทำกำไร ความต้องการของนักลงทุนทั้งหมดคือผลตอบแทนที่สูงกว่าอัตราเฉลี่ยของธนาคาร เพื่อให้การลงทุนในธุรกิจมีความสมเหตุสมผลและไม่โอนเงินสดเข้าบัญชีเงินฝาก หากนักลงทุนร่วมทุนตัดสินใจว่าองค์กรนวัตกรรมขนาดเล็กรายใดรายหนึ่งเป็นตัวอย่างของแนวคิดทางธุรกิจที่สมเหตุสมผลและแผนการคิดอย่างรอบคอบสำหรับการนำไปใช้งาน เขาก็ยินดีที่จะลงทุนกับมัน ในแง่ที่อาจจะไม่เสนอธนาคารพาณิชย์ใด ๆ ธุรกิจขนาดเล็กคือการลงทุนที่น่าดึงดูดสำหรับนักลงทุนจำนวนมาก

SME และ HR

ในขณะเดียวกัน รัฐก็แก้ปัญหาด้วยบุคลากร แม้ว่าจะค่อนข้างอ้อม เรากำลังพูดถึงความนิยมของโปรแกรมการฝึกอบรมสำหรับผู้เชี่ยวชาญทางเทคนิคในมหาวิทยาลัย การพัฒนาอาชีวศึกษาด้านเทคนิค กิจกรรมทั้งหมดเหล่านี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของนโยบายสาธารณะ

ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าตัวธุรกิจเองก็ควรพยายามปรับปรุงบรรยากาศโดยรวมในสภาพแวดล้อมทางธุรกิจด้วย ใช้ปัญหาด้านบุคลากรแบบเดียวกัน: ตามที่นักวิเคราะห์กล่าวว่าหลายองค์กรกำลังเพิ่มปริมาณการผลิต แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้สร้างตำแหน่งว่างใหม่ งานใหม่ไม่ปรากฏขึ้นโดยเฉพาะงานที่ต้องการการมีส่วนร่วมของผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสม ด้วยเหตุผลนี้ส่วนใหญ่ เด็กนักเรียนไม่เลือกอาชีพการผลิตเพราะเชื่อว่าพวกเขาไม่ได้รับการประกันงาน นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าไม่ใช่ทุกองค์กรที่ให้ความสนใจกับปัญหาการเพิ่มผลิตภาพแรงงาน

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

ตะกร้าสกุลเงินคู่ในคำง่ายๆคือ อัตราของตะกร้าสกุลเงินคู่

เพทาย - มันคืออะไร? ลักษณะการใช้หิน

ที่มาของไก่งวง. ตุรกี (นก): photo

เรือบรรทุกเครื่องบินนิวเคลียร์ของรัสเซียและข้อมูลจำเพาะ

ไก่วางไข่มากที่สุด: คำอธิบายลักษณะ

เครื่องหว่านเมล็ดพืช: ภาพรวม ข้อกำหนด ประเภท และคำวิจารณ์

ทำไม Kinder Surprise ถูกแบนในสหรัฐอเมริกา: ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

พื้นผิวพลาสม่า: อุปกรณ์และเทคโนโลยีกระบวนการผลิต

ลักษณะงานของช่าง รายละเอียดงานของหัวหน้าช่าง

ถูกเพิกถอนใบอนุญาตธนาคาร - เงินกู้ในกรณีนี้ต้องทำอย่างไร

ไก่อยู่บ้านนานแค่ไหน? ไก่โต้งมีชีวิตอยู่ได้นานแค่ไหน? พันธุ์ไก่

ไก่ Livensky: คำอธิบายลักษณะลักษณะคุณลักษณะเฉพาะ

ช่างแต่งหน้า - ใคร? ช่างแต่งหน้ามืออาชีพ: อบรมหลักสูตร

Rokla รถเข็นไฮดรอลิก: คำอธิบาย อุปกรณ์ และประเภท

ภัตตาคาร - นี่ใคร? จะเป็นภัตตาคารได้อย่างไร?