มะเขือเทศสีม่วง: ชนิด คำอธิบาย พันธุ์ ลักษณะการเพาะปลูก กฎการดูแล ข้อดีและข้อเสีย

2025 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-24 13:26:25

เมื่อเร็วๆ นี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นสนใจสิ่งแปลกใหม่ เธอไม่เลี่ยงผักข้างเคียงและโดยเฉพาะมะเขือเทศ ชาวสวนชอบพันธุ์ที่ไม่ธรรมดามากและกระตือรือร้นที่จะปลูกในแปลงของพวกเขา เรารู้อะไรเกี่ยวกับมะเขือเทศสีม่วงบ้าง? พวกเขาดีจริงหรือเป็นเพียงแฟชั่น? ท้ายที่สุดแล้วพันธุ์ที่แปลกใหม่ทั้งหมดต้องการการดูแลเป็นพิเศษ

ข้อมูลทั่วไป

มะเขือเทศที่มีสีม่วง (รวมถึงสีดำ) ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ ไม่มีคำแนะนำที่แน่นอน แต่มีมาตรการบางอย่างที่ปฏิบัติตามได้ดีที่สุด จุดประสงค์ที่มะเขือเทศสีม่วงและมะเขือเทศสีเข้มทุกชนิดมีคืออาหารลดน้ำหนัก ดังนั้นเมื่อปลูกจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมี และควรใช้อินทรียวัตถุเป็นปุ๋ย ดีกว่าใช้แร่ธาตุ

เชื่อกันว่ามะเขือเทศที่มีสีม่วงเข้มหรือสีน้ำเงินคล้ายกับมะเขือม่วงเป็นยา คุณสมบัติเหล่านี้มีสาเหตุมาจากจำนวนมากแอนโธไซยานินซึ่งเป็นตัวกำหนดสีของมัน ในแง่ของคุณสมบัติการรักษาผลไม้ดังกล่าวถูกนำมาเปรียบเทียบกับบลูเบอร์รี่หรือไวน์แดง นี่เป็นสารต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาโรคของอวัยวะย่อยอาหารและโรคเบาหวาน นอกจากนี้ สารในมะเขือเทศดังกล่าวยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม

หากคุณชิมมะเขือเทศเหล่านี้ คุณจะเข้าใจว่ามะเขือเทศเหล่านี้มีรสชาติที่แตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ รสชาติน่าจะเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ความต้องการมะเขือเทศสีเข้มและสีม่วงเพิ่มขึ้น ซึ่งมีการนำเสนอที่หลากหลายมาก

พิเศษยังไง

ยกตัวอย่าง "ทะเลสาบม่วง" นี่คือพันธุ์มะเขือเทศที่สุกเร็ว มีลักษณะดังต่อไปนี้:

• กึ่งดีเทอร์มิแนนต์;
• สูงปานกลาง - 130 ถึง 150 ซม.
• วัตถุประสงค์สากล;
• สีของผลสุกเป็นสีน้ำตาลอมเบอร์กันดี
• ทรงกลมแบน;
• น้ำหนัก 200 ถึง 350 กรัม

มะเขือเทศสีเข้ม โดยเฉพาะมะเขือเทศสีม่วง สามารถตอบสนองความต้องการได้มากที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณควรระมัดระวัง เนื่องจากผู้ประกอบการที่ไร้ยางอายมักคิดค้นพันธุ์ลูกผสมและบรรจุทุกอย่างลงในถุง

เพื่อหลีกเลี่ยงกลอุบายดังกล่าว คุณต้องเข้าถึงทุกอย่างด้วยทักษะและความสนใจเป็นพิเศษ เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และความหลากหลายที่มีชื่อเสียงที่ระบุไว้ในทะเบียน

Bโดยหลักการแล้ว มะเขือเทศสีม่วง เช่น พันธุ์สีเข้ม ไม่ใช่เรื่องแปลกอีกต่อไป วันนี้พวกเขาเติบโตไม่เพียง แต่ในโรงเรือนเท่านั้น แต่ยังปลูกในที่โล่งอีกด้วย ทั้งผิวของผลและเนื้อของผลไม้นั้นถูกทาสีด้วยสีที่ผิดปกติ เฉดสีมีตั้งแต่ช็อกโกแลตอ่อนไปจนถึงสีม่วง-ดำ

ต้องขอบคุณสีอะไรแบบนี้?

ชาวสวนหลายคนและแม้แต่คนธรรมดามักมีคำถามว่า "ทำไมมะเขือเทศถึงมีสีม่วง และทำไมมันถึงดีจัง" เฉดสีในมะเขือเทศนี้แสดงออกมาเนื่องจากเม็ดสีที่อุดมไปด้วยในกระบวนการสร้างสายพันธุ์ ในพันธุ์สีแดง ได้แก่ ไลโคปีนและแคโรทีนอยด์ และสีน้ำเงิน ได้แก่ แอนโธไซยานินที่เพาะพันธุ์ในมะเขือเทศด้วยกระบวนการคัดเลือกที่ยาวนาน ผลจากการปรุงที่ซับซ้อน มะเขือเทศจึงเปลี่ยนเป็นสีม่วงและมีคุณสมบัติเชิงบวก:

• รสชาติที่ไม่ธรรมดาและสมดุล
• ความสามารถในการชำระร่างกายของสารพิษ (บุญของแอนโธไซยานิน);
• ทางเลือกที่ดีสำหรับซอส แตงกวาดอง และน้ำมะเขือเทศ
• พันธุ์กลางฤดู;
• ต้านทานโรคส่วนใหญ่ได้สูง

ข้อเสีย

มีข้อเสียไหม? แทบไม่เคย พันธุ์เหล่านี้ได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพอากาศในท้องถิ่นอย่างสมบูรณ์แบบ สามารถทนต่อความเย็นจัดและออกผลจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง แต่มีคุณลักษณะหนึ่งคือ หลังจากกลิ้งลงในขวดโหล มะเขือเทศสีเข้มจะสูญเสียสีไปและมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นสีแดงมากขึ้น

เน้นมะเขือเทศสีม่วงบางพันธุ์ก็ควรแวะที่ "คอนญักสีม่วง" มะเขือเทศเหล่านี้มีความสวยงามผลไม้สีแดงเข้ม มะเขือเทศมีขนาดใหญ่และเนื้อ น้ำหนักของมันถึง 400 กรัม พุ่มไม้สูงสูงถึง 1 เมตร ในแง่ของผลผลิต ความหลากหลายได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดอย่างหนึ่ง ระยะเวลาสุก: 108-115 วัน

ความรู้และประโยชน์

ชาวยุโรปตะวันตกไม่แปลกใจกับโทนสีของผักอีกต่อไป และอย่าถามว่าทำไมมะเขือเทศถึงมีสีม่วง และร่างกายต้องการมันหรือไม่ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มะเขือเทศสีน้ำเงินเป็นสินค้าที่ต้องมีบนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต และให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกสายพันธุ์ดังกล่าว ความจริงก็คือว่าบลูเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน (สารป้องกันที่มีประโยชน์) ไม่ค่อยมีใครกิน และเขาจะไม่กินมันมาก

มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์แปรรูปสามารถบริโภคได้ทุกวันเพื่อการรักษา

บลูฟรุตวาไรตี้บลูโทเมโทมีผลไม้สีม่วงเข้มหรือสีน้ำเงินเกือบเหมือนมะเขือยาว เขาเป็นคนอเมริกัน

มะเขือเทศเหล่านี้มีสีแดงม่วงด้วย พวกเขามีเนื้อสีชมพูอ่อนฉ่ำ น้ำหนักเฉลี่ย 130 กรัม มะเขือเทศเหมาะสำหรับทำน้ำสลัด พวกเขายังชื่นชอบแม่บ้านที่จะใช้ในการอนุรักษ์ พันธุ์นี้มีผลตอบแทนสูง ต้นไม้สูงและต้องการรูปร่าง เนื่องจากมีลำต้นเดียว ในแง่ของการสุก นี่คือมะเขือเทศทั่วไป

มะเขือเทศของเรา

แต่มีพันธุ์อยู่แล้วในดินแดนของยูเครนและรัสเซีย ที่น่าสนใจคือสีม่วงของมะเขือเทศที่มีต้นกำเนิดในประเทศนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่สีม่วงอ่อนไปจนถึงสีเข้ม เหล่านี้มะเขือเทศมีองค์ประกอบที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีความอิ่มตัวของสีต่างกัน

จากพันธุ์อเมริกันพื้นเมืองก็แตกต่างกันไปตามประเภทของพุ่มไม้ พวกมันทรงพลัง มีก้านหนาหรือกึ่งมาตรฐาน เหล่านี้เป็นพืชกำหนดที่ให้ผลผลิตสูง

พันธุ์เด่นพิเศษ

มะเขือเทศสีม่วงหน้าตาเป็นอย่างไร รูปภาพด้านล่างแสดงสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามอย่าลืมเกี่ยวกับพันธุ์ที่หลากหลาย ดังนั้นจึงไม่สามารถแสดงทุกอย่างในบทความนี้ได้

ยอดนิยมในหมู่พวกเขา:

• "คอนยัคสีม่วง";
• "เวสเซล";
• "นางฟ้า";
• "ฟักทอง".

พันธุ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เช่น "แจสเปอร์" "เชอโรกี" และ "ภมร" "มังกรฟ้า" ตัวอย่างเช่นสุดท้ายมีโครงสร้างที่น่าสนใจของพุ่มไม้ ผลของมะเขือเทศมังกรสีน้ำเงินนั้นคล้ายกับลูกพลัมและเก็บเป็นกลุ่ม พันธุ์มืดยอดนิยม ได้แก่:

• "เชอร์รี่สีดำ";
• "แจสเปอร์ม่วง";
• "ไอดอล".

"แบล็กเชอรี่" เอาใจคนชอบมะเขือเทศเชอรี่หวานน้อย ผลของพันธุ์นี้คล้ายกับผลเบอร์รี่สีม่วงเข้ม มวลของมะเขือเทศนั้นแทบจะไม่ได้ 35 กรัม ความหลากหลายนี้เป็นสากลอย่างแท้จริง มีความน่ารับประทานสูง กลิ่นหอมเข้มข้น ทนต่อการแตกร้าวระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน มะเขือเทศเหล่านี้ให้ผลผลิตสูง มีหลายกลุ่มและไม่แน่นอน การผ่านเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพวกเขา ต้องจากไปหนึ่งก้าน ในแง่ของการทำให้สุก ความหลากหลายอยู่ในค่าเฉลี่ย

"แจสเปอร์ม่วง" เป็นพันธุ์ที่จีนและเติบโตกลางแจ้ง ความหลากหลายทางตะวันออกได้หยั่งรากลึกในละติจูดของเราอย่างสมบูรณ์ ผลไม้ก็เหมือนแตงโมลูกเล็กๆ มะเขือเทศนี้เหมาะสำหรับสลัดสำหรับตกแต่งโต๊ะสำหรับบรรจุและแน่นอนสำหรับการบรรจุกระป๋อง พืชมีความสูงและต้องการการก่อตัวของลำต้นเดียว มันต้องผูก ผลผลิตของความหลากหลายสูง เขามีวุฒิภาวะเฉลี่ย

สไตล์ยอดนิยม

"คูมีร์" เป็นผู้นำโต๊ะมะเขือเทศ เหมาะสำหรับปลูกในโรงเรือนและกลางแจ้ง มีผลผลิตและต้านทานโรคในระดับสูง ในสภาพเรือนกระจกจะทำให้สุกเร็วกว่าในที่โล่ง ผลไม้แรกสามารถขึ้นบนโต๊ะได้หลังจากสองเดือนหลังจากการดำน้ำ น้ำหนักมะเขือเทศเฉลี่ยของพันธุ์นี้คือ 275 กรัม จากพุ่มไม้คุณสามารถรับมะเขือเทศได้ประมาณ 5 กิโลกรัม บนดินที่สะอาด ไม่จำเป็นต้องทำเคมีบำบัดเป็นประจำ

ลักษณะผลไม้

สำหรับมะเขือเทศพันธุ์สีน้ำเงินนั้น โดยทั่วไปแล้วจะมีคุณสมบัติในการตกแต่ง ผลของมันในตอนแรกจะเป็นสีเขียว จากนั้นเมื่อโดนแสงแดด ก็เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ในบางพันธุ์ สีนี้ดูราวกับมีคนโปรยหิมะสีฟ้าบนผลเบอร์รี่ ในขณะที่ผลไม้อื่นๆ ได้รับการตกแต่งอย่างน่าอัศจรรย์ในรูปแบบของจุดสีม่วงและรูปทรงเรขาคณิต

มะเขือเทศกุหลาบอินดิโก้สร้างสีฟ้าในบริเวณที่แสงแดดส่องถึง และอีกด้านหนึ่งด้านที่เป็นสีเขียวในตอนแรกแล้วได้สีเบอร์กันดี เนื้อของพันธุ์นี้มีสีแดงและบางครั้งก็เป็นสีชมพูเข้ม มะเขือเทศมีลักษณะคล้ายลูกพลัมมาก จากพุ่มไม้ คุณสามารถเก็บได้ทั้งถัง หรือมากกว่านั้น

คำแนะนำสำหรับชาวสวน

สำหรับลักษณะเฉพาะของการปลูกมะเขือเทศสีม่วง หลังจากเลือกพันธุ์แล้ว ก็เริ่มเตรียมดิน ผลดีของมะเขือเทศจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมของดิน คุณต้องนำฮิวมัสปุ๋ยหมักและดินในสัดส่วนที่เท่ากันผสมเพิ่มขี้เถ้าไม้เล็กน้อย หลังจากเตรียมส่วนผสมของดินแล้ว ให้ร่อนและฆ่าเชื้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์หลงเหลืออยู่ในดิน ขอแนะนำให้เก็บดินไว้นานถึง 10 นาทีในหม้อไอน้ำสองครั้งจากนั้นสปอร์ของเชื้อราจะถูกทำลาย อีกขั้นตอนหนึ่งจะทำให้วัชพืชตาย

เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด เมล็ดมะเขือเทศจะงอกก่อนหว่าน วางในผ้าเช็ดปากชุบน้ำอุ่นแล้ววางบนจาน จากนั้นคลุมเมล็ดพืชอย่างระมัดระวังด้วยปลายผ้าที่ว่าง วางจานที่มีวัสดุปลูกไว้ในถุงและวางไว้ในที่อบอุ่น พวกเขาจะงอกในไม่กี่วัน ผ้าเช็ดปากควรชื้นอยู่เสมอ หากจำเป็นให้เติมน้ำอุ่นลงไป (เล็กน้อยเพื่อให้หล่อเลี้ยง) หลังจากการงอกของถั่วงอก คุณสามารถเริ่มกระบวนการปลูกได้

ทำร่องในดินแล้ววางเมล็ดด้วยแหนบที่ระยะประมาณ 1.5-2 ซม. หลังจากปลูกจะโรยด้วยดิน ดินอัดแน่นเล็กน้อย ท้ายที่สุดดินก็ถูกพ่นด้วยขวดสเปรย์ รดน้ำแรงเจ็ทเป็นไปไม่ได้ ตอนนี้ภาชนะเมล็ดถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและหลังจาก 7-8 วันยอดแรกจะปรากฏขึ้น จากนั้นจึงจะสามารถเอาวัสดุคลุมออกและปล่อยให้ต้นกล้าเติบโตตามธรรมชาติ ช่วยในการรดน้ำและให้แสง

สีม่วงของผลไม้ในมะเขือเทศไม่เกี่ยวอะไรกับสีของต้นกล้า ควรเป็นสีเขียวปกติ เมื่อปลูกมะเขือเทศบางพันธุ์แล้วชาวสวนหลายคนสังเกตว่าต้นกล้ามะเขือเทศมีสีม่วงเริ่มกังวล นี่เป็นเรื่องปกติของเกษตรกรที่ไม่มีประสบการณ์ พวกเขาไม่เข้าใจว่าทำไมหน่อมะเขือเทศอ่อนถึงเป็นสีม่วง อะไรคือสาเหตุของอาการนี้?

ท้ายที่สุดแล้ว การเปลี่ยนสีเป็นสัญญาณว่าการเปลี่ยนแปลงเชิงลบกำลังเกิดขึ้นกับพืชที่อยู่ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโต นอกจากนี้ ต้นกล้าสีม่วงเริ่มเหี่ยวเฉาและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

ทำอย่างไร

โดยทั่วไป ใบมะเขือเทศสีน้ำเงินเป็นสัญญาณของการขาดฟอสฟอรัส มะเขือเทศไม่เข้าใจปุ๋ยแร่ธาตุมากเกินไป กล้าไม้ที่ยังไม่โตเต็มที่จึงเปราะบางมาก

ฟอสฟอรัสไม่ถูกดูดซึมที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15°C.

หากคุณวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ข้างต้นกล้าแล้วแสดงอุณหภูมิที่ต้องการ คุณก็ไม่ควรใจเย็นลง อุณหภูมิของดินมักจะต่ำกว่าอากาศ เป็นไปไม่ได้ที่กล่องที่มีต้นกล้ามะเขือเทศจะยืนใกล้กับกระจกเย็นๆ ของหน้าต่าง

ถ้าใบเปลี่ยนเป็นสีม่วงและยกขึ้นแสดงว่าปัญหาอยู่ที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นระหว่างขอบหน้าต่างกับฟอยล์ชุดลิ้นชักสำหรับการป้องกันเพิ่มเติมและแสง หากวิธีนี้ไม่ได้ผล คุณต้องย้ายกล่องต้นกล้าไปยังที่ที่อุ่นกว่าและให้แสงสว่างนานถึง 12 ชั่วโมงต่อวัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไฟโตแลมป์หรือหลอดฟลูออเรสเซนต์ ไม่นานกล้าก็จะกลายเป็นสีเขียวตามปกติโดยไม่ต้องให้อาหารเพิ่มเติม

แต่ถ้าอุณหภูมิของเนื้อหาเป็นปกติแล้วเรื่องก็คือการขาดฟอสฟอรัส จากนั้นจึงจำเป็นต้องฉีดพ่นสารสกัดจาก superphosphate บนใบต้นกล้า เพื่อให้ได้สารละลาย superphosphate 1 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือด 150 กรัมและผสมเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หลังจากที่ส่วนผสมละลายในน้ำ 2 ลิตรแล้ว ตอนนี้คุณสามารถฉีดพ่นและรดน้ำต้นกล้า