2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42
องค์ประกอบทางเคมีของแตงโมอาจไม่เป็นที่รู้จักในโลกยุโรปมาเป็นเวลานานแล้ว หากนักเดินทาง ดี. ลิฟวิงสตันไม่ได้เจอผลเบอร์รี่ของพืชชนิดนี้ขณะสำรวจพื้นที่ทะเลทรายของคาลาฮารี เขาสังเกตเห็นว่าสัตว์ทุกชนิดชอบผลของวัฒนธรรมพืชชนิดนี้ ซึ่งเก็บกักน้ำได้ดี เบอร์รี่นี้ยังคงมีอยู่ในป่าในภูมิภาคนี้
การวิจัยองค์ประกอบของแตงโมระบุว่า (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) มีของเหลวจำนวนมากจริงๆ (มากถึง 89-90 กรัม) ซึ่งมีผลขับปัสสาวะที่ดี ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่ควรปฏิเสธที่จะใช้วัฒนธรรมนี้ในช่วงฤดูกาลเพราะ เนื้อแตงโมช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย 1 ถึง 3 กก. โดยที่น้ำหนักจะลดลงด้วย
แตงโมยังมีโปรตีนและไขมันจำนวนเล็กน้อย (0.7 และ 0.2 กรัมตามลำดับ) ผลเบอร์รี่มีเพคตินเล็กน้อย (0.6 กรัม) เถ้า (ปริมาณเท่ากัน) เส้นใย (0.5gr.) และกรดอินทรีย์ ผลไม้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต (แป้งประมาณ 0.1 กรัม ไดแซ็กคาไรด์และโมโนแซ็กคาไรด์ - ประมาณ 9 กรัมต่อเนื้อ 100 กรัม) นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันพบว่าผลไม้ยังมีซิทรูลีน ซึ่งหลังจากการย่อยอาหาร จะกลายเป็นอาร์จินีน (ยาขยายหลอดเลือดที่ออกฤทธิ์คล้ายไวอากร้า)
แตงโมประกอบด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากมาย รวมทั้งกรดโฟลิกและแมกนีเซียม (ประมาณ 60% ของมูลค่ารายวันของธาตุนี้มีอยู่ในอาหาร 100 กรัม) กรดโฟลิก (โฟลาซิน) เกี่ยวข้องกับการสร้าง DNA และในกระบวนการแปรรูปโปรตีน ดังนั้นการดื่มแตงโมจะช่วยให้มีสีผิวที่ดีและมีการย่อยอาหารที่เหมาะสม นักวิทยาศาสตร์ยังได้แยกไลโคปีน (ต่อต้านวัย) แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม และธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อย
องค์ประกอบของแตงโมที่ปลูกในสภาพธรรมชาติ (โดยปกติผลจะสุกเองในช่วงกลางเดือนสิงหาคม) มีประโยชน์มากกว่าเป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ผลไม้ที่เสนอขายในตลาดเร็วกว่าเงื่อนไขความพร้อมตามธรรมชาติควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังเพราะ พวกเขาสามารถสูบด้วยไนเตรตเพื่อให้ได้ผลผลิตอย่างรวดเร็ว การทดสอบแตงโมค่อนข้างง่าย: คุณต้องจุ่มเยื่อกระดาษลงในแก้วน้ำ หากของเหลวกลายเป็นขุ่น การจัดองค์ประกอบก็ควรจะเหมาะสมที่สุด และหากเปลี่ยนเป็นสีแดง ก็ควรทิ้งแตงโมแบบนี้ดีกว่า
ซื้อแตงโมกินอย่างไร? รีวิวระบุว่าร้านค้าปลีกจำเป็นต้องมีใบรับรองทางเดินการควบคุมไนเตรตอย่าใช้ผลเบอร์รี่ที่เสียหายและเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลไม้ตัดในซูเปอร์มาร์เก็ต (ปิดด้วยฟิล์มยึดไม่ป้องกันจุลินทรีย์) ควรใช้ตัวอย่างที่มีน้ำหนักมากที่มีจุดสีเหลืองอยู่ด้านล่างซึ่งแสดงว่าแตงโม "นั่ง" ในสวนใต้แสงแดดแล้วล้างให้สะอาดก่อนวางลงบนโต๊ะ คุณต้องกินเบอร์รี่หวานในปริมาณที่พอเหมาะเพราะ แม้แต่เส้นใยเพียงเล็กน้อยก็ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของกระบวนการในลำไส้ และปริมาณที่มากเกินไปก็สามารถนำไปสู่ความผิดปกติของการกินได้ จะดีกว่าที่จะไม่ทิ้งกระดูกออกจากแตงโม แต่เพื่อใช้เป็นอาหารเพราะ ประกอบด้วยกรดไลโนเลนิกและปาลมิติก และมีคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีคล้ายกับน้ำมันอัลมอนด์
