หอยทากองุ่น : เพาะพันธุ์, เงื่อนไขกักขัง. ฟาร์มหอยทาก

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

หอยทากองุ่นซึ่งเริ่มเมื่อ 40 ปีที่แล้ว ได้เปลี่ยนจากงานหัตถกรรมเล็กๆ ไปสู่การผลิตทางอุตสาหกรรมเกษตรขนาดใหญ่

กรีนฟาร์ม

เป็นเวลาหลายปีในยุโรป หอยชนิดนี้ถูกรวบรวมในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ ส่งผลให้จำนวนหอยทากป่าลดลง จึงห้ามเก็บสะสม

ด้วยการใช้ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยที่เข้มงวดสำหรับคุณภาพอาหาร ตอนนี้อาหารไม่ถือว่าเป็นแหล่งอาหารอีกต่อไป เนื่องจากข้อกำหนดในการปกป้องผู้บริโภคจากพืชที่เป็นพิษหรือสารเคมีอันตราย

หลังจากการทดลองและทดสอบมาหลายปี ได้มีการพัฒนาวิธีการในอิตาลีเพื่อเพาะพันธุ์หอยทากใน "ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์" แบบเปิด ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าใช้แรงงานน้อยลงและคุ้มค่ากว่าการปลูกในบ้านหรือในโรงเรือน

ผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจดำเนินการหลังจากการติดตั้งเริ่มต้นของปริมณฑลและรั้วภายใน ผลตอบแทนทางการเงินคาดว่าจะไม่เร็วกว่าใน 12-14 เดือน

ต้นทุนในการดำเนินการของวิธีนี้ (เมื่อเทียบกับการผลิตเรือนกระจกหรือในร่ม) ต่ำกว่า และต้นทุนหลักมีไว้สำหรับเมล็ดพันธุ์ การเตรียมดิน และการปลูกผักเท่านั้น

หอยทากองุ่นซึ่งมีราคาตั้งแต่ 3 ถึง 3.7 ยูโรต่อกิโลกรัม เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ทำกำไร

การเลือกไซต์และโครงสร้างดิน

ฟาร์มหอยทากจัดขึ้นบนทุ่งหญ้าโล่งๆ ที่มีพืชพันธุ์ที่เหมาะสม ปลูกไว้ใช้เป็นอาหารและที่พักของหอย ไม่ได้ใช้ฝาครอบแรเงา เมื่อเลือกสถานที่สำหรับฟาร์มหอยทาก ให้คำนึงถึงทิศทางลมที่พัดผ่านด้วยเนื่องจากลมแรงทำให้ดินแห้ง

การวิเคราะห์ดินและการปนเปื้อนกำลังดำเนินการเพื่อให้แน่ใจว่ามีสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการปลูกผักใบเขียวและการกำจัดแมลงและศัตรูพืชที่กินเนื้อเป็นอาหาร แนะนำให้ใช้ดินที่มีความเป็นกรด 5.8–7.5 pH ดินที่เป็นกรดเกินไปสำหรับการผลิตหอยทากไม่เหมาะสม ปริมาณแคลเซียมในนั้นควรอยู่ที่ประมาณ 3-4% เนื้อดินมีขนาดปานกลางถึงสว่าง ดินเหนียวไม่เหมาะสำหรับการตกไข่เนื่องจากยากเกินกว่าที่หอยจะขุดและจะมีน้ำขังได้ง่าย

พืชและหอยจะต้องชุ่มชื้นด้วยน้ำค้าง ฝน หรือหมอกที่มีการควบคุม หอยทาก (ภาพที่แสดงในบทความ) จะเคลื่อนไหวได้ง่ายขึ้นเมื่อใบไม้และพื้นดินก็เปียก พวกมันกินมากขึ้นและเติบโตเร็วขึ้นภายใต้สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม

ฝนและการควบคุมการชลประทานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตหอยทาก

การระบายน้ำในดินที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำรวมตัวกับพื้นในแอ่งน้ำ

พื้นที่เพาะพันธุ์ควรปราศจากต้นไม้ใหญ่เพราะดึงดูดนกล่าเหยื่อ ต้นไม้ให้ร่มเงา และป้องกันการก่อตัวของน้ำค้าง

หอยทากองุ่นหาซื้อได้ที่ไหนบ้าง? เกษตรกรที่ซื้อหอยจากนักสะสมหอยทากหรือตลาดควรคาดหวังว่าอัตราการเสียชีวิตสูงเนื่องจากการปรับตัวให้เข้ากับอาหารอื่นๆ ไม่ดี แหล่งเพาะพันธุ์ที่น่าเชื่อถือที่สุดคือผู้ผลิตหรือสถาบันทางการเกษตรที่มีชื่อเสียง หอยทากองุ่นชนิดนี้ (ราคาจะสูงกว่า) จะดีกว่าและปลอดภัยกว่า เนื่องจากได้รับสารอาหารที่เหมาะสมตั้งแต่แรกเกิด และไม่เสียหายระหว่างการรวบรวมและการเก็บรักษา

ขนาดแปลง

ฟาร์มหอยทากมีขนาดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นผู้ดำเนินการ แฟนที่เลี้ยงหอยในปริมาณน้อยใช้พื้นที่ 10 ถึง 20 เอเคอร์ เกษตรกรที่ทำสิ่งนี้เป็นทางเลือกแทนกิจกรรมอื่น ๆ ครอบครองเฉลี่ย 30 เอเคอร์ถึง 1 เฮกตาร์ ผู้ปลูกเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่มักจะเริ่มต้นด้วย 2 เฮคเตอร์และสามารถใช้ 30 เฮคเตอร์เมื่อธุรกิจเติบโตขึ้น พื้นที่เพาะปลูกเพิ่มเติมนอกเหนือจากที่สงวนไว้สำหรับหอยทากจะถูกครอบครองโดยพืชผลทุติยภูมิเช่นทานตะวัน

การเตรียมสถานที่

พื้นที่ปลอดหญ้าและวัชพืชโดยใช้สารกำจัดวัชพืชแบบสัมผัส จากนั้นจึงไถพรวนดินด้วยเครื่องไถพรวนแบบหมุน และสร้างรั้วรอบปริมณฑล ปุ๋ยถูกนำเข้าสู่ดินดำเนินการควบคุมศัตรูพืชด้วยสารเคมีจากแมลงและสัตว์ จากนั้นไซต์จะแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ สำหรับการผลิตในปีแรก และติดตั้งเสาไม้เพื่อรองรับราวภายใน

ดินถูกเตรียมใหม่โดยการคลายแบบหมุนครั้งต่อๆ ไป และหากจำเป็น ให้เติมปูนขาวและทำการชลประทาน การหว่านจะดำเนินการหลังจากปรับระดับพื้นผิวและสร้างรั้วภายใน สุดท้าย เลนจะได้รับการบำบัดด้วยสารกำจัดวัชพืชแบบสัมผัสอีกครั้งเพื่ออำนวยความสะดวกในการบำรุงรักษา

อาหาร

กินอะไรให้หอยทากองุ่น? เนื่องจากหอยเหล่านี้เป็นมังสวิรัติ พวกมันจึงชอบผักและธัญพืชที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม การให้อาหารในระบบ "ผลิตทุ่งหญ้า" มักจะรวมถึงพืชที่มีใบสีเขียวเนื้อที่มีเกลือแร่ ไนเตรต ซัลเฟต และคาร์บอเนตที่ส่งเสริมการก่อตัวของเปลือกเท่านั้น

ในการผลิตหอยทากอย่างมีประสิทธิภาพ พืชทำหน้าที่สองอย่าง เป็นอาหารและปกป้องจากแสงแดด ฝน และลูกเห็บ พืชดังกล่าว ได้แก่ หญ้าเจ้าชู้ ต้นแปลนทิน สีน้ำตาล เชอร์วิล และทานตะวัน ในอิตาลี มีการปลูกหัวบีท กะหล่ำปลีไร่ ชิโครี่ อาร์ติโชก หัวไชเท้า และทานตะวัน

หว่านด้วยมือเพื่อให้ดินมีความหนาแน่นและชนิดของการปลูกขึ้นอยู่กับฤดูกาล (พืชฤดูหนาวและฤดูร้อน) เวลาในการหว่านเมล็ดมีความสำคัญอย่างยิ่ง - ควรมีพืชให้เพียงพอเพื่อให้หอยทากมีอาหารอยู่เสมอ เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุดและการผลิตหอย จำเป็นต้องมีการหมุนเวียนพื้นที่

หลังจากที่ต้นไม้ปรากฏขึ้น หอยทาก (ภาพถ่ายอยู่ในบทความ) จะถูกเลือกสำหรับฟักไข่และวางไว้หลังรั้วในอัตรา 25 Helix aspera หรือ 20 Helix pomatia ต่อตารางเมตร

เวลาปลูกพืชฤดูร้อนและฤดูหนาวอาจแตกต่างกันไปตามประเภท

รั้วด้านนอก

ปิดขอบนอกด้วยแผ่นเหล็กอาบสังกะสี พวกเขาถูกฝังไว้ที่ความลึก 30-40 ซม. และเสริมด้วยเสาไม้หรือเหล็กที่รองรับ จุดประสงค์หลักของปริมณฑลคือเพื่อป้องกันการเข้ามาของนักล่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่สามารถขุดได้ ต้องมีช่องว่างระหว่างปริมณฑลกับรั้วชั้นใน หากมีหอยทากใดผ่านรั้วชั้นใน ทางเดินและรั้วชั้นนอกจะป้องกันไม่ให้ผ่านไปอีก

การใส่ลวดตาข่ายและลวดไฟฟ้าบนแผ่นสังกะสีช่วยให้การผลิตหอยมีความปลอดภัยมากขึ้น

ราวกันตกภายใน

รั้วภายในใช้แยกพื้นที่เพาะพันธุ์และขุน รั้วทำจากพลาสติกเฮลิเท็กซ์โพลีเอทิลีนสีดำที่ทนทาน มีปีกนกหันลงสองบานที่ระยะ 40 ซม. และจากพื้น 70 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้หอยทากแพร่กระจาย เสาไม้เพื่อรองรับโพลิเอทิลีนตั้งระยะได้ 3-4 เมตร ฝังลึกอย่างน้อย 10 ซม. ลึกถึงพื้น โซนมักจะยาว 20-45 ม. และกว้าง 2-4 ม.

เมื่อหอยทากแรกเกิดฟักออกจากพื้นที่เพาะพันธุ์ ย้ายรั้วได้

ศัตรูพืช

สัตว์และแมลงที่ก่อให้เกิดปัญหากับการผลิตหอยทากมีมากมาย

เหล่านี้รวมถึงแมลงปีกแข็งที่กินเนื้อเป็นอาหาร เช่น carabidi, calosomidi, lampiridi และโดยเฉพาะ Stafilinids ที่โจมตีและฆ่าเด็ก ด้วงอาศัยอยู่ในดินและชอบสภาพแวดล้อมที่ชื้นเหมือนหอยทาก Stafilinids เป็นภัยคุกคามที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ในระหว่างการเตรียมสถานที่ การควบคุมศัตรูพืชด้วยสารเคมีส่วนใหญ่จะใช้เพื่อกำจัดศัตรูพืชเหล่านี้

อีกาและนกกางเขนเป็นนกที่รับประทานอาหารรวมถึงหอยทากองุ่นด้วย เปลือกจะงอยปากหักและกินเนื้อหา ดงดงทุบหอยกับก้อนหินจนหลุดจากเปลือก

สำหรับกิ้งก่า งู และคางคก หอยทากเป็นอาหารอันโอชะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อยังเด็ก ดังนั้นรั้วชั้นนอกจะต้องจมลงไปที่พื้นเพื่อป้องกันไม่ให้สัตว์นักล่าเหล่านี้เข้ามา หนูยังกินหอยทาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวที่มีแหล่งอาหารจำกัด กระต่าย กระต่าย และตุ่นก็เป็นปัญหาเช่นกัน เพราะพวกมันกินพืชผลและทำลายหอยทากด้วยการเหยียบย่ำ

หอยทากองุ่น: เพาะพันธุ์

ในต้นฤดูใบไม้ผลิ หอยทากผสมพันธุ์จะถูกคัดเลือกเพื่อขยายพันธุ์และวางในสภาพแวดล้อมใหม่ คัดขนาดและคุณภาพแล้วส่งต่อไปยังภาคการเพาะพันธุ์ที่กำหนดด้วยใบไม้ที่โตแล้ว

ในปีแรก ไม่เกิน 25 Helix aspersa ต่อตารางเมตรวางในพื้นที่เพาะพันธุ์ ความแออัดยัดเยียดจะทำให้เกิดคนแคระ น้ำหนักน้อย และเสียชีวิตเนื่องจากเมือกบนพื้น

หอยทากที่คัดเลือกมาจะถูกจับตามองอย่างใกล้ชิดในช่วงสองสามวันแรก เนื่องจากพวกมันจะพยายามหลบหนีและอาจเผชิญกับความเครียดจากสิ่งแวดล้อม

พืชที่ปลูกในพื้นที่ขยายพันธุ์ไม่ควรเกิน 50 ซม. ในปีที่สองความหนาแน่นจะลดลงเหลือ 15 ตัวต่อตารางเมตรเนื่องจากอัตราการตายลดลง หอยเป็นพันธุ์ในท้องถิ่นจึงปรับตัวให้เข้ากับสิ่งแวดล้อมได้ดีขึ้นและเครียดน้อยลง

หอยทากองุ่น ดูแล บำรุง

หลังจากคลอดแล้ว หอยทากจะโตได้ประมาณสามเดือนก่อนจะนำไปวางในพื้นที่ให้อาหารด้วยพืชผลสด มันเป็นสิ่งสำคัญที่พืชผลจะเติบโตอย่างหนาแน่นและให้การปกป้องจากแสงแดดในฤดูร้อน พืชไม่ควรสูงเกิน 25 ซม. และตัดแต่งกิ่งเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของใบใหม่และการไหลเวียนของอากาศ ในช่วงฤดูปลูก เมื่อการปลูกหมดลง จำเป็นต้องเสริมอาหารด้วยไม้ตัดและอาหารแห้ง

นอนในฤดูหนาว

ในเดือนธันวาคมและมกราคม หอยทากจะยุติกิจกรรมและถูกผนึกไว้ในเปลือกหอยเพื่อจำศีล ในสภาพอากาศหนาวเย็น ในฤดูใบไม้ร่วง หอยจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มบาง ๆ ของวัสดุที่ปกป้องพวกมันจากอุณหภูมิต่ำ ด้วยเหตุนี้อุณหภูมิดินเพิ่มขึ้น 5-10 องศา ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง พุ่มไม้จะถูกลบออก ไถนาที่เหลือ และเตรียมดินสำหรับการปลูกพืชในฤดูร้อนครั้งใหม่

ปัญหาการผลิต

สาเหตุของความล้มเหลวมักจะ:

• การจัดการไม่ดี
• ปัญหาการสืบพันธุ์เนื่องจากชีววิทยาที่ซับซ้อนของหอยทาก
• เงินทุนไม่เพียงพอ
• การเตรียมดินไม่ดี
• เลือกพืชผิด
• หมุนไม่เพียงพอ
• ผลิตมากเกินไป
• มีสัตว์กินเนื้อและขาดน้ำเพียงพอสำหรับพืชและหอย

เก็บเตรียมขาย

หอยทากเก็บเกี่ยวเมื่อโตเต็มที่ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อขอบของพื้นรองเท้าแข็ง - หอยจะสุกและจะไม่เติบโตอีก หอยทากจะถูกเก็บเกี่ยวทุกสัปดาห์หรือตามความสะดวกของเกษตรกร โดยปกติในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ และย้ายไปยังกรงเป็นเวลา 7 วันเพื่อกำจัดระบบย่อยอาหารของดินและเศษอาหาร หอยจะถูกวางไว้ในที่เย็นโดยไม่มีอาหารและน้ำในกรงที่ทำจากตาข่ายหรือลวด ในช่วงระยะเวลาการชำระล้าง หอยทากจะลดน้ำหนักลง 20% และซ่อนตัวอยู่ในเปลือก แต่สามารถคงสภาพนี้ได้นานสองเดือนหากเก็บไว้ในที่เย็นและมีอุณหภูมิประมาณ 4-6 °C

แล้วก็ได้เวลาขาย. หอยทากบรรจุในถุงตาข่าย (เช่น หัวหอม) กล่องกระดาษแข็งแว็กซ์ หรือถ้ามีจำนวนมาก ก็ใส่กล่องไม้

เปลือกหอยมีขายในร้านขายของชำและซื้อโดยร้านอาหาร ตัวอย่างเช่น ในอิตาลีมีการจัดเทศกาลทำอาหารเป็นประจำและการใช้หอยทากมักเป็นลักษณะเด่นของพวกมัน 60% ของหอยทากเป็นๆ ถูกแจกจ่ายผ่านส่วนปลาของร้านค้า

CV

การวิจัยเกี่ยวกับวิธีการเพาะพันธุ์หอยทากในช่วง 40 ปีที่ผ่านมาทำให้สามารถหาเหตุผลเข้าข้างตนเองและจัดโครงสร้างวิธีการทั้งหมดได้ดีขึ้น ความจำเป็นในการปรับปรุงการประมงนี้เกิดขึ้นจากการบริโภคหอยชนิดนี้ทั่วโลก การจัดระบบการเกษตรที่ดีขึ้นได้นำไปสู่วิธีการเลี้ยงหอยทากที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น - "การผลิตแบบเปิด"

หอยทากซึ่งถูกเลี้ยงในที่โล่งแจ้ง ผลิตเนื้อสัตว์คุณภาพสูงจำนวนมาก มีขนาดใหญ่และรสชาติดีกว่าหอยที่ปลูกในบ้านหรือในโรงเรือน

ความสำเร็จขึ้นอยู่กับความสามารถของเกษตรกรที่จะใช้วิธีการผลิตนี้กับสภาพอากาศและธรรมชาติในท้องถิ่น การศึกษาที่ดำเนินการในอิตาลีได้แสดงให้เห็นว่าจำนวนหอยทากที่จำหน่ายได้ซึ่งแต่ละตัวได้รับการคัดเลือกเพื่อผลิตผลการเพาะพันธุ์มีค่าเฉลี่ย 20 ตัว หอยต้องใช้เวลา 10 ถึง 12 เดือนเพื่อให้ได้ขนาดที่ต้องการ การผลิตหอยทากเป็นจำนวนมากสามารถทำได้ตราบใดที่ไม่มีปัญหาใหญ่ระหว่างการขุนหรือมีพื้นที่เพียงพอ

หอยทากซึ่งต้องการสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม การเพาะปลูกพืชบางชนิด การหมุนเวียนพืชอย่างต่อเนื่อง และหอยที่มีความเข้มข้นต่ำ จะให้รางวัลด้วยลูกหลานมากมายและการเติบโตอย่างรวดเร็ว ควบคู่ไปกับการดูแลและปกป้องที่เหมาะสมจากผู้ล่า หอยทากเท่านั้นได้รับประโยชน์จากความสมบูรณ์ของวัฏจักรทางชีวภาพที่สมบูรณ์ในสภาพธรรมชาติซึ่งน่าจะนำไปสู่คุณภาพสูง