2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42
ทุก ๆ ปี องค์กรต่าง ๆ เข้าสู่ตลาดการผลิต แหล่งอาหารหลักในรัสเซียถือโดยโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ จากวิสาหกิจขนาดกลางที่มีการแข่งขันน้อย เหลือเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น การรวมเมืองมอสโกซึ่งเพิ่งเริ่มผลิตได้ไม่นานกำลังได้รับความนิยม
จากประวัติศาสตร์โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์รัสเซีย
ด้วยการล่มสลายของสหภาพโซเวียต มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในตลาดการผลิตเนื้อสัตว์ของรัสเซีย อัตราเงินเฟ้อในประเทศเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ตามมาด้วยราคาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เงินเดือนของประชาชนแม้จะมีการจัดทำดัชนีอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ไม่สอดคล้องกับต้นทุนการผลิตที่ต้องการ ด้วยเหตุนี้ความต้องการผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จึงลดลง ปัญหาสำหรับสถานประกอบการคือค่าเสื่อมราคาของเงินทุนหมุนเวียน นอกจากนี้ เงินให้กู้ยืมที่ค้างชำระเพิ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อและสิ้นสุดเพียงปลายยุค 90 เท่านั้น โรงงานบรรจุเนื้อสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซียพยายามรักษาระดับการผลิตด้วยการระดมทุนจากทางการ โรงงานขนาดเล็กและขนาดกลางประสบความสูญเสียอย่างร้ายแรงในตลาดการผลิตของรัสเซียเท่านั้น
บทบาทของผู้ผลิตชาวตะวันตก
สถานการณ์ที่เกิดขึ้นในประเทศส่งผลให้สินค้าส่งออกจากตะวันตกผู้ผลิต ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยเนื้อราคาถูกและคุณภาพต่ำ ตั้งแต่ปลายปี 1992 เป็นต้นมา มีการนำเข้าอุปกรณ์ที่สึกหรอจากเยอรมนีและโปแลนด์เพิ่มเติมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เมื่อต้นปี 2539 สิ่งนี้นำไปสู่ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจำนวนมากในตลาด หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่ง การควบรวมกิจการเกิดขึ้นในตลาดแปรรูปเนื้อสัตว์ของรัสเซีย การแปรรูปซึ่งดำเนินการในช่วงต้นทศวรรษ 90 ครอบคลุมโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่เช่น Cherkizovsky และ Mikoyanovsky ทรัพย์สินขององค์กรได้มาโดยเจ้าของส่วนตัว โรงงานขนาดเล็กเนื่องจากขาดการลงทุนของบุคคลที่สาม มักถูกประกาศล้มละลายหรือผลิตสินค้าขาดทุน
สถานการณ์ปัจจุบัน
โรงงานบรรจุเนื้อสัตว์ในรัสเซียได้ผ่านขั้นตอนที่ค่อนข้างจริงจังของการปรับปรุงให้ทันสมัยตั้งแต่ศตวรรษที่ผ่านมา กระบวนการผลิตและการตลาดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายกำลังพัฒนา อัตราเงินเฟ้อที่ลดลงในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีส่วนทำให้ตำแหน่งของวิสาหกิจที่ใหญ่ที่สุดแข็งแกร่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีการเปิดโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์แห่งใหม่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ความต้องการผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในหมู่ประชากรเพิ่มขึ้น
แม้ว่าสถานการณ์วิกฤตหลักจะถูกบีบบังคับในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่ความสูญเสียครั้งใหญ่ก็เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ ตำแหน่งนี้แข็งแกร่งขึ้นโดยโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่เท่านั้นที่สามารถจัดการเปลี่ยนอุปกรณ์ที่ล้าสมัยและเพิ่มช่วงของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ในรัสเซียมีความต้องการสูงมาก ไม่เพียงแต่ในหมู่พลเมืองของประเทศของตนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต่างชาติ. แต่ละบริษัทผลิตสินค้าตามสูตรของตนเองและภายใต้ตราสินค้าของตนเองเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อ ในสภาวะการแข่งขันที่รุนแรง กรณีของการต่อสู้เพื่อเกียรติยศของผู้ชนะในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์นั้นไม่ใช่เรื่องแปลก แต่ปัจจัยหลักที่องค์กรสามารถมองข้ามได้คือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นและการยึดมั่นในบรรทัดฐานและกฎระเบียบด้านสุขอนามัย ไม่ใช่ทุกโรงงานที่สามารถปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ได้ ดังนั้น เฉพาะโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดที่กำหนดโดยสุจริตเท่านั้นจึงจะสามารถครองตำแหน่งที่มั่นคงในตลาดรัสเซียได้ เราควรยกย่องผู้ผลิตของรัสเซียซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยืนยันจากการประเมินและคุณภาพที่เข้มงวด พวกเขาจะพูดคุยกันในภายหลัง
เก่าที่สุด
ก่อนอื่น มาดูโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์มิโคยันซึ่งมีประวัติความเป็นมาในด้านการผลิตเนื้อสัตว์กันตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18 ตามประวัติศาสตร์ โรงฆ่าสัตว์เคยตั้งอยู่ในที่ตั้งขององค์กร ก่อนการปฏิวัติเดือนตุลาคม การผลิตทั้งหมดสำหรับการฆ่าปศุสัตว์และการขายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ก่อตัวขึ้นบนดินแดนของหมู่บ้าน Greyvoron และการตั้งถิ่นฐานของแต่ละคน มันอยู่ในสถานที่เหล่านี้ที่คนขายเนื้อย้ายไปซึ่งต่อมาด้วยการสนับสนุนของทางการมอสโกได้สร้างอสังหาริมทรัพย์เนื้อจริงขึ้น ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ร้านค้าต่างๆ ถูกแทนที่ด้วยเงินที่ยืมมาจากเมืองในจำนวนหลายล้านรูเบิล ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มีโรงงานทำความเย็น เข้าถึงทางรถไฟ น้ำประปาสำหรับทดน้ำบนที่ดิน
ในยุคโซเวียตในช่วงต้นทศวรรษ 30ผู้บังคับการตำรวจ A. I. Mikoyan ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญ Soyuzmyas เยือนสหรัฐอเมริกาเพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ ในช่วงเวลาเดียวกัน ได้มีการสร้างอาคารใหม่ของโรงงานผลิตไส้กรอกขึ้น มีแบรนด์ที่มีชื่อเสียง "Tea", "Doctor" ซึ่งผลิตขึ้นตาม GOST ในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติโรงงานบรรจุเนื้อสัตว์ได้จัดหาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างแข็งขัน เพื่อจัดหาอาหารให้กับคนทำงานที่บ้าน จึงมีการสร้างผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่ขึ้น ดำเนินการระดมทุนเพื่อสร้างอุปกรณ์ทางทหารสำหรับกองทัพโซเวียต ในปี 1990 โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Mikoyan ได้รับการลงทุนเพื่อปรับปรุงอุปกรณ์ให้ทันสมัยจากการถือครอง Exima ในปี 2000 โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ "Euro EM" เปิดตัวพร้อมเทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ล่าสุด
โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์จากเทือกเขาอูราลที่ห่างไกล
โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Ekaterinburg เป็นอีกหนึ่งองค์กรที่เก่าแก่ที่สุดในรัสเซีย เริ่มผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2482 โรงงานแห่งนี้มีส่วนร่วมในการจัดหาผลิตภัณฑ์ไปยังแนวหน้าในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติ
ในยุคของเรา เทคโนโลยีสมัยใหม่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ถูกนำมาใช้
คูบานโปรดิวเซอร์
โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์เมดเวดอฟสกี้ถือได้ว่าเป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ไส้กรอกรายใหญ่ที่สุด ประวัติของโรงงานเริ่มนับถอยหลังในปี 2505 เป็นเวลานานแล้วที่บริษัทได้เปลี่ยนจากเทคโนโลยีดั้งเดิมไปสู่เทคโนโลยีขั้นสูงสุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ผลิตโดยผู้ผลิตบานบานมีค่าสูงคุณภาพ
ภายในปี 2010 โรงงานไส้กรอกแห่งใหม่ล่าสุดพร้อมอุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพสูงได้เริ่มดำเนินการแล้ว ทั้งนี้ผลผลิตไส้กรอกเพิ่มขึ้นกว่า 200 ชนิด วัตถุดิบที่ใช้เป็นของทางบริษัทเอง โรงงานแห่งนี้ยังได้รับรางวัลนิทรรศการรัสเซียต่างๆ
โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์มาลาคอฟสกี
บริษัทนี้เริ่มกิจกรรมการแปรรูปเนื้อสัตว์เมื่อต้นปี 1990 โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Malakhovskiy เดินทางมาไกลจากโรงฆ่าสัตว์ขนาดเล็กไปจนถึงองค์กรที่ใหญ่ที่สุด กิจกรรมหลักขององค์กรคือการผลิตไส้กรอกและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ปัจจุบันบริษัทใช้อุปกรณ์ใหม่ที่จัดหาทั้งจากรัสเซียและต่างประเทศ เพื่อที่จะรักษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ได้มีการเปิดตัวสายการบรรจุในสภาพแวดล้อมที่เป็นก๊าซและสุญญากาศ อัตราการผลิตรายวันสูงถึง 60 ตัน แบรนด์ไส้กรอกได้รับการพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญชาวรัสเซียตาม GOST โรงงานแห่งนี้ยังมีการพัฒนาพิเศษร่วมกับเพื่อนร่วมงานจากออสเตรีย วัตถุดิบเริ่มต้นส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อวัวหรือหมู ผู้เชี่ยวชาญขององค์กรใส่ใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต โรงฆ่าสัตว์มีความสำคัญเป็นพิเศษในการเตรียมเนื้อสัตว์
สินค้าพรีเมี่ยมจากโรงแปรรูปเนื้อคลีน
องค์กรนี้ผลิตไส้กรอกมากกว่าร้อยชิ้น ช่วงนี้มีทั้งผลิตภัณฑ์ดิบรมควันและต้ม ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมากกว่า 30 ชนิด ผู้ผลิตได้รับคะแนนสูงสุดด้วยเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในสถานประกอบการยอดนิยมของมอสโก แต่ยังอยู่ในภาคกลางด้วย การใช้โรงฆ่าสัตว์แห่งใหม่ทำให้สามารถหยุดซื้อวัตถุดิบแช่แข็งจากต่างประเทศได้
ในสมัยโซเวียต บริษัทได้ดำเนินการสร้างโรงงานขึ้นใหม่อย่างต่อเนื่อง เปิดห้องปฏิบัติการใหม่ และเปลี่ยนอุปกรณ์ที่ล้าสมัย ตั้งแต่ปลายยุค 90 โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Klinsky ได้รับการจดทะเบียนเพื่อปฏิบัติตามข้อกำหนดของ GOST เนื่องจากการหมุนเวียนของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นจำนวนมาก ซึ่งมากกว่า 50,000 ตันต่อปี โรงงานแห่งนี้จึงเป็นหนึ่งในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในรัสเซีย
เลือกแต่สินค้าคุณภาพ
