ร้านบุหรี่: การเตรียมเอกสารที่จำเป็น จัดทำแผนธุรกิจ การเลือกอุปกรณ์ที่จำเป็น เป้าหมายและขั้นตอนของการพัฒนา

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่อยากทำงานรับจ้าง คนทำงานหนักทุกคนคิดที่จะเริ่มทำงานเพื่อตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง หากคุณสามารถสะสมเงินได้แม้แต่น้อย คุณสามารถลงทุนเงินเหล่านี้ในธุรกิจที่คุณชอบและจะสร้างรายได้ บทความนี้จะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับธุรกิจเช่นร้านขายบุหรี่

ความคิดในการเริ่มต้นสโม้คเฮาส์ของคุณเองในฐานะธุรกิจคือความสำเร็จ ประโยชน์ขององค์กรดังกล่าวโดยคำนึงถึงต้นทุนทั้งหมดจะไม่น้อยหรือมากกว่า 50% ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กคือมีการควบคุมผลิตภัณฑ์สำหรับการใช้งานอย่างเข้มงวด ในขณะที่เวิร์กช็อปขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ใช้ ประการแรก สินค้าเก่าซึ่งมีวันหมดอายุ โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลกระทบต่อคุณภาพเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความต้องการของผู้ซื้อด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นธุรกิจการสูบบุหรี่ด้วยเนื้อสัตว์ปีก จากนั้นจึงเสริมโรงรมควันด้วยปลา น้ำมันหมู และเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ไก่เป็นอาหารที่ปรุงง่ายที่สุด ราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ มาก แถมยังหั่นไก่เป็นและนำเสนอทางเลือกที่หลากหลายแก่ผู้บริโภค ทั้ง อก ปีก แฮม ไก่ทั้งตัว และต้นขา

วิเคราะห์การแข่งขัน

แนวคิดนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่และมีการแข่งขันกันในตลาด ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างธุรกิจของคุณเอง - ร้านขายบุหรี่ คุณควรศึกษางานและข้อเสนอขององค์กรดังกล่าวทั้งหมดในเขตและภูมิภาคของคุณอย่างรอบคอบ

บริษัทเหล่านี้ทั้งหมดได้สร้างช่องทางการจัดจำหน่ายแล้ว เวิร์กช็อปขนาดใหญ่ผลิตผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากและสามารถจัดหาเครือข่ายค้าปลีกได้อย่างมั่นใจ อาจมีร้านค้าแบรนด์และซูเปอร์มาร์เก็ตของตนเอง และบริษัทผู้ผลิตรายย่อยขายผ่านร้านค้าส่วนตัวที่ตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยก็สามารถเช่าร้านค้าปลีกในตลาดหรือเคาน์เตอร์ในห้างได้ และผู้เข้าแข่งขันสามารถใช้ทั้งคู่พร้อมกันได้

เมื่อทำการตรวจสอบการแข่งขัน ควรให้ความสนใจกับการกำหนดราคาและการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านคุณภาพ ด้วยการวิเคราะห์ที่แม่นยำเท่านั้น คุณจึงสามารถสรุปสิ่งที่คุณสามารถเดิมพันได้อย่างถูกต้องในการต่อสู้ครั้งนี้

สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: หากเป็นไปได้ที่จะเริ่มต้นธุรกิจการสูบบุหรี่โดยมีค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย ไม่ต้องจ้างพนักงานจำนวนมากและประหยัดอุปกรณ์ นี่ถือเป็นการเสนอราคาครั้งใหญ่เพื่อความสำเร็จ

เอกสารประกอบ

ประการแรก เมื่อเปิดธุรกิจใดๆ จำเป็นต้องจดทะเบียนสถานภาพผู้ประกอบการหรือจดทะเบียนบริษัทอย่างถูกกฎหมาย สิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับปริมาณที่วางแผนไว้โดยตรงการผลิต. และจากรูปแบบการเก็บภาษีที่สะดวกที่สุด

ร้านควันเล็กๆ ที่จะขายสินค้าให้ตลาดหรือร้านค้าส่วนตัว รูปแบบของผู้ประกอบการแต่ละรายค่อนข้างเหมาะสม IP เปิดเป็นเวลาสั้น ๆ ในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถจัดการได้อย่างสมบูรณ์ ที่นี่นักธุรกิจในอนาคตกำลังรอค่าใช้จ่ายแรกสำหรับการปฏิบัติหน้าที่ของรัฐจำนวน 800 รูเบิล

และสำหรับผู้มาใหม่ที่ทะเยอทะยานที่วางแผนทันทีหรือค่อยๆ แต่มียอดขายจำนวนมาก จดทะเบียนนิติบุคคลทันทีจะดีกว่า

และดังนั้นในอนาคตจะไม่มีปัญหากับหน่วยงานตรวจสอบคุณต้องได้รับอนุญาตทั้งหมดเพื่อให้ถูกต้องตามกฎหมายของธุรกิจในสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา (SES), Rospotrebnadzor, การป้องกันอัคคีภัย, Rostekhnadzor, Rosprirodnadzor และโครงสร้างอื่นๆ. เมื่อกระบวนการเริ่มต้นขึ้นและการซื้อวัตถุดิบจำนวนมากเริ่มต้นขึ้น จำเป็นต้องนำใบรับรองเนื้อสัตว์และใบรับรองจากสัตวแพทย์จากซัพพลายเออร์ทุกครั้ง หลังจากเตรียมการ ก่อนทำการตลาด จำเป็นต้องได้รับการรับรองผลิตภัณฑ์ เอกสารออกไม่เกินสองสัปดาห์

เลือกห้อง

การเปิดโรงโม่เนื่องจากธุรกิจเป็นธุรกิจที่คาดเดาไม่ได้ และไม่รู้ว่าจะพัฒนาไปอย่างไร เป็นการดีที่สุดที่จะเช่าสถานที่นั้นซักพัก เว้นแต่แน่นอนว่าเจ้าของจะเป็นเจ้าของ หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีและจำเป็นต้องขยายการผลิตก็จำเป็นต้องคำนึงถึงการจัดหาสถานที่ในทรัพย์สิน สัญญาเช่าใดๆ และยิ่งกว่านั้นสำหรับธุรกิจ ต้องมีข้อตกลงที่ลงนามระหว่างเจ้าของและผู้เช่า เอกสารดังกล่าวควรระบุระยะเวลาการเช่าจากและไปยังค่าใช้จ่ายและเงื่อนไขการชำระเงินเงื่อนไขการบอกเลิกสัญญาและควรพิจารณาความแตกต่างอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นอย่างรอบคอบด้วยเพราะในกรณีนี้จะไม่สามารถย้ายได้ ออกในเวลาอันสั้นเนื่องจากอุปกรณ์ขนาดใหญ่

แบ่งห้องออกเป็นโซน

หลังจากเลือกห้องแล้ว จำเป็นต้องจัดทำแผนผังร้านสูบบุหรี่ให้ชัดเจน ไม่ว่าห้องที่มีไว้สำหรับโรงโม่ควรแบ่งออกเป็นห้องแยกต่างหากสำหรับแต่ละขั้นตอนของการผลิตเช่น:

• ห้องละลายน้ำแข็งเนื้อ
• ห้องเนื้อ
• ห้องผลิตที่มีห้องสูบบุหรี่อยู่
• ห้องที่บรรจุหีบห่อ
• ห้องเย็น
• ห้องซักผ้าพร้อมอ่างแช่เนื้อ
• พื้นที่ประมวลผลสินค้าคงคลัง
• ที่จัดเก็บและตากภาชนะ
• คลังสินค้าวัสดุสิ้นเปลือง บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ

ห้องควรเป็นอย่างไร

โรงโม่หินจะอยู่ที่ไหนไม่สำคัญ ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกห้องที่มีราคาต่ำที่สุดได้อย่างปลอดภัยโดยไม่คำนึงถึงตำแหน่งของห้อง ข้อดีคืออยู่ใกล้จุดขายเพราะไม่ต้องเสียค่าขนส่งสินค้า คุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าโรงโม่ไม่ควรอยู่ใกล้อาคารที่พักอาศัยเกิน 300 เมตร พื้นที่เวิร์คช็อปที่เหมาะสมคือ 100 ตร.ม. ม. วีอุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 16-20 องศาเซลเซียส

เพื่อให้แน่ใจว่าสถานที่นั้นเหมาะสมทุกประการ สำหรับหน่วยงานกำกับดูแลด้วย ควรให้ความสนใจกับโรงอาหารเดิมจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม อาคารดังกล่าวถูกสร้างขึ้นตามมาตรฐานที่จำเป็นทั้งหมดและผ่านการตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง เป็นที่พึงปรารถนาที่เสร็จสิ้นจากกระเบื้องและมีหลอดฆ่าเชื้อแบคทีเรียอยู่ คุณต้องดูแลสถานที่ที่จะติดตั้งเกราะป้องกันอัคคีภัยพร้อมถังดับเพลิง

จะมีความต้องการสินค้าหรือไม่? ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพและคุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมดของวัตถุดิบมากน้อยเพียงใด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะหาซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ เป็นการยากที่จะเข้าใจในทันทีว่าผู้ค้าส่งคืออะไร เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำงานกับการทดลองใช้และการส่งมอบชุดเล็ก คุณต้องใส่ใจกับเปอร์เซ็นต์ของการแต่งงาน การโต้ตอบของน้ำหนัก ประเภทของเนื้อสัตว์ที่ต้องการ

ตามกฎแล้วซัพพลายเออร์จะปล่อยวัตถุดิบในภาชนะพลาสติกพร้อมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดลงนามโดยหัวหน้า เป็นความคิดที่ดีที่จะตรวจสอบน้ำหนักอีกครั้งก่อนตัดสินใจซื้อ

เมื่อซื้อวัตถุดิบต้องล้าง ทันทีที่คุณต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับเนื้อสัตว์แล้วเทลงในหัวฉีดและดำเนินการ จากนั้นนำเนื้อไปแขวนในโรงโม่ สำหรับการสูบบุหรี่ใช้เศษไม้สนหรือไม้บีช มันฝรั่งทอดต่อเนื้อ 100 กก. ต้องการประมาณ 1.5 กก. หลังจากที่เนื้อรมควันพร้อมแล้ว ก็บรรจุหีบห่อและส่งไปที่โกดังหรือจุดกระจายสินค้า

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับร้านขายบุหรี่

สำหรับธุรกิจผลิตต้องซื้อกล้องพิเศษซึ่งออกแบบให้มีปริมาตรไม่เกิน 300 กก. ต่อวัน เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถขยายการผลิตเป็นหลายตัน คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ติดตั้งเพิ่มเติมได้ทีละน้อย มีอุปกรณ์ของแบรนด์ต่างๆ และราคาก็ต่างกัน ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกได้เองตามที่เห็นสมควร และที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพง

มาแยกห้องสูบบุหรี่กันเถอะ โดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนักไม่เกิน 120 กก. การใช้พลังงาน 600 W ต่อชั่วโมง ดังนั้นการเดินสายไฟฟ้าต้องสอดคล้องกับพารามิเตอร์เหล่านี้ การผลิตเนื้อรมควันตรงเวลาสำหรับอุปกรณ์นี้ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงต่อ 100 กก.

เมื่อดำเนินการตามแผนธุรกิจของร้านบุหรี่ จำเป็นต้องป้อนการซื้อและราคาของอุปกรณ์ต่อไปนี้ที่นั่น:

• โรงงานสูบบุหรี่
• ทาร่าสำหรับทำเกลือ
• ที่สูบบุหรี่
• รถเข็นสำหรับยืน
• สำหรับปลาเสียบไม้เสียบ
• ตู้เย็น
• ตาชั่ง

ต้องซื้ออะไรอีก

อุปกรณ์ร้านบุหรี่ไม่ใช่ทุกอย่าง จำเป็นต้องซื้อมีด ตะขอแขวนเนื้อ ภาชนะสำหรับใส่น้ำเกลือ โต๊ะตัด ผ้ากันเปื้อนแบบใช้แล้วทิ้ง และรองเท้าสำหรับคนงานในปริมาณมาก เพื่อให้พนักงานเปลี่ยนได้ทุกวัน ชั้นวางสำหรับละลายเนื้อสัตว์ อ่างล้างวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ อุปกรณ์

เวิร์คช็อป

ครั้งแรก 1-2 ปี โดยไม่ต้องจ้างคนในครอบครัวและญาติ สามารถรับบริการด้านบัญชีได้โดยไม่ต้องจ้างพนักงาน แต่ทำได้เท่าที่จำเป็นเท่านั้น โลจิสติกสำหรับการขนส่งวัตถุดิบและสำเร็จรูปคนเดียวจัดการผลิตภัณฑ์ได้ เขายังได้รับความไว้วางใจให้ค้นหาซัพพลายเออร์และจุดกระจายสินค้าด้วย

รายการค่าใช้จ่าย

หนึ่งในค่าใช้จ่ายหลักในการผลิตคือค่าเช่าสถานที่ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น จำนวนนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ โดยเฉลี่ยหนึ่งตารางเมตรเริ่มต้นที่ 300 รูเบิล และคุณต้องคำนึงถึงการเช่ารถด้วย - โดยเฉลี่ย 10,000 รูเบิลอีกครั้งราคาขึ้นอยู่กับยี่ห้อของรถและตัวชี้วัดทางเทคนิคและค่าเสื่อมราคาอื่น ๆ จะต้องใช้เงินจำนวนมากในการซื้ออุปกรณ์ - 300,000 รูเบิล แต่คุณสามารถซื้อได้ถูกกว่าจากมือของคุณ วัสดุสิ้นเปลือง สาธารณูปโภค และการซื้อวัตถุดิบเป็นบวกเพิ่มอีก 200,000 รูเบิล

กำไร

เริ่มกระบวนการผลิต เมื่อสร้างช่องทางการจัดจำหน่ายทั้งหมดแล้ว คุณสามารถรับรายได้ 115% จากการซื้อวัตถุดิบ ดังนั้นด้วยการผลิตและการตลาดที่เป็นที่ยอมรับ การติดตั้งระบบไฟฟ้าทั้งหมดจะได้ผลภายในเวลาประมาณสองถึงสามเดือน หากคุณค่อยเป็นค่อยไป การคืนทุนอาจใช้เวลาถึงแปดเดือน แต่คุณสามารถนับกำไรสุทธิได้อย่างแน่นอน

ดังนั้น ประเด็นหลักในการสร้างโรงรมควันมีระบุไว้ในบทความ ปัจจัยสำคัญสองประการสุดท้ายยังคงอยู่ - ความอดทนและการทำงาน คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่จะเกิดขึ้นทันที และแม้ว่าอุปสรรคบางอย่างจะขวางทาง คุณก็ไม่ควรยอมแพ้ เป็นไปได้ว่าความสำเร็จกำลังจะมา คุณต้องพร้อมที่จะพบกับมัน อย่างที่คุณรู้ ถนนยาวเริ่มต้นด้วยก้าวเดียว