กรรไกรตัดไส้กรอก: ชนิดและอุปกรณ์

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

การติดฉลากด้วยตนเองและการปิดผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในโรงงานอาหารกำลังกลายเป็นอดีตไปแล้ว ดังนั้น ที่ตัดไส้กรอกจึงเป็นระบบอัตโนมัติในกระบวนการผลิต ซึ่งมีส่วนช่วยให้ผลผลิตสูงในอุตสาหกรรมอาหาร

บีบปลอกไส้กรอกอย่างรวดเร็ว วางใจได้ และสะดวก หรือปิดปลายตาข่ายสำหรับบรรจุผลไม้หรือผักด้วยกรรไกร ใช้งานง่าย ทนทาน และกะทัดรัด ประหยัดเวลาพนักงาน และเก็บรักษาสินค้าได้ยาวนาน

ข้อดีของปัตตาเลี่ยน

ในการผลิต ห้ามประมาทหรือบกพร่อง ดังนั้นเครื่องตัดไส้กรอกจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่เข้มงวดซึ่งกำหนดโดยมาตรฐานสุขอนามัยในขั้นตอนสุดท้ายที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมการขายล่วงหน้า ก้อนไส้กรอกที่ปิดสนิทจะไม่ทำให้เกิดความสงสัยในหมู่ผู้ซื้อ ดังนั้นกรรไกรตัดไส้กรอกที่ดีควรมีผลดีต่อการขาย ข้อได้เปรียบหลักของมันคือการทำให้เข้าใจง่ายกระบวนการบรรจุอาหาร ปัตตาเลี่ยนไส้กรอกมีส่วนช่วยในการปรับต้นทุนการผลิตให้เหมาะสมที่สุด เมื่อใช้อุปกรณ์เหล่านี้ คุณจะยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้ รวมถึงป้องกันไม่ให้เปิดโดยไม่ได้รับอนุญาต

การเลือกปัตตาเลี่ยน

กรรไกรตัดไส้กรอกได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงลักษณะของสินค้าที่จะบรรจุ ชนิดของมันแตกต่างกันในด้านผลผลิต ขนาด และประเภทของลวดเย็บกระดาษที่ใช้ เช่นเดียวกับเส้นผ่านศูนย์กลางที่อนุญาตของผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ดังนั้น จึงมีความแตกต่างระหว่างปัตตาเลี่ยนอัตโนมัติแบบตั้งพื้น แบบแมนนวลแบบกะทัดรัด และแบบกึ่งอัตโนมัติแบบตั้งโต๊ะ

อุปกรณ์ที่เลือกต้องรับประกันความน่าเชื่อถือ การทำงานที่ปลอดภัย และความเร็วสูงสุด ปัตตาเลี่ยนกึ่งอัตโนมัติสำหรับไส้กรอกต้องสามารถควบคุมแรงอัดคลิปได้จึงสามารถใช้ตัดปลอกระหว่างก้อนได้ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มเส้นใหญ่เพื่อขนสินค้าสำเร็จรูป

อุปกรณ์ปัตตาเลี่ยน

วัตถุประสงค์หลักของอุปกรณ์นี้คือการใช้สองคลิปหนีบเมื่อถุงหรือปลอกหุ้มถูกบีบอัดด้วยลม ปัตตาเลี่ยนสำหรับไส้กรอกแบบเคลื่อนที่ดับเบิลเชื่อมต่อปลอกเทียมต่างๆ (คอลลาเจน วิสโคสเสริมแรง และโพลีเอไมด์)

กระบวนการบรรจุไส้กรอก

อุปกรณ์ด้านบนนี้ควบคุมด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์ด้วยการเชื่อมต่อทางกลกับกระบอกฉีด ดังนั้นหนึ่งสามารถพูดของเดียวสายการผลิตสำหรับบรรจุไส้กรอก

ปลอกที่เคยบีบอัดเป็นลอนต้องยืดไว้เหนือตะเกียง จากนั้นใช้ขายึดอันแรก ถัดมาเป็นเนื้อสับเต็มเปลือก

ขั้นตอนต่อไป - ลวดเย็บกระดาษถูกนำไปใช้กับขอบของก้อนไส้กรอกและการก่อตัวของก้อนต่อไปเริ่มต้นขึ้น ดังนั้นกระบวนการผลิตไส้กรอกจึงถือว่าต่อเนื่อง

ปัตตาเลี่ยนอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ

อุปกรณ์นี้เป็นของอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ประเภทหนึ่งที่ใช้เชื่อมต่อบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปจากวัสดุต่างๆ (เช่น ตาข่ายหรือฟิล์มสังเคราะห์) บ่อยครั้ง ปัตตาเลี่ยนแบบอัตโนมัติ กึ่งอัตโนมัติ หรือแบบใช้มือสามารถนำมาใช้ในร้านบรรจุภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ อุปกรณ์นี้ยังจำแนกตามจำนวนลวดเย็บที่ใช้: ลวดเย็บเดี่ยวและลวดเย็บคู่

ปัตตาเลี่ยนสำหรับไส้กรอก

การจำแนกประเภทนี้รวมถึงปัตตาเลี่ยนแบบใช้ลมแบบใช้ลมแบบแกนเดียว รุ่นนี้เป็นแบบสากล ใช้ในการผลิตไส้กรอกโดยใช้ทั้งเปลือกธรรมชาติและวัสดุสังเคราะห์ ปัตตาเลี่ยนแบบใช้มือสำหรับไส้กรอกสามารถทำงานกับบรรจุภัณฑ์ที่มีไส้ดังกล่าว: เนื้อสับหรือซากสัตว์ปีก แพ็คให้แน่นเพียงพอ ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

นอกจากนี้ยังมีรุ่นกึ่งอัตโนมัติที่คล้ายกันซึ่งใช้สำหรับบรรจุไส้กรอก ข้อดีของมันตรงกันข้ามกับคู่หูแบบแมนนวลคือการปรากฏตัวของอุปกรณ์ตัดลม

อุปกรณ์ทำงานอย่างไร

การทำงานของอุปกรณ์นี้ขึ้นอยู่กับการวางคลิปโลหะ (คลิปหนีบกระดาษ) ที่ปลายไส้กรอก คุณสามารถใช้ที่ตัดไส้กรอกเพื่อปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ ด้วยมือของคุณเอง แม้กระทั่งที่บ้าน อุปกรณ์ขนาดเล็กดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะได้ ประกอบด้วยชิ้นส่วนหลักดังต่อไปนี้: ที่จับการทำงาน รางพร้อมลวดเย็บกระดาษ และน้ำหนักหนีบ หมัดและเมทริกซ์ ปรับสกรู; มีดและโครงรองรับพร้อมช่องเจาะ

ในขณะที่กำลังขับในปัตตาเลี่ยน กำลังคนจะถูกใช้ โดยส่งผ่านกลไกข้อเหวี่ยงไปยังหมัดที่เคลื่อนที่ได้ ปัตตาเลี่ยนถูกควบคุมโดยคันโยก การเคลื่อนไหวควรดำเนินการจนสุดในจังหวะเดียว และการเคลื่อนไหวของหมัดด้วยการก่อตัวของวงเล็บนั้นมาจากการใช้กลไกการส่งกำลัง ต้องปรับปัตตาเลี่ยนให้พอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลางปลอกที่ต้องการ

ระดับการบีบอัดของคลิปจะถูกปรับด้วยน๊อต หากต้องการปรับคุณต้องทำตามสเกล

สรุป

สรุปเนื้อหาที่นำเสนอ จำเป็นต้องสังเกตสิ่งต่อไปนี้ ดังนั้นปัตตาเลี่ยนจึงเป็นแบบใช้มือ (เครื่องกล) และแบบนิวเมติก อุปกรณ์เหล่านี้ออกแบบมาเพื่อเชื่อมต่อปลายท่อไส้กรอก พวกเขาสามารถทำงานกับเปลือกหอยประเภทต่างๆซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ในช่วง 40-120 มม. ส่วนใหญ่ให้ข้อต่อแบบก้นต่อก้นเพื่อความเป็นธรรมชาติเปลือกหอยหรือห่วงกลม - สำหรับของเทียม

มีทั้งปัตตาเลี่ยนกึ่งอัตโนมัติและปัตตาเลี่ยน อุปกรณ์ประเภทแรกได้รับการออกแบบสำหรับติดไส้กรอกวงแหวนในปลอกทุกชนิด ใช้กับเปลือกหอยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า (20-115 มม.) สามารถให้การควบคุมแรงดันคลิป มีการติดตั้งเบรกแบบใช้ลม ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าไส้แน่นด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางคงที่

ปัตตาเลี่ยนอัตโนมัติใช้สำหรับติดไส้กรอกต่างๆ (รวมถึงมาลัยและไส้กรอกแหวน) อุปกรณ์ดังกล่าวทำงานบนเปลือกหอยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 180 มม. พวกเขาทำจากสแตนเลสค่อนข้างใช้งานง่ายและติดตั้งแทนที่เนื้อสับส่วนเกินจากปลายแท่งไส้กรอก ส่วนใหญ่มีแผงควบคุม เบรกปลอก ตัวนับส่วน ที่จ่ายลวดเย็บกระดาษ