ภาพรวมของแฟรนไชส์จัดเลี้ยง

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

โดยปกติการเข้าร้านกาแฟของเครือข่ายใด ๆ เราไม่ได้คิดว่าใครเป็นเจ้าของสถานประกอบการภายใต้เงื่อนไขอะไร และถ้าตามจริงแล้ว ลูกค้าธรรมดาไม่มีความแตกต่าง สิ่งสำคัญคืออาหารมีคุณภาพสูง และบริการสุภาพและรวดเร็ว เจ้าของร้านก็มีความสำคัญ ในขณะเดียวกัน ประมาณครึ่งหนึ่งของสถานประกอบการจัดเลี้ยงทั้งหมดในประเทศของเราเป็นแฟรนไชส์

อุปทานที่สูงเช่นนี้ในตลาดนี้แน่นอนเนื่องมาจากอุปสงค์ที่สอดคล้องกัน การวิจัยของ Romir ระบุว่า 41% ของชาวรัสเซียที่เลือกว่าจะอยู่บ้านหรือใช้เวลาในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร ชอบทางเลือกที่ 2

คำศัพท์นิดหน่อย

ก่อนจะพูดถึงภาพรวมของแฟรนไชส์บริการอาหาร มาทำความเข้าใจก่อนว่าแฟรนไชส์คืออะไร? คำนี้หมายถึงสิทธิในการดำเนินกิจกรรมภายใต้การอุปถัมภ์ของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและใช้เทคโนโลยีทางธุรกิจที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับบริษัทนี้ ในรัสเซีย กิจกรรมการเป็นผู้ประกอบการประเภทนี้กำลังได้รับแรงผลักดันมากขึ้นทุกปี แต่แน่นอนว่า เรายังห่างไกลจากสหรัฐอเมริกา นักธุรกิจจะได้รับข้อเสนอมากมายจากบริษัทในประเทศและต่างประเทศที่ดำเนินงานในพื้นที่นี้

แฟรนไชส์ที่หลากหลายในช่องนี้ก็เนื่องมาจากความแตกต่างในแง่ของสัญญาลักษณะทางการเงิน ข้อกำหนดสำหรับสถานที่และพนักงานของแฟรนไชส์ที่มีศักยภาพ ปัจจัยบวกที่สุดคือพวกเขาให้โอกาสในการตระหนักถึงความคิดของพวกเขาทั้งสำหรับผู้เริ่มต้น ผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ และนักธุรกิจที่เข้าใจแล้วที่ต้องการมีส่วนร่วมในโครงการที่น่าสนใจและให้ผลกำไรสูง

สำหรับผู้ขาย แฟรนไชส์เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการขยายธุรกิจโดยไม่ต้องลงทุนในสถานที่แห่งใหม่ และสำหรับผู้ซื้อ โอกาสในการทำกำไรแทบจะในทันทีโดยใช้แผนธุรกิจสำเร็จรูป

เลือกอะไรดี

ตลาดมีตัวเลือกมากมาย เช่น ธุรกิจร้านอาหาร ฟาสต์ฟู้ด คาเฟ่ และยังมีแฟรนไชส์ธุรกิจจัดเลี้ยงขนาดเล็ก เช่น ร้านกาแฟ ผับ เบเกอรี่ และแม้แต่เต็นท์ Shawarma ด้วยการสนับสนุนทางการเงินที่ดีและเป็นเจ้าของแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จ นักธุรกิจทุกคนสามารถประสบความสำเร็จอย่างยอดเยี่ยมในด้านการทำอาหาร ประเด็นหลักที่คุณควรให้ความสนใจในช่วงเริ่มต้นของการเดินทางคือการเลือกแบรนด์ที่คุ้มค่าจากความหลากหลายที่มีให้

ต้องมองหาอะไรในการตัดสินใจ

เมื่อเลือกแฟรนไชส์จัดเลี้ยงที่จะลงทุน ผู้ประกอบการควรใส่ใจทั้งจำนวนสถานประกอบการที่เปิดอยู่แล้วภายใต้ชื่อแบรนด์และจำนวนวิสาหกิจของแฟรนไชส์ซอร์ (เจ้าของเดิมของธุรกิจ) แน่นอน คุณต้องถามเกี่ยวกับความสามารถในการทำกำไรของการลงทุนของคุณ ดูรายงานประจำปีก่อนหน้านี้ ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกันความต้องการแบรนด์เฉพาะในหมู่ผู้เข้าชมสถานประกอบการจัดเลี้ยง คุณสามารถทำแบบสำรวจทางสังคมวิทยาได้

กฎที่ชัดเจน - ลดความเสี่ยง

การเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นนักธุรกิจที่ระมัดระวังและต้องการลดความเสี่ยงให้มากที่สุดจึงเลือกแฟรนไชส์สำหรับตนเอง วิธีการทำธุรกิจนี้รับประกันไม่เพียงแค่การยอมรับสถาบันในทันที แต่ยังให้สิทธิ์ในการใช้รูปแบบที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ช่วยให้คุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในราคาต่ำจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้

แน่นอนว่ากิจกรรมของผู้ประกอบการประเภทนี้เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามบรรทัดฐานเฉพาะและการปฏิบัติตามกฎที่เขียนไว้ล่วงหน้า แต่เส้นทางนี้ถือว่าผู้ประกอบการจะทำความผิดพลาดส่วนตัวน้อยลงและสร้างองค์กรที่ทำกำไรได้

9 แฟรนไชส์บริการอาหารที่ดีที่สุด อ้างอิงจาก Forbes

• ชาฮาๆ. บริษัทดำเนินธุรกิจแฟรนไชส์คาเฟ่ "แฟชั่นค็อกเทล" เครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของชา กาแฟ หรือนม เติมน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้คล้ายเยลลี่ สถาบันดำเนินการใน 75 เมืองของรัสเซียและบางเมืองของประเทศ CIS บริษัทกล่าวว่าจะใช้เวลาเพียง 21 วันในการเปิดร้านเป็นของตัวเอง
• เบอร์เกอร์คลับ. รูปแบบของแฟรนไชส์ขายเบอร์เกอร์ ของว่าง สลัด ทำให้สามารถเปิดร้านกาแฟทั้งร้านและเพียงจุดเดียวในศูนย์อาหาร บริษัทบอกว่าจะใช้เวลาประมาณ 1.5 เดือนในการเปิดอย่างหลัง และจะใช้เวลาประมาณ 3 เดือนเพื่อเตรียมการเริ่มทำงานในร้านกาแฟที่เต็มเปี่ยม ในกรณีนี้ไม่ว่ากรณีใด ๆ ให้ถึงจุดจุดคุ้มทุนจะเกิดขึ้นหลังจากการผ่าตัด 1.5 เดือน
• Shokoladnitsa เป็นร้านกาแฟคอฟฟี่เฮาส์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย ซึ่งเข้าซื้อกิจการ Coffee House ซึ่งเป็นคู่แข่งหลักของบริษัทในปี 2014 ผู้ที่ต้องการเปิดร้านกาแฟของตัวเองจะต้องเลือกสถานที่ เอกสาร ฝึกอบรมพนักงาน รวมถึงการโปรโมตร้านกาแฟด้วย

• ในปี 2008 ร้านกาแฟแห่งแรกของเครือข่าย Vienna Coffeeshop Company ปรากฏขึ้นในประเทศของเรา ปัจจุบันร้านกาแฟเปิดให้บริการใน 18 เมืองของรัสเซีย ผู้ประกอบการสามารถเลือกรูปแบบได้อย่างอิสระระหว่างร้านกาแฟอิสระหรือร้านกาแฟที่ต้องการ
• "วันแห่งความสุข". รูปแบบธุรกิจขนาดเล็กที่เชี่ยวชาญในการขายขนมอบและกาแฟไป ผู้ก่อตั้งบริษัทเชื่อว่ารูปแบบนี้ยอดเยี่ยมเพราะมีผลกำไรสูงด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย พันธมิตรจะได้รับกาแฟและวัสดุสิ้นเปลืองโดยตรงจากคลังสินค้าของบริษัท
• Sushi Wok ขายโรล ซูชิ บะหมี่เอเชีย และขนมอื่นๆ ที่ซื้อกลับบ้าน ในรัสเซีย บริษัทเปิดจุดแรกในปี 2554 และปัจจุบันเรียกตัวเองว่าองค์กรที่ใหญ่ที่สุดในรูปแบบนี้ รับประกันจุดคุ้มทุน - 6 เดือน
• "เบบี้โปเตโต้". โดยพื้นฐานแล้วเครือข่ายนี้มีเพียงรูปแบบที่อนุญาตให้คุณเปิดจุดที่ศูนย์อาหารเท่านั้น นี่เป็นเพราะรัฐบาลมอสโกกำลังถอดตู้ทั้งหมดทั่วเมืองอย่างแข็งขัน อย่างไรก็ตาม บริษัทมีการเติบโตที่ดีและคุณสามารถเห็นได้ในศูนย์อาหารเกือบทุกแห่งป้าย

• "Stardog!s". บริษัทเสนอพันธมิตรที่มีศักยภาพในรูปแบบร้านอาหารที่หลากหลาย: จาก "แคปซูล" ในศูนย์การค้าไปจนถึงตู้รถบัส เว็บไซต์ยอดนิยมสำหรับวาง Stardog!s ได้แก่ ศูนย์กลางการขนส่ง สถานีรถไฟ สวนสาธารณะ สถานีรถไฟใต้ดิน
• "33 เพนกวิน". ร้านกาแฟในเครือที่เน้นเรื่องไอศกรีมมีการดำเนินงานใน 170 เมืองของรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS นอกจากไอศกรีมแล้ว ที่นี่คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับมิลค์เชค น้ำอัดลม และของหวานต่างๆ ได้อีกด้วย รูปแบบนี้ยังออกแบบมาสำหรับร้านกาแฟขนาดเล็กที่มีที่นั่งและสำหรับจุดซื้อกลับบ้าน แต่ที่นี่ก็ควรจะเข้าใจว่าสถาบันนี้ยังคงเป็นฤดูกาลอยู่

อาหารจานด่วน. ไม่ดีต่อสุขภาพ กำไรดี?

แน่นอนว่าแฟรนไชส์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกก็คือแฟรนไชส์ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด จากข้อมูลของ NDP Group ในรัสเซีย 56% ของร้านฟาสต์ฟู้ดกำลังเปิดแฟรนไชส์

เป็นที่ชัดเจนว่าการลงทุนเหล่านี้จะทำกำไรได้ แม้จะเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ประกอบการในกลุ่มนี้ก็ตาม นักธุรกิจมือใหม่ต้องหาแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักซึ่งเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค ตามสถิติหากคุณเปิดสถานประกอบการในแฟรนไชส์ที่ประสบความสำเร็จในเมืองใหญ่และใช้จ่ายประมาณสามแสนรูเบิลในค่าสาธารณูปโภคในการซื้ออุปกรณ์และวัสดุในเงินเดือนของพนักงานทุกเดือนกำไรจะอยู่ที่อย่างน้อยสี่ แสนห้าหมื่น

ปัจจัยความสำเร็จ

มีปัจจัยบางอย่างที่ทำให้ผู้ประกอบการประสบความสำเร็จมากขึ้น:

1) การเลือกไซต์อย่างระมัดระวัง - ควรเป็นพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่น ห่างจากสถานบริการจัดเลี้ยงทั่วไป

2) ยึดมั่นในสูตรทั้งหมดอย่างเข้มงวด - ลูกค้าต้องจดจำรสชาติและกลิ่นของอาหารที่ชอบอยู่แล้ว

3) ลงทุนในการฝึกอบรมพนักงาน การเก็บที่นี่ไม่คุ้มเพราะขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟลูกค้า ไม่ว่าเขาจะกลับไปที่ร้านกาแฟแห่งนี้หรือไม่ นอกจากนี้ ผู้ประกอบการที่ทำธุรกิจแฟรนไชส์ไม่มีค่าโฆษณา เนื่องจากบริษัทเป็นผู้ดำเนินกิจกรรมเอง

เมืองเล็กๆเป็นอย่างไรบ้าง

สำหรับเมืองเล็กๆ บริการด้านอาหารหรือแฟรนไชส์ร้านกาแฟเป็นวิธีการทำธุรกิจที่ซับซ้อนกว่าในเมืองใหญ่

คือคนในต่างจังหวัดที่เคยชินกับที่ที่เคยชอบใช้เวลาตอนนี้ต้องสะใจกับข้อเสนอใหม่ชวนไปค้างคืนไม่ใช่ร้านอาหารธรรมดาแต่ ในสถานที่แห่งใหม่ที่เป็นที่นิยมในเมืองใหญ่ ที่นี่คุณสามารถพบกับการต่อต้านในอารมณ์ของผู้คน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องหาช่องที่จะ "เอาใจ" ชาวบ้านและจะมีราคาที่เอื้อมถึงได้สำหรับพวกเขา ด้วยเหตุนี้จึงทำการศึกษาและสำรวจทั้งหมด โปรโมชั่นกำลังดำเนินการ

คุณต้องเข้าใจว่ามีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่จะไปร้านอาหารที่มีเช็คเฉลี่ยห้าพันรูเบิลในเมืองเล็กๆ แม้ว่าในมอสโกจะเป็นที่ต้องการอย่างมาก นี่เลยจำเป็นต้องเปิดเพิ่มแฟรนไชส์ราคาประหยัดและเรียบง่ายในกลุ่มที่ต้องการมากที่สุดในทำเลนี้