บริกรได้เงินเท่าไหร่? พนักงานเสิร์ฟมีรายได้ต่อเดือนเท่าไหร่?

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

อาชีพพนักงานเสิร์ฟเป็นอาชีพทั่วไปที่เหมาะกับคนหนุ่มสาว โดยปกติไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการทำงาน อย่างไรก็ตาม ระดับรายได้อาจแตกต่างกันไป พนักงานเสิร์ฟได้รับเงินเท่าไหร่? คำตอบสำหรับคำถามนี้มีอยู่ในบทความ

ข้อจำกัด

ก่อนที่คุณจะรู้ว่าพนักงานเสิร์ฟได้เท่าไหร่ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อจำกัดที่บังคับใช้กับผู้สมัครเสียก่อน สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงคือความยากลำบาก เพราะบางครั้งแม้แต่เงินเดือนสูงก็ไม่คุ้มกับความพยายามที่ต้องทำเพื่อสร้างรายได้

ข้อจำกัดหลักคืออายุ ร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ รับเยาวชนอายุ 18-25 ปี แต่ในบางสถานประกอบการ อายุไม่เกิน 35 ปี หลังจาก 35 ปี ได้งาน แต่ผู้สมัครดังกล่าวต้องมีข้อดีและเป็นมืออาชีพสูง

ความยากในการทำงาน

เมื่อพิจารณาถึงจำนวนพนักงานเสิร์ฟที่ได้รับ ควรพิจารณาด้านลบของงานด้วย:

1. วันทำงานอันยาวนาน. ในร้านกาแฟและร้านอาหารบางแห่ง วันละ 15-17 ชั่วโมง แม้ว่าจะเป็นไปตามกฎข้อนี้ไม่ควร
2. สัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน - ในครัว และอุณหภูมิในห้องโถงมักจะต่ำ การเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องส่งผลเสียต่อสภาพของมนุษย์
3. พนักงานเสิร์ฟใช้เวลาทั้งวันทำงานโดยที่ทุกคนทำไม่ได้ แม้แต่คนหนุ่มสาว
4. มักสังเกตเห็นสถานการณ์ความขัดแย้งกับลูกค้า ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเพิ่มความต้านทานความเครียด พนักงานเสิร์ฟต้องสุภาพและสุภาพ
5. วันหยุดและวันลาป่วยไม่มีให้บริการทุกที่ แม้ว่าตามกฎหมายแล้ว นายจ้างควรจะให้สิทธิ์ดังกล่าว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ทำเช่นนี้ โดยเลี่ยงการชำระภาษีและการจัดหาแพ็คเกจทางสังคม

รายได้

พนักงานเสิร์ฟมีรายได้เฉลี่ยเท่าไหร่? ตัวบ่งชี้เฉลี่ย (โดยคำนึงถึงสถานประกอบการระดับต่ำและสูง) ในประเทศคือ 40,000 รูเบิล ระดับรายได้ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

1. ชั้นสถาปนา. พนักงานเสิร์ฟทำรายได้เฉลี่ยในร้านอาหารเท่าไหร่? รายได้ในสถานประกอบการระดับสูงสามารถเป็น 100,000 rubles ขึ้นไป พนักงานเสิร์ฟในร้านกาแฟมีรายได้เท่าไหร่? ในกรณีนี้รายได้จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ตัวเลขขั้นต่ำคือ 11-15,000 rubles
2. ที่ตั้งสถาบัน. เมืองที่จุดตั้งอยู่มีความสำคัญ เมืองหลวงมีรายได้สูงสุด บริกรในมอสโกมีรายได้เท่าไหร่? ในเมืองนี้ รายได้อยู่ที่ 50-90,000 rubles รวมถึงแหล่งข้อมูลเพิ่มเติม - โบนัสและเคล็ดลับ พนักงานเสิร์ฟที่ทำงานในสภาพอากาศเลวร้ายใกล้กับ Far North จะได้รับเท่าไหร่? เงินเดือนคือ 50-60 พันรูเบิลบริกรทำเงินได้เท่าไหร่ในรัสเซียในการตั้งถิ่นฐานที่ห่างไกล? รายได้อยู่ที่ 20-40,000 rubles ส่วนของเมืองที่ร้านอาหารหรือร้านกาแฟตั้งอยู่ก็มีความสำคัญเช่นกัน: เงินเดือนที่สูงขึ้นในใจกลางเมืองแม้ว่าบางครั้งสถานประกอบการชั้นนำจะไม่อยู่ในภาคกลางก็ตาม เนื่องจากการประหยัดค่าเช่า เจ้าของมีโอกาสลงทุนในการปรับปรุงร้านกาแฟหรือร้านอาหาร ซึ่งจะดึงดูดลูกค้าที่ร่ำรวยและจ่ายเงินให้บริกรมากขึ้น
3. กลุ่มเป้าหมาย พนักงานเสิร์ฟทำรายได้เท่าไหร่ต่อเดือนหากสถาบันเป็นชนชั้นสูง? ในกรณีนี้รายได้สามารถอยู่ที่ 80-100,000 rubles และถ้าเป็นร้านอาหารจานด่วน รายได้อยู่ที่ 15-30,000 rubles
4. ทักษะวิชาชีพและการสื่อสารของพนักงาน ยิ่งคุณภาพและประสบการณ์ในเชิงบวกมากเท่าไหร่ ยิ่งมีโอกาสมีรายได้สูงเท่านั้น
5. ฤดูกาล. การพึ่งพาระดับของรายได้ตามฤดูกาลพบได้ในภูมิภาครีสอร์ท ซึ่งนักท่องเที่ยวจะหลั่งไหลสูงขึ้นในฤดูร้อน พื้นที่เล่นสกีมีลูกค้ามากขึ้นในช่วงฤดูหนาว

คุณภาพที่กระทบรายได้

รายได้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติเพิ่มเติม ถ้าว่าง พนักงานเสิร์ฟก็มีเงินเดือนสูงนะ:

1. ประสบการณ์. ในร้านกาแฟและร้านอาหารบางแห่ง พนักงานที่เคยทำงานด้านนี้มาก่อนสามารถคาดหวังรายได้มากกว่าผู้มาใหม่
2. ความรู้เรื่องครัว. ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับอาหารประจำชาติ ลักษณะการทำอาหาร ความสามารถในการบอกได้ว่าอาหารปรุงจากอะไร นายจ้างบางรายอนุญาตให้ลูกจ้างทำงานต่อเมื่อพวกเขาจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารในเมนู
3. ความรู้ด้านการบริการ. อยู่ที่การบริการแน่นอน
4. ความสามารถในการชำระเงินกับลูกค้า ต่อยจานที่จุดชำระเงิน และการดำเนินการอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับเงินสดและเงินที่ไม่ใช่เงินสด
5. ความรู้ภาษาต่างประเทศ. หากชาวต่างชาติมาเยี่ยมชมสถาบันเป็นประจำ พวกเขาก็มักจะจ้างคนงานที่รู้ภาษาต่างประเทศ ความต้องการ เช่น อังกฤษ เยอรมัน ฝรั่งเศส ไม่ค่อยจำเป็นต้องมีพนักงานเสิร์ฟที่มีความรู้ภาษาญี่ปุ่น อิตาลี จีน มีร้านอาหารที่ไม่รับพนักงานที่มีความรู้เฉพาะภาษารัสเซียเท่านั้น

รายได้อื่นที่ไม่ใช่เงินเดือน

ในบางสถานประกอบการ รายได้มีมากกว่าเงินเดือน นอกจากนี้ยังอาจรวมถึง:

1. โบนัสที่สามารถเท่ากับเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอนของจำนวนเงินที่ผ่านการชำระเงินของร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ด้วยวิธีนี้ จำนวนเงินที่คำนวณได้จะถูกกระจายอย่างเท่าเทียมกันในหมู่พนักงานทุกคนที่ทำงานในกะเฉพาะ แต่โดยปกติแล้วจะคำนึงถึงรายได้จากการให้บริการลูกค้าโดยพนักงานเสิร์ฟคนหนึ่ง โบนัสส่วนนี้มักจะเป็น 3% ของรายได้ ในร้านกาแฟและร้านอาหารบางแห่ง - 5-10%
2. จำนวนทิป. รายได้นี้เป็นทางเลือก แม้ว่าในรัสเซียจะเป็นธรรมเนียมที่จะต้องให้ทิป แต่ไม่ใช่ในสถานประกอบการทั้งหมด จำนวนเงินสามารถเท่ากับ 5-20% ของจำนวนเงินที่ชำระสำหรับบริการของร้านอาหารหรือร้านกาแฟ การให้ทิปสามารถแจกจ่ายได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับลักษณะของสถาบัน เงินอาจเป็นของบริกร แจกจ่ายให้พนักงานทุกคน หรือคงเหลือในสถานประกอบการ

ในหลายๆ สถานประกอบการ รายได้ของพนักงานเสิร์ฟนั้นสูงเนื่องจากโบนัสและทิป แต่ประโยชน์เหล่านี้ใช้ไม่ได้ทุกที่ นอกจากนี้ สถานประกอบการชั้นนำที่มีรายได้สูงมักไม่ต้องการพนักงานใหม่

รายได้ในต่างประเทศ

ในประเทศอื่นๆ มีนโยบายที่ต่างออกไปสำหรับการจ่ายพนักงานเสิร์ฟ:

1. ในสหรัฐอเมริกา รายได้ต่อชั่วโมงสามารถอยู่ที่ 200-600 รูเบิล ระดับรายได้ได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อการเข้าร้านอาหาร ในอเมริกาตามสถิติทิ้งเคล็ดลับมากที่สุดในโลก ขนาดของพวกเขาสามารถเป็น 30% ของจำนวนเงินในเช็ค
2. ในตุรกี งานของพนักงานเสิร์ฟไม่มีเกียรติ และรายได้อาจเท่ากับ 30-45,000 rubles แต่ในพื้นที่โรงแรมและรีสอร์ท พนักงานสามารถได้รับค่าจ้างสูงเนื่องจากทิปจำนวนมาก
3. ในเยอรมนี รายได้ 120,000-140,000 rubles
4. ในฝรั่งเศส เงินเดือน 120,000 รูเบิล
5. ในเบลารุส รายได้ต่อเดือนอยู่ที่ 19.3,000 rubles
6. ในยูเครน พนักงานเสิร์ฟมีรายได้ 14-56,000 rubles ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

ภาระผูกพันของพนักงาน

นอกจากรายได้แล้ว ยังต้องรู้หน้าที่ของพนักงานด้วย การทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังเริ่มต้นอาชีพ (บัณฑิต นักศึกษา) ไม่จำเป็นต้องมีทักษะบางอย่างและการศึกษาระดับอุดมศึกษา การมีใบรับรองและอนุปริญญาในสาขาพิเศษช่วยเพิ่มระดับมืออาชีพ

จำเป็นในการทำงานผ่านการตรวจสุขภาพและมีหนังสือทางการแพทย์ที่ถูกต้องซึ่งมีตราประทับที่อนุญาตให้คุณทำงานในสาขาการจัดเลี้ยง พนักงานเสิร์ฟต้องสื่อสารกับลูกค้า นอกจากนี้ พนักงานเหล่านี้ต้องใจเย็นในทุกสถานการณ์ ความพร้อมใช้งานที่จำเป็น:

• ทักษะการสื่อสาร
• อดทน
• การปฏิบัติตาม;
• ความสุภาพ;
• ประสิทธิภาพ;
• ความแข็งแกร่ง

ทักษะเหล่านี้ทำให้คุณได้งานที่มีคุณภาพ มีการตรวจสอบระหว่างการจ้างงานของผู้สมัคร นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องพูดอย่างชัดเจนและมีความสามารถ ไม่ใช้คำกาฝากและคำสแลง บริกรควรมีลักษณะที่น่าพึงพอใจและมีลักษณะเรียบร้อยที่ไม่ก่อให้เกิดความรังเกียจ ไม่รวมรอยสักและเจาะตามส่วนเปิดของร่างกาย - ใบหน้า แขน คอ

พนักงานต้องเข้าใจเมนู ข้อดีคือมีภาษาต่างประเทศเพราะอาจมีนักท่องเที่ยวในเมือง ความรับผิดชอบรวมถึง:

• บริการคุณภาพ;
• รักษาสถานที่ทำงานให้สะอาดและเป็นระเบียบ
• รักษาความสัมพันธ์เชิงบวกกับลูกค้าและพนักงานคนอื่นๆ
• ช่วยแขกของร้านอาหารด้วยการเลือกอาหาร
• การยอมรับคำสั่งซื้อที่ไม่มีข้อผิดพลาด
• เสิร์ฟอาหารทันเวลา;
• ทำความสะอาดโต๊ะหลังแขก;
• ความรู้เรื่องกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย

สรุป

ดังนั้น รายได้ของพนักงานเสิร์ฟอาจแตกต่างกัน มีสถานประกอบการชั้นนำที่มีรายได้ค่อนข้างสูง แต่แล้วและพนักงานต้องตรงกับระดับของเขา