เกษตร: สัปดาห์แพนเค้ก. พืชน้ำมันในรัสเซีย

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

พืชน้ำมันและเมล็ดพืชครอบครองสถานที่พิเศษในการเกษตรในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ไขมันที่ได้จากเมล็ดและผลของมันมีค่าเฉพาะ

พืชน้ำมัน: รายชื่อพืช

พืชที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตทางการเกษตร พืชน้ำมันที่พบมากที่สุดในรัสเซีย ได้แก่ เรพซีด มัสตาร์ด ถั่วเหลือง เมล็ดละหุ่ง และทานตะวัน รายการนี้ยังรวมถึงเพริลลา, ความอ่อนล้า, งา, ดอกคำฝอย, ถั่วลิสงและอื่น ๆ อีกมากมาย การแปรรูปพืชน้ำมันเป็นหนึ่งในทิศทางหลักของอุตสาหกรรมวัตถุดิบ

ทานตะวัน

เขาติดอันดับพืชไร่น้ำมัน ดอกทานตะวันในดินแดนในประเทศเริ่มปลูกตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 18 นับตั้งแต่เวลาดังกล่าว วัฒนธรรมชโรเวไทด์นี้ได้แพร่กระจายไปทั่วภูมิภาคบานบัน ซาราตอฟ และโวโรเนจ ในช่วงเริ่มต้นของสงครามโลกครั้งที่สอง ดอกทานตะวันได้ครอบครองพื้นที่ประมาณ 3 ล้านเฮกตาร์ การพัฒนาที่สำคัญของโรงงานแห่งนี้สามารถสังเกตได้ในบัลแกเรีย ฮังการี และโรมาเนีย

สถิติข้อมูล RF

ดอกทานตะวันที่ได้ผลผลิตประมาณ 4-5 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ ในปี 2011 ในภาคใต้ ตัวเลขอยู่ที่ 14.5 c/ha และในภูมิภาค Volga - 10.7 c/ha ฟาร์มผลิตประมาณ 27% ของพืชผล สาเหตุหลักของผลผลิตต่ำคือการละเมิดการปลูกพืชหมุนเวียนและวิธีการเพาะปลูกทางการเกษตร ในขณะเดียวกัน ผลกระทบของปรสิต โรคและแมลงศัตรูพืชก็มีความสำคัญไม่น้อย อย่างไรก็ตาม ดอกทานตะวันเป็นพืชน้ำมันที่คุ้มค่าและให้ผลกำไรสูงที่สุด สำหรับปี 2549-2553 ส่วนแบ่งของพืชผลอยู่ที่ประมาณ 12% ในบรรดาตัวชี้วัดทั้งหมดของการผลิตพืชน้ำมันดอกทานตะวันครอบครอง 80% ในยุคโซเวียตเชื่อว่าการผสมเกสรที่สมบูรณ์ที่สุดของเฮกตาร์นั้นทำได้โดยการมีส่วนร่วมของตระกูลผึ้ง 0.5-1 ในช่วงต้นทศวรรษ 1970 ผลผลิตน้ำผึ้งอยู่ที่ประมาณ 16.3-3.5 กก./เฮกตาร์ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา รายการของดอกทานตะวันลูกผสมและพันธุ์ที่ปลูกในรัสเซียก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

คุณค่าทางโภชนาการของดอกทานตะวัน

น้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์หลักของการแปรรูปพืชผล นอกจากนั้น ยังได้รับผลพลอยได้จากดอกทานตะวันอีกด้วย ตัวอย่างเช่น การใช้ก้านพืชในอุตสาหกรรมเยื่อกระดาษมีความสำคัญเป็นพิเศษ ประกอบด้วยเซลลูโลสประมาณ 40-48% นอกจากนี้ ก้านทานตะวันยังใช้ในการผลิตแผ่นใยไม้อัด พืชมีการกระจายอย่างกว้างขวางในด้านการเกษตร - มันถูกใช้เป็นพืชอาหารสัตว์ ในฤดูแล้งปลายฤดูร้อน เมื่อหว่านตอซังแล้วรับมวลสีเขียว ในทางกลับกันก็ใช้ในการเตรียมหญ้าหมัก

ชโรเวไทด์แฟลกซ์

กระจายส่วนใหญ่ในที่แห้งและอบอุ่น โดยเฉพาะวัฒนธรรมที่ปลูกในเอเชียตะวันตก, กลางและใต้, ใต้, อเมริกาเหนือและอเมริกากลาง เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการทดลองต่าง ๆ เพื่อกำหนดความเป็นไปได้ของการเพาะปลูกในยุโรปกลาง Shrovetide แฟลกซ์เป็นพืชที่มีแขนงต่ำ มันเติบโตได้สูงถึง 50-80 ซม. ขึ้นอยู่กับรูปแบบการปลูกจำนวนกิ่งแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 10 หรือมากกว่า น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมสีและสารเคลือบเงาและเครื่องหนังและรองเท้า เค้กเมล็ดแฟลกซ์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและใช้ในการเตรียมอาหารเข้มข้นสำหรับโคนม ประกอบด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และน้ำมัน เค้กเมล็ดแฟลกซ์นั้นค่อนข้างจะย่อยได้ง่ายโดยวัว เนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการที่มีอยู่ในนั้น ผลผลิตนมเพิ่มขึ้น เปอร์เซ็นต์ของไขมันในนมเพิ่มขึ้น ฟางแฟลกซ์สามารถใช้ทำกระดาษเขียนได้ นอกจากนี้ พืชน้ำมันนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมยา

คุณสมบัติของการปลูกแฟลกซ์

ในรัสเซียก่อนการปฏิวัติ วัฒนธรรมนี้ค่อนข้างจะเก่าแก่ เฉพาะในปีโซเวียตเท่านั้นที่รัฐและฟาร์มส่วนรวมสามารถเพิ่มพืชผลได้ สิ่งนี้ทำได้โดยการใช้เครื่องจักร เพาะปลูกเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางไม่แตกกิ่งที่โคน แต่มีกิ่งตั้งแต่กลางก้าน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการใช้เส้นใยแฟลกซ์เพื่อผลิตกระดาษหรือผ้าฝ้าย การผลิตนี้เป็นเรื่องธรรมดามากในอเมริกา แฟลกซ์ชโรเวไทด์มีแนวโน้มที่จะแข็งแรงกว่าแฟลกซ์ปั่นและมีเส้นใยน้อยกว่า

มัสตาร์ดขาว

วัฒนธรรมชโรเวไทด์นี้มาจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน อินเดียตะวันออก และยุโรปตะวันตก ตั้งแต่สมัยโบราณ มัสตาร์ดถูกใช้เป็นสมุนไพรและเครื่องเทศ ในฐานะที่เป็นวัฒนธรรมแพนเค้ก มันเริ่มมีการใช้งานค่อนข้างเร็ว แม้จะจัดเป็นสวนฤดูใบไม้ผลิ แต่ก็มีการจำหน่ายอย่างจำกัด ในช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมา มัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นพืชอาหารสัตว์ขั้นกลาง

ถั่วเหลือง

นี่คือหญ้าประจำปีของตระกูลตระกูลถั่ว รากถั่วเหลืองมีแบคทีเรียชนิดพิเศษ เนื่องจากมีการเปลี่ยนไนโตรเจนในสิ่งแวดล้อม ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีน (40-45%) ไขมัน (20%) คาร์โบไฮเดรต (30%) นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุต่างๆ (ประมาณ 5-6%) ในแง่ขององค์ประกอบโปรตีนและปริมาณกรดอะมิโน ถั่วเหลืองถือเป็นอะนาล็อกที่ใกล้เคียงที่สุดของอาหารสัตว์ การผลิตพืชเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นตั้งแต่ปี 1998 อยู่ที่ระดับ 156.5 ล้านตัน ตัวเลขนี้เกินข้อมูลสำหรับปี 1991-1995 ถึง 30%

พื้นที่ปลูกถั่วเหลือง

ในรัสเซียวันนี้พวกเขาได้รับถั่วประมาณ 280 ตันต่อปี ส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารสัตว์วัตถุประสงค์ พื้นที่ปลูกถั่วเหลืองหลัก:

1. คอเคซัสเหนือ, ภูมิภาครอสตอฟ, ภูมิภาคครัสโนดาร์ Adygea, Kabardino-Balkaria, Ingushetia มีพืชผลประมาณ 9.6% อยู่ที่นี่และมากกว่า 13% ของการเก็บเกี่ยวรวมดำเนินการ
2. ตะวันออกไกล (ภูมิภาคอามูร์ คาบารอฟสค์ และดินแดนพรีมอร์สกี) มีพืชผลมากกว่า 88% อยู่ในโซนนี้ ส่วนแบ่งของคอลเลกชันรวมในตะวันออกไกลคือ 86% ของยอดรวมสำหรับประเทศ
3. ไซบีเรียตะวันออกและตะวันตก อูราลและโวลก้า ประมาณ 1.5% ของพืชผลตั้งอยู่ที่นี่และประมาณ 1% ของการเก็บเกี่ยวรวมจะดำเนินการ

ถั่วลิสง

พืชน้ำมันนี้ถูกนำมาจากตุรกีในปี 1792 ในปี พ.ศ. 2368 ได้มีการพยายามครั้งแรกในการปรับสภาพถั่วลิสงในโอเดสซา วันนี้ในพื้นที่เล็ก ๆ พืชที่ปลูกในสาธารณรัฐ Transcaucasia และเอเชียกลาง ถั่วลิสงปลูกเพื่อใช้เป็นน้ำมันพืชจากเมล็ดพืช ผลิตภัณฑ์นี้คิดเป็นประมาณ 53% ของปริมาณทั้งหมด สำหรับระดับของปริมาณโปรตีนในถั่วลิสงนั้นต่ำกว่าถั่วเหลืองหนึ่งชนิด จากเมล็ดที่ปอกเปลือกหนึ่งตันโดยเฉลี่ยจะได้น้ำมัน 226 ถึง 317 กิโลกรัม ประการแรก ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในอุตสาหกรรมขนมและกระป๋อง เมล็ดถั่วลิสงบดใช้เป็นสารเติมแต่งในกระบวนการผลิตช็อกโกแลต ท็อปส์ซูและเค้กไปที่อาหารสัตว์ หญ้าแห้งมีโปรตีนสูงถึง 11% ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ยอดไม่ด้อยกว่าโคลเวอร์และหญ้าชนิต พันธุ์พิเศษปลูกเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร พวกเขาไม่มีรสถั่ว เมล็ดคั่วพันธุ์ที่กินได้ใช้เป็นอาหารบดใช้เป็นสารปรุงแต่งขนม