วิธีเปิดบาร์: แผนธุรกิจ

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

แม้แต่ผู้ประกอบการมือใหม่ก็รู้ดีว่าการเริ่มต้นธุรกิจจำเป็นต้องมีแผน ช่วยปรับต้นทุนให้เหมาะสม ค้นหาผลกำไรในอนาคตอย่างแม่นยำ และสรุปขั้นตอนการเปิด ตัวอย่างของแผนธุรกิจบาร์และการคำนวณที่จำเป็นทั้งหมดจะได้รับด้านล่าง

ทำไมต้องมีบาร์

บาร์เบียร์เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้สูงซึ่งสามารถชำระได้อย่างรวดเร็วด้วยการวางแผนที่เหมาะสม ผู้ชายทุกคนใฝ่ฝันที่จะเปิดบาร์ แต่จะตระหนักถึงความปรารถนานี้ได้อย่างไร? อย่าปิดบังแม้ว่าธุรกิจประเภทนี้จะมีศักยภาพ แต่ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรัสเซียก็อยู่ในสถานะที่น่าเศร้า มีการผ่านกฎหมายทีละฉบับเพื่อจำกัดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงจำกัดตัวเองให้ซื้อเครื่องดื่มในซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกทำเลที่สะดวกสบายในเมืองใหญ่ แนวคิดดั้งเดิม และการตกแต่งภายในที่น่าดึงดูด หลังจากนั้นไม่นาน คุณจะสามารถทำกำไรจากธุรกิจของคุณได้

ตอนนี้ลูกค้าแทนที่จะเป็นบาร์เบียร์ธรรมดาๆ กลับโฟกัสไปที่สถานประกอบการประเภท "ยุโรป" ซึ่งเขาไม่สามารถข้ามแก้วไปได้เพียงสองสามแก้วเป็นฟอง แต่ยังได้ลิ้มรสของว่างแสนอร่อย ร้านอาหารและบาร์กำลังถูกแบ่งเขตและผู้คนไปเยี่ยมชมอย่างใดอย่างหนึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของพวกเขา ในบาร์สมัยใหม่ ไม่เพียงแต่ให้คุณค่ากับบรรยากาศและทำเลที่สะดวกสบายเท่านั้น แต่ยังมีคราฟต์เบียร์ "สด" ด้วย และยิ่งมีความเป็นต้นฉบับมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ตัวเลือกในอุดมคติคือตัวเลือกที่คุณผลิตผลิตภัณฑ์บางอย่างด้วยตัวเอง ดังนั้นการเปิดบาร์ของคุณเองจะช่วยให้คุณไม่เพียงเติมเต็มความฝันของคุณเท่านั้น แต่ยังสร้างผลกำไรที่มั่นคง กลายเป็นงานโปรดและเป็นสถานที่สำหรับคนรู้จักใหม่ วิธีการเปิดบาร์? แผนธุรกิจของสถาบันจะช่วยให้คุณประเมินความเสี่ยงและโอกาสทั้งหมดของกลุ่มตลาดที่เลือกได้

เปิดบาร์ต้องทำอะไร

ในการเปิดบาร์ตั้งแต่ต้น แผนธุรกิจจะต้องชัดเจนและแม่นยำอย่างยิ่ง ในการเริ่มต้น คุณจะต้องดำเนินการที่ซับซ้อนและไม่ใช่การกระทำที่น่าพอใจเกินไป ครึ่งหนึ่งของปัญหาทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการจดทะเบียนธุรกิจและการดำเนินการเอกสารต่างๆ เปิดบาร์ต้องปฏิบัติตามอย่างไร

• จดทะเบียนนิติบุคคล (LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคล)
• การเลือกห้องที่จะตั้งบาร์ อาคารที่อยู่อาศัยควรหลีกเลี่ยงเพื่อหลีกเลี่ยงการร้องเรียนจากผู้อยู่อาศัย
• ยื่นใบอนุญาตที่จำเป็นทั้งหมด (สัญญาเช่า การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย โครงการสาธารณูปโภค ฯลฯ)

ใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะได้รับในตอนท้ายหากตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด

วิธีเลือกแนวคิดและแนวคิดของสถาบัน

บาร์มากเกินไปมีอยู่ในขณะนี้ การเลือกแนวคิดเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในกระบวนการสร้างแผนธุรกิจสำหรับการเปิดบาร์ ท้ายที่สุดแล้ว โครงสร้างทั้งหมดของสถาบัน ที่ตั้งและอื่น ๆ อีกมากมายจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แท่งประเภทใดที่สามารถแยกแยะได้? ตามระดับของการบริการ ส่วนใหญ่มีบาร์ที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีรายได้เฉลี่ย ดังนั้นราคาของพวกเขาจึงไม่สูงมากและการตกแต่งภายในและการตกแต่งก็ไม่เก๋ไก๋เป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถพบสถานประกอบการระดับ "เฟิร์สคลาส" ได้อีกด้วย ซึ่งเน้นที่เฟอร์นิเจอร์คุณภาพสูง อาหารราคาแพง และของว่างรสเลิศ แต่ต้องบอกว่าในอดีตบาร์เป็นสถานที่ที่คนทำงานสามารถดื่มได้หลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อย ดังนั้นผู้คนจึงมีแนวโน้มที่จะไปร้านอาหารเพื่อความหรูหรามากขึ้น

การจัดประเภทที่นิยมมากที่สุดคือความบันเทิงที่เกี่ยวข้องที่นำเสนอโดยสถานประกอบการ

• สปอร์ตบาร์ - ที่รวมตัวเพื่อชมการแข่งขันและการแข่งขัน
• คาราโอเกะบาร์ – นอกจากเมนูแอลกอฮอล์แล้ว คุณยังจะได้พบกับความสนุกมากมายในสถานประกอบการดังกล่าว เนื่องจากพวกเขามีการติดตั้งคาราโอเกะ และผู้มาเยี่ยมชมทุกคนสามารถลองร้องเพลงด้วยตัวเองได้
• ดิสโก้บาร์เหมาะสำหรับคนชอบเต้น บาร์ดังกล่าวมีบรรยากาศและสไตล์ที่พิเศษและห้องจะต้องมีฟลอร์เต้นรำ
• เลานจ์บาร์มีบรรยากาศที่ผ่อนคลายพร้อมที่นั่งที่สะดวกสบายและดนตรีเบา ๆ ในบาร์เหล่านี้ ผู้คนสามารถพูดคุยกันและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มได้อย่างง่ายดาย

แผนธุรกิจบาร์: คำแนะนำสำหรับการรวบรวม

นักธุรกิจทุกคนรู้ดีว่าการวางแผนอย่างรอบคอบสามารถช่วยคุณให้รอดพ้นจากปัญหามากมาย แผนธุรกิจบาร์ถูกสร้างขึ้นตามกฎหมายเดียวกันกับแผนของวิสาหกิจอื่น เมื่อรวบรวมเอกสารนี้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับประเด็นต่อไปนี้:

1. อันดับแรก การตัดสินใจเกี่ยวกับเป้าหมายการพัฒนาธุรกิจในช่วงสองสามปีแรกนั้นคุ้มค่า แผนไม่ควรทำเพื่อผลกำไรทางการเงินเท่านั้น แต่สำหรับการเข้าชม การรับรู้ถึงแบรนด์
2. กลุ่มเป้าหมายของสถาบันในอนาคต
3. ที่ตั้งบาร์
4. ช่องที่บาร์จะครอบครองท่ามกลางสถานประกอบการเบียร์อื่น ๆ
5. กลุ่มสินค้า
6. ค่าใช้จ่ายทั้งหมด.
7. ราคาคละ
8. กลยุทธ์การส่งเสริมการขายและแถบ

ควรอธิบายรายการเหล่านี้ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พร้อมตาราง การประมาณการ และกำหนดการโดยละเอียด ท้ายที่สุด ยิ่งคุณจัดทำแผนธุรกิจบาร์ที่แม่นยำมากเท่าไร การเปิดสถานประกอบการของคุณจะง่ายขึ้นและประสบความสำเร็จมากขึ้นเท่านั้น ตอนนี้ได้เวลาไปยังจุดที่สำคัญที่สุดของเอกสารซึ่งควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

ต้นทุนและค่าใช้จ่าย

นักธุรกิจที่ใฝ่ฝันหลายคนสนใจที่จะเปิดบาร์ของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้นโดยไม่เหนื่อยหน่าย สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการคำนวณต้นทุนของคุณอย่างมีสติและอย่าคาดหวังผลกำไรอย่างรวดเร็ว ระยะเวลาคืนทุนอาจเป็นหกเดือนหรือหลายปี และหลังจากที่ค่าใช้จ่ายทั้งหมดของคุณ "ฟื้นตัว" แล้ว จะดีกว่าที่จะนำผลกำไรไปลงทุนเพื่อพัฒนาธุรกิจต่อไป และไม่ใส่ไว้ในกระเป๋าของคุณ ถึงเพื่อให้คุณเขียนแผนธุรกิจบาร์ได้ง่ายขึ้น ด้านล่างนี้คือรายการค่าใช้จ่ายที่ควรคำนึงถึง

• ค่าเช่าสถานที่
• เงินเดือนพนักงาน
• ชำระค่าสาธารณูปโภค
• โฆษณา
• สินค้าและสินค้า

นี่คือต้นทุนหลัก แผนธุรกิจของแถบสำเร็จรูปควรมีข้อมูลเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายในการซื้ออุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ และสิ่งสำคัญอื่นๆ

• อุปกรณ์ (เครื่องผสม, เตาอบ, ตู้เย็น, โต๊ะ, เตาอบ, เตา, เครื่องคั้นน้ำ) - ค่าใช้จ่ายจะขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้าใหม่หรือมือสอง ค่าใช้จ่ายส่วนนี้โดยประมาณจะอยู่ที่ 400-600,000 rubles
• การออกแบบสถานที่จะมีราคาประมาณ 200-300,000 rubles
• ค่าเฟอร์นิเจอร์ - ประมาณ 300,000.
• จานและช้อนส้อมราคาประมาณ 100,000 rubles

จำเป็นต้องรวมการออกแบบสถานที่ในรายการค่าใช้จ่ายด้วย ค่าใช้จ่ายรวมของ "การบรรจุ" ภายในของบาร์อยู่ที่ประมาณ 1.6 ล้านรูเบิล แน่นอน ตัวเลขนี้เป็นตัวเลขโดยประมาณมาก ขึ้นอยู่กับสถานที่และความทะเยอทะยานของสถานประกอบการ

ความเสี่ยง

นี่คือจุดสำคัญมากที่ทุกคนที่ต้องการเปิดบาร์ควรคำนึงถึง แผนธุรกิจต้องมีคอลัมน์แสดงรายละเอียดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

• การเลือกสถานที่ที่ไม่ถูกต้องสำหรับสถานประกอบการอาจส่งผลเสียต่อการมาที่สถานประกอบการ
• การโจรกรรมระดับสูงและบริการแย่ก็เช่นกันตั๋วเงินสองใบเพื่อยกเลิกความพยายามของคุณ
• เลือกไม่ถูก: สมมติว่าคุณเปิดบาร์คาราโอเกะในแฟมิลี่มอลล์ ไม่น่าจะเป็นที่นิยมสำหรับคู่แต่งงาน: ในสถานที่ดังกล่าวมักจะดังมาก เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดดังกล่าว ให้วิเคราะห์กลุ่มเป้าหมายที่คุณต้องการดึงดูดและสร้างแนวคิดตามสิ่งนี้
• อย่าลืมว่ามีการแข่งขันสูง ในเมืองใหญ่ มีบาร์อยู่ทุกที่ เพื่อที่จะได้ฐานที่มั่นในตลาดและเป็นที่จดจำ คุณจะต้องทุ่มเทความพยายาม เวลา และเงินจำนวนมากในการโปรโมตผลิตผลของคุณ

กำไรและคืนทุน

ส่วนที่น่าสนใจที่สุดของแผนธุรกิจบาร์คือกำไรโดยประมาณของสถานประกอบการ จะขึ้นอยู่กับความชัดเจนของสถาบันและนโยบายการกำหนดราคา หากคุณขายเครื่องดื่มในราคาต่ำ กำไรจะไม่มาก หากคุณประเมินค่าเครื่องดื่มสูงไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรก การเข้าร่วมไม่น่าจะสูง หากคุณเลือกทำเลที่ดีสำหรับบาร์และการแบ่งประเภทรวมถึงแอลกอฮอล์และของว่างสำหรับมันในตอนแรกกำไรของสถานที่ดังกล่าวอาจอยู่ที่ประมาณ 10,000 รูเบิลต่อวันหรือ 300,000 ต่อเดือน เป็นไปได้มากว่าเงินจำนวนนี้ถูกใช้ไปกับค่าเช่าเงินเดือนพนักงานและการโฆษณา ในอนาคตรายได้ต่อเดือนสามารถเข้าถึง 500-600,000 บาร์มี "เพดาน" เพราะห้องหนึ่งสามารถรองรับคนได้จำนวนจำกัด เพื่อเพิ่มผลกำไร คุณสามารถเปิดเครือข่ายบาร์ทั้งหมด - สถานประกอบการสามารถเปิดได้ทั้งในที่เดียวและในทันทีหลายเมือง

เปิดบาร์ตั้งแต่เริ่มต้น: แผนธุรกิจ

พิจารณาแผนธุรกิจสำหรับบาร์เบียร์ในเมืองที่มีประชากรครึ่งล้าน ก่อนอื่นคุณต้องอธิบายข้อมูลทั่วไป:

• เมือง ประชากร: ทูลา 525,000.
• ที่ตั้งบาร์การจราจร: st. Sedova อายุ 20 ปี ชั้น 2 ศูนย์การค้า
• ในร่ม จำนวนคนสูงสุด: 60m2, 70 คน
• บาร์เปิด: อังคาร-อาทิตย์ ตั้งแต่เที่ยงคืนถึงหกโมงเช้า
• จำนวนคนที่ต้องการ: 6 คน

หลังจากเปิดบาร์ คุณไม่เพียงเริ่มได้รับรายได้จากองค์กรของคุณเท่านั้น แต่ยังได้รับตัวชี้วัดทางสังคมที่สำคัญอื่นๆ ด้วย:

• สร้างงานใหม่
• ใบเสร็จรับเงินการชำระภาษีเพิ่มเติมสำหรับงบประมาณเมือง
• ส่งเสริมการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานและสวัสดิการของเมือง
• การพัฒนาภาคบันเทิงของเมือง

การคำนวณโดยประมาณสำหรับการเปิดบาร์: ตัวอย่าง

แผนธุรกิจพร้อมการคำนวณ - สูตรโกงสำหรับนักธุรกิจมือใหม่ เอกสารดังกล่าวจำเป็นต้องรวมรายการค่าใช้จ่ายและกำไรที่คาดหวังไว้ด้วย สำหรับพื้นที่เปิดโล่ง 70 ตร.ว. m ใน Tula จะต้องจ่าย:

• อุปกรณ์การค้า - 500,000 rubles.
• เฟอร์นิเจอร์ - 560,000 rubles.
• จอพลาสม่า – 100,000 rubles
• ออกแบบภายใน - 300,000 rubles
• ค่าเช่าสถานที่ - 100,000 rubles
• มัดจำค่าเช่า - 30,000 rubles
• ซื้อของชำและการสร้างการแบ่งประเภทเริ่มต้น - 250,000 rubles
• ค่าใช้จ่ายอื่นๆ - 100,000 rubles
• เงินเดือนพนักงานในเดือนแรก - 150,000 rubles
• โฆษณา: 20,000 rubles
• ผลลัพธ์: 2 ล้าน 110,000 rubles

กำไรของสถาบันดังกล่าวด้วยการโฆษณาที่มีความสามารถและบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์จะอยู่ที่ประมาณ 200-250,000 rubles ในเดือนแรก

ผลลัพธ์

การเปิดบาร์ของคุณเองเป็นสระน้ำที่ยาวและเพียรพยายาม ความรับผิดชอบและภาระในพื้นที่นี้มีมากมายมหาศาล แต่ถ้าคุณประสบความสำเร็จ คุณสามารถคาดหวังได้ไม่เพียงแค่งานที่คุณชอบและธุรกิจของคุณเอง แต่ยังรวมถึงจำนวนเงินที่น่าประทับใจในบัญชีส่วนตัวของคุณด้วย