มะเขือเทศ - ผลไม้หรือผัก? มาคิดออก

2026 ผู้เขียน: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-24 13:26:22

มะเขือเทศในรัสเซียเริ่มกินในศตวรรษที่สิบแปด ผลไม้ที่ชอบจัดเป็นผัก แต่จากมุมมองของสหภาพยุโรป ผลไม้พวกนี้เป็นผลไม้ มะเขือเทศเป็นผลไม้หรือผัก? ลองคิดออก ในการทำเช่นนี้ ให้นำข้อมูลจากพฤกษศาสตร์และดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับวัฒนธรรมตลอดประวัติศาสตร์

ข้อมูลบางส่วนจากพฤกษศาสตร์

ผลไม้หมายถึงผลเนื้อที่มีเมล็ดที่พัฒนามาจากดอก ผักเป็นไม้ล้มลุกขนาดเล็กที่มีลำต้นอ่อนและเนื้อเยื่อที่ไม่ใช่ไม้ นั่นคือจากมุมมองของพฤกษศาสตร์ ผลไม้ทั้งหมดที่มีเมล็ดเป็นผลไม้ พวกเขาแบ่งออกเป็นเนื้อ (แตง, แอปเปิ้ล, ส้ม, ส้มเขียวหวาน), ผลไม้หิน (เชอร์รี่, ลูกพีช, ลูกพลัม) และแห้ง (ซีเรียล, ถั่ว, ถั่ว) แล้วมะเขือเทศล่ะ? ผลไม้หรือผัก? ปรากฎว่า - ผลเมื่อมันเติบโตจากดอกไม้ ภายในเนื้อของมัน - เมล็ดพืช

แต่เดี๋ยวก่อน มันไม่ง่ายขนาดนั้น ผู้คนทั่วโลกมีประเพณีและกฎหมายของตนเอง: ในที่หนึ่ง ส่วนที่กินได้ของพืชจะเป็นผลไม้ ในอีกที่หนึ่ง - ผัก มะเขือเทศถือเป็นผลเบอร์รี่ในบางประเทศด้วยซ้ำ ในเส้นทางของประวัติศาสตร์ บางสิ่งบางอย่างเปลี่ยนแปลง และบางสิ่งบางอย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่น ในประเทศของเรา ชาวสวนตัวยงจะมีคำถามว่า “มะเขือเทศคืออะไร ผลไม้หรือผัก” เนื่องจากมะเขือเทศในรัสเซียเป็นผักเป็นเวลานาน แต่สหรัฐฯ ยอมรับว่าเป็นผลไม้ อย่างไรก็ตาม โดยมีเงื่อนไขว่าระหว่างการขนส่งจะถือว่าเป็นเช่นนั้น

ประวัติมะเขือเทศ

มะเขือเทศเติบโตในป่าในอเมริกาใต้ - เอกวาดอร์ เปรู โบลิเวีย เม็กซิโกเป็นประเทศแรกที่ปลูกพืชผล ต่อจากนั้นก็นำไปยังยุโรป คำอธิบายแรกของมะเขือเทศถูกบันทึกในปี ค.ศ. 1555 ในอิตาลี ซึ่งมีชื่อเล่นว่า "pomi d'oro" ซึ่งแปลว่า "แอปเปิ้ลเขียว" สมัยนั้นมะเขือเทศสีเหลืองถือเป็นผลไม้

ในศตวรรษที่ 16 วัฒนธรรมเริ่มเติบโตในสเปน ฝรั่งเศส อังกฤษ และประเทศอื่นๆ แต่ถือว่าแปลกใหม่ โดยทั่วไปบางคนถือว่าผลไม้มีพิษ พวกเขาเริ่มถูกกินอย่างหนาแน่นเพียงกลางปี 1700 เมื่อตำนานความเป็นพิษของพวกเขาถูกกำจัด มะเขือเทศแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว พวกเขาเริ่มที่จะกินสดเพิ่มในซุป, ซอส, อาหารจานหลัก ดังนั้นในปี พ.ศ. 2436 จึงเกิดคำถามว่า "มะเขือเทศคืออะไร ผลไม้หรือผัก" - ได้รับคำตอบแล้ว: ศาลฎีการับรู้ว่ามะเขือเทศเป็นผัก

ผลการโต้แย้งทางกฎหมาย

ปัญหาสถานะของมะเขือเทศเกิดขึ้นเมื่อปี 1887 เมื่ออเมริกาเริ่มเก็บภาษีผัก ตามกฎหมายศุลกากร ไม่ต้องเสียภาษีผลไม้ นั่นคือสาเหตุที่ทำให้เกิดการโต้เถียงทางกฎหมาย เพราะมีผลไม้ที่มีเมล็ดพืชมากมาย (แตงกวา ฟักทอง มะเขือยาว และอื่นๆ)

ศาลยอมรับว่ามะเขือเทศเป็นผัก และข้อโต้แย้งหลักคือมันกินเป็นอาหารกลางวัน แต่ไม่ได้เสิร์ฟเป็นของหวานเพราะมันไม่หวาน ในกรณีนี้ คำตัดสินของศาลขัดกับมุมมองทางพฤกษศาสตร์ นี่คือมะเขือเทศที่คลุมเครือ: ในภาพแสดงให้เห็นว่าผลไม้มีเมล็ดและอาจเรียกได้ว่าเป็นผลไม้

แต่ในกรณีอย่างเป็นทางการ มะเขือเทศจัดเป็นผัก แต่ไม่ใช่ในทุกประเทศ คนของเรารู้จักผลไม้เป็นผักมานานแล้วว่ามีรสไม่หวาน ชาวสวนไม่สนใจว่าผลไม้ที่ปลูกจะจำแนกอย่างไร สิ่งสำคัญคือสามารถใส่ลงในอาหารเกือบทุกชนิด อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก