2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42
คาเฟ่ฤดูร้อนเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ยอดเยี่ยมตามฤดูกาล อย่างไรก็ตาม เพื่อให้องค์กรนี้ทำกำไรได้ ควรพิจารณาแนวคิดของสถาบันในอนาคตอย่างรอบคอบและคำนึงถึงความแตกต่างที่เกี่ยวข้องทั้งหมดด้วย อุปกรณ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับร้านกาแฟในฤดูร้อน และสิ่งที่สามารถทิ้งได้ในตอนแรก
เลือกรูปแบบสถาบัน
คาเฟ่ฤดูร้อนนั้นแตกต่างกัน และแต่ละร้านก็มุ่งเป้าไปที่กลุ่มผู้เข้าชมบางกลุ่ม บางห้องถูกออกแบบมาสำหรับอาหารว่างและการพักผ่อน ในขณะที่บางร้านสามารถจัดงานเลี้ยงที่เต็มเปี่ยมหรือใช้เวลายามเย็นแสนโรแมนติก อย่าลืมรูปแบบ "cafe-evening disco" ยอดนิยม เมนูขึ้นอยู่กับแนวคิดของสถาบัน บรรจุได้เฉพาะเครื่องดื่มและของว่างสำเร็จรูปหรืออาหารทำเอง ดังนั้นควรเลือกอุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟฤดูร้อนขึ้นอยู่กับความต้องการของสถาบันและการดำเนินงานโดยเจ้าหน้าที่
ขั้นต่ำที่ต้องการ
เมนูอะไรที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในหน้าร้อน? ใช่แล้ว มันคือไอศกรีมและเครื่องดื่มเย็นๆ ดังนั้น ร้านกาแฟในฤดูร้อนจึงจำเป็นต้องมีตู้เย็น เบียร์สดและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยในช่วงหน้าร้อน ถังและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องมีให้เช่าตามฤดูกาลโดยซัพพลายเออร์เครื่องดื่มฟองสบู่หลายราย ข้อควรระวัง: สำหรับการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านกาแฟ คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษ ของขบเคี้ยวสำหรับเบียร์ ได้แก่ แครกเกอร์, มันฝรั่งทอด, ของขบเคี้ยวต่างๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ แต่จะเป็นประโยชน์ในการจัดตู้โชว์ นอกจากนี้อุปกรณ์จริงสำหรับร้านกาแฟฤดูร้อนคือกาต้มน้ำไฟฟ้าและเตาอบไมโครเวฟ หากคุณต้องการเสนอกาแฟหลายตำแหน่งให้แขก เครื่องชงกาแฟจะเป็นประโยชน์เมื่อซื้อ
อุปกรณ์ทำครัวในร้านกาแฟในฤดูร้อน
เป็นไปได้ที่จะขยายฐานผู้ชมของผู้เยี่ยมชมไปยังสถานประกอบการจัดเลี้ยงโดยการเพิ่มจำนวนรายการเมนู แม้แต่ในพื้นที่ที่ค่อนข้างเล็กของร้านกาแฟฤดูร้อน คุณก็สามารถติดตั้งห้องครัวได้สำเร็จ บาร์บีคิวและอาหารปิ้งย่างอื่น ๆ เป็นที่นิยมมาก อุปกรณ์อะไรสำหรับร้านกาแฟฤดูร้อนที่จะเลือกทำอาหารดังกล่าว? เตาเดียวและบาร์บีคิวขนาดใหญ่หรือเตาย่างไฟฟ้าก็เพียงพอแล้ว คุณจะต้องมีตู้เย็นแยกต่างหากสำหรับเก็บอาหาร การเข้าซื้อกิจการที่ยอดเยี่ยมจะเป็นหม้อทอดลึก - อุปกรณ์นี้จะช่วยให้คุณสามารถปรุงของว่างมากมายและเครื่องเคียงโดยเฉพาะ "เฟรนช์ฟราย" อันเป็นที่รัก อุปกรณ์สำหรับพื้นที่ฤดูร้อนของร้านกาแฟฤดูร้อนต้องเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย ก่อนอื่นควรแก้ไขปัญหาน้ำประปาสำหรับล้างอาหารและจานและควรติดตั้งโซนที่เหมาะสม การจัดห้องน้ำสำหรับพนักงานและผู้มาเยี่ยมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ตัวเลือกที่ดีคือตู้เสื้อผ้าแบบแห้งซึ่งมีราคาไม่แพงและง่ายต่อการขนส่ง
การตกแต่ง "ห้องโถง" ของคาเฟ่ฤดูร้อน
บริการจัดเลี้ยงตามฤดูกาลสามารถเปิดได้บนเฉลียงที่มีภูมิทัศน์สวยงาม พื้นที่เปิดโล่ง หรือใต้โดมเต็นท์พิเศษ หากร้านกาแฟไม่มีหลังคา อย่าลืมนึกถึงการปกป้องแขกจากแสงแดด ซื้อร่มขนาดใหญ่พิเศษในปริมาณที่เพียงพอ หรือจัดหลังคากันสาดทั่วไปสำหรับพื้นที่ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องนึกถึงการแยกพื้นที่ทำอาหารออกจาก "ห้องโถง" การติดตั้งเคาน์เตอร์บาร์ก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่ถ้าพนักงานเสิร์ฟเข้ามาใช้บริการ องค์ประกอบของการตกแต่งภายในนี้สามารถมีฟังก์ชั่นการตกแต่งและซ่อนอุปกรณ์บาร์ไม่ให้แขกเข้าพัก เฟอร์นิเจอร์สำหรับร้านกาแฟฤดูร้อนแบบใดที่เหมาะสมที่สุด? ที่พบมากที่สุดคือโต๊ะเก้าอี้และม้านั่งพลาสติกหรือไม้ ข้อดีชัดเจน - ดูแลรักษาง่าย เคลื่อนย้ายสะดวก ง่ายต่อการจัดเก็บ ประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่งคือการเลือกจานและอุปกรณ์สำหรับเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มแก่แขก สำหรับสถานประกอบการประเภทบิสโทร วิธีที่ดีที่สุดคือการใช้ช้อนส้อม แก้ว และจานแบบใช้แล้วทิ้ง หากร้านกาแฟอยู่ในตำแหน่งที่สำหรับพักผ่อนทางจิตใจและการรวมกลุ่มกันเป็นเวลานาน การซื้อจานแก้วหรือพลาสติกที่สวยงามซึ่งออกแบบมาเพื่อใช้ซ้ำนั้นเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล อย่างที่คุณเห็น อุปกรณ์ร้านกาแฟกลางแจ้งไม่แพงเกินไป และคุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจในพื้นที่นี้ด้วยเงินทุนเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย
