เชื้อ Salmonellosis ในนก: สาเหตุ อาการ การรักษา และการป้องกัน

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

โรคซัลโมเนลโลซิสเป็นโรคที่พบได้บ่อยในสัตว์ นก และมนุษย์ หน่วยงานกำกับดูแลต่อสู้กับโรคนี้อย่างต่อเนื่อง แต่มีจุดโฟกัสใหม่ของการติดเชื้อเป็นระยะ หากผู้ป่วยป่วยด้วยโรคซัลโมเนลโลซิส ควรเริ่มการรักษาโดยเร็วที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน

ประวัติการเกิดโรค

โรคที่มีอาการคล้ายกับเชื้อ Salmonellosis ถูกพบในศตวรรษที่ 19 ในปี พ.ศ. 2428 นักวิทยาศาสตร์สองคนได้ตรวจสอบสิ่งที่พวกเขาคิดว่าเป็นสาเหตุของโรคสุกรในสุกร suipestifer ต่อมาเป็นที่ชัดเจนว่าข้อสรุปของพวกเขาไม่ถูกต้องทั้งหมด นักวิทยาศาสตร์คนหนึ่งมีนามสกุลว่า แซลมอน ซึ่งตั้งชื่อให้โรคใหม่

ในปี พ.ศ. 2431 อ. เกอร์ทเนอร์เริ่มศึกษาเชื้อก่อโรคร้ายกาจ เขาพบมันในระหว่างการตรวจชันสูตรศพของเนื้อเยื่อของผู้เสียชีวิต พบจุลินทรีย์ที่คล้ายกันในเนื้อสัตว์ที่ผู้ตายกิน จึงพบความสัมพันธ์ระหว่างเชื้อซัลโมเนลโลซิสในคนและสัตว์

ต่อมาได้มีการระบุจุลินทรีย์อื่นๆ ซึ่งชวนให้นึกถึงนักวิทยาศาสตร์ที่รู้จักอยู่แล้วเชื้อโรค พวกมันถูกจัดกลุ่มภายใต้กลุ่มแบคทีเรียซัลโมเนลลา

เชื้อ Salmonellosis คืออะไร

โรคที่เรียกว่าเชื้อ Salmonellosis มีต้นกำเนิดจากการติดเชื้อ มีผลกระทบต่อนก สัตว์ และมนุษย์ เกิดจากเชื้อก่อโรคในสกุล Salmonella เมื่อโรคได้รับผลกระทบจากระบบทางเดินอาหารเป็นหลัก

เมื่อฟาร์มสัตว์ปีกหรือฟาร์มส่วนตัวติดเชื้อ Salmonellosis (salmonellosis avium) สัตว์เล็กจำนวนมากตาย ไก่ที่รอดตายมีการเจริญเติบโตช้าอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ นกที่ป่วยตลอดไปยังคงเป็นพาหะของเชื้อซัลโมเนลโลซิสและสามารถแพร่เชื้อสู่ผู้อื่นได้ ไก่เหล่านี้มีภูมิคุ้มกันลดลง ดังนั้นการติดเชื้อทุติยภูมิจึงเริ่มติดอยู่

เศรษฐกิจขาดทุนหลังเกิดโรคระบาดครั้งใหญ่ จำเป็นต้องสร้างฝูงพ่อแม่ใหม่เพราะนกและไข่ที่ป่วยเป็นสาเหตุของเชื้อ Salmonellosis แต่สิ่งนี้ต้องทำให้เสร็จ ไม่เช่นนั้นฟาร์มจะถูกคุกคามด้วยโรคระบาดที่มากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งจะทำลายชาวนาในที่สุด

การติดเชื้อซัลโมเนลลาพบได้บ่อยในสัตว์ปีกอย่างไร? โรคนี้สามารถส่งต่อไปยังบุคคลที่มีสุขภาพดีจากพี่น้อง และอาหารคุณภาพต่ำและอุปกรณ์ที่ปนเปื้อนก็เป็นอันตรายเช่นกัน สิ่งที่ต้องเลี้ยงลูกเป็ดและไก่เพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ? อาหารควรประกอบด้วยธัญพืชที่มีคุณภาพและอาหารเสริมวิตามินที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ระยะฟักตัวเพื่อการพัฒนาโรค

เชื้อ Salmonellosis มีหลายแบบ ระยะฟักตัวขึ้นอยู่กับชนิดของสายพันธุ์ที่วินิจฉัยในสัตว์หรือนก โดยส่วนใหญ่แล้ว สัญญาณแรกของโรคจะเริ่มปรากฏขึ้น 3-5 วันหลังจากสัมผัสกับญาติที่ติดเชื้อ เนื้อสัตว์ที่ติดเชื้อ หรืออุปกรณ์ที่ปนเปื้อน ในโรคเรื้อรังพาหะสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งของเชื้อ Salmonellosis เป็นเวลาหลายปี

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับชีวิตและการสืบพันธุ์ของเชื้อโรคคือ 37-38 องศาเซลเซียส แบคทีเรียไม่ได้อยู่ในกลุ่มที่มีความทนทานเป็นพิเศษ แต่ในดินและมูลของนกหรือสัตว์ มันสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 10 เดือน ในคอทเทจชีสและเนย ไวรัสจะคงอยู่ได้นานถึงหกเดือน ในเนื้อรมควันหรือเนื้อเค็ม - สูงสุด 12 สัปดาห์ ในน้ำดื่ม แหล่งที่มาของเชื้อ Salmonellosis สามารถอยู่ได้นานถึง 4 เดือน

เพื่อต่อสู้กับการปนเปื้อนของสินค้าคงคลัง คุณสามารถใช้ของเหลวที่มีคลอรีนและเปอร์ออกไซด์ การลวกด้วยน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีก็ได้ผลดี

สัญญาณและอาการของโรค

ซัลโมเนลลาเข้าสู่ร่างกายบ่อยที่สุดด้วยอาหาร โดยจะเคลื่อนผ่านกระเพาะอาหารไปยังลำไส้ ที่นี่เป็นที่ที่เชื้อโรคสามารถเอาชนะสิ่งกีดขวางเยื่อบุผิวได้ แบคทีเรียแทรกซึมเข้าไปในความหนาของเนื้อเยื่อซึ่งจะเริ่มทวีคูณอย่างเข้มข้น กระจายไปตามกระแสน้ำเหลืองทั่วร่างกาย

ในกระบวนการติดเชื้อ เชื้อโรคบางชนิดตาย ทำให้เกิดอาการมึนเมา ความเกียจคร้านเริ่มเพิ่มขึ้นในนกอาจปฏิเสธที่จะให้อาหารใช้เวลามากขึ้นในท่านอน มีน้ำมูกไหลออกจากตาและจะงอยปาก ในระยะเฉียบพลันของโรค บางครั้งนกก็ตายมากอย่างรวดเร็วและไม่มีอาการใดๆ ในกรณีนี้ ควรทำการตรวจชันสูตรศพผู้เสียชีวิต โรคเรื้อรังที่นกเป็นพาหะตลอดชีวิตก็ไม่แสดงอาการเช่นกัน

ในการชันสูตรพลิกศพ ไก่และลูกเป็ดที่ตายแล้วมีเนื้อร้ายที่อวัยวะภายใน สมองถูกทำลาย และปอดบวมน้ำ ในบุคคลที่เพิ่งฟักไข่จะพบไข่แดงที่ไม่ได้รับการแก้ไขในระหว่างการตรวจร่างกายทางพยาธิวิทยา ในนกที่โตเต็มวัยจะสังเกตเห็นความเสียหายต่อท่อนำไข่และกระบวนการอักเสบในช่องท้อง

โรคซัลโมเนลโลซิสในไก่

ไก่มักได้รับผลกระทบจากสายพันธุ์ของโรคที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์มากที่สุด ในฟาร์มที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อ Salmonellosis ไก่ 10-15 เปอร์เซ็นต์มักจะตายในวันแรกหลังคลอด นกที่โตเต็มวัยตายน้อยลง แต่ผู้ป่วยยังคงเป็นพาหะตลอดชีวิต

ในไก่เริ่มมีอาการอักเสบของอวัยวะภายในเนื้อร้ายของเนื้อเยื่อ เมื่อเวลาผ่านไปอาการของเชื้อ Salmonellosis ในนกเพิ่มขึ้นจำเป็นต้องได้รับการรักษา หากภูมิคุ้มกันของไก่แข็งแรงโรคจะกลายเป็นเรื้อรังไม่เช่นนั้นจะตาย การตายของนกมักเกิดขึ้นเนื่องจากการคายน้ำและภาวะติดเชื้อ

โรคนี้มักเกิดกับไก่ที่ได้รับอาหารแบบดั้งเดิม คือ ไข่ คอทเทจชีส เมล็ดพืชบด นกที่กินอาหารเชิงพาณิชย์มีโอกาสป่วยน้อยลง

ปลาแซลมอนในไก่งวง

ไก่งวงมีความไวต่อเชื้อ Salmonellosis โดยเฉพาะในวัยหนุ่มสาว มากมายลูกไก่ที่ได้รับผลกระทบจากโรคนี้ตายไม่นานหลังคลอด ผู้รอดชีวิตล้าหลังในการเติบโตและการพัฒนา บ่อยครั้งพวกเขาก็ตายในภายหลังอยู่ดี นกที่โตเต็มวัยมักมีชีวิตอยู่ แต่โรคของนกจะกลายเป็นเรื้อรัง บุคคลดังกล่าวกลายเป็นพาหะของการติดเชื้อตลอดชีวิต

ในสัตว์เล็ก หลังจากติดเชื้อได้สองสามวัน ความง่วงเริ่มมากขึ้น นกจะง่วงและไม่เคลื่อนไหว อุจจาระของไก่งวงที่ป่วยจะกลายเป็นสีขาวหรือสีเหลืองและต่อมาทำให้เกิดอาการท้องร่วง หากไม่มีการรักษา อาจเกิดการอักเสบของ cloaca และแม้กระทั่งการปิดผนึกด้วยอุจจาระ

ไก่งวงป่วยหมดความสนใจในอาหาร พวกเขาจะปฏิเสธโดยสิ้นเชิง หรือไม่ก็กินอาหารอย่างไม่เต็มใจ นกเริ่มรู้สึกกระหายน้ำอย่างรุนแรงปริมาณน้ำที่เพิ่มขึ้น หลังจากที่ไก่งวงหัวใจเสียหายพวกเขาหายใจถี่ นกจะชักก่อนที่จะตาย

โรคซัลโมเนลโลซิสในเป็ดและห่าน

โรคซัลโมเนลโลซิสในนกน้ำนั้นรุนแรงกว่าตัวอย่างในไก่ ลูกเป็ดและลูกห่านจะไวต่อเชื้อโรคเป็นพิเศษในช่วง 2-3 สัปดาห์แรกของชีวิต หากลูกไก่ติดเชื้อระหว่างการฟักไข่ สัญญาณแรกของโรคจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ลูกเป็ดและลูกห่านที่แก่กว่าจะมีระยะฟักตัวนานกว่าปกติ 2-3 วัน

ลูกไก่ป่วยเบื่ออาหาร นอนเยอะ ดูไม่กระฉับกระเฉง ในไม่ช้าพวกเขาก็พัฒนาความอ่อนแอ พวกเขาเริ่มเซเมื่อเคลื่อนไหว มีน้ำไหลออกจากตาและจะงอยปากเริ่มมีอาการท้องร่วง ความพ่ายแพ้เกิดขึ้นระบบที่ไม่สม่ำเสมอของส่วนกลาง ลูกไก่จะล้มลงข้างตัวแล้วดึงอุ้งเท้าขึ้นไปในอากาศ ภายในเวลาไม่กี่วัน ลูกเป็ดถึง 30 เปอร์เซ็นต์ตาย สำหรับลูกห่าน ตัวเลขนี้ยิ่งสูง - ทารก 20-40 คนจากร้อยคนจะรอดชีวิต

ให้ลูกเป็ดกินอะไรระหว่างการรักษา? เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับอาหารอุตสาหกรรมสำเร็จรูปสำหรับนกน้ำตัวเล็ก ไม่รวมไข่ใดๆ แม้แต่ต้ม คอทเทจชีส เมล็ดพืชที่ก่อให้เกิดความสงสัย

เป็ดและห่านที่โตเต็มวัยมักรอดจากโรคนี้และกลายเป็นพาหะของเชื้อโรค อย่างไรก็ตาม ด้วยภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ ความตายของบุคคลที่เป็นผู้ใหญ่ยังคงเป็นไปได้ บางครั้งเป็ดและห่านก็เริ่มว่ายถอยหลังไปตามพื้นหลังของความเสียหายต่อระบบประสาทส่วนกลาง ดูเหมือนว่าบางคนจะดูไร้สาระ แต่นี่เป็นชั่วโมงสุดท้ายของชีวิตของนก โรคนี้เรียกอีกอย่างว่าโรคของการเปลี่ยนรูปร่าง

เชื้อ Salmonellosis ในสัตว์ปีกชนิดอื่น

นกหลายชนิดมีความไวต่อเชื้อ Salmonellosis อย่างมาก ตัวอย่างเช่น ในนกแก้วลอรี่และนกเพนกวิน โรคนี้มักเกิดขึ้นในรูปแบบเฉียบพลันและจบลงด้วยความตาย นกกระจอกที่มีเชื้อ Salmonellosis มักพัฒนาภาวะหัวใจล้มเหลว แต่ในนกแก้วแอฟริกันจาโคสีเทา โรคนี้มักจะเรื้อรัง บุคคลที่รอดชีวิตกลายเป็นพาหะของการติดเชื้อตลอดชีวิต

โรคนี้ยังมีอาการทั่วไปที่สามารถสังเกตได้ในนกสายพันธุ์ต่างๆ ด้วยเชื้อ Salmonellosis บุคคลที่ได้รับผลกระทบจะขาดน้ำอย่างรวดเร็ว มักจะมีเนื้อร้ายการเสื่อมสภาพของคุณภาพของปากกาและการสูญเสีย ด้วยพยาธิวิทยาการศึกษามักจะเผยให้เห็นการอักเสบของอวัยวะภายในเป็นหนอง ตับ ลำไส้ และถุงน้ำดีมักได้รับผลกระทบ

วิธีการติดเชื้อนก

เชื้อ Salmonellosis พบได้บ่อยแค่ไหน? วิธีที่พบมากที่สุดคืออุจจาระปากเปล่า ซึ่งหมายความว่าแบคทีเรียที่ขับออกมาทางอุจจาระของสัตว์ป่วยจะมีสุขภาพดีโดยแทรกซึมเข้าไปในช่องปาก

ในมนุษย์ การติดเชื้อมักเกิดขึ้นจากอาหารที่ปรุงไม่สุก เชื้อ Salmonellosis ในไข่ในน้ำเดือดสามารถอยู่ได้ 3-4 นาที เนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุกยังทำหน้าที่เป็นแหล่งของการติดเชื้อ เป็นไปไม่ได้ที่จะมองเห็นผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนด้วยสายตา ดังนั้นจึงควรให้ความร้อนที่เพียงพอเท่านั้นที่เป็นมาตรการป้องกัน

เชื้อ Salmonellosis ติดต่อได้ทางน้ำไม่เดือด วิธีนี้มักเป็นสาเหตุของโรคระบาดในฟาร์มสัตว์ปีก แต่แพทย์ตระหนักดีถึงกรณีที่ผู้คนติดเชื้อผ่านน้ำที่ไม่ผ่านการต้มที่ปนเปื้อน เชื้อซัลโมเนลโลซิสในสัตว์ปีกเป็นเรื่องปกติหลังจากสัมผัสกับนกเพื่อนหรืออุปกรณ์ที่ปนเปื้อน

การวินิจฉัยเชื้อ Salmonellosis

เมื่อวินิจฉัยโรคซัลโมเนลโลซิส จะใช้วิธีการวิจัยทางแบคทีเรียวิทยาและซีรัมวิทยา ควรใช้วัสดุจากผู้ป่วยในสัญญาณแรกของการติดเชื้อ สำหรับการตรวจทางแบคทีเรียวิทยาจะส่งมอบเนื้อหาของกระเพาะอาหาร, อุจจาระ, อาเจียน, ปัสสาวะ, เลือดและหนอง การศึกษาทางซีรั่มจะเริ่มในวันที่ 7-8 ของการเจ็บป่วย

สัตวแพทย์สามารถวินิจฉัยเบื้องต้นได้ขึ้นอยู่กับอาการ ซึ่งมักเกิดขึ้นหากไม่สามารถทำการทดลองทางคลินิกได้ด้วยเหตุผลบางประการ แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สับสนระหว่างเชื้อ Salmonellosis กับโรคอื่นที่คล้ายคลึงกัน: ornithosis, ไซนัสอักเสบเป็ด, โรคตับอักเสบจากการติดเชื้อ นอกจากอาการป่วยเหล่านี้แล้ว ยังสามารถสังเกตภาพอาการที่คล้ายกันได้เมื่อวางยาพิษด้วยอาหารคุณภาพต่ำ

รักษา Salmonellosis

หากเชื้อ Salmonellosis ในสัตว์ปีกได้รับการยืนยันจากอาการและการทดสอบ ควรเลือกการรักษาเป็นรายบุคคลสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย นี่เป็นเพราะความหลากหลายของเชื้อโรค เชื้อซัลโมเนลโลซิสแต่ละสายพันธุ์ต้องการการรักษาเฉพาะของตัวเอง

นกที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารนั้นยากเป็นพิเศษ จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มียาปฏิชีวนะใดที่จะให้ผลดีในโรคประเภทนี้ ในกรณีนี้ จุดเน้นหลักคือการฟื้นฟูสมดุลของน้ำในร่างกาย ขจัดความมึนเมา และรักษาภูมิคุ้มกัน ที่สัญญาณแรกของโรค สัตว์ที่ได้รับผลกระทบจะแสดงการล้างกระเพาะอาหาร สัตวแพทย์มักจะสั่งอาหารเสริมแคลเซียมเพื่อช่วยจัดการกับอาการท้องร่วง

ในกรณีที่เป็นโรคไม่รุนแรง ให้รักษาตามอาการสำหรับสัตว์ที่ติดเชื้อ บางครั้งการมีภูมิคุ้มกันที่ดีก็ไม่จำเป็นต้องใช้ยาเลย เมื่อการระบาดของเชื้อซัลโมเนลโลซิสในสัตว์ปีกเริ่มต้นขึ้น ควรแจ้งอาการและการรักษาแก่คนงานในฟาร์มทุกคน

ป้องกันเชื้อ Salmonellosis

เพื่อป้องกันโรคในกรณีที่มีโรคระบาด นกที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดจะต้องถูกทำลาย ถ้านี้เป็นไปไม่ได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง จากนั้นบุคคลที่น่าสงสัยจะถูกแยกออก นกที่บำบัดแล้วได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบแล้วจึงปล่อยสู่ฝูงทั่วไป

เพื่อป้องกันเชื้อ Salmonellosis ยาปฏิชีวนะจะถูกเติมลงในน้ำดื่มในฟาร์ม ในช่วงที่มีโรคระบาด ห้ามเคลื่อนย้ายสัตว์ปีกและการขายให้กับฟาร์มอื่น สัตว์ที่ซื้อมาจะต้องถูกกักกันก่อนที่จะปล่อยสู่ฝูงทั่วไป

หากเกิดโรคระบาดในฟาร์ม อุปกรณ์ให้อาหาร เครื่องดื่ม และอุปกรณ์อื่นๆ ทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ บุคลากรที่ดูแลสัตว์ต้องได้รับแจ้งเกี่ยวกับขั้นตอนและความเสี่ยงของการติดเชื้อ เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่ระบาดของโรค จำเป็นต้องฉีดวัคซีนให้นกอย่างทันท่วงที การปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและการลดความเครียดในสัตว์จะส่งผลดีต่อสุขภาพ

นกกระทาติดเชื้อ Salmonellosis ไหม

เมื่อเร็วๆ นี้ ไข่นกกระทาได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่ประชากร พวกมันไม่เหมือนซากสัตว์ที่มีราคาจับต้องได้ พวกเขาจะเพิ่มซุปและสลัดที่ใช้ในการเตรียมแป้งและแม้กระทั่งเมาดิบ ความนิยมอย่างมากของไข่นกกระทานั้นถูกเพิ่มเข้ามาด้วยการพูดคุยว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะติดเชื้อซัลโมเนลโลซิสผ่านพวกมัน นี่เป็นเรื่องจริงหรือเป็นตำนานที่ผู้ผลิตเองกำลังแพร่กระจาย

แต่น่าเสียดายที่การติดเชื้อซัลโมเนลลาของไข่นกกระทานั้นเป็นไปได้ และไม่ควรรับประทานดิบๆ ตำนานเกี่ยวกับความปลอดภัยของพวกเขาถูกคิดค้นขึ้นเพื่อเพิ่มยอดขายผลิตภัณฑ์ที่ประชากรในขณะนั้นยังไม่มีเวลาลิ้มรส เพื่อให้การใช้ไข่นกกระทาสมบูรณ์ปลอดภัยต้องปรุงในน้ำเดือดอย่างน้อย 4-5 นาที เนื้อของนกเหล่านี้ต้องผ่านการอบร้อนด้วย