มีดฆ่าเชื้อ: คุณสมบัติ หลักการทำงาน ลักษณะเฉพาะ

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

ที่นึ่งฆ่าเชื้อมีดและมูสเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัว เหนือสิ่งอื่นใด สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกองค์กรที่เป็นของอุตสาหกรรมอาหาร คุณสมบัติหลักของอุปกรณ์นี้คือความสามารถในการกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เชื้อรา และจุลินทรีย์อื่นๆ ออกจากพื้นผิวของมีด

คำอธิบายทั่วไปของอุปกรณ์

มีดฆ่าเชื้อใช้น้ำเป็นสารฆ่าเชื้อ ตัวอุปกรณ์นั้นใช้งานง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีประสิทธิภาพสูงสุด การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวทำได้ง่ายมาก และสามารถกำจัดเชื้อโรค เชื้อรา และสารปนเปื้อนอื่นๆ ที่มีอยู่ทั้งหมดออกจากพื้นผิวของเครื่องมือที่ใช้สำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ด้วยมือ

หลักการทำงาน

โดยธรรมชาติแล้ว เมื่อทำงานในครัว สิ่งสำคัญที่สุดคือการรักษาความสะอาดให้คงที่และ 100% ไม่เฉพาะภายในร้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องใช้ที่ใช้ด้วย เมื่อหั่นเนื้อและปลามีดยังคงเป็นจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจำนวนมากพอสมควร เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าพวกเขาสามารถล้างใต้น้ำได้โดยใช้ผงซักฟอก แต่ก็ห่างไกลจากกรณีนี้ ตามแนวทางปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าวิธีนี้ไม่มีประสิทธิภาพเพียงพอ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะไม่ปนเปื้อนจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออุปกรณ์เป็นระยะ

วันนี้ เพื่อดำเนินการนี้ มีดฆ่าเชื้อใช้ ซึ่งสามารถเป็นสองประเภท: น้ำและรังสีอัลตราไวโอเลต

สำหรับรังสีอัลตราไวโอเลตนั้น รังสีอัลตราไวโอเลตถูกใช้เพื่อกำจัดเชื้อราที่ก่อโรคออกจากพื้นผิวของมีดอย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับการใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า งานหลักที่นี่ดำเนินการเนื่องจากผลกระทบของอุณหภูมิสูงต่อเครื่องมือในครัว น้ำเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ที่อุณหภูมิสูงมาก มันจะกลายเป็นไอน้ำ ซึ่งเป็นสารฆ่าเชื้อหลักในกรณีนี้

พารามิเตอร์เครื่องมือ

ที่ฆ่าเชื้อด้วยมีดเป็นอุปกรณ์ที่ใช้กันทั่วไปในทุกวันนี้ เนื่องจากมีราคาไม่แพงนักและมีประสิทธิภาพสูงมาก สำหรับลักษณะของอุปกรณ์มีดังนี้:

• ฆ่าเชื้อเครื่องมือตัดโลหะในสภาพแวดล้อมทางน้ำที่ได้รับความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่สูงมาก ช่วงการทำงานปกติคือ 80 ถึง 90 องศาเซลเซียส
• ตัวเครื่องมีระบบควบคุมดิจิตอลอัตโนมัติซึ่งสามารถคงค่าที่ต้องการได้ระบอบอุณหภูมิ คุณยังสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้ด้วยตัวเอง มีเทอร์โมมิเตอร์ตัวชี้สำหรับสิ่งนี้
• วัตถุดิบหลักในการผลิตอุปกรณ์เหล่านี้คือสแตนเลสคุณภาพสูง นอกจากนี้ การออกแบบยังมีผนังสองชั้น ซึ่งให้ฉนวนกันความร้อนในระดับที่ยอมรับได้
• เครื่องอบฆ่าเชื้อด้วยมีดรุ่นต่างๆ จำนวนมากช่วยให้คุณฆ่าเชื้อมีดและมูซได้หลายแบบในคราวเดียว

พื้นที่ใช้

ส่วนใหญ่แล้ว อุปกรณ์เหล่านี้สามารถพบได้ในสถานที่จัดเลี้ยงและในการผลิต ในสิ่งอำนวยความสะดวกเหล่านี้ เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการใช้งานตามปกติ การมีเครื่องจักรดังกล่าวจะเพิ่มความปลอดภัยสูงสุดให้กับผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตหรือเสิร์ฟบนโต๊ะ โดยเฉพาะอุปกรณ์ที่พบได้ทั่วไปในที่ต่อไปนี้

• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด
• ที่จัดเลี้ยง - โรงอาหาร ร้านกาแฟ ร้านอาหาร ฯลฯ;
• ในร้านค้าและโรงงานต่างๆ คุณสามารถหาเครื่องฆ่าเชื้อดังกล่าวได้ เนื่องจากพวกมันสามารถแปรรูปได้ไม่เพียงแค่มีดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมูสัต เช่นเดียวกับถุงมือส่งไปรษณีย์
• ไม่ธรรมดา แต่ก็ใช้ในครัวที่บ้านด้วย

การใช้มีดฆ่าเชื้อไม่เพียงแต่เพิ่มสุขอนามัยสูงสุด แต่ยังช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์เนื่องจากจะไม่ปนเปื้อนเชื้อโรค

ATESY รุ่นเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ

หนึ่งในรุ่นที่ค่อนข้างธรรมดามีดฆ่าเชื้อ - ATESY STU. จุดประสงค์หลักของโมเดลนี้คือการทำหมันของมีดในสถานประกอบการด้านอาหาร อย่างไรก็ตาม ที่นี่ใช้หลอดฆ่าเชื้อแรงดันต่ำเป็นองค์ประกอบหลักในการทำงาน นอกจากนี้ตัวเครื่องยังมีตัวจับเวลาซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการทำงานรวมทั้งล็อคเพื่อความปลอดภัยของอุปกรณ์ ตัวเรือนและที่ใส่มีดทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง กระจกติดฟิล์ม

สำหรับลักษณะของเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อด้วยมีด STU นั้นสามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้:

• จำนวนสูงสุดของเครื่องมือที่ดำเนินการในแต่ละครั้งคือ 18;
• แรงดันไฟฟ้าสำหรับการทำงาน - 220 V;
• หลอดฆ่าเชื้อก็สร้างไฟได้ 55 โวลต์
• กำลังไฟพิกัดของหลอดเพียง 0.01W;
• อายุขัยเฉลี่ย 5,000 ชั่วโมง;
• เวลาสูงสุดของตัวจับเวลาคือ 60 นาที

รุ่นดังกล่าวราคาประมาณ 18,000 rubles

เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อSIRMAN

เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อด้วยมีดอีกรุ่นยอดนิยม - SIRMAN NEW.

อุปกรณ์นี้ไม่เหมือนรุ่นก่อน เป็นของเหลว ดังนั้นจึงมีทางเข้าและทางออกสำหรับการดึงน้ำ นอกจากนี้ยังมีวาล์วควบคุมการระบายน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงของเหลวส่วนเกินในเครื่องเป็นต้น ใช้พลังงานจากไฟ 220 โวลต์เช่นกัน แต่มีกำลัง 0.5 กิโลวัตต์ ซึ่งมากกว่ารุ่นก่อนมาก อย่างไรก็ตาม ราคาเครื่องอบฆ่าเชื้อ SIRMAN NEW จะสูงขึ้น - ประมาณ 23,000 รูเบิล

โมเดลมีเทอร์โมสตัทเป็นเซ็นเซอร์ติดตามอุณหภูมิ รูปร่างของมันถูกสร้างขึ้นเพื่อให้อุปกรณ์นั้นเรียบง่ายและสะดวกที่สุดในการทำความสะอาดจากฝุ่นและสิ่งสกปรก