การผลิตกรดซิตริก: การเตรียมการ กระบวนการผลิต และผลิตภัณฑ์

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

กรดซิตริกถูกค้นพบเมื่อหลายร้อยปีก่อน แต่ประวัติศาสตร์ของการผลิตอย่างเต็มรูปแบบในโรงงานอุตสาหกรรมสามารถพูดได้ตั้งแต่ปี 1919 เท่านั้น นับจากนั้นเป็นต้นมา นักเทคโนโลยีก็เริ่มใช้กระบวนการทางจุลชีววิทยา ซึ่งการพัฒนายังไม่หยุดจนถึงทุกวันนี้ ในเวลาเดียวกัน การผลิตกรดซิตริกสมัยใหม่มีความหลากหลายและเกี่ยวข้องกับวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่แตกต่างกัน การเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งไม่เพียงกำหนดโดยลักษณะของวัตถุดิบขององค์กรใดองค์กรหนึ่งเท่านั้น แต่ยังพิจารณาจากความต้องการของตลาดผู้บริโภคเป้าหมายด้วย

รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกรดซิตริก

ในฐานะที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหาร แต่กรดซิตริกไม่เพียงใช้เพื่อปรับรสชาติเท่านั้น สามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เป้าหมายได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต จากมุมมองนี้ การผลิตมะนาวกรดในรัสเซียสามารถเทียบได้กับเทคโนโลยีสำหรับการผลิตกรดแอสคอร์บิก กรดอะซิติกและแลคติก ตลอดจนอนุพันธ์ของกรดเหล่านี้

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า เนื่องจากคุณสมบัติในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ กรดซิตริกจึงถูกใช้ในเกือบครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตขึ้นทั้งหมด ความนิยมของกรดนี้ยังอำนวยความสะดวกด้วยคุณสมบัติการกินของมัน กรดนี้มีรสชาติที่ถูกใจและอ่อนละมุน - อย่างน้อยเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ทางเลือกประเภทนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติเหล่านี้ปรากฏในเครื่องดื่มและขนม นอกจากนี้ยังมีเกลือกลุ่มมากมายที่ได้รับภายใต้เงื่อนไขของการผลิตกรดซิตริกทางจุลชีววิทยา - โดยเฉพาะอย่างยิ่งโซเดียมซิเตรตสามารถใช้เป็นเกลือละลายได้ ข้อดีของโซเดียมซิเตรต ได้แก่ ความเป็นไปได้ที่จะได้รับในรูปของแข็ง รวมถึงการยกเว้นผลที่ระคายเคืองเมื่อสัมผัสกับเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหารและทางเดินหายใจ

สินค้าอุตสาหกรรมการผลิต

ชื่อกรดซิตริกดึงความสนใจไปที่ผลไม้รสเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม กรดนี้มีอยู่ในผลไม้ทุกชนิด ฝ้าย และเข็ม อย่างไรก็ตาม โรงงานผลิตแห่งแรกได้รับการจัดระเบียบอย่างแม่นยำบนพื้นฐานของการแปรรูปน้ำมะนาว ในปี ค.ศ. 1920 ได้ประมาณ 25% ของการผลิตทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ในเวลาเดียวกัน เทคโนโลยีการผลิตเองก็ไม่มีเหตุผล เนื่องจากได้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ประมาณ 25 กิโลกรัมจากมะนาว 1 ตัน วันนี้มีการจัดผลิตกรดซิตริกสำหรับอาหารเกี่ยวกับวิธีการทางเทคโนโลยีและทรัพยากรที่เข้มข้นมากขึ้น ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้สารเติมแต่งชนิดใหม่ที่เป็นพื้นฐาน เช่น กากน้ำตาลและรา อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ยังเป็นตัวกำหนดการตัดสินใจด้านลอจิสติกส์เกี่ยวกับสถานที่ผลิตโซเดียมซิเตรตใกล้กับโรงงานน้ำตาล

ในขณะเดียวกันก็พูดไม่ได้ว่าการผลิตดังกล่าวจะพิสูจน์ตัวเองด้วยคำจำกัดความในสภาวะที่มีความต้องการสูง ความจริงก็คือเมื่อความสามารถในการผลิตของกระบวนการผลิตเพิ่มขึ้น อุปกรณ์ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ซึ่งหมายถึงการเพิ่มขึ้นของต้นทุนของอุปกรณ์ทางเทคนิคและการบำรุงรักษาความสามารถ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้หากไม่มีแผนธุรกิจที่รอบคอบสำหรับการผลิตกรดซิตริกซึ่งจะบ่งบอกถึงทุกด้านของกิจกรรมขององค์กรและเศรษฐกิจขององค์กร นอกจากโซลูชันการออกแบบสำหรับการเตรียมอุปกรณ์การผลิตและการพัฒนาแบบจำลองลอจิสติกส์โดยมีเหตุผลทางเศรษฐกิจแล้ว ยังจำเป็นต้องกำหนดสูตรที่เหมาะสมที่สุดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพื่อให้สามารถแข่งขันในตลาดเฉพาะกลุ่มได้ การทำเช่นนี้ควรเพิ่มการแก้ไขมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยที่เข้มงวดซึ่งควบคุมความแตกต่างทางเทคโนโลยีเกือบทั้งหมดในการได้รับกรดนี้

การนำเสนอเทคโนโลยีเคมีและฟิสิกส์

กระบวนการสมัยใหม่สำหรับการผลิตกรดซิตริกนั้นขึ้นอยู่กับการไฮโดรไลซิสของสารแขวนลอยของแป้งเป็นหลัก ซึ่งรวมถึงธาตุแห้งมากถึง 30% ที่มีความสามารถในการอะไมโลไลติก สามารถเพิ่มแป้งเกลือแร่ที่มีซัลเฟตของทองแดงสังกะสีและเหล็กได้ฐานนี้ผ่านการหมักในสารอาหารโดยเชื้อรารา

จากการหมักและการแยกสารชีวมวลของเชื้อราทำให้เกิดสารละลายในวัฒนธรรมซึ่งในขั้นต้นประกอบด้วยกรดซิตริกสูงถึง 85% คุณลักษณะเฉพาะของเอนไซม์ที่ทนต่อกรดที่ได้รับในขั้นตอนนี้คือการเพิ่มกิจกรรมอะไมโลไลติก ก่อนอื่น เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับกลูโคอะไมเลสและอะไมเลส

ผลทางเทคนิคของการผลิตกรดซิตริกหลังจากผ่านกระบวนการเสริมได้รับการประเมินในห้องปฏิบัติการด้วยตัวชี้วัดคุณภาพที่หลากหลาย ซึ่งรวมถึงกิจกรรมอะไมโลไลติกของสารละลายในการเพาะเลี้ยง

เทคโนโลยีการทำ "มะนาว"

กระบวนการผลิตดำเนินการในขั้นตอนเทคโนโลยีหลายขั้นตอนบนอุปกรณ์ต่างๆ แม้ว่าจะมีการกำหนดค่าที่แตกต่างกันสำหรับการจัดโรงงาน - รวมทั้งแบบแยกส่วนและแบบแยกส่วนสำเร็จรูป ในกระบวนการหลักที่ใช้เทคโนโลยีการผลิตกรดซิตริกที่ทันสมัยสามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้:

1. กระบวนการปรับให้เหมาะสมสำหรับการเตรียมวัตถุดิบทางเทคโนโลยีเพื่อให้แน่ใจว่ามีสภาวะที่จำเป็นสำหรับสภาพแวดล้อมการหมักที่เป็นกรด
2. การสืบพันธุ์ของสปอร์ในสภาพที่จัดเป็นพิเศษ
3. กระบวนการหมักตามลักษณะของวัตถุดิบเฉพาะ
4. หากจำเป็น ให้ปรับวัตถุดิบทั้งหมดหรือแต่ละอย่างสำหรับกระบวนการหมัก
5. การแยกกรดออกจากสารละลายหมัก โดยวิธีการแยกเป็นส่วนใหญ่องศากำหนดคุณภาพขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์
6. การทำให้บริสุทธิ์และการตกผลึกของกรดที่ได้ ในขั้นตอนนี้ โอกาสในการปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์และการผลิตกรดรุ่นอื่นๆ ในรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในส่วนหนึ่งของการผลิตกรดซิตริกทั่วไป สามารถผลิตน้ำเชื่อม โมโนไฮเดรต สูตรผสมแห้ง และโซเดียม ซิเตรตไดไฮเดรตได้ อาจมีการควบคุมสารเคมี

อุปกรณ์ในกระบวนการผลิต

รูปแบบที่เหมาะสมที่สุดของการจัดเรียงทางเทคนิคของพืชสมัยใหม่สำหรับการผลิตกรดซิตริกเกี่ยวข้องกับการใช้การติดตั้งเทคโนโลยีชีวภาพ โดยเฉลี่ยแล้ว ความจุของโซลูชันดังกล่าวสำหรับการคำนวณปริมาณผลผลิตคือ 200-250 ตัน/ปี ขณะที่ยังเหลือโอกาสเพียงพอสำหรับการได้รับผลิตภัณฑ์ดัดแปลงตามแหล่งวัตถุดิบต่างๆ องค์ประกอบพื้นฐานของอุปกรณ์นี้สำหรับการผลิตกรดซิตริกประกอบด้วยเครื่องปฏิกรณ์และอุปกรณ์เก็บประจุต่อไปนี้:

1. ถังหมัก
2. เครื่องระเหย
3. ตัวกรอง
4. เครื่องอบผ้า
5. ผลึก.
6. โครงสร้างพื้นฐานเพื่อรองรับการดำเนินงานด้านโลจิสติกส์

การดำเนินโครงการติดตั้งเทคโนโลยีชีวภาพช่วยให้เราสามารถจัดหาวงจรการผลิตที่สมบูรณ์ โดยจัดหาผู้บริโภคในท้องถิ่นในระดับภูมิภาคโดยใช้พลังงานความร้อนและพลังงานน้อยที่สุด

ฮาร์ดแวร์-เทคโนโลยีประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะโดยการใช้สายพันธุ์ของผู้ผลิต ซึ่งนำไปสู่ต้นทุนที่ต่ำในขั้นต้นของผลิตภัณฑ์เทคโนโลยีสำหรับการผลิตกรดซิตริกนี้ยังมีระดับความสะอาดของสิ่งแวดล้อมที่ยอมรับได้สำหรับสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยที่เป็นพิษสำหรับคนงาน

สำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นเป็นไปตามมาตรฐานสากลของอุตสาหกรรมอาหาร อีกสิ่งหนึ่งคือมันเป็นไปได้ที่จะเปิดตัวผลิตภัณฑ์ทางเทคนิคที่ตั้งใจไว้โดยเฉพาะสำหรับผงซักฟอก

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการผลิตกรดซิตริก

วัตถุดิบเข้าสู่กระบวนการผลิตหลังจากผ่านกรรมวิธีพิเศษ วิธีการและพารามิเตอร์ไม่เพียงกำหนดโดยคุณสมบัติของวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังกำหนดโดยข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ด้วย คำนึงถึงความเป็นไปได้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อนุพันธ์จากโซเดียมซิเตรตด้วย

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง วัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตกรดซิตริกคือกากน้ำตาลซึ่งมีอัตราส่วนธาตุเหล็กที่เหมาะสมที่สุด สำหรับการประมวลผล ขั้นตอนหลักในกระบวนการนี้คือ การหมักล่วงหน้า ซึ่งจำเป็นสำหรับการตกตะกอนขององค์ประกอบโดยใช้เกลือในเลือดสีเหลือง หากไม่มีการแปรรูปเพิ่มเติม เกลือที่เป็นกรดนี้สามารถทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งไอโซซิเตรตดีไฮโดรจีเนส

ส่วนประกอบอื่นที่สามารถใช้เป็นฐานวัตถุดิบได้คือเชื้อรา Aspergillus Niger คำถามเกิดขึ้น - ทำไมในสภาวะของเทคโนโลยีสมัยใหม่จึงใช้เชื้อราราเพื่อผลิตกรดซิตริก? ส่วนใหญ่มักจะต้องใช้เพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของผู้ผลิต สูตรทางเคมีเหมาะสำหรับดำเนินการหลายขั้นตอนพร้อมกัน ซึ่งเป็นไปไม่ได้หรือไม่สมเหตุสมผลทางเทคโนโลยีเมื่อใช้สารทดแทนสังเคราะห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรากำลังพูดถึงการละลาย การชักชวน และขั้นตอนการแยกและการทำให้บริสุทธิ์ในภายหลัง

ต้องมีการเตรียมวัตถุดิบพิเศษในการผลิตอนุพันธ์กรดซิตริกดัดแปลง ในกรณีนี้ ยังสามารถใช้การรวมเพิ่มเติม ซึ่งรวมถึงเอทิลแอลกอฮอล์ สารมัธยันตร์ทางเทคนิคและเอทานอลที่มีของเสียจากโรงกลั่น ในทางกลับกัน การผลิตกรดซิตริกจากกากน้ำตาลจะถูกเสริมด้วยการชี้แจง hexacyanoferrate กระบวนการฆ่าเชื้อและต้ม

เมื่อใช้แป้งไฮโดรไลเสตที่มีปริมาณสิ่งเจือปนปานกลาง การเตรียมวัตถุดิบจะต้องรวมถึงขั้นตอนการแยกออกและการดำเนินการฆ่าเชื้ออย่างต่อเนื่อง

การจัดระเบียบกระบวนการเพาะพันธุ์สปอร์

กระบวนการทางจุลชีววิทยาที่มีประสิทธิภาพต้องการเมล็ดพันธุ์ที่เตรียมมาอย่างดี ในการสังเคราะห์กรด สารนี้ในรูปของสปอร์จะถูกนำเข้าไปในถังหมักที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการผลิต ในรูปแบบที่ปรับให้เหมาะสม เทคโนโลยีสำหรับการผลิตกรดซิตริกที่มีกากน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักแยกจากกัน จัดให้มีการเตรียมสปอร์สำหรับการเพาะพันธุ์ โดยจะทำการทดสอบด้วย หากมีการวางแผนการผลิตในระยะยาวสปอร์ก็จะแห้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาคุณภาพการทำงานในระยะยาวและสำหรับการจ่ายยาที่ประสบความสำเร็จ

ในขั้นตอนต่อไป เตรียมพื้นผิว ได้แก่ ซูโครส กลูโคส หรือแป้ง. วัสดุที่มีแป้งจะถูกทำปฏิกิริยากับน้ำตาลในขั้นแรกเพื่อเปลี่ยนเป็นกลูโคส ซึ่งใช้เป็นสายพันธุ์ในการผลิต

เนื่องจากระดับของสิ่งสกปรกในทุกขั้นตอนของการแปรรูปวัตถุดิบและพื้นผิวอาจสูงเกินไป ผู้ผลิตจำนวนมากกำลังพัฒนาวิธีการพิเศษสำหรับการทำให้บริสุทธิ์เบื้องต้นของวัสดุเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น การประมวลผลเพิ่มเติมของสตาร์ชไฮโดรไลเสตสำหรับกรดซิตริกในการผลิตอาหารอาจรวมถึงขั้นตอนการขจัดเกลือ ขั้นตอนการทำหมันและการต้มด้วยการกรองแบบกลไกเดียวกันนั้นมาจากวิธีการทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกที่เป็นสากลและเข้าถึงได้มากที่สุด

กระบวนการหมักและการผลิตกรด

ในเทคโนโลยีที่ทันสมัยเพื่อให้มั่นใจถึงกระบวนการหมัก จะใช้ถังหมักแบบฟองพิเศษซึ่งได้รับการคัดเลือกตามสายพันธุ์ที่เตรียมไว้ของเชื้อราราที่กล่าวถึงข้างต้น การคัดเลือกจะดำเนินการร่วมกับการทดสอบตามพารามิเตอร์บางอย่าง ซึ่งช่วยให้สามารถจัดระเบียบการหมักตามการกำหนดค่าส่วนบุคคล โดยคำนึงถึงลักษณะของวัตถุดิบที่ใช้ กระบวนการที่ก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่สุดสำหรับการผลิตกรดซิตริกยังเกี่ยวข้องกับเครื่องมือสำหรับควบคุมกิจกรรมการเผาผลาญของจุลินทรีย์ที่เป็นฟอง

ในขั้นตอนการแยกกรด ภารกิจคือการได้รับสารละลายจากตัวกลางในการหมักที่มีการทำให้บริสุทธิ์ในระดับเริ่มต้น เพื่อเพิ่มระดับของการทำให้บริสุทธิ์ ต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับการผลิตอย่างเหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันผ่านกระบวนการดังต่อไปนี้การปรับสภาพ:

1. ขั้นตอนการแยกและชำระ
2. แยกไมซีเลียม
3. การแยกแคลเซียมซัลเฟตและการสลายตัวของมวลการหมัก

สำหรับการแยกสารตกค้างแห้งในอุตสาหกรรมสมัยใหม่ ใช้ตัวกรองสายพานพร้อมระบบควบคุมอัตโนมัติ นอกจากนี้ สำหรับการจัดระเบียบกระบวนการกรองตะกอน จะใช้เครื่องหมุนเหวี่ยงและเครื่องแยกพิเศษพร้อมระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ ซึ่งช่วยเพิ่มความแม่นยำในการแปรรูปวัสดุ

การทำให้กรดซิตริกบริสุทธิ์

ขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตซึ่งรวมถึงการประมวลผลที่ซับซ้อนของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับแล้ว กระบวนการนี้ใช้ถ่านกัมมันต์ที่มีเรซินแลกเปลี่ยนประจุลบและไอออนบวก เทคโนโลยีของการทำให้บริสุทธิ์ดังกล่าวถูกนำมาใช้ในเครื่องปฏิกรณ์แบบตายตัวในหลายขั้นตอน:

1. กระบวนการระเหยที่อุณหภูมิหนึ่ง
2. ตกผลึกในสุญญากาศ
3. คัดกรองคริสตัลในเครื่องปั่นเหวี่ยง
4. ทำให้แห้งด้วยของเหลวเบด
5. ขั้นตอนการกรอง

การระเหยจะดำเนินการในเครื่องระเหยแบบหลายขั้นตอนโดยมีฟิล์มเหลวตกลงมา ผลของกระบวนการนี้ ค่าสัมประสิทธิ์การระเหยที่จำเป็นนั้นทำได้โดยไม่ลดคุณสมบัติผู้บริโภคของกรดซิตริก การใช้ทรัพยากรพลังงานในขั้นตอนนี้จะลดลงอย่างมากเนื่องจากการอัดไอของความร้อน

สำหรับการตกผลึก กระบวนการผลิตกรดซิตริกนี้ดำเนินการด้วยการหมุนเวียนแบบบังคับ ในบางส่วนในการกำหนดค่าทางเทคนิคของโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องตกผลึกแบบสุญญากาศได้รับการออกแบบบนพื้นฐานโครงสร้างเดียวกันร่วมกับอุปกรณ์สำหรับการผลิตสารดัดแปลงและอนุพันธ์ของโซเดียม ซิเตรต ตัวอย่างเช่น อุปกรณ์ที่คล้ายกันนี้ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อบแห้งและกรดซิตริกโมโนไฮเดรต

ไม่ใช่ค่าสุดท้ายในขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์คือการดำเนินการรีไซเคิลสารละลายหมักซึ่งแยกเอนไซม์ในมดลูกออกจากสารแขวนลอยที่มีผลึก ในทางเทคนิค ขั้นตอนนี้ดำเนินการโดยการหมุนเหวี่ยงแบบต่อเนื่อง ซึ่งทำให้สามารถควบคุมลักษณะของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างละเอียด

ขั้นตอนการทำให้แห้งและกรองขั้นสุดท้ายจำเป็นต้องมีการจัดการที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์ที่ได้และทำให้บริสุทธิ์ ในขั้นตอนนี้ ข้อกำหนดสำหรับรูปแบบของการปล่อยกรดซิตริกจะมีบทบาท - ตัวอย่างเช่น การแยกส่วนจะดำเนินการตามขนาดอนุภาคการออกแบบ

ตลาดกรดซิตริกในประเทศ

ผู้เข้าร่วมหลักในตลาดอุตสาหกรรมอาหารของรัสเซีย ได้แก่ ผู้ผลิตจากประเทศจีนซึ่งควบคุมเกือบครึ่งหนึ่งของผลผลิตทั้งหมด แต่โรงงานในรัสเซียก็มีส่วนแบ่งที่สำคัญเช่นกันสำหรับการผลิตกรดซิตริกซึ่งเป็นสถานที่พิเศษซึ่งถูกครอบครองโดยองค์กร Citrobel ที่ตั้งอยู่ในเบลโกรอด อันที่จริงนี่เป็นโรงงานในประเทศเกือบแห่งเดียวที่มีความสามารถระดับโลก องค์กรการค้าในภาคอาหารกำลังร่วมมือกับโรงงานต่างๆ ในต่างประเทศ. ในทิศทางนี้ โรงงานน้ำตาลของยูเครนและเบลารุสมีความโดดเด่น โดยตั้งอยู่ในเมืองสมิลาและสกีเดลตามลำดับ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า กรดซิตริกของรัสเซียเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST และมาตรฐานการออกแบบบรรจุภัณฑ์ นี่เป็นข้อดีอย่างหนึ่งที่ทำให้โรงงานกรดซิตริกในประเทศรัสเซียสามารถแข่งขันกับวิสาหกิจจีนได้สำเร็จ ดังนั้น เมื่อเทียบกับ Citrobel ซึ่งจัดหากรดซิตริกคุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอ ผู้ผลิตจาก Celestial Empire ไม่ได้รับประกันเสมอว่าผลิตภัณฑ์ตรงตามมาตรฐานที่เข้มงวด ซึ่งสะท้อนให้เห็นในราคาด้วย ความแตกต่างถูกกำหนดโดยระดับของผู้ผลิตและเครือข่ายการจัดจำหน่าย ในเวลาเดียวกัน แม้ในการส่งมอบจากบริษัทขนาดใหญ่ ลักษณะของกรดซิตริกในชุดเดียวนั้นต่างกันและอาจแตกต่างกันไป สิ่งนี้ได้รับการยืนยันในบทวิจารณ์ของผู้บริโภคเช่นกัน โดยมีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับความสามารถในการละลายและความชื้นของผลิตภัณฑ์

สรุป

วันนี้ผู้ผลิตกรดซิตริกของโลกมีปริมาณการผลิตประมาณ 800,000 ตันต่อปี ผลตอบแทนที่สูงของภาคส่วนนี้เกิดจากการที่อุตสาหกรรมจำนวนหนึ่งให้ความสนใจในการใช้สารทำให้เป็นกรด ซึ่งรวมถึงส่วนดั้งเดิมของอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมเคมีและเภสัชกรรม ยิ่งกว่านั้น อนุพันธ์ของกรดดังกล่าวในปัจจุบันพบการใช้งานแม้ในอุตสาหกรรมการป้องกันและอิเล็กทรอนิกส์ ไม่ต้องพูดถึงการเกษตรและอุตสาหกรรมอื่น ๆ ที่ต้องการฟังก์ชันทางเทคนิคของกรดซิตริกเอนไซม์ ในเรื่องนี้ แนวทางปฏิบัติในการใช้โซเดียมซิเตรตแทนสารช่วยในกระบวนการทำงานและสารซักฟอกสังเคราะห์สามารถสังเกตได้

ถ้าเราพูดถึงการผลิตกรดซิตริกในรัสเซีย ในระดับรัฐบาลในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้มีการดำเนินการเพื่อปกป้องตลาดในประเทศเพื่อกระตุ้นผู้ประกอบการที่ดำเนินงานในพื้นที่นี้ แต่เนื่องจากโรงงานเบลโกรอดยังคงเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่เพียงรายเดียวของกรดซิตริก จึงมีบางครั้งที่ผลิตภัณฑ์ขาดแคลน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนกฎเกณฑ์ทางศุลกากร โดยให้บริษัทในยุโรปให้ความสำคัญกับการนำเข้าเครื่องทำให้เป็นกรดจากต่างประเทศซึ่งรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม กรดซิตริกจากผู้ผลิตทางชีวเคมีรายใหญ่ในญี่ปุ่น สวิตเซอร์แลนด์ และเยอรมนี มีคุณภาพเหนือกว่าผลิตภัณฑ์ในประเทศ แต่ราคาสูงเกินไป ดังนั้นโรงงาน Citrobel จึงสามารถแข่งขันได้โดยไม่กระทบต่อความต้องการของผู้บริโภค