เบียร์ผสมสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก: คุณลักษณะ ประเภท และคำวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 14:03

กระบวนการผลิตเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาจากผลิตภัณฑ์จริงค่อนข้างซับซ้อน ทำเองที่บ้านยากมาก ในฐานะวัตถุดิบทางเลือกสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ เบียร์ผสมถูกคิดค้นขึ้น ซึ่งขณะนี้มีการผลิตอย่างแข็งขันในระดับอุตสาหกรรม

รายละเอียดสินค้าทั่วไป

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผู้ที่ชื่นชอบกิจกรรมประเภทนี้รู้แน่นอนว่าต้องใช้ส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้นในการผลิตเครื่องดื่มดังกล่าว - มอลต์, ฮ็อพ, ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์, น้ำดื่ม เบียร์เบลนด์เป็นสารสกัดแห้งของสามองค์ประกอบหลัก กล่าวคือประกอบด้วยมอลต์แห้ง ยีสต์ และฮ็อพ ทั้งหมดนี้เป็นแบบผง ปริมาณของส่วนประกอบในส่วนผสมจะเป็นตัวกำหนดชนิดของเบียร์ที่จะได้รับในที่สุด - อ่อน เข้ม อ่อน ขม ฯลฯ

เมื่อซื้อเบียร์ผสมสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก อย่าลืมคำนึงถึงความจุของถังเบียร์และปริมาตรของบรรจุภัณฑ์ด้วย

ผู้ผลิตพันธุ์มืด

ปัจจุบันมีหลายตัวบริษัทที่มีสินค้าเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ในบรรดาผู้ผลิตเบียร์ดำ บริษัทดังเช่น American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager

ชื่อแรกเป็นส่วนผสมจากผู้ผลิตในอเมริกาซึ่งใช้มอลต์อบแห้ง ส่วนประกอบนี้ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติของคาราเมลรวมถึงความขมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งทำขึ้นจากสารสกัดนี้ แนะนำให้บริโภคที่อุณหภูมิ 10 ถึง 12 องศาเซลเซียส

ฉบับที่สองเป็นเวอร์ชั่นไอริช ส่วนใหญ่แล้วเบียร์ที่ผลิตขึ้นจากส่วนผสมของเบียร์นี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามีรสชาติของกาแฟหรือช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถพบได้ในผับ ซึ่งเสิร์ฟภายใต้ก๊าซไนโตรเจน ซึ่งทำให้ฟองของครีมเป็นครีม

การผลิตล่าสุดผลิตโดยบริษัทแคนาดาและมีไว้สำหรับการผลิตเบียร์แดงที่ไม่ธรรมดา ลักษณะเด่นของสารสกัดนี้คือมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีม และยังมีโทนสีแดงคาราเมล เบียร์เบลนด์นี้ถือว่าดีที่สุดอย่างหนึ่ง

ข้อดีข้อเสียของวัตถุดิบ การผลิตในประเทศ

ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยของผลิตภัณฑ์นี้ มีจุดต่อไปนี้หลายจุดที่สามารถแยกแยะได้:

• วิธีทำเครื่องดื่มง่ายมาก
• ความพร้อมใช้งานของวัตถุดิบสูง
• สินค้าราคาถูกที่อิงจากส่วนผสม;
• หลากหลาย

ข้อเสียของสารผสมค่อนข้างแรงสิ่งที่โดดเด่นคือพวกเขาผูกติดอยู่กับโรงเบียร์บางประเภท

ถ้าพูดถึงการผลิตในประเทศ จำเป็นต้องบอกรายละเอียดเพียงข้อเดียว ผู้ผลิตมีส่วนร่วมในการผลิตไม่เพียง แต่วัตถุดิบแห้ง แต่ยังรวมถึงมอลต์เหลวด้วย เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่าง คุณควรทราบข้อเท็จจริงหนึ่งข้อ - คุณสามารถใช้มอลต์เหลวได้ ไม่เพียงแต่สำหรับการผลิตเบียร์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำวิสกี้แบบโฮมเมดด้วย นอกจากนี้ เนื่องจากบริษัทไม่มีค่าใช้จ่ายในการจัดส่งจากต่างประเทศ การซื้อเบียร์ผสมในมอสโกหรือเมืองอื่น ๆ จะไม่เป็นเรื่องยาก และต้นทุนจะต่ำกว่าสินค้านำเข้ามาก

ผลิตสินค้าด้วยมือ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำ คุณต้องซื้อโรงเบียร์ ผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดคือ Mr. Beer ลักษณะของอุปกรณ์นี้เกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับการผลิตเครื่องดื่มฮอปส์ที่บ้าน กระบวนการนี้ใช้เวลา 14 ถึง 21 วัน

หลังจากเลือกยี่ห้อของส่วนผสมเบียร์แล้วจะต้องละลายในน้ำดื่ม 5 ลิตร ซึ่งจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส จากนั้นผสมองค์ประกอบให้ละเอียดแล้วเทสารแขวนลอยที่ได้ลงในถัง หลังจากนั้นจำเป็นต้องเติมน้ำเย็นมากจนถึงเครื่องหมายควบคุมบนถัง ในเวลาเดียวกันจะมีการเติมยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ นอกจากนี้ ควรเก็บส่วนผสมที่เกิดขึ้นในถังหนึ่งวันในที่มืดและแห้งด้วยอุณหภูมิ 22 ถึง 23 องศา

ที่นี่ต้องรู้ว่าระยะเวลาหมักจะขึ้นอยู่กับคุณภาพและชนิดของสารผสม หากสารสกัดถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องจะเกิดการหมักในเชิงลบของเครื่องดื่ม ในการคืนการหมักตามปกติของของเหลวฮ็อพ คุณต้องเพิ่มยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์อีก หรือเพิ่มอุณหภูมิของสาโทเล็กน้อย คุณสามารถระบุได้ว่าเครื่องดื่มพร้อมหรือไม่ด้วยรูปลักษณ์ เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง เบียร์จะถือว่าพร้อม หลังจากนั้น คุณสามารถนำของเหลวที่ได้ไปกรอง ในขณะที่อิ่มตัวด้วย CO_{2 ผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุขวดแล้ว กระบวนการทำให้สุกเกิดขึ้นในภาชนะเหล่านี้}

ผสมอินพินโตและคูเปอร์

เบียร์ผสมอินพินโตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดย Lion บริษัทสัญชาตินิวซีแลนด์ เป็นที่น่าสังเกตว่า บริษัท ถือเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกในการผลิตส่วนผสมดังกล่าว ด้วยการใช้มอลต์สกัดของบริษัทนี้ คุณสามารถผลิตเครื่องดื่ม เช่น เช็ก เยอรมัน ไอริช อังกฤษ เบลเยี่ยม

COOPERS เบียร์เบลนด์ก็เป็นคู่แข่งที่คู่ควรเช่นกัน บริษัทนี้ทำให้แน่ใจว่าผู้ซื้อสามารถทราบเกี่ยวกับสี และความขมขื่นของผลิตภัณฑ์ได้จากจารึกบนบรรจุภัณฑ์ แต่ละชุดมีพารามิเตอร์บางอย่างที่สอดคล้องกับสีและความขมขื่นที่สามารถรับได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ 1 กก. เพื่อกำหนดจำนวนนี้ จำเป็นต้องคูณค่าสีหรือค่าความขมขื่นด้วยปริมาณที่จะเจือจาง คำตอบที่ได้รับหารด้วยปริมาณเบียร์ที่จะผลิต ตัวอย่างเช่น สี 90 EBC หมายถึง 901.7/23 โดยที่ 1.7 กก. คือมวลของส่วนผสมแบบแห้ง และ 23 ลิตรคือปริมาตรโรงเบียร์

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับส่วนผสม

มีบางสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ก่อนเริ่มทำอาหาร การใช้สารสกัดแห้งนั้นสมเหตุสมผลสำหรับการผลิตเครื่องดื่มฮอปในอุปกรณ์ที่มีความจุน้อยเท่านั้น ซึ่งไม่ได้ออกแบบมาสำหรับกระบวนการต้มมอลต์และบด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าองค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งที่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์คือน้ำ รสชาติของเครื่องดื่มก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องดื่มด้วย ตัวเลือกการต้มเบียร์ที่ดีที่สุดคือน้ำขวด

เลือกอย่างไร

โดยธรรมชาติแล้ว เมื่อเลือกส่วนผสมแบบแห้ง ก่อนอื่นควรเลือกแบบที่จะสอดคล้องกับความชอบของผู้ซื้อก่อน ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์มีอิทธิพลต่อการก่อตัวของรสชาติ วัตถุดิบหลักที่มีผลต่อการก่อตัวของรสชาติคือมอลต์ ประเภทของเบียร์จะขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมนี้ ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณต้องการเบียร์ดำ คุณต้องมองหามอลต์ประเภทคั่ว สีดำ ช็อคโกแลต ฯลฯ "สายพันธุ์" ของยีสต์ก็มีบทบาทสำคัญมากเช่นกัน ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์นี้ กระบวนการหมักจะเปลี่ยนไป ซึ่งจะส่งผลต่อการก่อตัวของรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ในแบบของมันเอง ประเภทของการหมักสามารถด้านบนหรือด้านล่าง

ความคิดเห็นเกี่ยวกับเบียร์ผสมแตกต่างกันมาก แต่ส่วนใหญ่ก็ยังเป็นแง่บวก ตัวอย่างเช่น บางคนสังเกตว่าถ้าคุณลดอุณหภูมิการหมักของส่วนผสมมิสเตอร์เบียร์ลงจาก 22-23องศาถึง 18 จากนั้นรสชาติจะดีขึ้นมาก แต่ระยะเวลาเพิ่มขึ้นหนึ่งสัปดาห์ หากเราพูดถึง ส่วนผสมของ COOPERS ในที่นี้ ก็เช่นกัน ผู้ใช้สังเกตเห็นรสชาติที่ดี สีอ่อน และมีการตกตะกอนของยีสต์เล็กน้อย