ผงซักฟอกสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร: ภาพรวม คำอธิบาย การใช้งาน

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

มีสถานประกอบการมากมายที่ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นหนึ่งเดียวกันโดยความต้องการผงซักฟอกสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ในอุตสาหกรรมปัจจุบันมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเพื่อรักษาความสะอาด

ยาแผนโบราณ

อุตสาหกรรมเคมีสมัยใหม่ผลิตผงซักฟอกและน้ำยาฆ่าเชื้อที่หลากหลายเพียงพอเพื่อให้อุตสาหกรรมอาหารสะอาด แตกต่างกันในขอบเขตการใช้งาน วิธีการใช้งาน และผลกระทบของการสัมผัส ควรพิจารณาผงซักฟอกบางชนิดที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหาร

สบู่ที่ประกอบด้วยเกลือหรือกรดต่างๆ นี่เป็นหนึ่งในวิธีรักษาความสะอาดที่เก่าแก่ที่สุดแต่ยังคงมีประสิทธิภาพ การใช้สบู่แข็งอย่างแพร่หลายจากโซเดียมหรือกรดแนฟเทนิกนั้นเกิดจากคุณสมบัติเชิงบวกหลายประการซึ่งสามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้: การทำให้เปียกมากของพื้นผิวทั้งหมด, การกำจัดจาก 60มากถึง 90% ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด ผลการฆ่าเชื้อแบคทีเรียยังคงมีอยู่เป็นเวลานาน เมื่อถูกความร้อน ผลของการซักจะเพิ่มขึ้น

สังเคราะห์

ผงซักฟอกทั่วไปสำหรับอุตสาหกรรมอาหารคือผลิตภัณฑ์สังเคราะห์อย่างแม่นยำ สารเคมีเหล่านี้รวมถึงสารลดแรงตึงผิว เอ็นไซม์ น้ำกระด้าง น้ำหอม สารฟอกขาว สารเคมีและสารฆ่าเชื้อ สีย้อม และสารยับยั้งการกัดกร่อน ผงซักฟอกและสารฆ่าเชื้อดังกล่าวสำหรับอุตสาหกรรมอาหารมีการใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุด เนื่องจากมีคุณสมบัติเด่นในด้านประสิทธิภาพและสามารถใช้ได้ในสภาพแวดล้อมที่หลากหลาย นอกจากนี้ สารประกอบสังเคราะห์ไม่ทำปฏิกิริยากับโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาการก่อตัวของสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำในระหว่างการทำความสะอาด

การใช้ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์

ผงซักฟอกระดับมืออาชีพสำหรับอุตสาหกรรมอาหารที่ทำจากสารสังเคราะห์สามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์หากใช้บ่อยและไม่มีการป้องกันเป็นพิเศษ

ผลกระทบด้านลบคือระบบทางเดินหายใจส่วนบนได้รับผลกระทบ สามารถเปลี่ยนกระบวนการบางอย่างในผิวหนังมนุษย์ได้ เช่นเดียวกับการชะล้างชั้นไขมันตามธรรมชาติของผิวหนังชั้นนอก นอกจากนี้ แม้ว่าสารประกอบสังเคราะห์จะถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความสะอาด แต่ก็มีส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมด้วย ปัญหาร้ายแรงอาจเกิดขึ้นได้หากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสิ้นสุดลงในแหล่งน้ำ ทะเลสาบ ฯลฯ

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ การใช้สารประกอบสังเคราะห์เป็นผงซักฟอกในองค์กรอุตสาหกรรมอาหารจะได้รับอนุญาตหลังจากได้รับความยินยอมจากการควบคุมดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัฐแล้วเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์อัลคาไล

ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่ทันสมัย มีกลุ่มผลิตภัณฑ์อัลคาไลน์ที่ค่อนข้างใหญ่ที่ออกแบบมาเพื่อรักษาความสะอาด

1. โซดาแอช. เป็นผงละเอียดที่ละลายในน้ำก่อนใช้ สารละลายของโซดาดังกล่าวทำปฏิกิริยากับไขมันและโปรตีนค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม หากเข้าไปในน้ำกระด้าง สารละลายเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเกิดสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำ น้ำยาทำความสะอาดเกรดอาหารที่ใช้โซดาแอชเป็นพื้นฐานเหมาะสำหรับการขจัดคราบสกปรกออกจากจาน ผ้า และไข่แช่
2. ไตรโซเดียมฟอสเฟต. เป็นสารเติมแต่งพิเศษที่สามารถทำให้น้ำอ่อนตัวได้ นอกจากนี้ ส่วนประกอบยังมีลักษณะเฉพาะด้วยคุณสมบัติการเปปไทซ์และอิมัลซิไฟเออร์ที่ทรงพลัง ปัจจุบันมีการใช้ในการทำความสะอาดอุปกรณ์อาหาร สินค้าคงคลัง เครื่องใช้
3. วิธีรักษาด่างอีกอย่างคือโซดาไฟ เป็นผงผลึกที่มีคุณสมบัติในการละลายสูงในตัวกลางที่เป็นของเหลว การใช้องค์ประกอบที่แตกต่างกันตามสารนี้ช่วยให้คุณสามารถกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้หลากหลายจากพื้นผิวที่ทำความสะอาด นอกจากนี้,โซดาไฟต่อสู้กับมลพิษของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอย่างแข็งขัน อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียอย่างหนึ่งที่สำคัญคือ สารเร่งการกัดกร่อนของโลหะ
4. คริสตัลโซดา. ส่วนประกอบจากสารนี้เหมาะสำหรับการแช่และล้างเครื่องครัวใดๆ
5. โซเดียมเมตาซิลิเกต. สารเคมีมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและทำความสะอาดที่แข็งแกร่งที่สุด ด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นฐานนิยมสำหรับผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดมากมาย อย่างไรก็ตาม สารนี้มีข้อเสียที่สำคัญเช่นกัน คราบที่ลบไม่ออกยังคงอยู่บนพื้นผิวของแว่นตาเมื่อสัมผัสกับองค์ประกอบนี้ สีจะเปลี่ยนสี และโซเดียมเมทาซิลิเกตมีผลเสียต่อยาง

น้ำยาทำความสะอาดที่เป็นกรด

ถ้าเราพูดถึงผงซักฟอกที่เป็นกรดสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร พวกมันทั้งหมดทำขึ้นจากสององค์ประกอบ เป็นกรดซัลฟามิกหรือกรดไนตริก ความเข้มข้นของสารดังกล่าวที่อ่อนแอนั้นมีผลการฆ่าเชื้อที่รุนแรง ดังนั้นการบำบัดเชิงป้องกันเกือบทั้งหมดจึงดำเนินการด้วยการมีส่วนร่วม องค์ประกอบที่อิงจากกรดซัลฟามิกและไนตริกเป็นส่วนสำคัญของผลิตภัณฑ์ผงซักฟอกในโรงงานผลิตนม เนื่องจากสารจะรวมตัวกันอย่างแข็งขันกับเกลือของผลิตภัณฑ์นี้

ยาฆ่าเชื้อ

องค์ประกอบที่รวมอยู่ในกลุ่มนี้ส่วนใหญ่เป็นของผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรง ขั้นพื้นฐานส่วนประกอบของสารซักฟอกและสารฆ่าเชื้อคือสารประกอบควอเทอร์นารีแอมโมเนียม สารมีลักษณะเป็นฟองที่ดีเยี่ยม พื้นผิวเปียกได้ดี สามารถขจัดสิ่งปนเปื้อนต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหารได้ ในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง ส่วนประกอบมีแนวโน้มที่จะปรับปรุงคุณสมบัติการทำความสะอาด

สินค้ายอดนิยม

อุตสาหกรรมอาหารใช้สูตรต่างๆ มากมายเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนและฆ่าเชื้อ

• "Termol Super" สำหรับช่องระบายความร้อน องค์ประกอบนี้เป็นผงซักฟอกอัลคาไลน์เข้มข้นสูงที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร สามารถจัดการกับการสะสมของโปรตีน น้ำมันที่มาจากพืชและสัตว์ คราบน้ำมันในห้องเก็บความร้อน ฯลฯ
• สบู่เหลวแม้ว่าจะถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่สุด แต่ก็เป็นผงซักฟอกที่จำเป็นในอุตสาหกรรมอาหารซึ่งมีข้อกำหนดด้านสุขอนามัยเพิ่มขึ้น ใช้สำหรับฆ่าเชื้อมือคนงาน
• "MS-Diseptol" เป็นผงซักฟอกที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถทำความสะอาดและขจัดคราบไขมันบนพื้นผิวได้ องค์ประกอบนี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันสำหรับการบำบัดน้ำยาฆ่าเชื้อ