วัวถูกฆ่าอย่างไร : ผ่า เปิด แล่เนื้อ

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 14:03

วัวในประเทศเราปลูกเพื่อดื่มนมเป็นหลัก แต่เกษตรกรบางคนในรัสเซียก็เลี้ยงโคเนื้อเช่นกัน มีฟาร์มดังกล่าวเพียงไม่กี่แห่งในสหพันธรัฐรัสเซีย แต่ก็ยังมีอยู่ Gobies และวัวของสายพันธุ์ในกลุ่มนี้รวมถึงโคนมที่มีอายุครบกำหนดจะถูกฆ่าเพื่อเอาเนื้อ การฆ่าวัวสามารถทำได้ทั้งในสภาพการทำฟาร์มส่วนตัวและในโรงฆ่าสัตว์พิเศษ ต่อไปในบทความ เราจะพิจารณาว่าวัวถูกฆ่าในสถานประกอบการอุตสาหกรรมและในฟาร์มส่วนตัวอย่างไร

การเตรียมการ

ก่อนที่จะถูกส่งไปยังโรงฆ่าสัตว์ วัวมักจะอดอาหารอดอาหารเป็นเวลา 1 วัน นอกจากนี้ ไม่อนุญาตให้สัตว์ดื่มเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนทำหัตถการ การเตรียมดังกล่าวมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อล้างกระเพาะและกระเพาะปัสสาวะของโค และด้วยเหตุนี้จึงอำนวยความสะดวกในการตัดซากในภายหลัง นอกจากนี้สัตว์มักจะถูกล้างด้วยน้ำจากสายยาง ถัดไป วัวจะถูกส่งไปยังตาชั่งเพื่อกำหนดน้ำหนักของพวกมัน

แน่นอนว่าในโรงงานแปรรูปเนื้อโค ก่อนการเชือด เป็นข้อบังคับตรวจสอบโดยสัตวแพทย์ สัตว์สำหรับสิ่งนี้แบ่งออกเป็นคอกต่าง ๆ ตามสายพันธุ์และสีของขน วัวที่สงสัยว่าเป็นโรคที่ไม่ร้ายแรงบางชนิดจะถูกทำเครื่องหมายด้วยป้ายเหล็กพิเศษ หลังจากการฆ่า ซากของสัตว์เหล่านี้จะได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการอย่างละเอียดที่สุด

สัตว์ที่แสดงสัญญาณของโรคติดต่อร้ายแรงจะถูกขับกลับไปที่แผงขายของเพื่อรับการรักษา หากการรักษาไม่ได้ผล โคดังกล่าวจะถูกฆ่าและกำจัดซากของพวกมัน ดังนั้นการควบคุมโดยสัตวแพทย์จึงหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการติดเชื้อของผู้ที่อาจบริโภคเนื้อสัตว์

ฆ่าสัตว์: Cradle Box

เพื่อดำเนินการขั้นตอนที่ไม่พึงประสงค์เช่นการฆ่าวัว แน่นอนคุณต้องทำให้ถูกต้อง คุณภาพของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยตรงขึ้นอยู่กับความแม่นยำของเทคโนโลยีการเชือด นอกจากนี้ในกระบวนการของการดำเนินการดังกล่าวสัตว์ไม่ควรรู้สึกเจ็บปวดอย่างแน่นอน

บางคนก็สนใจว่าวัวถูกฆ่าที่โรงงานบรรจุเนื้อที่ไหน สถานประกอบการดังกล่าวมักจะมีสถานที่ที่มีอุปกรณ์พิเศษเพื่อการนี้ หน่วยงานดังกล่าวเรียกว่าโรงฆ่าสัตว์ อันที่จริง งานฆ่าปศุสัตว์ในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์นั้นได้รับมอบหมายให้ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถดำเนินการนี้ได้อย่างถูกต้องและไม่เจ็บปวดสำหรับสัตว์

สัตวแพทย์ตรวจสัตว์หลังจากอดอาหารทุกวันที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ไปที่โรงฆ่าสัตว์โดยใช้ปล่องพิเศษ ในเวลาเดียวกัน พนักงานขององค์กรพยายามที่จะวัวประสาทน้อย เนื้อของวัวควายตกใจก่อนที่จะฆ่า แต่น่าเสียดายที่กลายเป็นสีเข้มและสูญเสียรูปลักษณ์ของตลาด นอกจากนี้ยังกลายเป็นรสจืดและไม่ฉ่ำ

สำหรับการเชือด วัวแต่ละตัวจะถูกผลักเข้าไปในเปลที่เคลื่อนย้ายได้แบบพิเศษ ซึ่งเป็นกล่องเปิดด้านบนที่มีกำแพงสูง ด้านขวาของการออกแบบนี้จะเปิดขึ้น และด้านหลังมีประตูทางเดียว

วัวถูกฆ่าเพื่อเอาเนื้อได้อย่างไร: วิธีพื้นฐาน

สัตว์ในเปลมองไม่เห็นอะไรเลยจึงสงบนิ่ง เมื่อเปิดด้านขวาของคอกดังกล่าวผู้เชี่ยวชาญสามารถผูกขาวัวได้ หลังจากที่วัวสงบลงในกล่องแล้ว พวกมันก็เริ่มที่จะฆ่าเธอจริงๆ

มีหลายวิธีในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ และเทคนิคสมัยใหม่ส่วนใหญ่ถือได้ว่าเป็นมนุษยธรรมและไม่เจ็บปวดสำหรับสัตว์ คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าวัวถูกฆ่าในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์นั้นเป็นอย่างไร เช่น เทคโนโลยีดังกล่าว:

• ใช้ปืนพกแบบพิเศษหดได้
• ปล่อยไฟฟ้า

ลูกวัวและโคสาวในโรงฆ่าสัตว์สามารถฆ่าได้ด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ (CO_{2) วิธีที่มีมนุษยธรรมเช่นนี้ในองค์กรของประเทศเพิ่งได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ}

ฆ่าด้วยปืนพก

เป็นการใช้เครื่องมือที่ตอบโจทย์มากที่สุดคำถามที่ว่าวัวถูกฆ่าตายในสภาพอุตสาหกรรมอย่างไร ในระหว่างการฆ่า ปืนพกจะถูกวางไว้ที่หน้าผากของสัตว์ในเปล ไม้เรียวที่หดได้ซึ่งขับเคลื่อนด้วยตลับเปล่าหรือลมอัด เจาะสมองของวัวกระทิงทันที ซึ่งทำให้เขาเสียชีวิต

ก่อนดำเนินการฆ่า ผู้เชี่ยวชาญจะตรวจสอบปืนอย่างละเอียดถี่ถ้วนที่สุด เครื่องมือดังกล่าวด้วยเหตุผลที่มีมนุษยธรรมควรทำให้สัตว์ตายได้ทันที

หลังจากที่วัวถูกฆ่า ผู้เชี่ยวชาญจะปล่อยซากของมันออกจากที่หนีบและเปิดด้านข้างของเปล ถัดไป โซ่จะติดกับขาของสัตว์ โดยยึดกับตะขอของระบบสายพานลำเลียง หลังจากนั้นวัวก็ถูกยกขึ้นเพื่อดูดเลือด

ใช้คาร์บอนไดออกไซด์

ด้วยการใช้คาร์บอนมอนอกไซด์ดังที่ได้กล่าวไปแล้วโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์สามารถฆ่าลูกวัวหรือวัวหนุ่มได้ ในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ ในกรณีนี้ จะใช้อุปกรณ์พิเศษคาร์บอนไดออกไซด์ เมื่อใช้เทคโนโลยีนี้ สัตว์จะถูกวางไว้ในห้องพิเศษที่ปิดสนิทก่อน นอกจากนี้กล่องนี้ยังมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณมากซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผู้คัดท้ายหลับไป ขั้นตอนการเชือดโดยใช้เทคโนโลยีนี้มักใช้เวลาไม่เกิน 3-5 นาที

วัวถูกฆ่าอย่างไร: ใช้ไฟฟ้า

วิธีการเชือดนี้ถือว่ามีมนุษยธรรมและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ เมื่อใช้เทคโนโลยีนี้ อิเล็กโทรสแต็คที่มีปลายแหลมจะถูกแทงเข้าไปในท้ายทอยส่วนหนึ่งของวัวในไขกระดูกถึงระดับความลึกตื้น

ถัดไป เครื่องมือนี้มาพร้อมกับกระแสไฟ 197-220 V โดยมีระยะเวลา 8-15 วินาที วัวมักจะถูกฆ่าด้วยกระแสไฟฟ้าที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดเล็กหรือในฟาร์มโดยตรง

วิธีทำหมันที่บ้าน

ในกรณีส่วนใหญ่ เจ้าของฟาร์มส่วนตัวเพียงแค่ขับรถวัวของพวกเขาไปที่โรงฆ่าสัตว์ โดยจ่ายเงินเพียงเล็กน้อยสำหรับการดำเนินการนี้ แต่บางครั้งเจ้าของแปลงในครัวเรือนก็ตัดวัวเพื่อเอาเนื้อด้วยมือของพวกเขาเอง ในกรณีนี้ ตัวอย่างเช่น สามารถใช้วิธีการต่อไปนี้เพื่อฆ่าวัวกระทิงและวัว:

• ตัดหลอดเลือด;
• การใช้อาวุธปืน

ที่บ้าน วัวก็ควรถูกฆ่าโดยผู้มีประสบการณ์ในเรื่องนี้โดยเฉพาะ หากเป็นขั้นตอนโดยผู้เริ่มฝึก ต้องมีผู้เชี่ยวชาญอยู่ข้างๆ

เลือดออกและการเปิดซาก

ดังนั้น วิธีการที่วัวถูกฆ่าตายในโรงฆ่าสัตว์หรือในฟาร์มส่วนตัวนั้นเป็นที่เข้าใจ แต่จะทำอย่างไรกับซากสัตว์หลังจากขั้นตอนนี้?

หลังจากวัวหรือวัวถูกฆ่า พวกมันก็ดำเนินการตัดซากจริง อย่างแรกเลยมันควรจะเป็นเลือดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ซากของวัวจะถูกแขวนในแนวตั้ง กระบวนการเลือดออกใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

ขั้นต่อไปเอาหนังออกจากซากวัว เริ่มดำเนินการตามขั้นตอนนี้จากศีรษะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรีดรอบหู ปาก และเขา หลังจากนั้นก็แยกหัววัวจากร่างกาย ถัดไปผิวหนังถูกโยนไปทางด้านหลังและทำการตัดตามขาไปจนถึงหน้าท้อง แล้วตัดขาท่อนล่างออก ในขั้นตอนสุดท้าย ผิวหนังจะถูกลบออกจากขา จากนั้นจึงออกจากคอและด้านข้าง จากนั้นจึงออกจากหน้าอกและด้านหลัง

ในซากนั้น วัวอย่างแรกเลยเปิดอก มักใช้ขวานผ่า จากนั้นหลอดลมของวัวก็ถูกมัดและดึงออกมาพร้อมกับท้อง

ตัดซาก

คำตอบของคำถามที่ว่าการฆ่าวัวด้วยวิธีนี้สามารถเป็นเทคโนโลยีที่แตกต่างกันได้อย่างไร การตัดซากในสถานประกอบการมักจะดำเนินการตามวิธีมาตรฐานเดียวกัน ทำตามขั้นตอนนี้ดังนี้:

• เอาอวัยวะภายในออกจากอกแล้วใส่ในจานปลอดเชื้อ
• แบ่งซากสัตว์ออกเป็นสองซีก

ที่สถานประกอบการ หลังจากนั้น ให้สัตวแพทย์ตรวจเนื้อ ต่อไปสินค้าจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ตัดเป็นสี่ส่วนระหว่างซี่โครง แถมล้างเนื้อหนัง เอ็น กระดูก เส้นใย