Testomes TMM-1M: ข้อมูลจำเพาะ รูปภาพ และบทวิจารณ์ เครื่องผสมแป้งอุตสาหกรรม

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

ไม่ใช่การผลิตแป้งเดี่ยวที่มีขนาดเกิน "อบพายสำหรับครอบครัวสองครั้งต่อสัปดาห์" สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมแป้ง ไม่มีทรัพยากรบุคคลใดมาทดแทนการทำงานของเครื่องจักรได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับองค์กรที่มีขนาดสูงกว่าค่าเฉลี่ย ตามธรรมชาติแล้ว วันนี้คุณจะพบอุปกรณ์นี้ได้หลากหลายรูปแบบ แต่ตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเครื่องผสมแป้ง TMM-1M ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างราคาและคุณภาพ

ก็ดีเพราะผลิตในรัสเซีย หมายความว่าในกรณีฉุกเฉิน อะไหล่จะไม่มีปัญหา และไม่ต้องรอ 60-90 วัน เช่นเดียวกับอุปกรณ์จีนหรือยุโรป

เครื่องผสมแป้ง

เครื่องตีแป้งถูกออกแบบมาสำหรับนวดแป้ง ขั้นตอนเกิดขึ้นในสองขั้นตอน:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
2. นวดแป้งให้ครบวงจรที่จำเป็นสำหรับการพัฒนากลูเตน สิ่งนี้จะให้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

งานดูเหมือนง่าย แต่มารอยู่ในรายละเอียด - ทำอย่างไรจึงจะเป็นใครบังคับให้นวดแป้งเป็นชุดใหญ่ทุกวันและมีความหนาแน่นต่างกันอย่างไร? หากต้องการยากจนซื้อเครื่องผสมแป้งสำหรับแป้งยีสต์และแยกจากกันสำหรับแป้งไร้เชื้อที่มีความหนาแน่นสูง? ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาธุรกิจ ในกรณีเช่นนี้ เครื่องผสมแป้ง Penzmash TMM-1M ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการผลิตอุปกรณ์สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

เครื่องผสมแป้งครบชุด ТММ-1М

เครื่องผสมแป้งประกอบด้วยสององค์ประกอบ:

• ของมิกเซอร์เอง;
• ชามกลิ้ง

การมีอยู่ของแป้งหลังนี้เกิดจากแป้งจำนวนมากที่มีแป้งทำครั้งเดียว - การดึงออกจากชามที่อยู่กับที่จะไม่สะดวกเกินไป นอกจากนี้ยังทำให้การบำรุงรักษาอุปกรณ์ยากขึ้นหลังจากสิ้นสุดกะ

เครื่องหลักคือเพลทที่วางกระปุกเกียร์ ตัวเครื่องที่ขับเคลื่อนแขนนวดทำจากสแตนเลส องค์ประกอบของจานประกอบด้วย:

• กระปุกเกียร์;
• ชามขับลด.

การหมุนจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งจะถูกส่งผ่านเพลาเชื่อมต่อ

ตัวลดขนาดเครื่องผสมนั้นออกแบบมาเพื่อส่งการเคลื่อนที่จากมอเตอร์ไฟฟ้าไปยังกระปุกเกียร์ขับโถและกลไกการนวด

ลักษณะของเครื่องผสมแป้งอุตสาหกรรมนี้มีดังนี้:

• ความจุชามทำงาน - 141 ลิตร;
• ระยะเวลาผสม - จาก 6 ถึง 25 นาที ขึ้นอยู่กับผังงาน;
• โหลดขั้นต่ำชาม - 50%;
• ผลผลิตเฉลี่ย - 550 กก./ชม.;
• กำลัง - 1.54 กิโลวัตต์;
• ความจุโถแป้ง - 50 กก.
• กว้าง - 870 mm;
• ความลึก - 1300 มม.
• สูง - 1,055 mm;
• นวดแป้งยีสต์พร้อมกันด้วยความชื้นสูงถึง 43% - 55 กก.
• นวดแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยไขมัน 8% ครั้งเดียว - 50 กก.
• นวดแป้งไร้เชื้อครั้งเดียว - 30 กก.
• จำนวนรอบชามต่อนาที - 41;
• จำนวนรอบของคันนวดต่อนาที - 27;
• ประเภทการเชื่อมต่อ - 380 V;
• น้ำหนักเครื่องผสมพร้อมชาม - 350 กก.

เครื่องผสมแป้งสำหรับแป้งยีสต์

วัตถุประสงค์หลักของเครื่องเช่นเครื่องผสมแป้ง TMM-1M คือการนวดแป้งยีสต์ที่มีเปอร์เซ็นต์ความชื้นผันแปร เหมาะสำหรับทั้งแป้งกึ่งเหลวสำหรับโดนัท และแป้งที่ค่อนข้างชันสำหรับก้อนเดียวกัน ระยะเวลาการนวดขึ้นอยู่กับแผนที่เทคโนโลยี อาจแตกต่างกันตั้งแต่ 7 ถึง 25 นาที จากสูตรการทดสอบของคุณ คุณสามารถคำนวณประสิทธิภาพของอุปกรณ์และทำความเข้าใจว่าอุปกรณ์นั้นเหมาะกับความต้องการของคุณหรือไม่ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด ขอแนะนำว่าอย่าหยุดนวดหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมกันเป็นก้อนเดียว การแปรรูปแป้งนานขึ้นจะมีส่วนช่วยในการพัฒนากลูเตน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีเส้นใยมากขึ้น ขนมปังที่ "ถูกต้อง"

Testomes TMM-1M สำหรับแป้งไร้เชื้อ

เครื่องผสมแป้งสำหรับแป้งยีสต์ส่วนใหญ่ไม่สามารถทนต่อการทำงานที่เป็นระบบกับส่วนผสมที่สูงชัน - นี่เป็นภาระที่ไม่จำเป็นสำหรับพวกเขาโอกาส การเอารัดเอาเปรียบดังกล่าวทำให้ชีวิตของพวกเขาลดลงอย่างมาก

สิ่งนี้ใช้กับเครื่องผสมแป้งทั้งหมด ยกเว้นรุ่น TMM-1M: มันสามารถนวดส่วนประกอบใดๆ ก็ได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อตัวเอง โดยไม่คำนึงถึงเปอร์เซ็นต์ของของเหลวในนั้น ด้วยเหตุนี้ เครื่องผสมแป้งอุตสาหกรรมนี้จึงทำให้คุณสามารถปรุงแป้งเหนียวสำหรับเกี๊ยว เกี๊ยว นักหนา สตรูเดิ้ล และพัฟ และในโหมดการทำงานปกติ

การใช้เครื่องผสมแป้งทางเลือกอื่น TMM-1M

ธุรกิจที่ใช้เครื่องนวดแป้งนี้สำหรับแป้งที่เหนียวจะยินดีที่รู้ว่าสามารถนวดเนื้อบดได้สำเร็จด้วย และนี่คือเหตุผล - แป้งเหนียวเป็นที่ต้องการมากที่สุดในอุตสาหกรรมที่สร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง (เกี๊ยว เกี๊ยว) สำหรับพวกเขา คำถามในการผสมไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างต่อเนื่องนั้นไม่รุนแรงไปกว่าการได้แป้งที่มีคุณภาพ

บทวิจารณ์ของผู้ใช้

ผู้ที่ทำงานกับอุปกรณ์จากโรงงาน Penzmash พูดถึงอุปกรณ์นี้อย่างกระตือรือร้น ซึ่งอย่างน้อยก็คุ้มกับความจริงที่ว่ามันเป็นทั้งเครื่องผสมแป้งแข็งและเครื่องผสมแป้งยีสต์ในเครื่องเดียว! และนี่คือความจริงที่ว่าราคาไม่แพงอย่างตรงไปตรงมา เครื่องผสมแป้ง TMM ซึ่งราคาวันนี้ไม่เกิน 80,000 รูเบิล ดูเหมือนจะเป็นการลงทุนที่ดีสำหรับผู้ประกอบการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับฉากหลังของราคาในปัจจุบันซึ่งเติบโตอย่างก้าวกระโดด

ความง่ายในการใช้งานและการบำรุงรักษาก็ควรค่าแก่การสังเกตเช่นกัน ข้อเสียรวมถึงความล้มเหลวเป็นระยะขององค์ประกอบควบคุมภายใต้สภาวะโหลดสูง แต่หาได้ง่ายในแผนกอะไหล่และการผลิตไม่ต้องยืนว่าง นอกจากนี้ ปัญหาเล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถแก้ไขได้ง่าย เนื่องจากนักเทคโนโลยีของโรงงานดูแลทุกอย่าง โดยให้เอกสารประกอบพร้อมข้อมูลการแก้ไขปัญหาคุณภาพสูง ในการทำเช่นนี้ ให้ศึกษาแพ็คเกจกระดาษที่มาพร้อมกับอุปกรณ์ เช่น เครื่องผสมแป้ง TMM-1M - พาสปอร์ตและคู่มือการใช้งานก็พอแล้ว

หาซื้อได้ที่ไหน

ที่แปลกก็คืออุปกรณ์นี้มีคุณสมบัติที่ดี ทำให้หาซื้อได้ยาก โรงงานออกผลิตภัณฑ์จำนวนไม่มากออกสู่ตลาด และอุปสงค์ยังคงมีมากกว่าอุปทาน ด้วยเหตุผลบางอย่าง เครื่องผสมแป้ง TMM-1M นั้นไม่ธรรมดาในหมู่ซัพพลายเออร์อุปกรณ์เบเกอรี่อุตสาหกรรม ดังนั้น ในกรณีส่วนใหญ่ คุณต้องถามผู้ผลิตโดยตรง ตามกฎแล้ว เวลาดำเนินการตามคำสั่งคือ 4-6 สัปดาห์