ตู้แช่เบียร์: ข้อมูลจำเพาะ คำแนะนำ

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

ธุรกิจเบียร์เฟื่องฟูมาหลายศตวรรษแล้ว และมีผู้รักเบียร์หลายล้านคนในโลก แต่ในหมู่พวกเขามีอย่างน้อยหนึ่งคนที่ชอบดื่มเครื่องดื่มอุ่น ๆ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอุณหภูมิของเบียร์ที่เทลงในแก้วควรอยู่ที่ +4 °C + 6 °C และเมื่อออกจากภาชนะควรอยู่ที่ประมาณ +2 °C ตู้แช่เบียร์เป็นอุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อรักษาอุณหภูมิที่ยอมรับได้ในเบียร์สด ซึ่งจะแสดงคุณสมบัติรสชาติเฉพาะของเครื่องดื่มอย่างเต็มที่ เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นและสำคัญมากของอุปกรณ์เบียร์ ไม่ว่าจะติดตั้งในห้องเครื่องเขียนหรือที่จุดขายของตามท้องถนน มีคูลเลอร์หลายประเภทและหลายรุ่นในท้องตลาด แตกต่างกันในด้านการออกแบบ ราคา และที่สำคัญที่สุดคือหลักการทำงาน อันไหนให้เลือกเพื่อไม่ให้จ่ายเงินเพิ่มและไม่ทำลายธุรกิจบทความของเราบอก

การจำแนก

ต่อหน้าทุกคนที่ตัดสินใจในการจัดระเบียบธุรกิจขายเบียร์คำถามจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอนที่จะซื้อเบียร์เย็น ๆ แม้จะมีแบรนด์และรุ่นที่หลากหลายของยูนิตเหล่านี้ แต่ก็สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทตามสถานที่ติดตั้ง:

1. โอเวอร์แร็ค

2. ช่วงล่าง

นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์ที่เรียกว่า kegerators แต่ส่วนใหญ่จะใช้ในการทำให้เบียร์ราคาแพงและยอดเยี่ยมจำนวนเล็กน้อย (ไม่เกิน 2 ถัง) เย็นลง การระบายความร้อนจะถึงอุณหภูมิการออกแบบภายในไม่กี่ชั่วโมง

การจำแนกประเภทที่สองขึ้นอยู่กับหลักการทำงาน นอกจากนี้ยังมีคูลเลอร์สองประเภทเท่านั้น:

- ไหล (นิยมเรียกว่าเปียก);

- แห้ง

มาดูรายละเอียดแต่ละประเภทกัน

อันเดอร์แรค

ตู้แช่เบียร์ตามชื่อนี้ถูกวางไว้ใต้บาร์อย่างถาวร ตามการกำหนดค่า อุปกรณ์ประเภทนี้อยู่ในแนวนอนและแนวตั้ง คุณธรรมของพวกเขา:

- ประสิทธิภาพสูง (สูงถึง 350 ลิตรต่อชั่วโมง);

- ความสามารถในการทำให้เย็นถึง 20 เบียร์พร้อมกัน

- พลังสูง;

- พื้นที่ว่างบนเคาน์เตอร์บาร์

ข้อเสียของตัวทำความเย็นใต้แร็คคือขนาดที่น่าประทับใจ

มันสมเหตุสมผลที่จะใช้หน่วยดังกล่าวในสถานประกอบการที่เทเบียร์จำนวนมากและไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง แต่มีหลายประเภท

หลักการทำงานไม่ธรรมดา เบียร์ถูกเก็บไว้ในถังที่อุณหภูมิภายในอาคาร ผ่านท่อเข้าไปในเครื่องทำความเย็น และจากนั้นไปยังการบรรจุขวดคอลัมน์ซึ่งมีคันโยกพิเศษ (เครน) เมื่อกดลงไป เครื่องดื่มก็เริ่มเทใส่แก้ว

Under rack coolers มีจำหน่ายหลายรุ่นตามท้องตลาดจากผู้ผลิตหลายราย ในหมวดราคาอุปกรณ์จีนที่น่าดึงดูดที่สุด แต่ตามความคิดเห็นของผู้บริโภคพวกเขาไม่มีคุณภาพสูงเพียงพอ ในบรรดาคูลเลอร์ที่มีราคาไม่แพงนักแต่ได้รับการพิสูจน์มาอย่างดีคือแบรนด์ Nord, Yantar, Typhoon, Pegasus, Umka

โอเวอร์แร็ค

ตู้แช่เบียร์ชนิดนี้วางตรงที่บาร์

คุณธรรมของเขา:

- ความกะทัดรัด;

- ไม่จำเป็นต้องมีคอลัมน์เท (ในการติดตั้งเพื่อความงามบางรุ่นจะถูกเก็บรักษาไว้);

- ติดตั้งง่ายและรวดเร็ว

ข้อเสียเปรียบได้กับผลผลิตและพลังงานที่ต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสมกว่าที่จะใช้เครื่องทำความเย็นแบบโอเวอร์แร็คที่จำหน่ายเบียร์ในประเภทเล็ก ๆ (มากถึง 4 สายพันธุ์) และในปริมาณน้อย (มากถึง 50 ลิตรต่อ ชั่วโมง).

ไหลผ่าน

วันนี้ตู้แช่เบียร์ไหลยอดนิยม ภาพแสดงการออกแบบซึ่งประกอบด้วยสององค์ประกอบหลัก - ส่วนคอมเพรสเซอร์และอ่างน้ำ ในส่วนแรกมีคอมเพรสเซอร์ (ในแผนภาพคือหมายเลข 1) พัดลม (หมายเลข 2) คอนเดนเซอร์ (หมายเลข 9) สายฟรีออน (หมายเลข 10) และคันเร่ง (หมายเลข 11) อ่างประกอบด้วยขดเบียร์ (หมายเลข 6) เครื่องระเหย (หมายเลข 7) อ่างน้ำแข็ง (หมายเลข 8) ปั๊มกวน (หมายเลข 3) และท่อระบายความร้อน (หมายเลข 4) องค์ประกอบนี้มีความสำคัญมากเนื่องจากเบียร์ในท่อที่ออกมาจากอ่างแช่เย็นสามารถมีเวลาให้ความร้อนเพิ่มขึ้นอย่างมากก่อนที่จะเข้าสู่กระจก ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อตัวทำความเย็นอยู่ห่างจากจุดเทน้ำเป็นระยะทางไกลพอสมควร (มากกว่า 3 เมตร) ในกรณีเช่นนี้ จำเป็นต้องมีฉนวนป้องกันความร้อนที่เพียงพอของท่อเบียร์ บวกกับอุปกรณ์ทำความเย็นเพิ่มเติม หากละเลยลูกค้าจะได้รับเครื่องดื่มที่ไม่เพียงแต่เย็นพอ แต่ยังได้รับโฟมจำนวนมากอีกด้วย หลักการทำงานของอุปกรณ์แบบไหลคือการทำให้เครื่องดื่มเย็นลงด้วยน้ำ สารทำความเย็น หรือน้ำแข็งที่หมุนเวียนตลอดเวลา

หลักการทำงาน

การประกอบตู้แช่เบียร์แบบอินไลน์เป็นเรื่องง่าย คำแนะนำกล่าวว่าสำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องติดตั้งคอมเพรสเซอร์, พัดลม, คอนเดนเซอร์บนแพลตฟอร์มพาหะของยูนิตหลังจากนั้นจะเชื่อมต่อกับท่อทองแดงโดยการบัดกรี เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น สถานที่เหล่านี้ควรอยู่นอกอ่าง ถัดไป เครื่องทำความเย็นจะถูกชาร์จด้วยสารทำความเย็นและทดสอบเครื่อง โดยตัวบ่งชี้คืออุณหภูมิของเบียร์ระหว่างบรรจุขวด

หลักการทำงานของอุปกรณ์มีดังนี้: สารทำความเย็น (เช่น freon) เข้าสู่คอมเพรสเซอร์ซึ่งถูกบีบอัดอย่างรุนแรง (ความดันเพิ่มขึ้นจาก 5 เป็น 25 บรรยากาศ) ในขณะเดียวกันก็ร้อนได้ถึงประมาณ 80 ° C ก๊าซร้อนดังกล่าวเข้าสู่คอนเดนเซอร์ซึ่งมีพัดลมเป่าอย่างต่อเนื่อง ด้วยเหตุนี้สารทำความเย็นจะเย็นลงและกลายเป็นสถานะของเหลว ในขั้นต่อไป มันจะเคลื่อนเข้าสู่อุปกรณ์ควบคุมปริมาณ (หลอดพิเศษที่เรียกว่าเส้นเลือดฝอย) หลังจากนั้นแรงดันสารทำความเย็นลดลงเนื่องจากการเพิ่มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของ frenoprovod อุณหภูมิของสารทำความเย็นก็ลดลงเช่นกัน และเริ่มเข้าสู่สถานะก๊าซ ในรูปแบบนี้มันจะเข้าสู่เครื่องระเหยซึ่งเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงจากของเหลวเป็นไอมันทำให้น้ำล้างขดลวดด้วยเบียร์เย็นลงอย่างมาก เมื่อเสร็จสิ้นภารกิจ ฟรีออนก็เข้าสู่คอมเพรสเซอร์อีกครั้ง

ข้อดีของโฟลว์คูลเลอร์:

- ความน่าเชื่อถือ

- ประสิทธิภาพ;

- ติดตั้งง่าย;

- ราคาถูก;

- คุณภาพเบียร์ไม่ลดลง (ไม่มีปริมาณคาร์บอนเกิน)

ข้อบกพร่อง:

- เป็นไปไม่ได้ที่จะปรับอุณหภูมิทางออกของเครื่องดื่ม

- เวทีเตรียมการนานเกินไป (ไม่เกิน 5 ชั่วโมง)

- ความจำเป็นในการเปลี่ยนน้ำในห้องน้ำเป็นระยะ

แห้ง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตู้แช่เบียร์แห้งได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น จุดแข็งที่ชัดเจนของพวกเขาคือ:

- ความกะทัดรัด;

- ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงอย่างรวดเร็ว;

- ระยะเวลาสั้น ๆ (เพียง 15-25 นาที) การเตรียมการสำหรับการเริ่มงาน;

- กระบวนการไร้เสียง

ข้อเสียรวมถึง:

- ราคาสูงกว่าเครื่องทำความเย็นแบบไหล;

- เพิ่มการใช้พลังงาน;

- ไม่สามารถสร้างถังน้ำแข็งได้

การออกแบบและหลักการทำงาน

เครื่องทำความเย็นแบบแห้งทำงานในลักษณะเดียวกับเครื่องทำความเย็นแบบไหล ดังนั้นการออกแบบจึงไม่แตกต่างกันมากนัก ความแตกต่างหลัก ๆ คือ โลหะถูกใช้แทนน้ำในหน่วยเหล่านี้ บ่อยที่สุดโลหะผสมอลูมิเนียม แผนภาพด้านบนนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน โดยที่หมายเลข 8 ทำเครื่องหมายบนบล็อกโลหะ

การถ่ายเทความร้อนในเครื่องทำความเย็นแบบแห้งโดยตรง กล่าวคือ กำลังทั้งหมดของตัวเครื่องส่งตรงไปยังเบียร์ในขดลวดโดยตรง คุณลักษณะการออกแบบของยูนิตประเภทนี้คือการเชื่อมต่อของตัวทำความเย็นเบียร์จะดำเนินการโดยไม่ต้องเชื่อมต่อวงจรหลังการระบายความร้อน ดังนั้นจึงควรใช้อุปกรณ์ดังกล่าวที่ขายเครื่องดื่มในปริมาณน้อย บวกกับจุดเติมที่อยู่ถัดจากตัวทำความเย็นด้วย

ตู้แช่เบียร์ไต้ฝุ่น

ลองพิจารณาแบรนด์นี้ในรายละเอียดมากขึ้นเนื่องจากเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในบรรดาแอนะล็อก คูลเลอร์ "Typhoon" ผลิตโดยผู้ผลิต UBC Group เป็นสิ่งสำคัญที่ บริษัท จะต้องไม่เพียงแค่มีส่วนร่วมในการพัฒนาอุปกรณ์ทำความเย็นรุ่นใหม่เท่านั้น แต่ยังขายผลิตภัณฑ์ของตนโดยตรงโดยไม่ต้องใช้คนกลางซึ่งช่วยให้คุณกำหนดราคาโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนต่างที่ไม่จำเป็น ตู้แช่เบียร์ "Typhoon" มีให้เลือกหลายรุ่นขึ้นอยู่กับปริมาณเบียร์เป็นลิตรซึ่งตัวเครื่องสามารถเย็นลงได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ในหมู่พวกเขา "ไต้ฝุ่น 50" เป็นตู้แช่เบียร์ไหลผ่านขนาดกะทัดรัดที่สุด ลักษณะของเครื่องมีดังนี้ มีลักษณะเป็นลูกบาศก์ ยาว กว้าง 45 สูง 50 ซม. ในขณะเดียวกันมวลของตัวเครื่องเพียง 33 กก. (ไม่รวมน้ำ) และที่ ในขณะเดียวกันก็สามารถทำให้เบียร์ 2 ชนิดเย็นลงได้ ที่ทรงพลังที่สุดในซีรีส์นี้คือ Typhoon 220 สามารถทำความเย็นเบียร์ได้มากถึง 14 ตัวพร้อมกัน แต่ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 6.5 ชั่วโมงเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการทำงาน นอกจากสองรุ่นนี้แล้วบริษัท ผลิต "Typhoons" ที่มีความจุ 75, 90, 120 และ 160 ลิตรต่อชั่วโมง คูลเลอร์เหล่านี้สามารถใช้ได้ทั้งในสถานที่อยู่กับที่ขนาดใหญ่และในร้านเบียร์สดขนาดเล็ก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น

เกิดความผิดพลาดในการใช้งานคูลเลอร์

ฝึกแสดงว่าถ้าทำตามคำแนะนำ อุปกรณ์ก็ใช้ได้นาน ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือ:

1. ตู้แช่เบียร์ไหลผ่านถูกนำไปใช้งานโดยไม่ต้องใช้น้ำในอ่าง
2. ตัวเครื่องมีขนาดกะทัดรัดเกินไป กล่าวคือ ระยะห่างจากผนังไปยังวัตถุอื่นๆ น้อยกว่า 150 มม. (เนื่องจากไม่มีการไหลเวียนของอากาศ จึงทำให้เครื่องทำความเย็นร้อนเกินไป)
3. โหมดการออกแบบที่เทอร์โมสตัทควรทำงานนั้นไม่เป็นที่ยอมรับ เนื่องจากเบียร์นั้นเย็นมาก ข้อผิดพลาดดังกล่าวมักเกิดขึ้นจากบุคลากรที่ต้องการเพิ่มประสิทธิภาพของหน่วยเมื่อมีภาระงานสูงสุด อาจทำให้โฟมไหลออกจาก faucet เท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีข้อผิดพลาดทางเทคนิคจำนวนหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการลงกราวด์ที่ไม่เหมาะสม เลือกสายต่ออย่างไม่ถูกต้อง และความล้มเหลวในการฆ่าเชื้ออุปกรณ์

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการขายเบียร์ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับคูลเลอร์แต่ละรุ่นให้ถูกต้อง