"กก" คืออะไร? คุณสมบัติของอาชีพ

2026 ผู้เขียน: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-24 13:26:16

"กก" คืออะไร? ในนิยายแนวผจญภัยหลายเล่ม ชายผู้นี้ดูเหมือนจะเป็นตัวร้ายที่ร้ายกาจ ในความเป็นจริงทุกอย่างแตกต่างกัน พ่อครัว-แม่ครัวของเรือจริงทำหน้าที่ค่อนข้างเป็นจิตวิญญาณที่ดีสำหรับลูกเรือของเรือ ในขณะที่เขาให้อาหารพวกเขาด้วยอาหารมื้ออร่อย ยิ่งกว่านั้น ไม่ว่าสภาพภายนอกจะเป็นอย่างไร เช่น ในช่วงพายุ เมื่อหม้อและกระทะเดินไปมาบนเตา เช่น "Flying Dutchman" ข้ามมหาสมุทรอันกว้างใหญ่

บนบก ถ้าอาหารที่เสิร์ฟไม่ถูกใจผู้บริโภค เขาก็สามารถไปร้านกาแฟหรือร้านอาหารอื่นได้ ทางเลือกสุดท้ายคือดูที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด เลือกผลิตภัณฑ์ตามความชอบและปรุงอาหารค่ำด้วยตัวเองตามที่พวกเขาพูดในลำดับแบบบริการตนเอง กะลาสีเรือที่อยู่ห่างจากชายฝั่งหลายร้อยไมล์ไม่มีโอกาสนี้ พวกเขาจะกินเฉพาะสิ่งที่พ่อครัวเตรียมและจะไม่ไปไหน หากลูกเรือคนใดคนหนึ่งป่วยและต้องการอาหารเพื่อการรักษาและควบคุมอาหาร ก็ไม่มีโอกาสไปโรงอาหารพิเศษ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่พ่อครัวทำในการให้อาหารทั้งสมาชิกในทีมที่ป่วยและมีสุขภาพดี หรืออีกตัวอย่างหนึ่ง กะลาสีเรือที่กลับจากเฝ้ายามหนักหนาสาหัสและเหนื่อยจะไม่มีใครเลี้ยงเป็นพิเศษถ้าพ่อครัวไม่ดูแลเขา

โดยทั่วๆ ไป พวกเขาจะไม่ถามว่า "แม่ครัว" คืออะไรบนเรือ ทุกคนรู้ดีว่าจังหวะชีวิตที่นี่เป็นเรื่องธรรมดาและไม่เต็มไปด้วยความประทับใจ ทุกอย่างถูกวัดและใคร ๆ ก็พูดได้ว่าน่าเบื่อ และถ้าเชฟเตรียมอาหารจานพิเศษหรืออบพายแบบง่ายๆ “เหมือนอยู่บ้าน” งานนี้ก็จะเป็นงานที่จะทำให้ชีวิตของกะลาสีเรือบนเรือสดใสขึ้นแล้ว ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่า "พ่อครัว" คืออะไรและบทบาทของเขาในทีมลูกเรือคืออะไร ดังนั้นตำแหน่งนี้จึงควรดำเนินการอย่างจริงจัง ท้ายที่สุด มีคุณลักษณะอื่นที่อาชีพ "พ่อครัว" มี ซึ่งแตกต่างจากพ่อครัวทั่วไป บนที่ดินในสถานประกอบการจัดเลี้ยง ลูกค้ามักจะไม่คุ้นเคย หากคุณชอบอาหารที่เสิร์ฟ ในบางกรณีที่หายากก็จะได้รับการชื่นชม หากการรับประทานอาหารเย็นที่รับประทานเข้าไปทำให้เกิดความขุ่นเคืองจากผู้มาเยี่ยม เราก็สามารถคาดหวังการสนทนาที่ไม่น่าพอใจและการตำหนิจากเจ้าหน้าที่ได้ บนเรือ เชฟทำอาหารให้เพื่อนร่วมทีม หลังจากรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม เขาจะได้ยินคำพูดขอบคุณที่จริงใจ และหลังจากพูดไม่ดี เขาก็ไม่น่าจะมีใครพูดอะไร แต่พ่อครัวเองจะเขินอายและละอายใจ

เมื่อพูดถึงสิ่งที่ "พ่อครัว" เราหมายถึงไม่เพียงแต่การเตรียมอาหารเช้า อาหารกลางวันและอาหารเย็นเท่านั้น แต่ยังหมายถึงความสามารถในการจัดระเบียบงานขององค์กรอาหารทั้งหมดในรูปแบบย่อส่วน การควบคุมอาหารนั้นอยู่ภายใต้อุปกรณ์ทำงานบนเรืออย่างสมบูรณ์ ซึ่งซับซ้อนมากและมักจะมีการเปลี่ยนแปลง ดังนั้นพ่อครัวที่มีความสามารถจึงต้องคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้ด้วยการรักษากลุ่มผลิตภัณฑ์อาหาร การเตรียมการ และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกัน ตัวอย่างเช่น หน้าที่ประจำวัน ได้แก่ การเตรียมแป้งสำหรับทำบะหมี่ เกี๊ยว การแปรรูปผลิตภัณฑ์เบื้องต้น การอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เป็นต้น นอกจากนี้ พ่อครัวยังต้องให้บริการเครื่องใช้ในครัว ซึ่งมีมากมายบนเรือ

บ่อยครั้งอาชีพนี้ถูกเลือกโดยชายหนุ่มที่ต้องการอาชีพโรแมนติกของกะลาสีและการทำอาหาร แต่งานนี้สาวๆหลายคนค่อนข้างเก่ง