เปิดโรงเบียร์ต้องทำอย่างไร

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

วันนี้มีคนตัดสินใจเปิดธุรกิจของตัวเองมากขึ้นเรื่อยๆ มีตัวเลือกมากมาย ทุกคนต้องการได้รับผลกำไรสูงสุดด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย ปัจจุบันธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีการพัฒนาค่อนข้างมาก อย่างที่ทราบกันดีว่าเครื่องดื่มประเภทนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดคือเบียร์ อย่างน้อยเกือบทุกคนได้ลิ้มรสมันซึ่งอิ่มตัวด้วยความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์กับรสน้ำผึ้งที่ค้างอยู่ในคอ ประเทศอย่างเยอรมนีและสาธารณรัฐเช็กมีชื่อเสียงในด้านการผลิตเครื่องดื่มที่มีคุณภาพและอร่อยซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายทั่วโลก

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการเป็นผู้ประกอบการ ในบทความนี้เราจะตั้งคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปิดโรงเบียร์ ยิ่งไปกว่านั้น เราจะเน้นไม่เพียงแค่การสร้างธุรกิจ แต่ยังพยายามพูดคุยเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยที่จะอำนวยความสะดวกในการทำงานของผู้ประกอบการมือใหม่และนำมาซึ่งผลกำไรที่ดี

คุณสมบัติ

นักธุรกิจต้องเข้าใจว่าเขาจะเอาเงินไปลงทุนที่ไหน ในการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องเข้าใจหลุมพรางทั้งหมด ระบุข้อดีและข้อเสีย ล่าสุดได้รับความนิยมอย่างล้นหลามเครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกรอง โรงเบียร์ขนาดเล็กส่วนใหญ่มีความเชี่ยวชาญในการผลิตเบียร์ประเภทนี้

คุณสามารถพูดได้: ขณะนี้มีผู้เข้าร่วมจำนวนมากแล้ว ธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้ผลกำไร มุมมองนี้มีสิทธิ์มีอยู่ แต่แม้ในสภาวะดังกล่าว โรงเบียร์ก็จะทำกำไรได้ ประการแรกไม่ต้องลงทุนมาก ประการที่สอง มันค่อนข้างง่ายในการทำนายทิศทางของธุรกิจ และสุดท้าย ประการที่สาม คุณจะต้องพยายามไม่ให้หมดไฟในโรงเบียร์

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกรองนั้นง่ายมาก ไม่ต้องการการอบร้อนและการกรองเพิ่มเติม ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สดได้รับการเก็บรักษาไว้ที่นี่โดยไม่ต้องเติมสารกันบูด มีปัญหาอย่างหนึ่งคือ อายุการเก็บรักษาของเบียร์ดังกล่าวมีเพียงไม่กี่วัน แต่ด้วยการวางแผนและการดำเนินธุรกิจอย่างเหมาะสม คุณจะไม่มีลิตรที่ขายไม่ออก

การจำแนก

จะเปิดโรงเบียร์ส่วนตัวได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทองค์กร สาระสำคัญของการไล่ระดับที่นี่คือปริมาณของผลลัพธ์ โรงเบียร์ขนาดเล็กผลิตเบียร์ได้ตั้งแต่สามสิบถึงห้าร้อยลิตรต่อวัน พื้นที่ของห้องประมาณห้าสิบหรือหกสิบตารางเมตร โรงเบียร์ขนาดเล็กผลิตได้ประมาณหนึ่งหมื่นถึงหนึ่งหมื่นห้าพันลิตรต่อวัน ไม่นับอาคารที่มีพื้นที่น้อยกว่าสองร้อยตารางเมตร โรงเบียร์ซึ่งเป็นองค์กรที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผลิตเครื่องดื่มได้กว่าสามหมื่นลิตรต่อวัน

ถ้าพูดถึงเทคโนโลยีการผลิตจัดสรรแบบจำลองครบวงจรและรอบที่สั้นลง ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณจะต้องใช้วัตถุดิบ - นี่คือข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์ พวกเขาจะต้องชั่งน้ำหนักแล้วบดและสาโทจะต้องต้ม วัฏจักรเต็มค่อนข้างลำบากและมีค่าใช้จ่ายสูงจากมุมมองทางการเงิน เพื่อให้กระบวนการผลิตง่ายขึ้น ผู้ประกอบการใช้สาโทสำเร็จรูป

ข้อดีข้อเสียของธุรกิจ

ก่อนเปิดโรงเบียร์ของคุณเองตั้งแต่ต้น คุณต้องประเมินสถานการณ์ในตลาด พิจารณาข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของการดำเนินการนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ประกอบการสตาร์ทอัพคือการสร้างการผลิตแบบย่อส่วนของตนเองในวงจรที่สั้นลงและไม่ต้องลงทุนอย่างจริงจัง

ผลประโยชน์ของธุรกิจเบียร์ได้แก่:

• ความต้องการสูงสำหรับเบียร์สดที่ไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพราะผู้คนมักจะชื่นชมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ;
• ลงทุนขั้นต่ำพร้อมดื่มดี
• โอกาสในการขยายการผลิตโดยการซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติมและเพิ่มปริมาณสถานที่

ท่ามกลางข้อบกพร่องคือการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับอายุการเก็บรักษาสั้นของเบียร์สด วิธีการเปิดโรงเบียร์ส่วนตัวและทำกำไรได้ทันที? คำแนะนำหลัก: อย่าสำรองเงินเพื่อปรับปรุงคุณภาพของสินค้าและสร้างราคาให้ไม่เกินตลาดเฉลี่ย

จดทะเบียนบริษัท

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อจดทะเบียนธุรกิจ คุณจะพบกับปัญหาระบบราชการ ผู้ค้ารายเดียวไม่ถูกกฎหมายมีสิทธิในการผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ ดังนั้น คุณต้องจดทะเบียนองค์กรในรูปแบบของ LLC (บริษัทจำกัด)

เปิดโรงเบียร์อย่างไร? ขั้นตอนแรกอย่างหนึ่งคือการส่งเอกสารไปยังสำนักงานสรรพากร คุณจะต้องใช้เอกสารอย่างเป็นทางการดังต่อไปนี้:

• กฎบัตรขององค์กร แบบฟอร์มใบสมัคร Р11001;
• การเลือกระบบภาษี, คำสั่งแต่งตั้งหัวหน้า;
• การตัดสินใจของผู้ก่อตั้งในการจัดตั้ง LLC ในรูปแบบสารคดี
• ใบเสร็จยืนยันการชำระอากรรัฐ

หลังจากที่สำนักงานสรรพากรจดทะเบียนสมาคมแล้ว จำเป็นต้องดำเนินการสถานที่ ในการดำเนินการดังกล่าว จำเป็นต้องขอใบอนุญาตจากหน่วยงานบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา หน่วยงานกำกับดูแลด้านอัคคีภัยและพลังงาน ทันทีที่คุณปล่อยเครื่องดื่มชุดแรก อย่าลืมออกใบอนุญาตและใบรับรองด้านสุขอนามัย

อย่าลืมจ่ายภาษีการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - สรรพสามิต

ห้อง

เปิดโรงเบียร์ต้องทำอย่างไร? นอกจากการลงทะเบียนองค์กรแล้ว คุณควรเลือกห้องที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด มันสามารถอยู่ในห้องใต้ดินได้ คุณสมบัติทางเทคโนโลยีของสถานที่ ได้แก่

• พื้นที่ขั้นต่ำสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กคือหนึ่งร้อยตารางเมตร หากคุณต้องการเปิดการผลิตขนาดเล็ก สี่สิบก็เพียงพอแล้ว
• ควรแยกสามโซน: การบริหาร การผลิต และการจัดเก็บ
• เพดานอย่างน้อย 3 เมตร กำแพงเสร็จแล้วกระเบื้องเซรามิก;
• พื้นกระเบื้องคอนกรีตกันน้ำได้;
• บังคับในการสื่อสาร เช่น ท่อส่งก๊าซ การระบายอากาศ น้ำประปา และไฟฟ้า

อุปกรณ์

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นอยู่กับสองปัจจัย: วัตถุดิบและอุปกรณ์ สำหรับสูตรเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบ ขอความช่วยเหลือจากซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียง

การเลือกอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตที่วางแผนไว้ หากคุณกำลังเริ่มต้นโรงเบียร์ขนาดเล็ก คุณจะต้องมีถังสองถัง (ถังสำหรับกระบวนการผลิตและถังหมัก) อุปกรณ์ห้องปฏิบัติการ และระบบถ่ายของเหลว ในการเลือกอุปกรณ์ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ:

• ประสิทธิภาพการจัดหา รวมอ่างน้ำวน
• การปรากฏตัวของผนังสองชั้นในถังขนาด;
• ความจำเป็นในการทำความเย็นเทียม บริการรับประกัน การใช้น้ำและไฟฟ้า

ก่อนเปิดโรงเบียร์ คุณควรเลือกอุปกรณ์อย่างระมัดระวัง "Kaspari", "Heinrich Schultz" ถือเป็นบริษัทขายอุปกรณ์ที่ดี คุณสามารถซื้อเวอร์ชันภาษาจีนได้จะถูกกว่าเล็กน้อย แต่จะมีปัญหาเพิ่มเติม

วัตถุดิบ

โดยหลักการแล้วส่วนผสมไม่เปลี่ยนแปลง คำถามเดียวคือคุณภาพ การหาซัพพลายเออร์ที่ดีไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณศึกษาอินเทอร์เน็ตและสื่ออย่างต่อเนื่อง ก็มีโอกาสสูงที่จะได้ผลในเชิงบวก ส่วนประกอบหลัก:

1. น้ำ. ขอแนะนำให้สมัครของเหลวที่ผ่านการกรอง ซึ่งก่อนหน้านี้ได้ขจัดสิ่งสกปรกใดๆ
2. มอลต์. ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์แนะนำให้สั่งซื้อผลิตภัณฑ์นี้จากซัพพลายเออร์ต่างประเทศ ราคาจะสูงขึ้นอย่างแน่นอน แต่คุณภาพแตกต่างกันอย่างมาก
3. ยีสต์. ผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมมีมูลค่าประมาณหนึ่งหมื่นรูเบิล
4. กระโดด ความฝาดและรสชาติของเบียร์ขึ้นอยู่กับมัน ซื้อวัตถุดิบตามสูตร

พนักงาน

วิธีการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กด้วยตัวเองโดยไม่ต้องจ้างคนงาน? แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ หากผู้ประกอบการต้องการหารายได้เพิ่มขึ้น เขาควรคิดถึงการผลิตเบียร์ตลอด 24 ชั่วโมง สิ่งนี้จะต้องมีนักเทคโนโลยีอย่างน้อยสองคน อย่างไรก็ตาม คุณต้องเข้าใจว่าการผลิตจำนวนมากต้องการความต้องการ เนื่องจากรูปแบบทางกฎหมายขององค์กรคือ LLC เราจึงต้องการบุคคลที่จะจัดการกับบัญชีและความแตกต่างอื่นๆ

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพนักงานด้านเทคนิค เนื่องจากต้องทำความสะอาดห้องอย่างต่อเนื่อง หากคุณมีโรงเบียร์ขนาดเล็ก คุณสามารถเปลี่ยนธุรกิจเป็นธุรกิจครอบครัว จากนั้นขยายและดึงดูดพนักงานใหม่

การตลาด

ด้านบนเรามาดูวิธีการเปิดโรงเบียร์ทีละขั้นตอน ธุรกิจไม่ต้องการการลงทุนจำนวนมากในขณะที่ทำกำไรได้ค่อนข้างดี อย่างที่คุณทราบ การโฆษณาเป็นเครื่องมือทางการค้า เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด จำเป็นต้องสร้างภาพลักษณ์ของผู้ซื้อที่มีศักยภาพ จำเป็นต้องใช้ช่องทางต่างๆ ให้ได้มากที่สุดเพื่อดึงดูดลูกค้า: โทรทัศน์ วิทยุ โฆษณาและใบปลิวทุกประเภท อินเทอร์เน็ต โฆษณาในระบบขนส่งสาธารณะ

สร้างภาชนะเบียร์ที่ไม่ธรรมดาด้วยการออกแบบที่น่าจดจำ ถ้าเป็นไปได้ ทำข้อตกลงกับร้านขายอาหาร จัดชิมเป็นระยะ ข้อได้เปรียบที่ดีคือการสร้างระบบโบนัส บัตรส่วนลด ฯลฯ ต้องจำไว้ว่ากระแสหลักของผลิตภัณฑ์จะผ่านผู้ซื้อขายส่ง บาร์ ร้านอาหาร และร้านค้ายินดีร่วมมือกับผู้ผลิตเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ สิ่งสำคัญคือความมีสติสัมปชัญญะของคุณ มาถึงตรงเวลาเสมอสำหรับการประชุม ส่งสินค้าโดยไม่ชักช้า สร้างความประทับใจที่ดี ต่อไปปากต่อปากจะไปสู่การปฏิบัติและจะไม่มีวันสิ้นสุดให้กับลูกค้า

เปิดโรงเบียร์อย่างไร? แผนธุรกิจ

อย่างที่คุณทราบ เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างธุรกิจที่ทำกำไรได้หากไม่มีแผนธุรกิจที่ดี ลองพิจารณาตัวอย่างเฉพาะ: โรงเบียร์ที่ผลิตเครื่องดื่มได้ประมาณหนึ่งและครึ่งพันลิตรต่อวัน ในกรณีนี้ขนาดของห้องไม่ควรน้อยกว่าหนึ่งร้อยห้าสิบตารางเมตร ก่อนอื่น มาพูดถึงค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจกัน

การเช่าห้องดังกล่าวจะมีราคาประมาณแปดหมื่นรูเบิล ร้านซ่อมจากพื้นจรดเพดานจะมีราคาประมาณครึ่งล้าน อุปกรณ์ขึ้นอยู่กับยี่ห้อของผู้ผลิตจะทำให้ผู้ประกอบการต้องเสียค่าใช้จ่ายประมาณหนึ่งล้านรูเบิล ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ รวมถึงค่าขนส่ง ค่าโฆษณา เอกสารจะมีมูลค่าสามแสนห้าหมื่นรูเบิล โดยรวมแล้วปรากฎว่าในการเริ่มต้นธุรกิจ คุณจะต้องใช้เงินประมาณหนึ่งล้านเก้าแสนรูเบิล

มาคุยกันหน่อยค่าใช้จ่ายรายเดือน. ผู้ประกอบการต้องมีค่าใช้จ่ายอีกหนึ่งล้านครึ่งล้านรูเบิลเพื่อที่จะเปิดโรงเบียร์ การคำนวณมีรายละเอียดด้านล่าง:

• ห้องเช่า - แปดหมื่น;
• ค่าบำรุงรักษาและสาธารณูปโภค - หนึ่งแสน;
• ซื้อวัตถุดิบ - เจ็ดแสน;
• เงินเดือน - หนึ่งแสนสองหมื่นห้าพันกับพนักงานห้าคน;
• ภาษี สรรพสามิต และการชำระเงินอื่น ๆ - เจ็ดแสนรูเบิล

รวม - หนึ่งล้านเจ็ดแสนห้าพันรูเบิลต่อเดือน

รายได้ที่คาดการณ์

มาคุยเรื่องสนุกกันดีกว่า คำนวณรายได้โดยประมาณและระยะเวลาคืนทุน ค่าใช้จ่ายของเบียร์ดำหนึ่งลิตรโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 65 รูเบิล, เบา - ห้าสิบห้า ความต้องการครั้งที่สองเพิ่มขึ้นเนื่องจากความนุ่มนวลของเครื่องดื่มและหมวดราคา โรงงานเฉลี่ยขายไลท์เบียร์สองหมื่นห้าพันลิตรและเบียร์ดำหนึ่งหมื่นห้าพันต่อเดือน ปรากฎว่ารายได้ต่อเดือนจากโรงเบียร์จะอยู่ที่ประมาณสองล้านสามแสนห้าหมื่นรูเบิล ดังนั้นกำไรสุทธิขององค์กรคือหกแสนสี่หมื่นห้าพัน ระยะเวลาคืนทุนในสถานการณ์เช่นนี้คือห้าถึงเจ็ดเดือน

สรุป

แน่นอนว่าธุรกิจไม่ราบรื่น มีกลุ่มความเสี่ยงซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากความล้มเหลวของอุปทานจากต่างประเทศด้วยเหตุผลหลายประการ เพื่อป้องกันการผลิตที่ซบเซา ให้เก็บวัตถุดิบไว้ล่วงหน้าสองถึงสามเดือนในห้องเก็บของที่ตอบสนองความต้องการที่หลากหลาย

ในบทความนี้ เราเราได้พูดคุยกันถึงวิธีการเปิดโรงเบียร์ ว่าธุรกิจนี้จะสร้างกำไรให้กับผู้ประกอบการหรือไม่ และอุปสรรคที่อาจพบเจอระหว่างทาง ด้วยเหตุนี้ เราจึงสรุปได้ว่า โรงเบียร์ขนาดเล็กเป็นธุรกิจที่มีแนวโน้มว่าจะไม่ต้องใช้เงินลงทุนสูง