2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42
เนื้อสัตว์ตัวไหนแพงที่สุด ? การวิเคราะห์ราคาพบว่าเนื้อจระเข้ (เนื้อจระเข้) กลายเป็นราคาที่แพงที่สุดในปัจจุบัน เธอด้อยกว่าเล็กน้อยที่จะแบกรับเนื้อ และจากนั้นก็มีตับห่านที่มีไขมัน ราคาอยู่ในช่วงตั้งแต่ 45 ถึง 48 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ฝรั่งเศสบริโภคฟัวกราส์ในปริมาณมาก มีการผลิตเนื้อสัตว์มากกว่า 18,000 ตันต่อปี นักวิจัยพบว่าตับนี้ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายมนุษย์และยังช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญอาหาร ดังนั้นอายุขัยเฉลี่ยของชาวฝรั่งเศสที่อาศัยอยู่ในภาคใต้จึงสูงกว่าคนอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด พวกเขายังคงใช้งานอยู่จนถึงวัยชรา ประมาณหกสิบปีที่แล้ว แทนที่จะใช้ตับห่าน พวกเขาเริ่มใช้ตับของมัลลาร์ด - เป็ดลูกผสมที่ได้จากการผสมข้ามเป็ดมัสกี้กับเป็ดปักกิ่งเพศเมีย กลายเป็นว่าถูกกว่าและเลี้ยงง่ายกว่าห่านมาก
เป็ดมัสโกวีมาถึงยุโรปแล้ว
ในปี ค.ศ. 1944 กองกำลังฝ่ายสัมพันธมิตรได้ยกพลขึ้นบกทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ทหารอเมริกันกินค่อนข้างดี พวกเขาส่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในตู้เย็นขนาดใหญ่ นอกจากนี้ในอาร์เจนตินาและอุรุกวัย สหรัฐฯ ซื้อวัวเนื้อและเป็ดมัสกี้ พวกเขาถูกขนส่งโดยเรือที่มีอุปกรณ์พิเศษไปยังยุโรปทั้งเป็น ฟาร์มขนาดเล็กถูกสร้างขึ้นที่หน่วยทหารซึ่งทำให้ทหารพอใจกับเนื้อสดสำหรับวันหยุด ในฝรั่งเศสเอง อันเป็นผลมาจากสงคราม มีการขาดแคลนอาหาร ดังนั้นชาวฝรั่งเศสจึงมองหาวิธีที่จะซื้ออาหารจากชาวอเมริกัน มันเกิดขึ้นที่ส่วนหนึ่งของเป็ดมัสกี้นำเข้าจากอาร์เจนตินาลงเอยด้วยฝรั่งเศส พวกเขาเริ่มผสมพันธุ์ในฟาร์มของพวกเขา หนึ่งในผู้ประกอบการ Charles Bonet ก็มีเป็ดปักกิ่งเช่นกัน เป็ดทุกตัวถูกเลี้ยงไว้ด้วยกัน
ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการปรากฏตัวของ molards
สถานการณ์พัฒนาจนเศรษฐกิจของ Monsieur Bonnet ของเป็ด Muscovy ทั้งหมด เหลือเป็ดเพียงตัวเดียว เขาผสมพันธุ์กับเป็ดปักกิ่งขาวอย่างแข็งขัน พวกเขาวางไข่ที่ลูกเป็ดได้รับการอบรม พวกเขาเติบโตอย่างรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ แซงหน้าคนรอบข้าง ลักษณะที่ปรากฏของพวกเขาแตกต่างจากเป็ดธรรมดาเพราะพวกเขาเป็นเป็ด - เป็ดซึ่งในหลายวิธีเป็นเหมือนห่าน Monsieur Bonet ไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างลูกเป็ดตามเพศได้ เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งนี้ Anatole Grum สัตวแพทย์ได้รับเชิญซึ่งหลังจากตรวจสอบลูกเป็ดที่มีอยู่ทั้งหมดแล้วรายงานว่าพวกเขาทั้งหมดเป็นผู้ชาย ลูกเป็ดบางส่วนถูกเลี้ยงและอีกตัวถูกทิ้งให้อยู่ในเผ่า (ชาร์ลส์ บอนเนต์คาดว่าสัตวแพทย์จะทำผิดพลาด) นกแสดงประโยชน์ที่น่าอิจฉาจากการขุนแบบพิเศษตามเทคโนโลยี "ตับห่านที่มีไขมัน" การชั่งน้ำหนักหลังการเชือดพบว่าเป็ดมัลลาร์ทุกตัวมีสูงถึง 500 g.
ลักษณะที่ปรากฏของมูลนกเป็นนกอุตสาหกรรม
สัตวแพทย์ Anatole Groom มีประสบการณ์มากมายในการผสมพันธุ์ล่อ ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างลากับตัวเมีย เมื่อศึกษาลักษณะเด่นของเป็ดมัลลาร์ดแล้ว เขาก็สังเกตเห็นสัญญาณของการมีเพศสัมพันธ์ที่คล้ายกับล่อ จึงเป็นที่มาของชื่อนกมหัศจรรย์ เขาตัดสินใจทดลอง เขาคิดค้นวิธีในการรับน้ำอสุจิจากเป็ดเป็ดมัสกี้ และเริ่มให้ปุ๋ยกับเป็ดปักกิ่งขาวด้วย ไข่เหล่านี้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ที่ซับซ้อน ในตู้ฟักไข่มีการเพาะพันธุ์ลูกเป็ดมากขึ้น นักวิจัยที่มีความอยากรู้อยากเห็นได้ทำการทดลองกับพวกมันเป็นประจำ เขาแบ่งปันข้อสังเกตของเขากับ Monsieur Bonnet พวกเขาได้รับความสนใจจากนายธนาคาร Pierre Cha Tone ในเป็ดตัวใหม่ ซึ่งก่อตั้งบริษัทขึ้นมาเพื่อผลิตไขมันพอกตับ มีการสั่งเป็ดมัสโกวีอีกหลายสิบตัวจากอาร์เจนตินา ซื้อเป็ดปักกิ่งขาว และมีการจัดตั้งฟาร์มที่ริมฝั่งแม่น้ำลัวร์ ทุกวันมีการฟักไข่เป็ดหลายสิบตัว พวกมันเติบโตอย่างรวดเร็ว ธุรกิจขยายตัว การฟื้นฟูฝรั่งเศสหลังสงครามค่อนข้างเข้มข้น ดังนั้นรายได้ของประชากรจึงเพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้สามารถสร้างทิศทางทั้งหมดในการเลี้ยงสัตว์ปีกอุตสาหกรรม - การเพาะปลูก mulards สำหรับเนื้อและตับไขมัน ระหว่างทาง ขนเป็ด-ห่าน-มูลาร์ดให้ขนดาวน์มากถึง 120 กรัม ซึ่งใช้สำหรับการผลิตแจ็กเก็ตขนเป็ด ราคาของผลิตภัณฑ์ในปัจจุบันนี้อยู่ระหว่าง 125 ถึง 135 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ห่านค่อนข้างแพงกว่า แต่เป็ดก็เป็นที่ต้องการสูงเช่นกัน
อนาคตงานเพาะถั่วงอก
เวลาแสดงให้เห็นว่าพบทิศทางที่สดใสในการเลี้ยงสัตว์ปีก ในปัจจุบัน ในหลายประเทศ การเลี้ยงนกสำหรับไขมันพอกตับได้กลายเป็นองค์ประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์มวลรวมภายในประเทศ (GDP) ตัวอย่างเช่น ฮังการีส่งตลาดยุโรปด้วยไขมันตับมากกว่า 2,000 ตัน ซึ่งทำเงินได้มากกว่า 80 ล้านดอลลาร์ต่อปี ในฝรั่งเศส ตัวเลขนี้สูงกว่ามาก - ประมาณ 800-850 ล้านดอลลาร์ต่อปี เป็ดมัลลาร์ด (ภาพด้านบนแสดงถึงลักษณะทั่วไป) กลายเป็นนก "สีทอง" ซึ่งทำกำไรได้ในประเทศของเราเช่นกัน แฟชั่นฟัวกราส์มาถึงแล้ว แน่นอนว่าราคาของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูง แต่คุณสมบัติของผู้บริโภคก็เป็นเช่นนั้นในอนาคตอันใกล้ ผลิตภัณฑ์จะเป็นที่ต้องการของตลาดรัสเซียเช่นกัน
