อาชีพช็อกโกแลตคือ หน้าที่ ความแตกต่าง งานที่ดำเนินการ

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

ช็อกโกแลตเป็นรูปแกะสลักของจริงซึ่งมีรายละเอียดชัดเจน ซึ่งทำให้ดูเหมือนมีชีวิต เฉพาะผู้ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษซึ่งมีพรสวรรค์และความอดทนอย่างแท้จริงเท่านั้นที่จะเรียนรู้วิธีสร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าวได้

ช็อคโกแลตเป็นอาชีพที่ค่อนข้างหายากซึ่งมักจะเป็นประเพณีของครอบครัวเพราะน้อยคนนักที่จะรู้จัก เกือบทุกคนชอบกินลูกกวาดที่ทำจากเมล็ดโกโก้ และผู้ที่โชคดีพอที่จะลองช็อกโกแลตต้นตำรับแท้ๆ ไม่น่าจะสนใจมัน ช็อกโกแลตจากช็อกโกแลตเป็นของหวานต้นตำรับ หลังจากที่ได้ชิมแล้ว ผู้คนจะรู้สึกไม่เพียงแค่ความสุขที่แท้จริง แต่ยังรวมถึงอารมณ์ที่ผู้เขียนของผลิตภัณฑ์ได้ถ่ายทอดด้วย

เกี่ยวกับงาน

ช็อกโกแลตคือคนที่คิดค้นสูตรเฉพาะสำหรับขนมช็อกโกแลตและปรุงด้วยมือของเขาเอง เขาต้องรู้ความซับซ้อนทั้งหมดในการทำช็อกโกแลต ตั้งแต่การปลูกเมล็ดโกโก้ไปจนถึงเทคโนโลยีการผลิต และสามารถผสมผสานกับสารเติมแต่งต่างๆ ที่จะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม

ธุรกิจช็อกโกแลตมีการพัฒนาอย่างแข็งขันตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 จากนั้นผู้คนได้เรียนรู้วิธีการสร้างแท่งช็อกโกแลตแท่งรูปทรงต่างๆ เมื่อมารี อองตัวแนตต์ ภริยาของหลุยส์ที่ 16 มารี อองตัวแนตต์พบว่าช็อกโกแลตไม่เพียงดื่มได้เท่านั้น แต่ยังทำขนมจากมันอย่างยากด้วย เธอจึงสั่งให้นำปรมาจารย์ด้านช็อกโกแลตมาให้เธอ ทำให้เขาได้รับตำแหน่งใหม่ - ช็อกโกแลต

การผลิตช็อกโกแลตถึงระดับการผลิตในศตวรรษที่ 19 หลังจากนั้นไม่นาน อาชีพช็อกโกแลตก็แพร่หลาย ควรสังเกตว่าตลอดเวลาที่งานของผู้เชี่ยวชาญช็อคโกแลตได้รับการชื่นชมอย่างมากขนมเหล่านี้จัดเป็นอาหารรสเลิศ ผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจนี้มีส่วนร่วมในเทศกาลและนิทรรศการระดับนานาชาติ ในหลายประเทศยังมีพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์การสร้างสรรค์และการพัฒนาช็อกโกแลตอีกด้วย

ความรับผิดชอบและงานในการทำงานของอาจารย์

ช็อกโกแลตคือปรมาจารย์ด้านขนมช็อกโกแลตอย่างแท้จริง ซึ่งใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการทำงานเท่านั้น โดยดูแลคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของเขา นั่นคือเหตุผลที่นักชิมชื่นชมงานของพวกเขาอย่างสูง

หน้าที่ของผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตอาจแตกต่างกันไปตามสถานที่ทำงาน แต่งานหลักก็เหมือนเดิม:

• การควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ
• พัฒนาสูตรเฉพาะด้วยการเพิ่มท็อปปิ้งดั้งเดิมและสารเติมแต่ง
• สร้างภาพร่างของผลงานชิ้นเอกในอนาคต
• ชิมจานเสร็จ;
• การวิจัยตลาดและการพัฒนาตนเอง และอื่นๆ

ที่พวกเขาสอนธุรกิจช็อกโกแลต

นักมายากลแห่งอนาคตเรียนที่สถาบันสอนช็อกโกแลตเฉพาะทาง การศึกษานี้ไม่ได้สูงกว่า แต่ประกาศนียบัตรจากสถาบันการศึกษาดังกล่าวจะทำให้คุณมีโอกาสได้ทำงานในร้านช็อกโกแลตและอาจเปิดธุรกิจของคุณเองด้วย

รัสเซียมีสถานศึกษาไม่กี่แห่ง Chocolatier ในมอสโกได้รับการฝึกฝนที่ Academy of Chocolate Design ที่ College of Confectionery Productions No. 51 เช่นเดียวกับใน Chekhov ที่ Academy of Chocolate ที่นี่ พ่อมดแห่งงานฝีมือในอนาคตจะเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของรัสเซีย

เพื่อให้บุคคลสามารถกำหนดอาชีพในอนาคตของเขาได้อย่างแม่นยำ หลักสูตรช็อคโกแลตจะจัดขึ้นทุกปีใน Nizhny Novgorod, St. Petersburg, Omsk, Rostov - ในเมืองใหญ่เกือบทั้งหมดของรัสเซีย

สำหรับผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ ความรู้เชิงทฤษฎีเท่านั้นไม่เพียงพอ กระบวนการเรียนรู้ต้องควบคู่ไปกับการฝึกทักษะภาคปฏิบัติ และแน่นอน ปรมาจารย์ที่ได้รับการฝึกฝนให้เป็นช็อกโกแลตในอิตาลี เบลเยียม และประเทศอื่น ๆ ของโลก ล้วนได้รับการชื่นชม

อุดมศึกษา: จำเป็นไหม

เพื่อที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตที่ประสบความสำเร็จ ไม่จำเป็นต้องมีการศึกษาสูง นอกจากนี้ในสถาบันอุดมศึกษายังไม่มีโครงการฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญประเภทนี้ แต่อย่างที่คุณทราบ ชีวิตเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้ ดังนั้นการมีการศึกษาที่สูงขึ้นในยุคของเราจะเป็นประโยชน์อย่างมาก

อาชีพช็อกโกแลตเกี่ยวข้องกับอาหาร ดังนั้นความเชี่ยวชาญพิเศษที่เกี่ยวข้องในด้านนี้คือวิศวกร-เทคโนโลยี สามารถได้รับการศึกษาระดับอุดมศึกษาบนพื้นฐานของสถาบันที่มีชื่อเสียงเช่น:

• เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กPeter the Great Polytechnic University (องค์กรธุรกิจร้านอาหารและเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์)
• มหาวิทยาลัยเทคนิคอูฟาออยล์
• St. Petersburg National Research University of Optics เทคโนโลยีสารสนเทศ กลศาสตร์
• มหาวิทยาลัยสหพันธ์ฟาร์อีสเทิร์น
• มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเซวาสโทพอลและอื่น ๆ อีกมากมาย

ช็อกโกแลตมาสเตอร์ควรมีบุคลิกอย่างไร

อย่างแรก นักช็อคโกแลตที่ดีต้องเป็นศิลปิน มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาที่ไม่เพียงแต่จะสามารถวาดภาพผลงานชิ้นเอกในอนาคตเท่านั้น แต่ยังต้องมีจินตนาการอีกด้วย จำเป็นเพื่อให้สามารถวาดภาพประติมากรรมที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสวยงามอย่างเหลือเชื่อ ดึงดูดมุมมองและความสนใจของผู้ชื่นชอบ

อย่างที่สอง ลูกกวาดต้องมีกลิ่นที่ฉุนเฉียวและมีสายตาที่เฉียบคม เมื่อสร้างสูตรใหม่ในขณะที่ผสมสารเติมแต่งและส่วนผสมต่างๆ อาจารย์จะต้องรู้สึกชัดเจนว่าต้องการเพิ่มมากแค่ไหนและต้องเติมอะไร

ประการที่สาม การทำขนมต้องอาศัยความอดทนและสุขภาพที่ดีจากเขา ท้ายที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถยืนได้ทั้งวันและบางครั้งก็กลางคืน

ประการที่สี่ ผู้เชี่ยวชาญคนนี้ต้องมีความมุ่งมั่นและอุตสาหะอย่างยิ่ง หากไม่มีสิ่งนี้ มันจะเป็นเรื่องยากสำหรับเขาที่จะตระหนักถึงความคิดของเขา เพื่อทำขนมแบบมืออาชีพอย่างแท้จริง

ผลประโยชน์ทางอาชีพ

เป็นของขึ้นชื่อที่ค่อนข้างหายากมากมายแม้จะถือว่าเป็นงานอดิเรก แต่ถึงกระนั้น มันก็เป็นที่ต้องการในรัสเซีย ผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจนี้สามารถหางานทำได้ง่ายๆ ในโรงงานทำขนม ในร้านช็อกโกแลต หรือพวกเขาจะสามารถเข้าใจตัวเองในธุรกิจของตนเองได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าในโรงงานต่างๆ ช็อกโกแลตจะเต็มมือของเขา ด้วยความมั่นใจในตัวเองจึงมักเปิดร้านช็อกโกแลตเป็นของตัวเอง ซึ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว สร้างรายได้มหาศาล

รายได้จะขึ้นอยู่กับระดับของทักษะและความต้องการในภูมิภาคเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เงินเดือนของผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตนั้นใกล้เคียงกับระดับรายได้เฉลี่ย ดังนั้นในมอสโก ผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานในโรงงานทำขนมจะได้รับเงินตั้งแต่ 40,000 ถึง 60,000 รูเบิล

ข้อเสียของอาชีพ

งานฝีมือโดยทั่วไปนั้นสนุกเสมอ แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าเหนื่อยเช่นกัน วันทำงานโดยทั่วไปจะเริ่มในช่วงเช้าตรู่และสิ้นสุดในช่วงเย็นใกล้ค่ำ สภาพการทำงานไม่ง่าย คนๆ นั้นใช้เวลาทั้งวันในร้านขายของร้อน ยืนทำงานน่าเบื่อ

ผู้เชี่ยวชาญที่ไม่มีประสบการณ์ถูกบังคับให้ทำงานในสภาพเช่นนี้ในช่วงเริ่มต้นของกิจกรรมทางวิชาชีพเพื่อพัฒนาทักษะ ความสามารถ และยกระดับความเชี่ยวชาญ

เจ้าของธุรกิจของตัวเองมีอุปสงค์สินค้าตามฤดูกาลเป็นลบ แน่นอนว่ายังมีวันหยุดเมื่อคุณต้องทำงานหลายวัน แต่ความสงบไม่ใช่เรื่องแปลก

วัฒนธรรมช็อกโกแลตความต้องการ

วัฒนธรรมขนมช็อคโกแลตไม่ได้เป็นเพียงการกินเท่านั้น แต่ยังเพลิดเพลินกับรูปร่างและรูปลักษณ์ในเวลาเดียวกัน - ทั้งหมดนี้ค่อยๆกลายเป็นนิสัยในหมู่ชาวรัสเซีย ความต้องการช็อกโกแลตรูปทรงพิเศษเพิ่มขึ้นทุกปี ในช่วงวันหยุด ผู้คนจำนวนมากมอบตุ๊กตาช็อกโกแลตที่น่าสนใจให้กับคนรัก แทนที่จะมอบดอกไม้และโปสการ์ดธรรมดาๆ ให้กับคนที่คุณรัก

ช็อกโกแลตของคุณจะสร้างสรรค์ของขวัญชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง แน่นอนว่าของขวัญจากชอคโกแลตดังกล่าวจะไม่คงอยู่นานเท่าช่อดอกไม้ แต่ความทรงจำนั้นจะสดใส อบอุ่นขึ้น และจะคงอยู่ในความทรงจำของคนๆ หนึ่งไปอีกนาน

ช็อกโกแลตฟิกเกอร์เป็นของฝากสำหรับพนักงานหรือลูกค้าของบริษัท โซลูชันการโฆษณาที่น่าสนใจคือการใช้โลโก้บริษัทกับรูปภาพดังกล่าว บ่อยครั้งที่นักช็อคโกแลตไม่ได้เป็นเพียงผู้แต่งความคิดเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ดำเนินการตามความคิดของคนอื่นด้วย

คุณสมบัติในการพัฒนาสูตรและการออกแบบช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตมาสเตอร์ที่มีธุรกิจเป็นของตัวเองถูกบังคับให้ต้องพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่องและตระหนักในธุรกิจของตน หาบริษัทพนักงาน (เช่น ผู้ผลิตไส้ แม่พิมพ์ เครื่องห่อ ฯลฯ)

เพื่อรังสรรค์ขนมที่อร่อยอย่างแท้จริง การทดสอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักจะจัดให้มีการมีส่วนร่วมของคนรักหวานธรรมดา คนเหล่านี้เลือกของหวานที่พวกเขาชอบไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้นแต่ยังรวมถึงรูปร่าง สี และกลิ่นด้วย

บางครั้งร้านช็อกโกแลตก็ได้รับคำขอจากบริษัทอาหาร ตัวอย่างเช่น บริษัทที่ผลิตชีสประเภทต่างๆ อาจนำไปใช้เพื่อพัฒนาสูตรเฉพาะสำหรับขนมด้วยสินค้า

กิจกรรมพิเศษสำหรับนักชิมช็อกโกแลตยังมีส่วนร่วมในเทศกาลระดับนานาชาติ มาสเตอร์คลาส ซึ่งไม่เพียงแค่จัดการแข่งขันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ด้วย

กฎเกณฑ์หรือแฟนตาซี

อาชีพนี้ไม่ได้สร้างสรรค์หรือเทคนิคอย่างเคร่งครัด เปรียบได้กับการวาดภาพ แค่เลื่อนพู่กันไปบนผืนผ้าใบก็ไม่สร้างสรรค์ และไม่ใช่การวาดใหม่โดยใช้เทคโนโลยี สูตรและรูปแบบที่สร้างขึ้นทั้งหมดไม่ซ้ำกันกับคุณสมบัติเฉพาะของวัสดุ

ในการสร้างองค์ประกอบหรือเพียงแค่วาดภาพ คุณจำเป็นต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับความเป็นพลาสติกของช็อกโกแลต คุณสมบัติของแบบฟอร์มที่ใช้ ลักษณะเฉพาะของการแข็งตัว อุณหภูมิ และเนื้อสัมผัส หากปราศจากความรู้นี้ ความคิดทั้งหมดก็จะไม่ประสบผลสำเร็จ