ทำงานในโรงแรมและโรงแรม: คุณสมบัติ ความรับผิดชอบ และคำแนะนำ

2025 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-24 13:26

วันนี้ธุรกิจโรงแรมกำลังเฟื่องฟูไม่เพียงแค่ในต่างประเทศ แต่ยังรวมถึงในบ้านเกิดของเราด้วย เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ จึงค่อนข้างสมเหตุสมผลที่จะพิจารณาสภาพแวดล้อมนี้ว่าเป็นสถานที่ทำงานที่มีศักยภาพ มีตำแหน่งงานว่างอะไรบ้างที่นี่? หน้าที่การงานในโรงแรมมีอะไรบ้าง? แล้วพวกเขาพาใครไปที่นั่นบ้าง?

ต้องการใครที่โรงแรม

โรงแรมแต่ละแห่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะพูดถึงโดยทั่วไป ในเวลาเดียวกัน บุคลิกลักษณะเฉพาะของพวกเขาปรากฏออกมาไม่เฉพาะในการตกแต่งภายในหรือในความซับซ้อนของห้อง แต่ยังรวมถึงประเภทของพนักงานที่ทำงานที่นั่นด้วย ตัวอย่างเช่น หากโรงแรมขนาดเล็กสามารถจัดการโดยมีผู้ดูแลระบบและคนทำความสะอาดสองคน พนักงานของโรงแรมห้าดาวก็สามารถมีผู้เชี่ยวชาญได้ถึง 50 คน

และถึงแม้จะมีตำแหน่งว่างที่หลากหลาย แต่ก็มีตำแหน่งที่ต้องการมากที่สุด

ผู้จัดการโรงแรม

ผู้ดูแลระบบเป็นคนแรกต่อจากผู้จัดการหรือผู้จัดการทั่วไป เขารับผิดชอบเกือบทุกอย่างในโรงแรม: จัดการลูกค้าในห้อง จัดตารางการทำงาน ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น แก้ไขปัญหาความขัดแย้ง และอื่นๆ ตรงไปตรงมาที่สุดงานยากในโรงแรมและค่าตอบแทนสูงสุด

ปัญหาหลักคือได้งานเป็นแอดมินค่อนข้างยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงโรงแรมขนาดใหญ่หรือโรงแรม ฝ่ายบริหารเข้าใจดีว่าพนักงานที่ได้รับการฝึกอบรมมาไม่ดีสามารถทำผิดพลาดได้ตลอดเวลา ซึ่งจะเป็นอันตรายต่อชื่อเสียงของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงชอบที่จะแต่งตั้งเฉพาะผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในธุรกิจโรงแรมให้ดำรงตำแหน่งผู้ดูแลระบบ

นอกจากนี้ พนักงานประเภทนี้ต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ความเป็นกันเอง การทำงานในโรงแรมบ่งบอกถึงการสื่อสารกับลูกค้าอย่างต่อเนื่อง
• ทักษะการจัดระเบียบ เพราะหน้าที่ของผู้ดูแลระบบส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการตั้งค่าและปรับแต่งงานสำหรับพนักงาน
• ความเฉลียวฉลาด - ไม่มีที่ไหนเลยหากไม่มีมัน เนื่องจากสถานการณ์ที่ไม่ได้มาตรฐานมักจะเกิดขึ้นจากสีน้ำเงิน

บางครั้งเจ้าของก็เรียกร้องเพิ่มเติมสำหรับผู้สมัครตำแหน่งผู้ดูแลระบบ ตัวอย่างเช่น พวกเขาอาจจ้างเฉพาะผู้ที่มีการศึกษาระดับอุดมศึกษาหรือคัดแยกผู้สมัครที่มีพจน์แย่ๆ

แผนกต้อนรับ

โรงแรมส่วนใหญ่มีแผนกต้อนรับที่ทางเข้า - พื้นที่แยกต่างหากที่ออกแบบมาเพื่อต้อนรับแขก ที่นี่ลูกค้าหันมาจองห้องพักหรือหาข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับบริการของสถาบันแห่งนี้ก่อน

ส่วนใหญ่ในโรงแรมขนาดเล็ก ผู้ดูแลระบบจะนั่งที่แผนกต้อนรับ แต่โรงแรมราคาแพง ตรงกันข้าม ชอบจ้างพนักงานแยกต่างหากสำหรับตำแหน่งนี้ เนื่องจากบริเวณแผนกต้อนรับทำให้นักท่องเที่ยวสามารถผ่านไปได้มากขึ้น ซึ่งทำให้มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

การทำงานในโรงแรมที่แผนกต้อนรับไม่ต้องการการศึกษาที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะได้งานที่นี่ คุณต้องมีคุณสมบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ใช้คำพูดและมารยาทดีเยี่ยม
• เรียบร้อย
• รู้ภาษาอังกฤษในระดับการสนทนา (เนื่องจากแขกของโรงแรมบางคนอาจเป็นชาวต่างชาติ)

งานแม่บ้านโรงแรม

ทุกโรงแรมมีแม่บ้านเป็นของตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วพนักงานเหล่านี้คือผู้รับผิดชอบความสะอาดของห้องพักตลอดจนการปรับปรุง อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่าหน้าที่ของเมดมีมากกว่าแค่สาวทำความสะอาดธรรมดาๆ

โดยเฉพาะ งานต่อไปนี้ตกอยู่บนบ่าของเธอ:

• รักษาความเรียบร้อยในห้อง: ทำความสะอาดแบบเปียก ปัดฝุ่น เปลี่ยนผ้าปูเตียง ฆ่าเชื้อในห้องน้ำ และอื่นๆ
• ตรวจฐานวัตถุดิบ. สาวใช้ตรวจดูเฟอร์นิเจอร์และสิ่งของทั้งหมดในห้องอย่างไม่ขาดสาย เพื่อให้แน่ใจว่ามีความสมบูรณ์ เช่นเดียวกันกับเครื่องใช้ไฟฟ้า ฝักบัว ล็อค และอื่นๆ
• ควบคุมบริการแบบชำระเงินบางส่วน ตัวอย่างเช่น เพื่อไม่ให้แขกถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเครื่องดื่ม เธอควรดูในมินิบาร์ทุกวัน

และนี่เป็นเพียงรายการเล็กๆ ของความรับผิดชอบที่ทำงานในโรงแรม (โรงแรม) ที่เต็มไปด้วย ควรโปรดทราบว่าผู้บริหารของสถาบันดังกล่าวสามารถใช้บริการของตนเองได้ ตัวอย่างเช่น บ้านหรูบางแห่งมีบริการซักรีดและรีดผ้า ในกรณีนี้ แม่บ้านจะเข้าไปในห้องทุกเช้า เก็บเสื้อผ้าที่เหลือเป็นพิเศษ และในตอนเย็น หลังจากทำความสะอาดอย่างละเอียดแล้ว ให้คืนกลับ

คนเฝ้าประตู

โรงแรมที่เคารพตัวเองทุกแห่งมีพนักงานเฝ้าประตูหลายคน พนักงานเหล่านี้มีหน้าที่หลักในการพบปะลูกค้าที่ทางเข้าอาคาร พวกเขาควรทักทายผู้มาเยี่ยมและเปิดประตูอย่างสุภาพ หากจำเป็น พวกเขาจำเป็นต้องตอบคำถามทั้งหมดที่เกิดขึ้นหรือระบุเส้นทางไปยังแผนกต้อนรับด้วย

นอกจากนี้ การทำงานในโรงแรมสามารถเปลี่ยนเป็นงานสำหรับคนเฝ้าประตูได้ดังต่อไปนี้:

• ช่วยเหลือแขกในการขนสัมภาระ
• เรียกแท็กซี่
• ให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยว สถานที่เดิน ช้อปปิ้ง และอื่นๆ
• ช่วยเรื่องที่จอดรถ (ในโรงแรมราคาแพงจะมีพนักงานแยกเป็นหมวดหมู่)
• รับจดหมาย โทรศัพท์ และเอกสารจากแขก

ต้องการใครอีกที่โรงแรม

งานในโรงแรมมีหลายแง่มุม ดังนั้นนอกเหนือจากตำแหน่งทั้งหมดข้างต้นแล้ว ยังมีความเชี่ยวชาญพิเศษอื่นๆ ที่ไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่า มาดูกันอย่างรวดเร็ว:

1. กุ๊ก. โรงแรมส่วนใหญ่ให้ลูกค้าได้มีโอกาสรับประทานอาหารภายในกำแพงของสถานประกอบการ อาหารที่นี่มีทั้งแบบธรรมดา (ไข่คน ข้าวโอ๊ต และกาแฟดำ) และอาหารรสเลิศ (ฝรั่งเศส, อิตาเลียน, อาหารตะวันออก) อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกใด ๆ จำเป็นต้องมีพ่อครัวและผู้ช่วยของคุณเอง
2. พนักงานซักแห้ง. โรงแรมที่มีชื่อเสียงมักใช้ซักรีดของตัวเอง เพราะการดูแลรักษาถูกกว่าการใช้บริการของบริษัทอื่นมาก
3. เคลื่อนย้าย. พวกเขาจำเป็นทั้งในการทำงานตามปกติของโรงแรม (รับผ้าลินิน, อาหาร, สารเคมีในครัวเรือน) และเพื่อช่วยเหลือแขก (ส่งของไปที่ห้อง)
4. นักเศรษฐศาสตร์. ยิ่งโรงแรมมีเกียรติมากเท่าไหร่ กำไรก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น ฝ่ายบริหารจึงมักจะรับสมัครแผนกเศรษฐกิจทั้งหมด: ผู้จัดการฝ่ายบุคคล นักการตลาด เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ นักบัญชี และอื่นๆ
5. เจ้าหน้าที่สนับสนุน. เพื่อนำหน้าคู่แข่ง โรงแรมมักจะแนะนำบริการเพิ่มเติมในบริการของตน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่บางคนจะรับสมัครพนักงานนวด เทรนเนอร์ฟิตเนส มัคคุเทศก์ที่มีประสบการณ์ นักแปล และอื่นๆ

ลักษณะการทำงานในธุรกิจโรงแรม

คุณสมบัติหลักของงานนี้คือ พนักงานแต่ละคนไม่เพียงรับผิดชอบตัวเอง แต่สำหรับทั้งทีมโดยรวม ท้ายที่สุด ความผิดพลาดใดๆ ก็กลายเป็นรอยด่างดำในชื่อเสียงของสถาบัน ซึ่งทำให้พนักงานทุกคนตกอยู่ในอันตราย

นอกจากนี้ การทำงานในโรงแรมในกรุงมอสโก ตามหลักการแล้ว ในเมืองใหญ่อื่น ๆ จำเป็นต้องมีความสมบูรณ์แบบ อันเนื่องมาจากการแข่งขันที่ดุเดือด ซึ่งทำให้สถาบันเหล่านั้นอยู่รอดได้ โดยที่พนักงานปฏิบัติหน้าที่เป็นเวลาห้าปีบวก

ทำงานในโรงแรม: บทวิจารณ์และคำแนะนำ

โดยทั่วไป ขึ้นอยู่กับสถานที่ทำงาน ตัวอย่างเช่น ในโรงแรมบางแห่ง พนักงานพอใจกับสภาพการทำงานและเงินเดือนมากกว่า ในทางกลับกัน ไม่มีใครอยู่เป็นเวลานาน ดังนั้นขอแนะนำให้ผู้ที่มีประสบการณ์ศึกษาสถานที่ทำงานในอนาคตอย่างละเอียดก่อนไปสัมภาษณ์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถค้นหาคำวิจารณ์ของพนักงานที่เคยทำงานที่นั่นบนอินเทอร์เน็ตแล้วตรวจสอบได้ แต่แน่นอนว่า ถ้าเรากำลังพูดถึงโรงแรมราคาแพงที่ดูเรียบร้อย บทวิจารณ์ส่วนใหญ่เกี่ยวกับสถานประกอบการดังกล่าวมักจะเป็นมากกว่าแง่บวก

จุดสำคัญอีกอย่างคือความรู้ภาษาอังกฤษ ตอนนี้นายจ้างระบุรายการนี้มากขึ้นเมื่อทำการสรรหา ดังนั้น หากคุณต้องการหางานในโรงแรมที่มีชื่อเสียง ให้เริ่มเรียนภาษาต่างประเทศล่วงหน้า