น้ำมันดอกทานตะวัน: แคลอรี่ แอปพลิเคชั่น การผลิต

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจระดับประเทศ เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและใช้ในครัวทุกประเภท การใช้งานเป็นไปได้ในหลายด้านของชีวิตมนุษย์ นอกเหนือจากการทำอาหารแล้ว น้ำมันยังถูกใช้ในอุตสาหกรรมสบู่ การผลิตสีและสารเคลือบเงา ตลอดจนผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีประสิทธิภาพและแม้แต่เป็นยา

ความแตกต่างเฉพาะ

น้ำมันพืชส่วนใหญ่มักถูกนำเสนอในสามประเภท:

• กลั่นไม่ดับกลิ่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นและสีเฉพาะตัว
• ระงับกลิ่นกาย - น้ำมันสีเหลืองซีด โปร่งใส ไม่มีกลิ่นและรสเฉพาะของดอกทานตะวัน
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ที่มีสีเข้ม มีตะกอน และมีกลิ่นของเมล็ดที่เด่นชัด

องค์ประกอบและแคลอรี่

สำหรับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จากพืช ปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในดอกทานตะวันนั้นแตกต่างกันไปตามพันธุ์ของดอกทานตะวัน พื้นที่ปลูก และวิธีการการแปรรูปเมล็ดพันธุ์ แต่ไม่คำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ แต่ก็มีวิตามินอีจำนวนมากนอกจากนี้ยังมีวิตามินเอและวิตามินของกลุ่ม B, D น้ำมันพืชที่มีคุณค่ามากที่สุดคือกรดไขมัน นอกจากนี้ น้ำมันพืชยังมีสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาร่างกาย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน เลซิติน ไฟติน แทนนิน แร่ธาตุต่างๆ และอินนูลิน

แต่ยังมีอีกด้านหนึ่งของเหรียญ - น้ำมันดอกทานตะวัน ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ 899 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เป็นข้อห้ามสำหรับคนอ้วน ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สมุนไพรในการรักษาระบบทางเดินอาหารซึ่งอาจทำให้อาการกำเริบรุนแรง ผู้ผลิตน้ำมันดอกทานตะวันรายใหญ่ที่สุดในรัสเซียซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์จากพืชจำนวนมากได้พัฒนาอย่างแข็งขันมาตั้งแต่ปี 2544 จนถึงปัจจุบันพวกเขาได้พิชิตตลาดในประเทศแล้ว จำนวนองค์กรที่เชี่ยวชาญในการแปรรูปเมล็ดทานตะวันเป็นน้ำมันเพิ่มขึ้นทุกปี ผู้ผลิตน้ำมัน "Oleyna", "Ideal", "Rossiyanka", "Yug Rusi" ได้รับความนิยมในการผลิตน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ 899 กิโลแคลอรี บริษัทที่ผลิตพันธุ์เหล่านี้ได้สร้างชื่อเสียงให้กับตนเองในฐานะผู้ผลิตสินค้าคุณภาพที่มีประสบการณ์

ในขณะนี้ ผู้ผลิตรายใหญ่และทรงพลังที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ผักนี้ในตลาดภายในประเทศคือบริษัท Zlato ซึ่งผลิตน้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้มีความเบี่ยงเบนจากค่าปกติและ 900 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีสินค้าที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่าค่าเฉลี่ยอีกด้วย ตัวอย่างคือผู้ผลิต Sloboda ของรัสเซียซึ่งขายน้ำมันดอกทานตะวันที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 898 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เทคโนโลยีการผลิตน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีรับผลิตภัณฑ์สมุนไพรมีสองวิธี:

1. กด เป็นการสกัดน้ำมันเชิงกลจากวัตถุดิบที่บดแล้ว วิธีนี้สามารถทำได้ทั้งแบบร้อน - ด้วยการให้ความร้อนแก่เมล็ดในเบื้องต้น หรือแบบเย็น - โดยไม่ต้องใช้ความร้อน น้ำมันสกัดเย็นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มีกลิ่นเฉพาะของดอกทานตะวัน และมีอายุการเก็บรักษาสั้น

2. การสกัด นี่คือการสกัดน้ำมันจากเมล็ดพืชโดยใช้ตัวทำละลายอินทรีย์ วิธีที่สองเป็นวิธีที่ใช้บ่อยที่สุดเนื่องจากมีความคุ้มค่า ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์จากพืชที่ต้องการจากวัตถุดิบให้ได้มากที่สุด