แผนธุรกิจร้านพิชซ่าจาก A ถึง Z วิธีเปิดร้านพิชซ่า

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

ทุกวันสำหรับพวกเราหลายคน หัวข้อของการเริ่มต้นธุรกิจของเราเองมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นเรื่อย ๆ ประเทศได้รับผลกระทบจากวิกฤตเศรษฐกิจอย่างต่อเนื่อง คุณต้องกังวลอยู่เสมอว่าพรุ่งนี้ที่ทำงานทางการจะประกาศการเลิกจ้างครั้งต่อไปหรือไม่ แม้ว่าการมีธุรกิจเล็กๆ เป็นของตัวเอง คุณก็ไม่ต้องกังวลกับวันที่จะมาถึง อย่างไรก็ตามในขณะนี้มีช่องว่างมากมายการแข่งขันในตลาดจึงไม่คุ้มที่จะเจาะเข้าไปในธุรกิจนี้หรือธุรกิจนั้น อย่างไรก็ตาม ยังมีส่วนที่คุณสามารถพยายามที่จะชนะตำแหน่งของคุณภายใต้ดวงอาทิตย์ของรัสเซีย การเปิดร้านพิชซ่าก็อาจเป็นทางออกที่ดีมากได้ ถึงแม้ว่าการแข่งขันจะมีการแข่งขันสูง แผนธุรกิจที่มีความสามารถพร้อมการคำนวณทั้งหมดและคำนึงถึงสถานการณ์ในตลาด จะช่วยให้ผู้เริ่มต้นในธุรกิจนี้อยู่รอดได้ในตอนแรก และจากนั้นอาจถึงกับชนะการแข่งขันครั้งนี้ นี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงในการตรวจสอบของเรา

แล้วจะเปิดร้านพิชซ่าได้อย่างไร? ตัวอย่างแผนธุรกิจด้านล่างจะช่วยได้คุณต้องจัดทำเอกสารของคุณเองและประเมินจุดแข็งของคุณ

เหตุผลในการเลือก

บางคนอาจมีคำถามที่สมเหตุสมผลว่า “ทำไมถึงเสนอให้พิจารณาแผนธุรกิจของร้านพิชซ่า?” เราตอบ. ใช่ เพราะไม่เคยมีพิซซ่ามากเกินไป! และแม้ว่าสถาบันที่คล้ายคลึงกันจะดำเนินการในพื้นที่ใกล้เคียง สถาบันของคุณจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีลูกค้าในทุกกรณี ทุกคนรักพิซซ่า! นอกจากนี้ยังมีรูปแบบต่างๆ ของสถานประกอบการของแผนดังกล่าว ดังนั้นจึงง่ายกว่ามากสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ในการเลือกสิ่งที่เหมาะสมกับตัวเอง ตัวอย่างเช่น เมื่อพัฒนาแผนธุรกิจสำหรับร้านพิชซ่าสำหรับเมืองเล็กๆ จะดีกว่าถ้าเลือกสถาบันขนาดเล็กเฉพาะทาง ท้ายที่สุดแล้วในจังหวัดต่างจากเมืองใหญ่ ๆ ตามกฎแล้วอยู่ไกลจากทุกเมือง และถ้าคุณไม่มีเงินมากพอในการเปิดร้านกาแฟขนาดใหญ่ ก็ควรพิจารณาแผนธุรกิจสำหรับร้านพิชซ่าขนาดเล็กที่จะส่งถึงบ้านของคุณ ใช่ รายได้ในกรณีนี้จะลดลงมาก แต่นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ใครจะไปรู้ ช่วงเวลานั้นจะมาถึงในไม่ช้าเมื่อจำเป็นต้องมีแผนธุรกิจสำหรับร้านพิซซ่าขนาดใหญ่

คำสองสามคำเกี่ยวกับตัวเอกสารเอง

ไม่ว่าแผนธุรกิจประเภทใดที่กำลังจะถูกพัฒนา ไม่ว่าจะเป็นแผนเปิดร้านพิชซ่า ร้านอาหาร หรือสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่นๆ เอกสารนี้ควรประกอบด้วยส่วนต่างๆ ที่ต้องพิจารณา จำเป็นต้องคำนึงถึงองค์ประกอบพื้นฐานบางอย่างและมีการอธิบายแต่ละขั้นตอนโดยละเอียดและให้การคำนวณ

ถ้าเราใช้แผนธุรกิจร้านพิชซ่าที่เรากำลังพิจารณาอยู่ ตัวอย่างการจัดเตรียมจะหน้าตาประมาณนี้ ก่อนอื่น คุณต้องศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับแนวคิดทางธุรกิจในการเปิดองค์กรนี้ รวมทั้งวิเคราะห์สถานการณ์ในตลาดด้วย ถัดมาคือคำถามของการจดทะเบียนธุรกิจ ที่นี่คุณต้องคิดเกี่ยวกับประเภทของกิจกรรมและการชำระภาษีเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด หลังจากนั้นคุณต้องเลือกรูปแบบของสถาบันแล้วคำนวณค่าเช่า เพื่อให้สิ่งหลังน้อยที่สุดคุณต้องเข้าหาทางเลือกของสถานที่อย่างเหมาะสม หลังจากนั้นก็ควรเน้นประเด็นเช่นการสรรหาบุคลากร ที่นี่ขึ้นอยู่กับขนาดของแผนคุณต้องคิดถึงจำนวนค่าจ้างคำนวณต้นทุนเครื่องแบบ ฯลฯ ต่อไปเป็นการรวบรวมรายการอุปกรณ์และเหตุผลสำหรับความจำเป็นในการซื้อประเภทใดประเภทหนึ่ง. จากนั้นมีรายละเอียดแผนสำหรับการทำแคมเปญโฆษณาและรายการสุดท้ายคือการคำนวณกำไร การสร้างของคุณควรได้รับการสวมมงกุฎด้วยข้อสรุปเกี่ยวกับการทำกำไรของกิจการ หรือเกี่ยวกับความสิ้นหวังอย่างสมบูรณ์ของเขา

แน่นอนว่าวันนี้คุณสามารถซื้อหรือหาแผนธุรกิจร้านพิชซ่าสำเร็จรูปได้ฟรี อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่แบบเดียวแม้ว่าเอกสารที่เขียนมาอย่างดีสามารถเปรียบเทียบได้กับเอกสารที่จะทำโดยคำนึงถึงสถานที่เฉพาะที่วางแผนจะเปิดธุรกิจรวมถึงความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ผู้ประกอบการในอนาคตรู้จักเท่านั้น.

ต่อไปเรามาดูประเภทของรูปแบบร้านพิซซ่ากัน และให้แผนธุรกิจสั้นๆ สำหรับร้านพิซซ่า (พร้อมการคำนวณ) สำหรับแต่ละร้านกัน

ร้านอาหารหรือร้านกาแฟ

ผู้ประกอบการสามเณรแทบจะไม่คุ้มที่จะแกว่งที่ร้านอาหาร แต่คุณสามารถลองเปิดร้านกาแฟถ้าคุณมีจำนวนเงินที่ต้องการในบัญชีของคุณ ตัวเลือกนี้เมื่อเปิดร้านพิชซ่าของคุณเองถือว่าแพงที่สุด แต่ก็คุ้มค่าที่สุดเช่นกัน ในการพัฒนาแผนธุรกิจสำหรับร้านพิซเซอเรีย ประการแรก พึงระลึกไว้เสมอว่าจะต้องใช้เงินส่วนใหญ่ในการเช่าสถานที่ ค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับที่ตั้งของสถาบันและเมืองที่ตั้งอยู่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 100 ถึง 300,000 รูเบิล สำหรับเงินเดือนพนักงานจะต้องใช้จ่าย 20-3 หมื่นสำหรับพนักงานแต่ละคน และคุณควรมีพวกเขาค่อนข้างมาก - พ่อครัว, บริกร, ผู้ช่วย, เนื่องจากรูปแบบของร้านกาแฟบ่งบอกถึงการมีอยู่ของพิซซ่าไม่เพียง แต่ในเมนูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกด้วย การซื้ออุปกรณ์จะใช้เวลาอย่างน้อย 200,000 บวกกับแคมเปญประชาสัมพันธ์ซึ่งในสถานการณ์ที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดจะดึงเงินสองหมื่น บวกเอกสาร ปรับปรุงสถานที่ และค่าใช้จ่ายอื่นๆ โดยรวมแล้วการเปิดธุรกิจดังกล่าวจะต้องใช้เงินอย่างน้อย 100,000 ดอลลาร์ การทำกำไรของธุรกิจจะอยู่ที่ประมาณ 350,000 ต่อเดือน แต่จะจ่ายออกในประมาณหนึ่งปี

แผนธุรกิจมินิพิซเซอเรีย

สถาบันดังกล่าวดำเนินการตามหลักการของอาหารจานด่วน เป็นร้านกาแฟขนาดเล็ก หรือแม้แต่พื้นที่เช่าในศูนย์การค้า ในกรณีนี้ค่าใช้จ่ายจะลดลงมากเนื่องจากค่าเช่าจะลดลงและพนักงานจะไม่ต้องจ้างมาก จำนวนเงินที่คุณต้องจ่ายในระยะแรกจะช่วยให้คุณเข้าใจแผนธุรกิจที่เขียนมาอย่างดี ร้านพิชซ่าซื้อกลับบ้านเป็นตัวเลือกที่จะช่วยให้คุณลดต้นทุนได้มากยิ่งขึ้น นั่นคือ ในกรณีนี้ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ในพื้นที่เล็ก ๆ ในพื้นที่ซื้อขายโดยมีโต๊ะเพียงไม่กี่โต๊ะและเคาน์เตอร์ขาย ซึ่งเสนอให้ผู้ที่หิวโหยเป็นพิเศษที่จะกินผลิตภัณฑ์ของคุณโดยไม่ต้องออกจากเครื่องคิดเงิน ในขณะที่ส่วนที่เหลือก็เอาไปด้วย พวกเขา. โดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถประหยัดเงินได้ แต่รวมทั้งสองตัวเลือกเข้าด้วยกันโดยเพิ่มโต๊ะอีกสองสามโต๊ะไปที่ห้องโถงและสลัดของว่างกาแฟและเบียร์ในเมนู สำหรับค่าใช้จ่ายค่าเช่าจะอยู่ในช่วง 30 ถึง 100,000 รูเบิลสำหรับอุปกรณ์ - จาก 120,000 เงินเดือนพนักงาน - ภายใน 30,000 คุณสามารถมีรายได้ประมาณแสนต่อเดือนและชดใช้ที่ใช้ไป - ในหนึ่งปีครึ่ง.

แผนธุรกิจส่งพิซซ่า

"ร้านพิชซ่าพร้อมเดลิเวอรี่!" - นี่คือวิธีที่ผู้ประกอบการโฆษณาสถาบันที่ถูกกล่าวหาอย่างดัง อันที่จริงไม่มีร้านพิชซ่าเช่นนี้ หากคุณมีใบอนุญาตและปฏิบัติตามกฎสุขาภิบาล คุณสามารถปรุงพิซซ่าดังกล่าวในครัวของคุณเอง ใช้จ่ายเงินเฉพาะกับเตาอบไฟฟ้า อาหาร โฆษณา และน้ำมันเบนซินที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ด้วยการกำหนดคำถามดังกล่าว คุณจะไม่ได้รับรายได้มากนัก แต่ด้วยวิธีการที่มีความสามารถร้านพิชซ่าที่ให้บริการดังกล่าวถือเป็นธุรกิจที่มีงบประมาณ จำกัด และในขณะเดียวกันก็ทำกำไรได้ค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เป็นเช่นนี้ คุณยังต้องเช่าห้องแม้ว่าจะเล็ก แต่ค่าเช่าจะอยู่ที่ประมาณ 15,000 รูเบิลเพื่อซื้ออุปกรณ์อย่างน้อยหนึ่งแสนคนเพื่อจ้างพ่อครัวและพนักงานจัดส่งหลายคน โดยทั่วไปเมื่อเปิด คุณสามารถเก็บไว้ได้ภายใน 15,000 USD e. และในขณะเดียวกันก็มีรายได้ประมาณ 70,000 รูเบิล จะสามารถคืนเงินที่ใช้ไปได้ในสองปี

นี่คือแผนธุรกิจของร้านพิชซ่าในแต่ละรูปแบบ นอกจากนี้ เราจะพูดถึงประเด็นที่เกี่ยวข้องกับเอกสาร การเช่าสถานที่ การซื้ออุปกรณ์ ค้นหาบุคลากรโดยละเอียดเพิ่มเติม ท้ายที่สุด พวกเขาทั้งหมดเป็นส่วนสำคัญของแผนธุรกิจที่มีความสามารถ

เอกสารประกอบ

คุณสามารถเปิดธุรกิจใดก็ได้และทำงานให้สำเร็จและไม่มีปัญหาก็ต่อเมื่อคุณมีใบอนุญาตเต็มรูปแบบในมือ รายการทั้งหมดของพวกเขาควรมีแผนธุรกิจร้านพิชซ่าของคุณอย่างแน่นอน

ก่อนอื่นคุณต้องทำให้กิจกรรมของคุณเป็นทางการ ดังนั้นจึงสามารถเป็นได้ทั้งผู้ประกอบการรายบุคคลและบริษัทร่วมทุนที่มีกฎบัตรของตนเอง ในตอนแรก เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผู้ประกอบการรายบุคคล ในกรณีนี้ การจัดการภาษีจะง่ายกว่า และมีความรับผิดชอบน้อยกว่า คุณต้องมีสิทธิบัตรสำหรับกิจกรรมการค้าและใบอนุญาตสำหรับการขายปลีก ตลอดจนการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ถ้ามี) คุณจะต้องได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor เพื่อวางร้านพิชซ่าในห้องเช่า บวกกับข้อสรุปจาก SES ซึ่งคุณจะต้องให้น้ำผึ้งเพิ่มเติม หนังสือของพนักงานในอนาคต, สัญญาเช่าสถานที่, หนังสือรับรองของรัฐการลงทะเบียน คุณจะต้องมีใบอนุญาตจากแผนกดับเพลิงด้วย

บางทีในพื้นที่ที่คุณจะไปทำงาน อาจต้องการเอกสารเพิ่มเติม แต่คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่หน่วยงานท้องถิ่น

ห้อง

เรื่องเช่าห้องต้องระวังให้มาก ประการแรก ควรพิจารณาช่วงเวลาดังกล่าว: ขึ้นอยู่กับประเภทของร้านพิชซ่า พื้นที่ควรมีอย่างน้อย 50-250 "สี่เหลี่ยม" ประการที่สอง ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการของ SES ไม่อยู่ในชั้นใต้ดิน มีการเชื่อมต่อและการสื่อสารที่ใช้งานได้ แบ่งออกเป็นโซนสำหรับห้องโถง ห้องเอนกประสงค์ ห้องครัว โดยหลักการแล้วเงื่อนไขสุดท้ายสามารถทำได้โดยการซ่อมแซมด้วยตนเอง อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องอัปเดตเครื่องสำอางไม่ว่าในกรณีใด จึงสามารถละเว้นเงื่อนไขสุดท้ายเมื่อเลือกบริเวณที่เหมาะสมได้

สถานที่ก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากจำนวนค่าเช่าและจำนวนลูกค้าที่หลั่งไหลเข้ามานั้นขึ้นอยู่กับสถานที่นั้น แน่นอนคุณจะต้องจ่ายมากกว่าในเขตที่อยู่อาศัย แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่ง่ายนัก หากคุณกำลังพัฒนาแผนธุรกิจสำหรับร้านพิชซ่าสำหรับเมืองเล็กๆ การพิจารณาวางไว้ที่ชานเมืองหมายถึงการยุติกิจการของคุณทันที การจัดตั้งแผนดังกล่าวในการตั้งถิ่นฐานขนาดเล็กควรตั้งอยู่ในที่ที่มีผู้คนมากที่สุด และชาวจังหวัดแห่กันไปที่ศูนย์กลาง อีกอย่างคือถ้าคุณเปิดธุรกิจของคุณในเมืองใหญ่ มีเหตุผลให้คุณหันมาสนใจอาคารใหม่ และโดยเฉพาะในเขตชานเมือง ผู้อยู่อาศัยในบ้านหลังใหม่ในสถานที่ดังกล่าวจะไม่ถูกทำลายเนื่องจากมีร้านค้าจำนวนมาก และหลายคนอยากกินอะไร และบางครั้งถึงกับกัด โดยไม่ต้องทำท่าทางที่ไม่จำเป็น เช่น การเดินทางไปซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ดังนั้นสถานประกอบการของคุณจะสะดวก นอกจากนี้ ในอาคารใหม่ ชั้นแรกของอาคารจะได้รับการจัดสรรสำหรับอสังหาริมทรัพย์เชิงพาณิชย์และค่าเช่าค่อนข้างต่ำ จึงไม่ยากที่จะหาสิ่งที่เหมาะกับตัวเอง

อุปกรณ์

ส่วนที่แพงที่สุดของแผนธุรกิจ เป็นไปได้ที่จะลดต้นทุนและซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้า เตาและตู้เย็นที่ปรับปรุงใหม่หรือของใช้แล้ว อย่างไรก็ตาม หากเป็นไปได้ ก็ยังแนะนำให้ซื้อของใหม่ทั้งหมด ก่อนอื่น คุณจะต้องซื้อตู้เย็นและสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทแยกกัน ไม่ควรเก็บปลาและเนื้อสัตว์ไว้ในหน่วยเดียวกัน คุณจะต้องมีเตาอบพิซซ่าแบบพิเศษด้วย เครื่องผสมแป้งจะไม่ฟุ่มเฟือยไม่เจ็บที่จะมีเครื่องร่อนแป้ง คุณจะต้องซื้อโต๊ะเพิ่มอีกสองสามโต๊ะ ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับทำพิซซ่าด้วย รวมทั้งเฟอร์นิเจอร์ต่างๆ สำหรับห้องโถง จานและของจุกจิกอื่นๆ คุณจะต้องคำนึงถึงต้นทุนของเครื่องแบบสำหรับพนักงานด้วย

พนักงาน

ในประเด็นนี้ หลักๆ คือ พนักงานเสิร์ฟได้รับการฝึกฝนมาอย่างดี และเชฟก็เป็นเชฟ ในแง่ของศิลปะการทำอาหารโดยทั่วไปและการเตรียมพิซซ่าที่มีความสามารถ โดยเฉพาะ. โดยทั่วไปการเสนอชื่อเพื่อนบ้าน นักศึกษา ว่างงานชั่วคราว และไม่แนะนำคนงานที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ ควรจ้างเฉพาะบุคลากรที่มีคุณสมบัติพร้อมการศึกษาที่เหมาะสมเท่านั้น

โฆษณา

ในการโปรโมตสถานประกอบการของคุณ คุณต้องใช้วิธีการที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้ เว็บไซต์ของตัวเอง, โฆษณาทางวิทยุ, โทรทัศน์, ในหนังสือพิมพ์, บนเสาหลังจากทั้งหมด มีความเป็นไปได้ - วางป้ายบอกคำแนะนำที่จะนำผู้เข้าชมไปที่ประตูร้านพิชซ่าของคุณ จ้างนักเรียนเพื่อแจกใบปลิว และอย่าโลภ จัดโปรโมชั่นทุกรูปแบบ จัดวันหยุดเด็กฟรี เพราะเด็กๆ ชอบพิซซ่าไม่ต่ำกว่าผู้ใหญ่ ถ้าไม่มากกว่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป ลูกค้าที่ซาบซึ้งจะนำผู้มาเยือนรายใหม่มาด้วย - คำพูดจากปากต่อปากจะได้ผล

สรุป

แล้วแผนธุรกิจร้านพิชซ่าด้านบนนี้ ทำให้เราวาดอะไรได้? การคาดการณ์สำหรับกิจกรรมประเภทนี้สามารถพูดได้ค่อนข้างดี ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง แผนธุรกิจที่ได้รับการเขียนอย่างดี และความพร้อมของเงินจำนวนหนึ่ง คุณสามารถสร้างองค์กรที่ทำงานได้อย่างสมบูรณ์ ใช่ แน่นอนว่าการแข่งขันในตลาดค่อนข้างสูง แต่ไม่ได้หมายความว่าบางคนสามารถขายพิซซ่าได้ ในขณะที่บางร้านจะไม่ประสบความสำเร็จ ในตอนแรก คุณสามารถลองใช้มือของคุณในการจัดร้านพิชซ่าขนาดเล็กที่ส่งถึงบ้านของคุณ จากนั้นขยายและเปิดร้านกาแฟขนาดเล็ก แล้วไปโลดแล่นในร้านอาหาร สิ่งสำคัญคือการเชื่อมั่นในตัวเองและมีทุนเริ่มต้น และคุณจะต้องใช้เมื่อเริ่มต้น - ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่เลือกร้านพิซซ่า - จากสิบห้าถึงสองแสนดอลลาร์