กะหล่ำปลีหลายหน้านี้ พันธุ์ คุณสมบัติ

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

ปลูกผักเพื่อสุขภาพและอร่อยมากมายในรัสเซีย หนึ่งในนั้นคือกะหล่ำปลี พันธุ์ของมันมีความหลากหลาย แต่ทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งโดยมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

ผักกาดขาว

ในบรรดากะหล่ำปลีขาวทุกชนิด ส่วนใหญ่มีวิตามินซี พีพี บี มีโคลีนซึ่งป้องกันเส้นโลหิตตีบ โปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์ เอ็นไซม์ สารประกอบกำมะถัน ไฟโตไซด์ การใช้กะหล่ำปลีขาวป้องกันโรคอ้วนและการพัฒนาของหลอดเลือดและยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ น้ำกะหล่ำปลีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

กะหล่ำปลีแดง

ผักหลายชนิดอาจแตกต่างกันได้เฉพาะในสีเท่านั้น เรื่องนี้เกิดขึ้นกับกะหล่ำปลีแดงซึ่งเป็นกะหล่ำปลีขาวชนิดหนึ่ง หัวเป็นสีแดงม่วงหรือสีแดงเข้มซึ่งเกิดจากเนื้อหาของแอนโธไซยานิน กะหล่ำปลีแดงมีแคโรทีนจำนวนมากและสารพิเศษ "ไซยานิดิน" ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด นักวิทยาศาสตร์พบว่าน้ำจากผักนี้ไปยับยั้งบาซิลลัสตุ่ม กะหล่ำปลีต้ม, ตุ๋น, เค็ม, เพิ่มสลัด

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์

กะหล่ำปลีมีหลายขนาดที่ไม่ธรรมดา เช่น กะหล่ำปลีจิ๋วที่มีถิ่นกำเนิดในเบลเยียม พวกเขามีโปรตีนวิตามินซีโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก พวกเขามีเส้นใยหยาบน้อยดังนั้นแม้แต่คนที่เป็นโรคทางเดินอาหารก็สามารถกินกะหล่ำปลีได้ เพิ่มหัวกะหล่ำปลีในซุปอบด้วยครีมและชีสตุ๋นหรือต้ม จานมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน

กะหล่ำดอก

ผักเป็นหัวที่มีช่อดอกย่อยและขาสั้น ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชและวิตามินจำนวนมากและย่อยง่าย พันธุ์กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลีขาว, ส้ม, ม่วง ทุกชนิดมีเมไทโอนีนโคลีนจำนวนมาก เธอมีข้อบกพร่อง 2 ประการ:

• สารพิวรีนที่พบในกะหล่ำปลีไม่แนะนำให้ใช้ในปริมาณมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต
• อายุการเก็บรักษาสั้นมาก ควรเตรียมทันที

กะหล่ำปลีตุ๋นกับผักอื่นๆ, อบ, ใส่ในซุป, ซุปบดและสตูว์, ทอดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

โคลราบี

กะหล่ำปลีซึ่งเป็นพืชที่มีลำต้นหลายชนิดเรียกว่า kohlrabi อาจเป็นสีชมพู สีขาว สีเขียว สีม่วง กะหล่ำปลีนี้ควรรับประทานสด ๆ แล้วมันจะหวานฉ่ำ สามารถต้มเพิ่มน้ำซุปข้น, อบ, ยัดไส้ เพิ่มกะหล่ำปลีขูดในสลัด

กะหล่ำปลีซาวอย

ผักดูเหมือนกะหล่ำปลีขาวกะหล่ำปลี แต่แตกต่างกันในแผ่นลูกฟูกและสีเขียวสดใส มันมีไฟเบอร์เพียงเล็กน้อยและโปรตีนจำนวนมาก กะหล่ำปลีซาวอยไม่ค่อยเป็นที่นิยมในประเทศของเรา แต่มีความนุ่มและหอม

บร็อคโคลี่กะหล่ำปลี

ช่อดอกทรงจำเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคมาช้านาน สามารถเป็นได้สองประเภท:

• ดั้งเดิม - หัวกะหล่ำปลีที่มีก้านหนาและช่อดอกแน่น
• หน่อไม้ฝรั่ง (อิตาลี) - ลำต้นบางจำนวนมากที่ลงท้ายด้วยตาเล็กๆ

บร็อคโคลี่หลากชนิด - ช่อดอกสีเขียวอมม่วง. โดยทั่วไป บรอกโคลีเป็นชนิดย่อยของกะหล่ำดอก

ทอด ต้ม ใส่ซุป สตูว์ สลัดได้ เสิร์ฟพร้อมเนยอุ่น ซอส หรือพริกไทยป่น บรอกโคลีช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ

กะหล่ำปลีปักกิ่ง

ผักจะเด่นตรงที่ไม่มีก้านและคล้ายกับผักกาดหอม สามารถรักษาคุณภาพรสชาติได้ตลอดฤดูหนาว และยังเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคกระเพาะและลำไส้

กะหล่ำปลีทุกชนิดมีไฟเบอร์ โปรตีน วิตามิน เมื่อใช้เป็นประจำในอาหาร ความเสี่ยงของเส้นโลหิตตีบ หลอดเลือดและโรคเกี่ยวกับลำไส้จะลดลง เอาล่ะ สุภาพบุรุษ โหลดกะหล่ำปลี!