น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์: วิธีทำ

2026 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-24 13:26:24

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ไม่เหมือนน้ำตาลทรายทั่วไป แต่มีระดับการทำให้บริสุทธิ์ในระดับสูง ผู้ผลิตจัดหาน้ำตาลเพื่อการค้าในรูปแบบต่างๆ: ผง ทราย หรือกด เทคโนโลยีที่ได้มาซึ่งน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์นั้นเรียบง่ายโดยใช้วัสดุบีทรูทหรืออ้อยเป็นวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากทั้งสองพันธุ์ของวัสดุเริ่มต้นมีรสชาติเกือบเท่ากัน แต่ราคาต่างกัน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จากอ้อยมีราคาแพงกว่าและใช้เวลานานกว่าในการผลิต

สาระสำคัญของกระบวนการเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้บริสุทธิ์คือการเตรียมสารละลายอิ่มตัว จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังสถานะน้ำเชื่อมเพื่อการดูดซับเพิ่มเติมและการกรองอย่างละเอียด หลังจากนำมวลที่ได้ไปวางไว้ในอุปกรณ์สุญญากาศ ซึ่งจะทำให้เกิดการควบแน่นอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้ได้สีขาวเหมือนหิมะ จะต้องทำการระงับอุลตรามารีน (สีผสมอาหาร)

ในขั้นต่อไป น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามารถผลิตได้สองวิธี ขึ้นอยู่กับวิธีการได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย - หล่อหรือกด ตัวเลือกแรกมีราคาแพงและซับซ้อนกว่า ด้วยเหตุนี้จึงได้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์โดยการเทมวล (มวลมวล) ลงในรูปแบบพิเศษที่เธอค่อยๆ หยุดนิ่ง ในการกำจัดกากน้ำตาลให้เทสารละลายน้ำตาลบริสุทธิ์ลงไปขั้นตอนนี้ทำซ้ำสามถึงสี่ครั้ง จากการแปรรูป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์และแบ่งออกเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ ง่ายกว่าและถูกกว่ามากในการสกัดน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ด้วยวิธีบีบอัด เมื่อน้ำเชื่อมถูกฟอกขาวในเครื่องหมุนเหวี่ยงแบบพิเศษ สารที่ได้จากการผ่าตัดจะถูกกดและทำให้แห้ง จากนั้นจึงแบ่งมวลของแข็งออกเป็นเส้นขนาน

ตามกฎแล้ว คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะถูกประเมินโดยวิธีทางประสาทสัมผัส โดยจะกำหนดรสชาติ กลิ่น สี และความโปร่งใสของสารละลาย สีของสารกลั่นควรเป็นสีขาวไม่มีจุดและสะอาดอาจมีโทนสีน้ำเงิน รสชาติหวานไม่มีรสต่างประเทศเช่นเดียวกับกลิ่น สารละลายควรปราศจากสิ่งสกปรก ตะกอน และมีความใสหรือมีสีขุ่นเล็กน้อย ในบรรดาคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ สิ่งสำคัญที่สุดคือ:

- เศษส่วนมวลของซูโครส ความชื้น สารรีดิวซ์

- เนื้อหาของสิ่งเจือปนที่เป็นเหล็ก

- รงค์;

- ป้อมปราการ

ลักษณะทางจุลชีววิทยาต่างๆ ก็มีความสำคัญเช่นกัน: ยีสต์ เชื้อโรค เชื้อรา MAFAM BGKP3 มีการตรวจสอบเนื้อหาของสารกำจัดศัตรูพืช (ฟอสทอกซิน เฮกซาคลอแรน) และสารพิษ (สารหนู แคดเมียม ตะกั่ว ปรอท ทองแดง สังกะสี) ผลิตภัณฑ์บรรจุในรูปแบบทรายและผงในถุงและน้ำตาลก้อน - ในกล่องหรือถุงแยก (อย่างละ 2 ชิ้นในกระดาษรองและกระดาษห่อหุ้มศิลปะ)

ขนส่งและการจัดเก็บน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จะดำเนินการในภาชนะหรือในยานพาหนะที่มีหลังคาคลุม เกวียน, ที่เก็บของ, ตู้คอนเทนเนอร์ไม่ควรมีช่องว่างและแห้ง, หลังคาไม่ควรปล่อยให้ความชื้นผ่านประตูและประตูควรปิดให้แน่น สินค้าต้องเก็บไว้ที่ความชื้นไม่เกิน 70% และอุณหภูมิไม่เกิน 40 ° C แยกจากสารและวัสดุอื่นเสมอ