นักโภชนาการมืออาชีพ: แนวคิด คำจำกัดความ การศึกษาที่จำเป็น เงื่อนไขการรับเข้าเรียน ความรับผิดชอบในงาน และคุณลักษณะของงานที่ทำ

2025 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-24 13:26

คำว่า “ไดเอท” แปลมาจากภาษากรีกว่า “วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี” แพทย์ชาวโรมัน Asclepiades ถือเป็นผู้ก่อตั้งอาหารและนักโภชนาการเพื่อสุขภาพ เขาเป็นบรรพบุรุษของแนวคิดเรื่องการรับประทานอาหารที่เหมาะสม นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ข้อเท็จจริงที่ว่าการรับประทานอาหารที่เหมาะสมมีผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่อกระบวนการรักษาโรคต่างๆ การปฏิบัติทางการแพทย์ได้แสดงให้เห็นจริง ๆ ว่าผู้ป่วยที่ปฏิบัติตามคำแนะนำของนักโภชนาการจะฟื้นตัวได้เร็วกว่าผู้ที่ไม่ฟังผู้เชี่ยวชาญ เป็นแพทย์ที่สามารถให้คำแนะนำว่าผลิตภัณฑ์ใดควรหรือไม่ควรบริโภคในกรณีเฉพาะ

โอกาสในการเป็นนักโภชนาการ

วันนี้เมื่อหลายคนกังวลเกี่ยวกับปัญหาน้ำหนักเกิน อาชีพนักโภชนาการเป็นที่ต้องการอย่างมากในด้านการแพทย์ ผู้ที่ต้องการเชี่ยวชาญด้านนี้โดยเฉพาะเพื่อช่วยเหลือผู้อื่นสามารถเรียนในหลักสูตรด้านโภชนาการและในมหาวิทยาลัยได้ ตามสถิติบุคคลที่สามทุกคนดาวเคราะห์มีน้ำหนักเกิน ดังนั้นแพทย์ในพื้นที่นี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาดแรงงานในปัจจุบัน

สำหรับมืออาชีพรุ่นใหม่ที่เริ่มต้นอาชีพ ไม่เพียงแต่ความรู้ด้านโภชนาการทางการแพทย์เท่านั้น แต่ยังต้องเป็นนักจิตวิทยาด้วย ผู้เชี่ยวชาญในอนาคตควรมีความสามารถไม่เพียงแต่ในการฟัง แต่ยังต้องเข้าใจผู้ป่วยด้วย

นักกำหนดอาหาร. ปัญหาหลักของอาชีพ

ไม่มีความลับที่การมีน้ำหนักเกินจะทำให้ผู้ป่วยไม่เพียงแค่รู้สึกไม่สบายตัวในด้านความงาม แต่ยังทำให้สุขภาพไม่ดี รวมทั้งเป็นจุดเริ่มต้นของโรคต่างๆ ในอาชีพนักโภชนาการ มีข้อดีและข้อเสีย เช่นเดียวกับสาขาอื่นๆ ผู้เชี่ยวชาญช่วยผู้ป่วยให้ตระหนักถึงปัญหาสุขภาพและปรับอาหารให้เหมาะสมเพื่อปรับน้ำหนักตัว งานของพวกเขาคือการปรับปรุงสุขภาพของผู้ป่วยโดยเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับแต่ละคน ข้อเสียเปรียบหลักคือคนมักไม่ค่อยพอใจกับผลการรักษา คำแนะนำของนักโภชนาการไม่ค่อยรับรู้ในเชิงบวกเสมอไป ข้อเสียประการที่สองของอาชีพนี้ไม่ใช่ทัศนคติที่จริงจังของผู้ป่วยต่อการรักษาของเขา ผู้คนมักจะหยุดการรักษาก่อนเวลาที่กำหนด ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของพวกเขา

นักโภชนาการยุคใหม่ต้องรู้อะไรและสามารถทำอะไรได้บ้าง

ผู้เชี่ยวชาญในอนาคตควรสามารถฟังและเข้าใจผู้ป่วยได้ หน้าที่ของนักโภชนาการคือการให้คำปรึกษา รักษา และติดตามอาการของผู้ป่วย อาชีพนี้เกี่ยวข้องกับการแพทย์และสุขภาพ เพื่อผลงานที่ประสบความสำเร็จและผลสัมฤทธิ์ทางบวกผลลัพธ์ แพทย์จะต้องมีความรู้และทักษะของผู้ประกอบวิชาชีพเวชกรรมทั่วไปและแพทย์เฉพาะทางระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องรู้กฎของการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ ทำความเข้าใจคุณลักษณะของระบบย่อยอาหารของร่างกาย การมีระเบียบวิธีในการรวบรวมอาหารและวิธีการวินิจฉัยเป็นเครื่องมือหลักในการทำงานของนักโภชนาการ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์วินิจฉัยพิเศษ

นักโภชนาการมืออาชีพ: เรียนที่ไหนดี?

เพื่อที่จะได้รับการศึกษาในสาขานี้ คุณต้องได้รับการศึกษาทางการแพทย์ที่สูงขึ้น เมื่อสำเร็จการศึกษา คุณจะได้รับการฝึกอบรมพิเศษด้านโภชนาการ ในการเข้าโรงเรียนแพทย์ คุณต้องมีใบรับรอง USE

แล้วอาชีพนักโภชนาการต้องทำอย่างไร? ต้องมีความรู้ภาษาและวรรณคดีรัสเซีย ชีววิทยา เคมี หรือประวัติศาสตร์

เรียนพิเศษ "บำบัด" หรือ "ระบบทางเดินอาหาร" เป็นที่พึงปรารถนา หลังจากสำเร็จการศึกษา จำเป็นต้องมีการฝึกอบรมพิเศษใน "โภชนาการ" แบบพิเศษ สำหรับผู้เริ่มต้น ผู้สมัครจะได้รับรายชื่อโปรแกรมพิเศษระดับปริญญาตรี (ผู้เชี่ยวชาญ / ปริญญาโท) นี่คือรายการทางเลือกต่างๆ สำหรับการศึกษาระดับอุดมศึกษาในโรงเรียนแพทย์ จบจากสถาบันดังกล่าว ก็สามารถเป็นนักโภชนาการได้

เริ่มต้นอาชีพที่ไหนดี

การเริ่มต้นอาชีพนักโภชนาการเป็นสิ่งจำเป็นกับการศึกษา โดยเลือกสถาบันการแพทย์ระดับอุดมศึกษาแห่งหนึ่ง มีไม่มากในประเทศ:

• แรกมหาวิทยาลัยการแพทย์ Sechenov
• มหาวิทยาลัยการแพทย์วิจัย Pirogov
• มหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งรัฐพาฟลอฟ (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก).
• มหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งรัฐ (ในครัสโนยาสค์).
• มหาวิทยาลัยการแพทย์ Pavlov State (Ryazan) เป็นต้น

สอนแนว "ไดเอท" นาน 2 ปี ในกระบวนการฝึกอบรมมีการศึกษาสาขาวิชาพิเศษ:

• "สุขอนามัยทางสังคม";
• "องค์กรโภชนาการทางการแพทย์พิเศษ";
• “พื้นฐานของโภชนาการเพื่อสุขภาพและผู้ป่วย”;
• "อาหารบำบัดโรคของอวัยวะภายใน";
• พื้นฐานของเทคโนโลยีการทำอาหาร

หลังจากศึกษาสาขาวิชาเหล่านี้แล้ว นักเรียนจะได้เรียนรู้ข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับอาชีพนักโภชนาการและวิชาที่ต้องเรียนเพื่อรับประกาศนียบัตร (ใบรับรอง)

หลักสูตร "ไดเอทติกส์"

นอกจากนี้ยังมีหลักสูตรต่างๆ ที่เปิดสอนโดยสถาบันการศึกษาระดับสูง หลังจากนั้นคุณสามารถประกอบอาชีพ "นักกำหนดอาหาร" ได้ วันนี้ Academy of Science and Technology มีความสามารถในการจัดหาหลักสูตรประเภทนี้ให้กับผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์และเปิดโอกาสให้พวกเขาได้เรียนหลักสูตรการศึกษาต่อเนื่องทางไกล

หลักสูตรฝึกอบรมวิชาชีพด้านการควบคุมอาหารก็มีให้เช่นกัน หลักสูตรการฝึกอบรมประเภทนี้คือความเชี่ยวชาญพิเศษในกระทรวงสาธารณสุข ในตอนท้ายของหลักสูตร ผู้เชี่ยวชาญจะได้รับเอกสารของรัฐ: ใบรับรองผู้เชี่ยวชาญ ประกาศนียบัตรการอบรมขึ้นใหม่ หรือใบรับรองการฝึกอบรมขั้นสูงของผู้เชี่ยวชาญ เมื่อเชื่อมโยงชีวิตของเขากับกิจกรรมทางวิทยาศาสตร์ในด้านการแพทย์ในอนาคตผู้อยู่อาศัยจะต้องเข้าศึกษาต่อในระดับบัณฑิตศึกษา เมื่อเสร็จสิ้นการฝึกอบรมดังกล่าว พวกเขาจะได้รับตำแหน่งผู้สมัครหรือแพทย์ด้านวิทยาศาสตร์การแพทย์

วิธีทำงานพื้นฐานของคนไข้และนักโภชนาการ

ถ้าเราดูสถิติทั่วไป เราสามารถพูดได้ว่าวันนี้ประมาณ 40% ของประชากรโลกเป็นโรคอ้วน ผู้ที่มีน้ำหนักเกินจะเป็นคนแรกที่มาหานักโภชนาการ ความไม่สมดุลในร่างกายอันเนื่องมาจากความผิดปกติของการเผาผลาญเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของกิจกรรมสำคัญที่ลดลงและการเสื่อมสภาพของสภาพทั่วไปของบุคคล นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการเป็นอาชีพที่เป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาดแรงงาน

เมื่อไปพบนักโภชนาการ การตรวจร่างกายผู้ป่วยทั่วไปจะดำเนินการ: การวัดส่วนสูง น้ำหนัก และการวิเคราะห์สภาพทั่วไปของเขา ข้อมูลเกี่ยวกับโรคทั้งหมดที่ผู้ป่วยเพิ่งได้รับความเดือดร้อนจะถูกนำมาพิจารณา มีการกำหนดความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างโรคกับความเป็นไปได้ของการกู้คืนด้วยความช่วยเหลือของอาหาร โดยใช้อุปกรณ์พิเศษตรวจสอบอัตราส่วนของน้ำ มวลกล้ามเนื้อ และไขมันในร่างกายมนุษย์ ในเวลาเดียวกัน ข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการของผู้ป่วย การออกกำลังกาย (การทำงาน) ระบบการปกครองทั่วไป และการรับประทานอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก หากมีการละเมิดเงื่อนไขทั่วไปให้แต่งตั้งการรักษาที่จำเป็น

โปรแกรมการรักษาเฉพาะบุคคล อาหารของผู้ป่วย

องค์ประกอบแรกและสำคัญมากในการฟื้นตัวของบุคคลคือการรับประทานอาหารที่เหมาะสมและสมดุล การละเว้นจากอาหารที่เป็นอันตราย การใช้ซึ่งก่อให้เกิดโรคบางชนิด ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น การมองเห็นลดลง และความเสื่อมโทรมของสภาพทั่วไปของผู้ป่วย

อาหารที่มีส่วนทำให้น้ำหนักขึ้นไม่รวมอยู่ในอาหาร: อาหารที่มีแคลอรีสูง, อาหารที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอลและสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการใช้ผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่และอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน ที่แรกคือการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ช่วยชำระร่างกายของคอเลสเตอรอล สารพิษ และสารอันตรายอื่นๆ

กำลังพัฒนาโหมดการใช้งาน โดยมุ่งเน้นที่สาเหตุหลักของความวิตกกังวลของผู้ป่วย จึงได้มีการจัดทำโปรแกรมพิเศษด้านอาหารและการใช้ชีวิตของผู้ป่วย โปรแกรมถูกรวบรวมเป็นรายบุคคลสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย ตามหลักเกณฑ์นี้ นักโภชนาการสามารถตรวจสอบสภาพทั่วไปของบุคคลได้ตลอดการรักษา โดยทำการแก้ไขบางอย่างเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ เมนูที่รวบรวมมาอย่างเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยแต่ละรายเป็นกุญแจสำคัญในการแก้ไขปัญหาสุขภาพของเขา นอกจากการแก้ปัญหาน้ำหนักเกินแล้ว นักโภชนาการยังช่วยรับมือกับโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบเผาผลาญ เช่น อาการเบื่ออาหาร บูลิเมีย เป็นต้นมีส่วนร่วมในการรวบรวมอาหารสำหรับนักกีฬาและผู้ที่มีระบบการปกครองรวมถึงการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น

การทำงานของนักโภชนาการร่วมกับผู้เชี่ยวชาญอื่นๆ

นักโภชนาการมักเป็นผู้กำหนดความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการกับภาวะสุขภาพของผู้ป่วย เมื่อหันไปหาผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ (แพทย์ผิวหนัง โรคภูมิแพ้ แพทย์ทางเดินอาหาร) และต้องการค้นหาสาเหตุของความวิตกกังวล ผู้ป่วยพบคำตอบและได้ข้อสรุปที่เขาต้องการจากนักโภชนาการ ปรากฎว่ามีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างโรคผิวหนัง ตับ และอวัยวะอื่นๆ กับการรับประทานอาหาร ดังนั้นไม่เพียง แต่ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักโภชนาการในการรักษาผู้ป่วยด้วย

"นักโภชนาการ" คนพิเศษมีหลายแง่มุม ผู้เชี่ยวชาญประเภทนี้สามารถทำงานได้ไม่เฉพาะในคลินิกเท่านั้น แต่ยังทำงานในโรงพยาบาลสหสาขาวิชาชีพ ร้านขายยา สถานพยาบาลประเภทต่างๆ และร้านขายยาที่เชี่ยวชาญด้านการลดน้ำหนักอีกด้วย งานของนักโภชนาการในสโมสรกีฬาและองค์กรมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในอนาคต นักโภชนาการมืออาชีพสามารถอุทิศตนเพื่อการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้ ตัวอย่างนี้คือการมีส่วนร่วมในสถาบันวิจัยโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences ผู้ที่ประสบความสำเร็จและมีอำนาจในด้านการทำงานจะจัดตั้งคลินิกควบคุมอาหารของตนเอง

ถ้าเราดูจากสถิติแล้ว เราสามารถระบุคุณสมบัติพิเศษของนักกำหนดอาหารกับค่าที่จ่ายสูงที่สุดได้ จนถึงปัจจุบัน มีตำแหน่งงานว่างสำหรับนักโภชนาการประมาณ 300 ตำแหน่งในประเทศ ในหมู่พวกเขาในตลาดแรงงาน 39% ของนายจ้างเสนอเงินเดือนให้กับนักโภชนาการในจำนวน 3,000 ถึง 22,500 พันรูเบิลถู. ผู้เชี่ยวชาญจำนวน 32% ได้รับค่าจ้างจำนวน 23,000 ถึง 42,000 รูเบิล และเงินเดือนนักโภชนาการจำนวน 62-82,000 รูเบิล สัญญา 20% กับผู้เชี่ยวชาญ ไม่เป็นความลับที่ค่าจ้างที่สูงขึ้นของนักโภชนาการในมอสโก อันดับที่สอง "ในแง่ของต้นทุน" คือเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ตามสถิติเงินเดือนเฉลี่ยของนักโภชนาการคือ 59,000 รูเบิล (ภูมิภาคมอสโก). ภูมิภาค Tomsk และ Kaluga อยู่ในอันดับที่สอง