เมล็ดมัสตาร์ด: คำอธิบายพันธุ์อุตสาหกรรม, การใช้งานทางการเกษตร, การเพาะปลูก

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

มัสตาร์ดเป็นพืชผักที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำ มีพืชหลายชนิดหลายสิบชนิด แต่มีเพียงสามสายพันธุ์เท่านั้นที่ใช้เป็นเครื่องเทศ - สีขาว สีดำ และสีน้ำตาล

มัสตาร์ดขาว (Latin Sinapsis alba) พบได้ทั่วไปในอเมริกาเหนือและยุโรป พืชเป็นรายปีต่ำ (60 ซม.) เมล็ดมัสตาร์ดพันธุ์นี้เบามาก มีกลิ่นน้ำผึ้งฉุนปานกลาง

มัสตาร์ดสีน้ำตาล (หรือ sarepta, lat. Brassica juncea, eng. Brown Mustard) เป็นผู้นำด้านความนิยมทั้งสีขาวและสีดำ เผ็ดปานกลาง. เมล็ดมัสตาร์ด - เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 มม. กลม, น้ำตาลหรือน้ำตาล เทือกเขาหิมาลัยถือเป็นแหล่งกำเนิดของพืชแม้ว่าจะปลูกในอินเดียเป็นหลัก รัสเซีย "พบ" มัสตาร์ดสีน้ำตาลในศตวรรษที่ 18 ขอบคุณชาวเยอรมันที่ได้รับเชิญจาก Catherine II ให้พัฒนาทางตอนใต้ของรัสเซีย ในบรรดาผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกมีมิชชันนารีแพทย์และนักแปล Konrad Neitz มันใช้มัสตาร์ด "มือเบา" ของเขาขึ้นบนโต๊ะของราชวงศ์

มัสตาร์ดสีน้ำตาลมีจำหน่ายในรูปแบบผงและเป็นโต๊ะปกติในเกือบทุกร้านของชำ

มัสตาร์ดดำ (Black Mustard, lat. Brassica nigra) หรือที่เรียกกันว่า French มีลำต้นค่อนข้างยาวสูงถึงหนึ่งเมตร ฝักเมล็ดเปิดทันทีหลังสุก ทำให้เก็บเกี่ยวได้ยากมาก ส่วนใหญ่ปลูกในเอเชียใต้ เมล็ดมัสตาร์ดดำนั้นฉุนที่สุด แต่ก็มีกลิ่นหอมที่สุดของพันธุ์ที่ปลูกด้วย

พืชชนิดนี้มีคุณค่ามาตั้งแต่สมัยโบราณทั้งในด้านยาและใช้เป็นอาหาร คุณสมบัติเฉพาะของมัสตาร์ดเกิดจากสารที่ประกอบด้วย แร่ธาตุ (แคลเซียม, ทองแดง, แมงกานีส, ซีลีเนียม, เหล็ก, สังกะสี), ไฟโตฮอร์โมน, วิตามิน, สารต้านอนุมูลอิสระ เมล็ดมัสตาร์ดเป็นแหล่งสะสมพลังงานและเส้นใยอาหารที่แท้จริง ซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ซึ่งต่อสู้กับไนอาซิน (วิตามินบี 3) ผลไม้ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ (สารต้านอนุมูลอิสระ), ลูทีน, ซีแซนทีน, แคโรทีนและวิตามินหลายชนิดที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ (K, E, C, A) เช่นเดียวกับสเตอรอล (ซิตโตสเตอรอล, แคมเปสเตอรอล, อะเวนสเตอรอล, สติกมาสเตอรอล, บราสซิคาสเตอรอล), ไมโรซิน, ซินิกริน, กรด (ไอโคซีน อีรูซิก ปาล์มิติก โอเลอิก)

ความต้องการเมล็ดมัสตาร์ดเพิ่มขึ้นทุกปี พืชมีกำไรที่จะเติบโตทั้งเพื่อขายและเพื่อการบริโภคเอง

หว่านเมล็ดมัสตาร์ดช่วยรักษาดิน เพิ่มความอุดมสมบูรณ์ ทำลายเชื้อโรค เช่น โรคใบไหม้ เชื้อรา เชื้อรา ตกสะเก็ด เป็นต้น พวกเขาไม่ชอบหนอนลวดมัสตาร์ด, ทาก, หมี, มอด codling การหว่านปุ๋ยพืชสดโดยไม่พูดเกินจริงทำให้คุณสามารถปฏิเสธปุ๋ยจำนวนมากได้ในอนาคต ซึ่งเป็นประโยชน์ทั้งสำหรับชาวสวนทั่วไปและสำหรับฟาร์มและเกษตรกรที่มีชื่อเสียง เนื่องจากการปรับปรุงดินธรรมชาติไม่สามารถแทนที่ด้วยการเตรียมสารเคมี การหว่านเมล็ดมัสตาร์ดช่วยคืนความสมดุลของดินด้วยวิธีธรรมชาติ ซึ่งสำคัญมาก พืชงอกเร็วและสามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วแม้ในฤดูหนาว

มัสตาร์ดจะได้ผลเป็นพิเศษเมื่อผสมกับพืชตระกูลถั่ว (สลับกันเป็นแถว) เป็นปุ๋ยพืชสด คลายตัวดีเยี่ยม จัดโครงสร้าง ระบายดิน และเพิ่มความจุอากาศ ระบบรากของพืชสามารถเจาะได้ลึกถึงสามเมตร คุณภาพนี้ทำให้สามารถจำแนกมัสตาร์ดเป็นพืชผลที่ปกป้องดินจากการกัดเซาะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ (และหากปล่อยทิ้งไว้ในฤดูหนาว) มันรักษาหิมะได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้เกิดการสะสมของความชื้นและลดการแช่แข็งของดิน ในทุ่งหญ้าสเตปป์ซึ่งมีลมแรงและบ่อยกว่านั้น พืชจะหว่านท่ามกลางพืชผลในฤดูหนาว (เป็นแถว)

เป็นพืชอาหารสัตว์ มัสตาร์ดใช้ในรูปแบบของมวลสีเขียว ค่าของมันใกล้เคียงกับฟีดผสม

การหว่านเมล็ดมัสตาร์ดควรทำได้ดีที่สุดบนดินที่ปลูกและปฏิสนธิก่อนหน้านี้ (พืชจะ "รีไซเคิล" ปุ๋ยทำให้ย่อยง่ายในภายหลังวัฒนธรรม) ดินสดพอซโซลิกและดินร่วนปนทราย เมล็ดงอกแล้วที่อุณหภูมิ +1 องศาเซลเซียส ต้นกล้าทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -5 องศา

เมล็ดมัสตาร์ด (ราคาขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยเฉลี่ย - ประมาณ 30 รูเบิลต่อกิโลกรัม) ดีกว่าที่จะซื้อในร้านค้าเฉพาะ