วิธีคำนวณต้นทุนของ Shawarma และเปิดแผงขายของ

2024 ผู้เขียน: Howard Calhoun | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 10:42

ทุกคนใฝ่ฝันที่จะเป็นผู้ประกอบการสักวันหนึ่ง โดยเปิดธุรกิจของตัวเองเพื่อที่เขาจะได้ไม่ต้องทำงานให้คนอื่นอีกต่อไป แต่หารายได้และพัฒนาด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่าคุณไม่สามารถเปิด Microsoft เครื่องที่สองได้ทันที และเริ่มรับรายได้นับพันล้านจากเดือนแรก ทุกอย่างต้องทำทีละน้อย มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายกว่า มีตัวเลือกมากมายสำหรับธุรกิจของคุณเองซึ่งคุณสามารถลองได้หากคุณมีเงินออม บทความนี้จะเน้นที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดร้านเดียวที่เกือบทุกคนคุ้นเคย คุณสามารถซื้อ Shawarma ได้ที่นั่นและเกือบทุกคนทำ จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าการเปิดสถานประกอบการของคุณเองเพื่อเตรียมและขาย Shawarma เป็นความคิดที่ดี อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะลงทุนเงินเป็นจำนวนมากไม่ว่ากรณีใดๆ คุณควรทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดทั้งหมดให้ละเอียดยิ่งขึ้น ค่าอุปกรณ์เท่าไหร่คะ? Shawarma ราคาเท่าไหร่? ควรคำนึงถึงฤดูกาลหรือไม่? มีคำถามมากมาย และคุณสามารถหาคำตอบได้ในบทความนี้

ค่าใช้จ่ายของ Shawarma

แน่นอนว่าอ่านแค่บทความเดียวแล้วจะนั่งเขียนไม่ได้ทันทีแผนธุรกิจที่สมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม คุณจะมีความคิดทั่วไปอยู่แล้วว่าคุณต้องทำอะไรเพื่อที่จะเปิดสถาบันดังกล่าว และคุณยังจะได้รับคำแนะนำจากจำนวนเงินที่คุณจะต้องลงทุนในมันและผลตอบแทนแบบใด คุณจะได้รับจากมัน และคำถามแรกที่ต้องพิจารณาคือค่าใช้จ่ายของ Shawarma โดยปกติ คุณไม่ควรใช้ผลลัพธ์ที่คุณได้รับเป็นข้อมูลอ้างอิง นี่เป็นเพียงตัวอย่างโดยประมาณ เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดอาจมีราคาแตกต่างกันเล็กน้อย

คำนวณต้นทุนอย่างไร

ดังนั้น ค่าใช้จ่ายของ Shawarma หนึ่งอันรวมถึงต้นทุนของผลิตภัณฑ์เช่นเนื้อสัตว์, ขนมปัง pita ซึ่งถูกห่อ, ผักที่เติมลงใน Shawarma, ซอส, บรรจุภัณฑ์, ผ้าเช็ดปาก แน่นอนว่าต้องคำนึงถึงไฟฟ้าที่ใช้ในการเตรียมด้วย หากเราคำนวณต้นทุนเฉลี่ยขององค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้ ราคาเฉลี่ยของ Shawarma หนึ่งหน่วยบริโภคคือ 37-40 รูเบิล ซึ่งไม่มากนัก ตอนนี้คุณต้องดูว่าราคาที่ผู้ขายกำหนดไว้สำหรับ Shawarma สิ่งที่คุณเห็นอาจทำให้คุณมีความสุขมาก ความจริงก็คือคุณไม่น่าจะพบว่า Shawarma ถูกกว่า 70 rubles ต่ออันและในบางกรณีราคาของมันสามารถสูงถึง 100-120 rubles ดังนั้นคุณจะได้รับสองเท่าจากการเสิร์ฟหนึ่งครั้งเมื่อคุณใช้จ่ายในการสร้าง อย่างที่คุณเห็น กิจกรรมนี้สามารถทำกำไรได้ค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณอาจสนใจกิจกรรมนี้ และถ้าเป็นอย่างนี้จริงแล้วคุณก็เริ่มพิจารณาความเป็นไปได้ของการเปิดจุดของตัวเอง คุณควรทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับที่บทความนี้สามารถนำเสนอให้คุณได้ หลังจากอ่านแล้ว คุณจะมีโครงร่างของแผนธุรกิจในหัวอยู่แล้ว ดังนั้นการเปลี่ยนจากการใช้แรงงานค่าจ้างไปเป็นธุรกิจของคุณเองจึงสามารถทำได้เร็วขึ้นมาก

ห้อง

ดังนั้น การคำนวณต้นทุน Shawarma ได้เกิดขึ้นแล้ว และตอนนี้คุณสามารถเข้าใจได้ว่าความแตกต่างระหว่างราคาต้นทุนและราคาขายเป็นข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของธุรกิจนี้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวที่คุณควรใส่ใจ ตัวอย่างเช่น คุณไม่จำเป็นต้องมีห้องทำอาหารขนาดใหญ่ อุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดสามารถใส่ได้ในพื้นที่ขนาดเล็กมาก หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเปิดร้านอาหารที่เต็มเปี่ยมของตัวเอง แต่ต้องการขาย Shawarma ด้วยมือ นั่นคือจากแผงขายของ คุณยังสามารถทำให้ร้านของคุณเป็นแบบเคลื่อนที่ได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมากเพื่อเช่าห้องที่กว้างขวาง และนี่เป็นข้อดีอย่างมาก อย่างที่คุณเห็น การคำนวณต้นทุน Shawarma นั้นห่างไกลจากข้อดีเพียงอย่างเดียว และในอนาคตอันใกล้ คุณจะมั่นใจยิ่งขึ้นว่าแผงขาย Shawarma เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง

พนักงาน

แต่น่าเสียดายที่การรู้วิธีคำนวณต้นทุนของ Shawarma นั้นไม่เพียงพอในการเริ่มต้นธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ คุณจะต้องมีความรู้มากขึ้นในหัวข้อนี้ และก่อนอื่นคุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับพนักงาน ความจริงก็คือหลายคนเชื่อว่าการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองนั้นเกี่ยวข้องกับการจ้างพนักงานจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้ และในหลายกรณี คุณจะสามารถจัดการได้ด้วยตัวเอง สำหรับแผงขาย Shawarma นั้นมีให้เลือกหลากหลาย บุคคลที่สำคัญที่สุดที่จะรับผิดชอบการทำงานของคีออสก์ของคุณคือพ่อครัว คุณต้องเลือกคนที่จะทำอาหารให้คุณอย่างจริงจังที่สุด ขั้นตอนการเตรียม Shawarma นั้นง่ายมาก และคุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ในขณะเดียวกัน ผู้รับผิดชอบต้องรู้กระบวนการอย่างละเอียดถี่ถ้วน คุณสามารถรับตำแหน่งนี้เองได้เสมอหากคุณไม่ต้องการจ่ายเงินเพิ่มให้กับพนักงาน แต่วิธีการที่คุณจ้างพนักงานคุณภาพสูงอย่างน้อยหนึ่งคนก็ยังน่าเชื่อถือกว่ามาก

งานอื่นๆ

คุณสามารถทำบัญชีได้ และถ้าจำเป็น ให้ทำหน้าที่เป็นแคชเชียร์ หากประเด็นของคุณเป็นที่นิยม พ่อครัวจะต้องทำอาหารมาก ดังนั้นหากเขาถูกรบกวนโดยสั่งอาหาร เขาอาจสูญเสียประสิทธิภาพการทำงาน ซึ่งจะส่งผลต่อรายได้ของคุณ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า Shawarma ราคาเท่าไหร่ แผนธุรกิจเริ่มชัดเจนขึ้น และตอนนี้ก็ถึงเวลาเพิ่มข้อมูลเกี่ยวกับเอกสารที่จำเป็นแล้ว

เอกสารประกอบ

โชคดีที่เอกสารไม่มีปัญหามันควรจะเป็นตั้งแต่ในสหพันธรัฐรัสเซียด้วยการเปิดของผู้ประกอบการรายบุคคลทุกอย่างโปร่งใสที่สุด คุณต้องมีทุนเริ่มต้นและใบอนุญาตจากสถานีอนามัยและระบาดวิทยา เนื่องจากคุณจะขายอาหาร แน่นอน คุณสามารถเปิดบริษัทจำกัดได้ แต่มันมาพร้อมกับเอกสารจำนวนมาก การลงทุนเพิ่มเติม และระบบภาษีที่ซับซ้อนมากขึ้น และเหตุผลเดียวที่คุณอาจต้องการเลือกตัวเลือกนี้คือความปรารถนาที่จะขายสุรา ในกรณีส่วนใหญ่ Shawarma ขายดีโดยไม่มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงควรเลือกผู้ประกอบการรายบุคคล เมื่อคุณกรอกเอกสารทั้งหมดและได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการว่าบริษัทของคุณเปิดทำการและทำงานได้ คุณก็สามารถทำเรื่องธรรมดาๆ ได้มากขึ้น คุณรู้อยู่แล้วว่าราคาของ Shawarma หนึ่งอันจากแผงขายนั้นเป็นอย่างไร แต่ความจริงก็คือคุณจะต้องลงทุนในอุปกรณ์ที่จำเป็นก่อนเพื่อนำความรู้นี้ไปปฏิบัติ

อุปกรณ์

ในการได้อุปกรณ์ที่เหมาะสม คุณต้องมีความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการทำ Shawarma ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ดังกล่าวในรัสเซียอาจผันผวน แต่คุณควรเข้าใจว่านี่เป็นของเสียครั้งเดียว ดังนั้นคุณไม่ควรบันทึกและซื้ออุปกรณ์ที่ใช้แล้วหรือน่าสงสัย ดังนั้นในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีเตาย่างแบบพิเศษและเตาสำหรับทำอาหาร หากคุณไม่เคยลอง Shawarma และไม่เคยเห็นวิธีการเตรียม Shawarma คุณควรทำความคุ้นเคยกับกระบวนการ เนื้อเป็นส่วนผสมหลักและเป็นอุปกรณ์สำหรับใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ตะแกรงเป็นอุปกรณ์ที่มีหมุดโลหะแนวตั้งเสียบเข้ากับเนื้อสัตว์จำนวนมากที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม้เสียบแบบนี้หมุนได้ และในขณะเดียวกัน เตาที่ติดตั้งอยู่ด้านหนึ่งก็ปรุงเนื้อโดยไม่หยุด สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดมันออกแล้วมันจะตกลงไปในถาดเล็ก ๆ จากนั้นคุณจะต้องรวบรวมมันและเพิ่มลงในจาน อย่างไรก็ตาม การย่างไม่ใช่สิ่งเดียวที่คุณจะต้องการ คุณจะต้องมีตู้เย็นทรงพลังเพื่อเก็บทุกสิ่งที่คุณต้องการ เครื่องคิดเงินเพื่อทำกิจกรรมทางการเงิน รวมถึงสิ่งของชิ้นเล็กๆ อื่นๆ เช่น ภาชนะใส่ผัก กลับไปที่หัวข้อของอุปกรณ์หลัก ตัวเลือกนั้นขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินของคุณ มีเตาย่างจำนวนมากจากผู้ผลิตหลายรายซึ่งแน่นอนว่าควรเน้นย้ำถึงเทคโนโลยีของเยอรมัน อย่างไรก็ตาม มันมีราคาแพงมากและหากงบประมาณเริ่มต้นของคุณไม่มากเกินไป คุณควรเลื่อนการซื้อเตาย่างดังกล่าวออกไปจนกว่าธุรกิจของคุณจะมีเสถียรภาพในภายหลัง คุณควรเริ่มต้นด้วยอุปกรณ์ของผู้ผลิตในสหภาพโซเวียตหรือจีน และต่อมาคุณสามารถเปลี่ยนไปใช้เตาย่างดังกล่าว ซึ่งจะทำให้คุณสามารถขยายประเภทสินค้าของคุณด้วยการทำฮอทดอกและอาหารจานด่วนอื่นๆ อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างเริ่มต้นจากการคำนวณราคาของ Shawarma และตอนนี้คุณกำลังคิดจะซื้ออุปกรณ์อยู่แล้ว กำลังดำเนินการอยู่ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรหยุด ยังมีอีกมากข้างหน้าทำงาน!

เลือกสถานที่

ดังนั้น คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องคำนวณต้นทุนในการทำ Shawarma อย่างไร จะเช่าห้องไหน จะจ้างใคร และอุปกรณ์ที่จะซื้อ แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังไม่เพียงพอที่จะสร้างธุรกิจของคุณเองได้ ตัวอย่างเช่น คุณยังไม่ทราบว่าที่ตั้งแผงขาย Shawarma ของคุณมีบทบาทอย่างไร ปรากฎว่าตำแหน่งของแผงลอยของคุณเป็นหนึ่งในพารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุด การเลือกสถานที่ผิดจะทำให้คุณล้มละลายได้ค่อนข้างเร็ว แล้วคุณจะเลือกที่นั่งที่ดีที่สุดได้อย่างไร

ในกรณีนี้ ทุกอย่างค่อนข้างง่าย คุณต้องมองหาสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน แต่ไม่มีร้านอาหารจานด่วนหรือร้านอาหารอื่น ๆ (หรืออย่างน้อยก็ไม่มีสถานประกอบการนี้ พิมพ์). ความจริงก็คือ Shawarma เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณจะต้องแน่ใจว่าการหมุนเวียนของผลิตภัณฑ์นั้นน่าประทับใจ นอกจากนี้ คุณต้องนับยอดขายที่สูงเพื่อให้ไอเดียของคุณได้รับผลตอบแทน ดังนั้น คุณจึงควรใช้เวลาสำรวจจุดที่น่าสนใจบางแห่งในเมืองของคุณ ทางเลือกที่ดีคือสถานที่ใกล้มหาวิทยาลัยและสถานที่สาธารณะอื่นๆ ที่ผู้คนใช้เวลาเกือบทั้งวัน คุณควรให้ความสนใจกับสถานีรถไฟใต้ดินด้วย แต่อย่าลืมว่าไม่ใช่ทุกเมืองที่มีรถไฟใต้ดิน เมื่อรู้ว่าค่าใช้จ่ายของ Shawarma ที่คุณจะทำอาหารคุณจะสามารถจินตนาการได้ชัดเจนยิ่งขึ้นว่าการเช่าประเภทใดคุณสามารถจ่ายค่าธรรมเนียมได้ ยิ่งค่าเช่าสูงก็ยิ่งต้องให้มากขึ้นในแต่ละเดือน แต่คุณสามารถมั่นใจได้ว่ากระแสของผู้คนจะน่าประทับใจ สร้างความต้องการสูง

เริ่มต้นธุรกิจแบบนี้ต้องใช้เงินเท่าไหร่

ด้านบน คุณคุ้นเคยกับทฤษฎีการคำนวณต้นทุนของ Shawarma และเปิดแผงขายของแล้ว แต่นี่ยังไม่พอ คุณต้องเจาะจงมากขึ้นเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายที่คุณจะต้องเผชิญ ดังนั้นเงินเท่าไหร่และคุณจะต้องให้อะไรกันแน่? ขั้นแรก คุณต้องออก IP ของคุณเอง โดยเตรียมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ราคาอาจมีตั้งแต่หกถึงหนึ่งหมื่นรูเบิล ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขต่างๆ นอกจากนี้ คุณไม่ควรลืมว่านี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว ดังนั้นคุณต้องคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีการส่งเอกสาร

ที่สอง คุณต้องซื้ออุปกรณ์ อุปกรณ์คุณภาพสูงสุดจากเยอรมนีจะมีราคามากกว่า 75,000 รูเบิล ดังนั้นคุณจึงมักจะต้องการทราบเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ราคาไม่แพง ทางที่ดีควรเลือกย่างในประเทศที่ดีซึ่งคุณจะจ่ายประมาณ 35,000 รูเบิล แต่ถ้าคุณมีระบอบการปกครองที่เข้มงวดคุณสามารถซื้ออุปกรณ์จีนได้ในราคา 20-25,000 รูเบิลด้วยความเสี่ยงและอันตราย

ประการที่สาม คุณต้องคิดเกี่ยวกับการจ่ายเงินให้พนักงานของคุณ หากคุณทำงานคนเดียวโดยเฉพาะคุณสามารถข้ามรายการนี้ได้ แต่ถ้าคุณจ้างพ่อครัวเขาจะต้องจ่าย 10-20,000 rubles ต่อเดือนขึ้นอยู่กับตามภูมิภาค

ประการที่สี่ ปัญหาค่าเช่ารุนแรงที่สุด เนื่องจากเป็นค่าใช้จ่ายสูงสุดอย่างต่อเนื่อง คุณจะต้องจ่ายอย่างน้อยสามหมื่นรูเบิลเป็นรายเดือน แต่ในขณะเดียวกัน คุณควรเข้าใจว่าราคาดังกล่าวไม่น่าจะอนุญาตให้คุณเช่าสถานที่ในพื้นที่ที่ทำกำไรได้

และสุดท้าย คุณต้องคิดหาวิธีหาซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เช่น เนื้อสัตว์ ผักและซอส และยังมีเงินจ่ายค่าน้ำ ค่าไฟ อย่าลืมเงินสำรองในกรณีฉุกเฉิน คุณควรมีค่าใช้จ่ายในการดำเนินธุรกิจอยู่เสมออย่างน้อยสองเดือน แม้ว่าทุกอย่างจะดีสำหรับคุณก็ตาม วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลว่าจะเกิดข้อผิดพลาดขึ้นเมื่อใด

ได้กำไรไหม

เอาล่ะ ถึงเวลาหุ้นและตัดสินใจว่าจะเปิดแผงขาย Shawarma ได้กำไรหรือไม่? ดังที่เข้าใจได้จากข้างบนนี้ ค่าใช้จ่ายจะค่อนข้างน่าประทับใจทีเดียว คุณต้องเตรียมอย่างน้อย 100,000 rubles แต่จำนวนนี้เป็นขีด จำกัด ล่างจริงๆ มันจะดีกว่าที่จะนับ 200-300,000 แต่ไม่มากถ้าคุณเข้าใจว่ารายได้ของคุณทุกเดือนจะอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของสิ่งนี้และด้วยการหักค่าใช้จ่ายทั้งหมดธุรกิจของคุณจะชำระในหกเดือน - คุณจำ Shawarma ราคาเท่าไหร่? ในมอสโก คุณสามารถขายได้ 120 รูเบิลต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ซึ่งให้ผลกำไรมาก